Kaneli-pekaanipähkinäkeksit

Leivoin pitkästä aikaa keksejä ja halusin vinkata näistä ihanista joulun tuoksuisista kekseistä myös täällä blogin puolella. Reunoilta rapeat ja keskeltä sitkeät keksit ovat aina yhtä herkullisia ja myös siitä kivoja, että keksitaikinaan voi lisätä juuri haluamiaan sattumia. Näistä löytyy pekaanipähkinöitä ja kanelia.

Hurmaava jouluinen tuoksu valtaa keittiön kun keksit paistuvat uunissa. Nämä ovat myös kiva herkkulahja kauniisti sellofaaniin tai johonkin kivaan rasiaan pakattuna.

Kaneli-pekaanipähkinäkeksit n.50kpl

250g voita
2,5dl fariinisokeria
2dl sokeria
1 muna
6dl vehnäjauhoja
1rkl vaniljasokeria
0,5tl suolaa
1,5tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa
100g pekaanipähkinöitä
2rkl kanelia

1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi.
2. Sekoita joukkoon kananmuna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet.
3. Lisää lopuksi kaneli ja pieniksi sattumiksi pilkotut pähkinät.
4. Jaa taikina neljään osaan ja pyöritä tasaisiksi n. 25cm pötköiksi. Kääri kelmuun ja laita pakkaseen 30-45 minuutiksi.
5. Leikkaa jokaisesta kohmeisesta taikinapötköstä 12-13 palaa. Asettele jäiset taikinakiekot leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 150 asteessa noin 18 minuuttia. Keksit ovat valmiita, kun reuna tuntuu hieman rapealta, mutta taikina on keskeltä edelleen pehmeää.

• Vinkit!
  – Jos paistat keksit muutamassa erässä, pidä osa kekseistä pakastimessa paistamiseen saakka.
  – Jätä kekseille hieman leviämisvaraa pellille. Yhdelle pellille mahtuu noin 12 keksiä.
  – Pakkaa keksit ilmatiiviiseen rasiaan, jotta sitkeä koostumus säilyy.

Tänä vuonna ajattelin leipoa muutamia erilaisia keksejä herkkulahjoiksi läheisille. Keksit säilyvät hyvin ja maistuvat niin glögin kuin kahvinkin kanssa. Yksi hyvä makuyhdistelmä voisi olla ainakin pistaasi ja suklaa.. tai sitten omar-karkit ja suolapähkinät.. oi nam! :)

Kurkkaa myös blogin muut keksiohjeet:

• Karpalo-valkosuklaa-toffeekeksit


• Sitkeät vaahtokarkki-suklaakeksit


• Suolapähkinä-suklaakeksit


• Valkosuklaa-pekaanipähkinäkeksit

Kurpitsansiemensämpylät

Heippa! Tässä tulikin pieni postaustauko ihan vahingossa, sillä uudenlainen arki on vienyt mennessään. Nyt on tovi ehditty totutella elämään kahden lapsen kanssa ja koitan taas herätellä blogia eloon. Ideoita ainakin riittää ja joulukin on tulossa, joten kaikkia ihania herkkuja tulee varmasti loihdittua :)

Instagramin puolella olen ollut aktiivisempi, joten jos kiinnostaa seurailla meidän elämää ja leipomuksia niin kannattaa klikata tänne. 

Leivoin eilen kurpitsansiemensämpylöitä, joista kuvasin myös lyhyen reels-videon Instan puolelle. Videossa näet sämpylöiden tekovaiheet ja ohje löytyy tästä postauksesta.

Sämpylöitä ei tosiaan pyöritellä tai muotoilla käsin, vaan kohonneesta taikinasta leikataan sopivan kokoisia paloja. Tällä ohjeella tein 12 muhkeaa sämpylää, jotka mahtuivat juuri sopivasti kahdelle pellille.

KURPITSANSIEMENSÄMPYLÄT 12 kpl

5dl vettä

1tl hunajaa

0,5dl kurpitsansiemeniä

1,5dl kaurahiutaleita

7-8dl vehnäjauhoja

1pss kuivahiivaa

1tl suolaa

3rkl öljyä

Lisäksi tarvitset: vettä ja kurpitsansiemeniä viimeistelyyn

1. Mittaa taikinakulhoon kädenlämpöinen vesi. Lisää hunaja, kurpitsansiemenet ja kaurahiutaleet.


2. Lisää 5dl jauhoja ja kuivahiiva. Vaivaa taikinaa muutaman minuutin ajan.


3. Lisää suola ja loput jauhot muutamassa erässä. Lisää lopuksi öljy ja vaivaa taikinaa vielä hetken aikaa.


4. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle, ripottele päälle kevyesti jauhoja ja kohota liinan alla noin puoli tuntia.


