Kinuski-toffeebrowniet

Suklaisen tahmeat browniet ovat jo sellaisenaan aivan ihania, mutta joskus on kiva sekoittaa joukkoon herkullisia sattumia. Halusin kokeilla kinuskitoffeen yhdistämistä brownietaikinaan ja käytin peruspohjana tätä suosittua brownieohjettani. Tein taikinan pienempään vuokaan ja painelin taikinan päälle pienemmäksi pilkottuja tsinuski-toffeenameja.

Näistä tuli todella hyviä! Uunissa toffee oli sulanut ihanan pehmeäksi ja sattumia oli juuri sopivasti. Päälle sopisi hyvin myös pienet suolakiteet ripoteltuna!




 

Kinuski-toffeebrowniet - vuoka 22x22cm


2,25 dl vehnäjauhoja

0,5 tl suolaa

1,5 tl tummaa kaakaojauhetta

150 g voita

100 g tummaa suklaata

100 g maitosuklaata

2,5 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

4 munaa

20 kpl tsinuski-toffeenameja

  1. Pilko toffeenamit 4-6 osaan.

  2. Mittaa kulhoon jauhot, suola ja kaakaojauhe.

  3. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon paloiteltu suklaa. Siirrä kattila pois liedeltä ja lisää sokeri ja fariinisokeri. Sekoita joukkoon myös kananmunat.

  4. Yhdistä seos jauhojen kanssa ja kääntele taikina tasaiseksi nuolijan avulla.

  5. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun reunalliseen vuokaan. Painele toffeekarkit taikinan sekaan.

  6. Paista 180 asteessa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia tai kunnes pinta on rapea ja alkaa halkeilemaan. Brownien on tarkoitus jäädä sisältä hieman tahmaiseksi.


 

Tsinuski-toffee sopii loistavasti brownien sattumiksi! Kurkkaa myös nämä:

- Browniet pääsiäiskarkeilla

- Polly-browniet

- Vaahtokarkki-browniet

 


 

Ihanaa viikonloppua! :)



Parisuhdeaikaa Hotel Katajanokassa

Kaupallinen yhteistyö: Hotel Katajanokka


 

Meille avautui mahdollisuus päästä vierailemaan Hotel Katajanokassa miehen kanssa. Tilaisuus tuli loistavaan aikaan, sillä pääsimme samalla kokeilemaan lapsen ensimmäistä yökyläreissua mummin ja vaarin luona ilman meitä vanhempia. Luvassa oli siis parisuhdeaikaa mielenkiintoisessa hotellissa, joka sijaitsee Helsingin Katajanokalla kävelymatkan päässä keskustasta.




 




 

Hotellia ympäröivät muurit tuovat tunteen, ikään kuin olisi jossain ihan muualla kuin keskellä vilkasta kaupunkia. Nykyaikainen, moderni ja tunnelmaltaan täysin ainutlaatuinen Hotel Katajanokka tarjosi täydelliset puitteet pienelle irtiotolle arjesta. Vastaanotossa virkailijat toivottivat meidän iloisesti tervetulleiksi ja ohjasivat huoneeseen, jossa odotti pullo kuohuvaa. Eri suuntiin avautuvat käytävät toivat mieleen vankilasarjat, mutta ei ollenkaan huonossa mielessä - vaan enemmänkin sellaisessa, että kiinnosti nähdä ja kuulla lisää tämän hotellin ja vankilan historiaa.

Hotel Katajanokka on siis aikoinaan toiminut Helsingin lääninvankilana sekä tutkintavankilana aina vuoteen 2002 saakka. Rakennus on kunnostettu ja remontoitu vankilan historiaa kunnioittaen. Hotellin keskikäytävä, sekä ulkoseinät ja ympäröivä linnan muuri ovat kaikki Museoviraston suojelemia. Toiminta hotellissa aloitettiin korjaustöiden jälkeen vuonna 2007. Sittemmin remonttia ja uudistusta on tehty vielä lisää vuonna 2017.