5. Ota esiin kaksi pientä lautasta ja laita toiseen vettä ja toiseen kurpitsansiemeniä.


6. Levitä kohonnut taikina käsin neliön muotoiseksi. Leikkaa taikina 12 osaan. Paina jokainen sämpylä ensin kevyesti veteen ja sen jälkeen kurpitsansiemeniin. Asettele leivinpaperin päälle pellille. Kohota liinan alla noin 20 minuuttia.


7. Paista sämpylät 225 asteessa (tai kaksi peltiä kerrallaan kiertoilmassa 210 asteessa) noin 15-17 minuuttia tai kunnes sämpylät saavat kauniin paistovärin.

• Vinkki!

- Taikina saa jäädä hieman löysäksi, koska sitä ei tarvitse muotoilla käsin.

Lisää leipäohjeita löydät blogin kategoriasta "leivät" :)

Ihana mansikkapiirakka

Harvoin on tullut leivottua marjapiirakkaa pelkästään mansikoista, mutta nyt kun meillä oli iso laatikko tuoreita mansikoita niin halusin leipoa tätä.

Kyseessä on siis jälleen hieman muunneltu versio iki-ihanasta Maisemakahvilan raparperipiirakasta. Tässä versiossa täytteenä on mansikoita, kermaviiliä sekä hieman maustamatonta jogurttia. Mansikoista lähtee jonkin verran nestettä, joten suosittelen pyörittelemään ne kevyesti perunajauhoissa. Lopputulos oli kyllä ihanan mehevä!

Leikkasin tästä ekat palat tarjolle heti kun piirakka oli kunnolla jäähtynyt. Oli ihana yhdistelmä vaniljajäätelön kanssa, joten suosittelen myös sitä tarjolle tämän piirakan kanssa. Syksyllä vielä pakko tehdä sama piirakka omenoista :)

 

Mansikkapiirakka

pellillinen, 20-30 palaa

Pohja:

8dl vehnäjauhoja

3dl sokeria

3tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

250g voita

1. Sekoita keskenään vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe ja vaniljasokeri.


2. Lisää joukkoon sulatettu voi ja sekoita murumaiseksi seokseksi.


3. Jaa muruseos kahteen kulhoon. Toiseen tulee 1/3 osa ja toiseen 2/3 osa muruseosta.

2dl maustamatonta jogurttia

1 muna

1. Lisää 2/3 osa muruseoksen joukkoon jogurtti ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja levitä leivinpaperin päälle pellille.

Täyte:

750g tuoreita mansikoita + 1-2tl perunajauhoja

400g kermaviiliä

1dl maustamatonta jogurttia

2dl sokeria

2 munaa

2tl vaniljasokeria

1. Ripottele taikinan päälle pieneksi pilkotut mansikat, jotka on pyöritelty perunajauhoissa.


2. Sekoita keskenään täytteen ainekset ja kaada täyte marjojen päälle.


3. Viimeistele lisäämällä aiemmin sivuun otettu muruseos täytteen päälle.


4. Paista piirakkaa uunin keskitasolla 175 asteessa noin 50 minuuttia tai kunnes pinta saa kauniin paistovärin. Voit tarvittaesssa nostaa pellin ylemmälle tasolle paiston loppuvaiheessa.

• Vinkit!

- Voit käyttää tuoreita tai pakastemansikoita. Pyörittele marjat kevyesti perunajauhoissa.

- Voit käyttää maustamattoman jogurtin ja kermaviilin tilalla myös esimerkiksi rahkaa, piimää, turkkilaista jogurttia tai kasvipohjaisia jogurtteja.

 



 

Olen saanut Instagramin puolella paljon toiveita reseptien suhteen ja etenkin tänä viikonloppuna tehdyt quesadillat olivat sellaisia, joihin moni pyysi ohjetta. Ajattelinkin, että voisimme tehdä niitä pian uudestaan jotta saisin ohjeen talteen myös tänne blogiin. Ne on nimittäin ihan super hyviä ja helppoja valmistaa :)

 

Gluteeniton ja laktoositon mustikkapiirakka

Leivoin äitini syntymäpäiville mustikkapiirakkaa Maisemakahvilan tapaan. Täytteeksi laitoin mustikoita ja piirakka on myös laktoositon ja gluteeniton. Blogista löytyy versio samaiseen gluteenittomaan piirakkaan mansikka-raparperitäytteellä. Ohje on siitä ihana, että vatkainta ei tarvita ollenkaan ja täytteeksi voi laittaa mitä tahansa marjoja tai esimerkiksi raparperia tai omenaa.

Yhdestä pellillisestä saa leikattua koon mukaan 20-30 palaa. Kuvan piirakkapalat ovat mielestäni juuri sopivan kokoisia ja näitä saa täällä ohjeella 30 palaa.

 


 

LAKTOOSITON JA GLUTEENITON MUSTIKKAPIIRAKKA

1 pellillinen / 20-30 palaa

Taikina:

7dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta

1dl perunajauhoja

3dl sokeria

3tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

250g voita

1. Sekoita keskenään gluteenittomat jauhot, perunajauho, sokeri, leivinjauhe ja vaniljasokeri.


2. Lisää joukkoon sulatettu voi ja sekoita murumaiseksi seokseksi.


3. Jaa muruseos kahteen eri kulhoon, toiseen 1/3 osa ja toiseen 2/3 osa.

2dl laktoositonta maitoa / gluteenitonta kauramaitoa

1 muna

1. Lisää 2/3 osa muruseoksen joukkoon maito ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi ja levitä taikina leivinpaperin päälle pellille.

Täyte:

400g mustikoita

500g laktoositonta maitorahkaa

2dl sokeria

2 munaa

3tl vaniljasokeria

1. Ripottele mustikat pohjataikinan päälle. Jos käytät pakastemustikoita, sekoita niiden joukkoon 1tl perunajauhoja.


2. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada tasaisesti mustikoiden päälle.


3. Ripottele pinnalle aiemmin sivuun otettu muruseos. Viimeistele halutessasi ripauksella unikonsiemeniä.


4. Paista piirakkaa uunin keskitasolla 175 asteessa noin 50 minuuttia.

 
Instagramissa stoorien puolelta voit katsella lisää juhlatunnelmia ja kuvia tarjoiluista. Ainakin laktoosittoman tiramisun ohje on vielä tulossa ja samaan postaukseen valmiiseen jälkiruokakulhoon tehty pieni gluteeniton versio.

Ensi viikonloppuna juhlitaan sitten vielä ystävien kesken esikoisen 4-vuotisjuhlia ja vauvan nimiäisiä. Syyskuussa onkin sitten omien syntymäpäivien lisäksi kolmen muun läheisen synttärit. Eli leivottavaa ja juhlien suunnittelua riittää! :)

 

Feta-kasvispiirakka, pellillinen

Suolaiset piirakat sopivat tarjolle niin juhliin kuin illanistujaisiinkin. Joskus tulee tehtyä suolaista piirakkaa myös iltapalaksi ja feta-kasvisversio onkin yksi oma suosikkini.

Me juhlittiin viikonloppuna esikoisen syntymäpäiviä ja tein sinne tätä piirakkaa. Ohjeella saat yhden pellillisen, josta tulee 20-30 piirakkapalaa koosta riippuen.

Tykkään kuullottaa täytteen kasvikset pannulla, näin maut tulevat mielestäni paremmin esiin. Täytteestä löytyy parsakaalia, keltaista ja punaista paprikaa, sipulia, valkosipulia, miniluumutomaatteja, persiljaa ja fetajuustoa. Halutessaan voisi lisätä vielä mukaan esimerkiksi sieniä.



 

FETA-KASVISPIIRAKKA

pellillinen

Pohja:

250g rahkaa

250g voita

50g emmental-juustoraastetta

4,5dl vehnäjauhoja

1tl leivijauhetta

1. Sekoita rahka ja pehmeä voi keskenään. Lisää joukkoon juustoraaste, vehnäjauhot ja leivinjauhe.


2. Sekoita taikina tasaiseksi ja levitä leivinpaperin päälle pellille.

Täyte:

300g parsakaalia

1 iso sipuli

1 pieni punainen paprika

1 pieni keltainen paprika

2 valkosipulinkynttä

200g fetajuustoa

250g miniluumutomaatteja

100g emmental-juustoraastetta

pieni nippu tuoretta persiljaa

2dl kermaa

3dl maitoa

4 munaa

mustapippuria

1. Höytyrä parsakaalin nuput kattilassa.


2. Pilko sipulit ja paprikat pieneksi kuutioksi. Kuullota pannulla pehmeiksi ja purista joukkoon valkosipuli. Lisää pannulle höyrytetyt parsakaalit.