 

 






 
Tavallinen on tuolla ulkona. Me haluamme ajatella, että sinä vieraanamme olet etuoikeutettu kokemaan maailman, jossa ei ole arkea. Maailman, jossa vieraamme ovat etuoikeutettuja korvaaman arjen harmauden, stressin ja murheet rakkaudella, rauhalla ja vapauden tunteella. - Hotel Katajanokka

Me yövyimme hotellin kolmannessa kerroksessa Superior King-huoneessa, josta löytyi haaveilemani kylpyamme. Huoneeseen on yhdistetty kolme vankilan selliä ja ikkunoiden ulkopuolella oli edelleen kalterit. Missään vaiheessa en kokenut lainkaan ahdistavaksi sitä ajatusta, että täällä näiden samojen seinien sisällä on oikeasti ollut vankila. Tyylikäs ja huoliteltu sisustus takasi sen, että olo oli viihtyisä. Leveä sänky ja muhkeat lakanat toivat luksuksen tuntua jo muutenkin siistiin ja skandinaavisesti sisustettuun huoneeseen.

 





 

Vierailun alkuun meille oli buukattu tutustumiskierros Hotel Katajanokassa. Opastetun kierroksen meille piti hotellin Chief Concierge Sami Joutsenvuo. Kierroksen aikana kiersimme hotellin tiloja ja saimme kuulla paljon vankilan historiasta. Tarinat näiden seinien sisällä ovat osittain aika karua kuultavaa, mutta silti niin mielenkiintoista. Saimme nähdä mm. eristyssellin, joka on nähtävillä hotellin kellarikerroksessa. Lisäksi pääsimme tutustumaan entiseen vankilassa toimineeseen kirkkoon, joka siis toimii edelleen kirkkona, mutta myös hotellin kokoustilana.

Hotellissa on mahdollista järjestää erilaisia tapahtumia, joista häät ovatkin olleet suosittuja. Kiertue oli erittäin mielenkiintoinen ja suosittelen varaamaan sellaisen, jos olet yöpymässä Hotel Katajanokassa. Kiertueita järjestetään yleensä minimissään 10 hengen ryhmille, mutta myös pienemmälle porukalle on mahdollista kysyä opastettua kierrosta. Kannattaa kysyä näistä lisää hotellin asiakaspalvelusta.

Hotellin neljännestä kerroksesta alkaa valokuvanäyttely, jossa on karuja kuvia siltä ajalta kun rakennus toimi vielä vankilana. Pysäyttäviä kuvia, jotka kannattaa myös käydä katsomassa täällä vieraillessa.



 



 



 



Hotel Katajanokan kellarikerroksessa sijaitsee tunnelmallinen ravintola Linnankellari, josta meille oli varattu pöytä illaksi. Tämä oli yksi niistä asioista, jota odotimme eniten koko reissusta. Pääsimme syömään kahdestaan ilman minkäänlaista kiirettä ja lopulta viihdyttiinkin illallisella huikeat kolme tuntia!

Ensimmäisen kahdenkesken tehdyn miniloman kunniaksi tilattiin alkuun Skattan muuli-nimiset drinkit ja syötiin illalliset oikein pitkän kaavan mukaan alkupaloineen kaikkineen. Koko Linnankellarin ruokalistan pääset katsomaan täältä.

Linnankellarissa tarjoillaan sesonginmukaisia ja luomu raaka-aineista valmistettuja annoksia. Listalta löytyy myös vaihtuvat Keittiömestarin menu sekä vegaanimenu. Lasten ruokalistaa ei varsinaisesti ole, mutta lapsille sopivia annoksia voi kysyä erikseen tarjoilijalta.



 




Mies valitsi listalta juuri uudistuneen Keittiömestarin menun.  Itse valitsin alupalaksi versosalaatin Loreley-juustolla sekä munakoisolla ja pääruoaksi lämmintä hirssitabboulehia, kaurajogurttia ja purjoa. Niin ihania makuja ja kauniita annoksia! Jälkiruoaksi valitsin suklaakakkua karpalojäädykkeen kera.

Miehelle kuului kolmen ruokalajin lisäksi ennen jälkiruokaa tarjoiltu annos sinihomejuustoa ja piimäkinuskia. Olin onnekas, sillä keittiöstä lähetettiin yllätyksenä tällainen annos myös minulle! Tämä oli jotain niin hyvää ja samalla erikoista. Ajatus sinihomejuustosta ja kinuskista saattaa kuulostaa oudolta, mutta maut sopivat yhteen niin täydellisesti. Piimäkinuski oli hauska oivallus!