3. Levitä kasvikset piirakkapohjan päälle pellille. Murustele päälle fetajuusto ja lisää lopuksi puolitetut miniluumutomaatit.


4. Ripottele päälle juustoraaste ja pieneksi silputtua tuoretta persiljaa.


5. Sekoita keskenään kerma, maito ja munat. Kaada täytteiden päälle ja viimeistele muutamalla rouhaisulla mustapippuria.


6. Paista piirakkaa uunin keskitasolla 200 asteessa 40-45 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin paistovärin.

• Vinkit!

- Säilytä piirakka kylmässä ja ota huoneenlämpöön ennen tarjoilua. Halutessasi voit myös lämmittää piirakkaa uunissa tai mikrossa.

- Pellillisestä piirakkaa saa leikattua 20-30 palaa koosta riippuen.

 


Kasvispiirakan lisäksi juhlissa tarjoiltiin suolaisia pepperonihyrriä, dippivihanneksia, ruissipsejä ja hummusta, rypäleitä ja melonia sekä täytekakkua, juustokakkua ja kaupan valmiita keksejä, suklaata ja nameja. Muutamia reseptejä ja postaus juhlista tulossa vielä myöhemmin blogiin :)

Hedelmäinen mozzarellasalaatti

Tänä vuonna meidän juhannusmenu oli hieman erilainen kuin aiemmin. Yleensä ollaan grillattu perinteisesti makkaraa, maissia, vartaita ja herkkusieniä ja syöty niitä uusien perunoiden ja salaatin kanssa.

Nyt ajateltiin, että tehdäänkin jotain muuta ja pöydästä löytyi tätä mozzarellasalaattia, maalaissalaattia, vihersalaattia, patonkia ja tsatsikia, grillattuja ja maustettuja kikherneitä, bruschetta-leipiä sekä lihaa ja kalaa.

Ehdin napata muutaman kuvan tekemästäni salaatista, joten ajattelin kirjoittaa ohjeen ylös myös tänne blogiin. Salaatissa yhdistyy kivasti hedelmät, makea mansikka ja suolapähkinät. Kastikkeeksi sopii hyvin esimerkiksi balsamicosiirappi :)


 

Hedelmäinen mozzarellasalaatti

1-2 ruukkua erilaisia salaatteja

250g mansikoita

250g viinirypäleitä

2 nektariinia

100g miniluumutomaatteja

1dl suolapähkinöitä

200g mozzarellahelmiä

1. Huuhtele ja revi salaatit kulhoon.


2. Pilko joukkoon mansikat, nekatiirini, viinirypäleet, nektariinit ja tomaatit.


3. Sekoita ja lisää lopuksi suolapähkinät ja mozzarellahelmet. Tarjoile salaatti esimerkiksi balsamicosiirapin kanssa.

• Blogin kaikki salaattiohjeet löydät täältä.

 

Meillä oli oikein ihana juhannus! Saatiin nauttia auringon lämmöstä, hyvästä ruoasta ja herkullisista letuista. Saunottiin ja pelattiin sulkapalloa, Hemmo sai pulikoida uima-altaassa ja puuhastella pihalla koko päivän. Valvottiin myöhään, nukuttiin vähän normaalia pidempään ja katettiin aamiainen takapihalle. Oltiin kaikki ihan poikki kun tultiin eilen kotiin, taisin itsekin nukahtaa sohvalle heti kun sain vauvan nukkumaan.

Tänään on luvassa vielä kakkukahvit, joita varten leivoin eilen britakakun pohjat valmiiksi. Britakakku on yksi kesän suosikkiherkku ja sitä on leivottava vähintään kerran joka kesä! :)

 

Danerolles minipizzat + 3 täytevinkkiä

Me vietettiin viime viikonloppuna ihanaa kesäpäivää nauttien auringosta ja itse tehdystä pizzasta. Testiin pääsi Danerolles uutuustuote Mini Pizza Crusty Dough josta saa tehtyä 8kpl minipizzoja. 

Danerolles on valmistanut tuoretaikinoita vuodesta 1974 ja heidän croissantit taitavatkin olla monille tuttuja. Me ollaan tykätty niistä ja uudemmista party mini-versioista, joten nyt oli kiva päästä maistamaan myös näitä uusia minipizzoja. 

Pakkauksessa on kahdeksan taikinakiekkoa jotka irtoavat helposti toisistaan. Taikinaa on helppo käsitellä ja muotoilla ohuemmaksi suoraan pellillä. Yhdestä pakkauskesta saat kahdeksan minikokoista pizzapohjaa. Danerolles tuoretaikinat löydät kaupan kylmähyllystä.

Pizzat voi täyttää oman mielensä mukaan ja paistaa joko uunissa tai grillissä. Nämä ovat myös siitä hauskoja, että täytteeksi voi valita niin suolaista kuin makeaakin. Itse ajattelin vielä kokeilla myös jälkiruokaversioita, joihin voisi lisätä esimerkiksi suklaalevitettä ja banaania tai vuohenjuustoa ja tuoreita mansikoita. Voi nam!

Tällä kertaa täytteeksi valikoitui kolme herkullista makuparia: tomaatti & mozzarella, ilmakuivattu kinkku & nektariini sekä feta & oliivi. Lopuksi pizzat viimeisteltiin pinjansiemenillä, tuoreilla yrteillä ja oliiviöljyssä pyöräytetyllä rucolalla. 

Alta löydät ohjeet minipizzoihin kolmella eri täytteellä. Näistä omaksi suosikiksi nousi pizza, josta löytyy mozzarellaa, tomaattia, pinjansiemeniä ja basilikaa. Niin mielettömän hyvää!

 

DANEROLLES MINIPIZZAT + 3 TÄYTEVAIHTOEHTOA

Tomaatti-mozzarella 8kpl

1pkt Danerolles Mini Pizza

tomaattikastiketta

100g mozzarellajuustoraastetta

120g mini mozzarellapalloja puolitettuna

100g miniluumutomaatteja puolitettuna

50g pinjansiemeniä paahdettuna

tuoretta basilikaa

1. Avaa purkki ja asettele taikinakiekot leivinpaperin päälle pellille. Painele käsin pohjat ohuemmaksi ja levitä päälle noin 2rkl tomaattikastiketta per pohja.


2. Lisää juustoraaste, mozzarellapallot ja tomaatit.


3. Paista 200 asteessa 12-15 minuuttia. Viimeistele pizzat paahdetuilla pinjansiemenillä ja basilikalla.

Kinkku-nektariini 8kpl

1pkt Danerolles Mini Pizza

tomaattikastiketta

100g emmental-raastetta

50g ilmakuivattua kinkkua

2 nektariinia pilkottuna

parmesanjuustoa raastettuna

tuoretta timjamia

1. Avaa purkki ja asettele taikinakiekot leivinpaperin päälle pellille. Painele käsin pohjat ohuemmaksi ja levitä päälle noin 2rkl tomaattikastiketta per pohja.


2. Lisää juustoraaste, ilmakuivattu kinkku ja nektariinisiivut.


3. Paista 200 asteessa 12-15 minuuttia. Raasta päälle parmesania ja viimeistele tuoreella timjamilla.

Feta-oliivi 8kpl

1pkt Danerolles Mini Pizza

tomaattikastiketta

100g emmental-raastetta

100g fetajuustoa

1 punasipuli renkaina

kalamataoliiveja

tuoretta rucolaa

oliiviöljyä

1. Avaa purkki ja asettele taikinakiekot leivinpaperin päälle pellille. Painele käsin pohjat ohuemmaksi ja levitä päälle noin 2rkl tomaattikastiketta per pohja.


2. Lisää juustoraaste, murusteltu fetajuusto, punasipuli ja oliivit. 


3. Paista 200 asteessa 12-15 minuuttia. Pyörittele rucola tilkassa oliiviöljyä ja lisää pizzan päälle.

• Vinkit!

- Pizzakastikkeena käytin valmiiksi yrteillä ja valkosipulilla maustettua tomaattikastiketta, jota myydään 500g pakkauksissa. Tästä menee pizzoihin noin puolet ja loput voi hyvin pakastaa tai hyödyntää esimerkiksi pastakastikkeeseen yli jääneiden täytteiden kanssa.

- Valmistele kaikki täytteet niin, että pääset täyttämään pizzapohjia heti pakkauksen avattuasi. 

- Juustoraasteen voit laittaa halutessasi joko tomaattikastikkeen päälle ennen täytteitä tai täytteiden päälle. 

Lisää herkullisia täyteideoita ja reseptivinkkejä löydät Danerollesin sivuilta.

 

Mikäli valmistat isomman erän, pakkaukset kannattaa avata yksi kerrallaan ja täyttää aina sillä aikaa kun edellinen pelti on uunissa. Säilytä pakkaukset jääkaapissa, sillä taikina alkaa vähitellen kohoamaan huoneenlämmössä myös pakkauksen sisällä.

On kätevää kun taikina on heti valmista käytettäväksi. Välillä on kiva vähän oikaista ja säästää samalla aikaa, kun ei tarvitse itse vaivata ja kohotella taikinoita. Juuri tämän vuoksi oli ihana viettää aurinkoista päivää ulkona ja laittaa yhdessä ruokaa. Helposti ja nopeasti saatiin aikaan herkullisia pizzoja, jotka maistuivat niin hyvältä kylmän jääteen kanssa.

Kaikki pizzoja maistaneet olivat yhtä mieltä siitä, että aikovat varmasti kokeilla näitä toistekin.

Meillä on mökkireissu suunnitteilla tälle kesälle ja sinne ajattelin ottaa mukaan croissanttitaikinaa aamulla paistettavaksi. Muistathan kuljettaa purkit kylmälaukussa, mikäli pakkaat sellaisia mukaan mökille lähtiessäsi.

Joko sinä olet ehtinyt kokeilemaan tätä pizzataikinaa tai muita Danerolles tuotteita? Jos et, niin voin ainakin lämpimästi suositella! Meillä on nytkin jääkaapissa valmiina muutama purkki pizzataikinaa sellaista iltaa varten, kun tekee mieli pizzaa ja halutaan saada ne nopeasti pöytään. Seuraavaksi haluaisin kokeilla kanelikierteitä Danerollesin taikinasta, ne vaikuttavat niin herkuilta. Myös Croissant Classic-taikinasta saa muuten leivottua kanelikierteitä. Ohjeen niihin löydät täältä.

Kesän aikana aiomme kokeilla minipizzojen paistamista myös grillissä tai nuotiolla. Ainakin croisanttitaikina paistui hyvin nuotiolla viime kesänä. 

Lisäksi pakko mainita vielä, että näistä tuoretaikinoista on kiva leipoa myös lasten kanssa. Taikina ei sotke tai tartu käsiin ja purkin avaaminen on jo itsessään yksi ohjelmanumero, sillä ainakin meidän pojan mielestä oli super hauskaa kun taikina plopsahti ulos purkistaan! 

Kurkkaa lisää kuvia ja valmistusvaiheita Instagramin puolelta tarinoista. Myöhemmin on luvassa vielä kiva Danerolles arvonta, joten pysykäähän kuulolla ja oikein ihania aurinkoisia kesäpäiviä kaikille!

Täältä löydät kaikki Danerolles-tuotteet:

• Crispy Cinnamon Swirls - kanelikierteet


• Croissants Classic - 6kpl croissantteja


• Croissants Party Mini - 24 pientä croissanttia


• Mini Pizza Crusty Dough - 8 x minipizza

Raparperileivonnaiset x 14

Kesäkuu ja raparperileivonnaiset ovat täällä! Keräsin tähän postaukseen kaikki blogin raparperiohjeet.

Täältä löytyy erilaisia piiraita, muffinsseja, juustokakkua, raparperisalsaa ja vaniljalla maustettua hilloa. Toivottavasti näistä on iloa ja innostut testaamaan jotain ohjeistani :)

 

Erilaiset raparperipiirakat ovat suosikkejani. Vaihtelua saa lisäämällä täytteeseen marjoja, toscakuorrutteen tai reilun ripauksen kanelia. Muutamia herkkuja olenkin jo ehtinyt tänä vuonna leipomaan ja seuraavaksi listalla olisi raparperijäätelön valmistus.

 

• MAISEMAKAHVILAN RAPARPERIPIIRAKKA, GLUTEENITON

Gluteeniton versio suositusta Maisemakahvilan piirakasta on helppo valmistaa ja lopputulos on todella herkullinen!

 

• MANSIKKA-RAPARPERIPIIRAKKA, PELLILLINEN

Tästä piirakasta löytyy raparperin lisäksi myös tuoreita mansikoita. Aivan ihana yhdistelmä!

 

• RAPARPERI-BLONDIET

Raparperi ja valkosuklaa on ihana makupari. Blondie on valkosuklainen versio brownieista.

 

• RAPARPERI-JOGURTTIPIIRAKKA

Sekä pohjasta että täytteestä löytyy turkkilaista jogurttia. Ohjeesta tulee pellillinen herkullista piirakkaa :)

 

• RAPARPERI-JUUSTOKAKKU

Tässä hieman muunneltu versio Kinuskikissan juustokakusta. Pohjaan ja täytteeseen on lisätty kanelia, joka tuo kivan lisämaun raparperin kanssa.

 

• RAPARPERIPIIRAKKA KANELIMURUPÄÄLLISELLÄ

Tämä piirakka muistuttaa Maisemakahvilan versiota, joka on tehty pyöreään vuokaan. Päällä runsaasti muruseosta ja kanelia!

• RAPARPERI-KANELIMURUMUFFINSSIT

Tällä ohjeella saat 12kpl muffinsseja, joissa on ihanan rapea murupäällinen.

• RAPARPERIPIIRAKKA KOOKOSSOKERILLA

Kookossokerilla makeutettu raparperipiirakka, nam!


 

• RAPARPERI-MARJAPIIRAKKA, PELLILLINEN

Raparperia, mansikoita ja vadelmaa. Pellillinen mitä herkullisinta piirakkaa!

 

• RAPARPERI-MURUPIIRAKKA

Tähän piirakkaan tulee kookossokeria/ruokosokeria, joka tuo maun lisäksi pohjaan kivan värin.

 

• RAPARPERISALSA

Raparperisalsa sopii moneen kesän grilliruokaan. Tässä ohjeessa sitä löytyy vuohenjuustoburgerin välistä.

• RAPARPERI-TOSCAPIIRAKKA, PELLILLINEN

Makea toscakuorrute ja kirpeä raparperi, myös tämä yhdistelmä toimii!

• RAPARPERI-VALKOSUKLAAMUFFINSSIT

Nämä muffinssit pysyvät ihanan mehevänä jopa kolme päivää!

 

• RAPARPERI-VANILJAHILLO

Raparperihillo sopii tarjoiltavaksi esimerkiksi vanijajäätelön ja lettujen tai vohveleiden kanssa. Sopii muuten hyvin myös täytekakun väliin mansikoiden ja kermavaahdon kanssa.

Raparperi-toscapiirakka, pellillinen

Sain litran verran lisää raparperia ja päätin vihdoin kokeilla piirakkaa, jota olen pyöritellyt mielessäni jo pitkään. Toscapiirakka omenalla on aivan ihanaa, joten halusin kokeilla samanlaista versiota raparperista.

Kirpeä raparperi ja makea toscakuorrutus sopivat hyvin yhteen! Uunissa paahtuvat mantelilastut tuovat vielä oman lisänsä ja lopputulos on mielettömän herkullinen. Suosittelen kokeilemaan! 

 

Raparperi-toscapiirakka, pellillinen

Pohja:

2 munaa

2dl sokeria

2dl maustamatonta jogurttia

150g voita

6dl vehnäjauhoja

2,5tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

500g raparperia (noin 1 litra)

1. Vispaa munat ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon jogurtti ja sulatettu voi.


2. Lisää lopuksi vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita taikina tasaiseksi ja levitä leivinpaperin päälle pellille.


3. Ripottele päälle pieneksi pilkotut raparperit.


4. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa 12-15 minuuttia. Ota piirakka pois uunista ja levitä toscatäyte päälle.


5. Jatka paistamista vielä toiset noin 15 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin paistovärin. Mantelilastut saavat paahtua uunissa, mutta varo että ne eivät tummu liikaa.

Toscatäyte:

150g voita

1dl sokeria

0,5dl fariinisokeria

240g mantelilastuja

3dl kermaa

1. Sulata voi kattilassa. Lisää sokeri, fariinisokeri, mantelilastut ja kerma.


2. Anna seoksen kiehua ja kuplia noin 10-15 minuuttia.


3. Levitä tosca esipaistetun piirakan päälle ja jatka paistamista ohjeen mukaan.

Nyt saadaan hetki odotella lisää raparperia, seuraavasta erästä aion kokeilla ainakin raparperijäätelöä! :)