 


Ravintolan henkilökunta oli ystävällistä ja asiantuntevaa. Kynttilöin valaistu Linnankellari oli kertakaikkiaan tunnelmallinen.

Vatsat täynnä oli kiva käpötellä pari kerrosta ylemmäs omaan huoneeseen, jossa odotti kylpyamme ja laadukkaat kylpytuotteet. Olin positiivisesti yllättynyt, että huoneen valikoimaan kuului hotellin oma kylpyvaahto ja kylpysuola! Sitä onnen tunnetta kun pääsi ihanan päivän päätteeksi vaahtokylpyyn, jonka jälkeen sai kömpiä pehmeisiin lakanoihin nukkumaan. Täydellistä!









 


Aamulla kukaan ei herättänyt sängyllä iloisesti pomppien ja hihkuen, että nyt on aamu, äkkiä verhot auki ja sitten mennään pissalle. Se oli muuten outoa se! Sai heräillä kaikessa rauhassa ja jäädä vielä hetkeksi köllöttelemään tietäen, että lapsella oli mennyt kaikki tosi hienosti ja hän oli myös nukkunut hyvin. Pari kerrosta alempana odotti valmiiksi katettu aamupala, joka on aina yksi hotellivierailujen kohokohdista.

 


 

Olin kuullut paljon kehuja hotellin aamupalasta jo etukäteen ja odotin sitä innolla. Kaikki odotukset täyttyivät!

Aamiaisella tarjoiltiin erilaisia leipiä päällisineen, coctailpiirakoita ja munavoita sekä pieniä croissantteja. Oli erilaisia juustoja ja leikkeleitä, keitettyä ja paistettuja kananmunia, pekonia ja paistettuja sieniä. Itse tehtyä smoothieta ja mehuja, tuoreita kasviksia ja hedelmiä, sekä erilaisia jogurtteja ja marjoja. Kaurapuuro oli muuten taivaallista!

Jälkiruokapöydästä löytyi pieniä leivospaloja, suklaadonitseja, pannukakkuja hilloineen sekä nutellaa. Ihan kaikkea oli saatavilla ja itseasiassa hotellin aamiaisesta teen vielä erikseen oman postauksen, jossa kerron tarjonnasta tarkemmin.



 
 



 

Voin todella lämpimästi suositella Hotel Katajanokkaa sekä ravintola Linnankellaria. Tämä oli täydellinen irtiotto arjesta ja pieni luksusloma, jota varmasti muistellaan vielä pitkään. Tänne kannattaa suunnata ihan jo pelkästään mielenkiintoisen miljöön vuoksi. Tunnelma hotellissa oli lämminhenkinen.

Myös lapsiperheet ovat hotelliin tervetulleita, mutta miellän Hotel Katajanokan kuitenkin enemmän hotelliksi, johon suuntaisin itse mielelläni uudelleenkin nimenomaan viettämään sitä yhteistä aikaa miehen tai vaikka ystävien kesken.

Julkaisin meidän hotellivierailusta myös storyja Instagramin puolella. Pääset katsomaan ne täältä Hotel Katajanokka-tarinoiden kohdalta.

Kiitos vielä hurjasti Hotel Katajanokan väelle mahdollisuudesta pieneen minilomaan. Tänne on palattava uudelleen!


Voisilmäpullat

Voisilmäpullat ovat korvapuustien rinnalla ihan suosikkejani. Teen usein puolen litran tai litran pullataikinan, josta saa kätevästi leivottua useaa eri sorttia.

Voisilmäpullat tuovat aina mieleen muiston opiskeluajoilta. Olin harjoittelussa Fazerin tehtaalla ja useamman päivän putkeen linjastolla, jossa valmistettiin voisilmäpullaa. Osan päivästä painelin peukaloilla koloja hihnastolla kulkeviin pulliin ja osan päivästä pursotin koloihin voita. Se oli hauskaa! Mutta kyllä oli ranteet kipeänä kun ei ollut tottunut tuollaiseen työhön.

Postauksen lopusta löydät lisää ihania pullareseptejä!


 


VOISILMÄPULLAT    14 kpl

Pullataikina:

2,5 dl maitoa

0,75 dl sokeria

0,5 tl suolaa

1 rkl kardemummaa

n. 7 dl vehnäjauhoja

1 pss kuivahiivaa (11g)

75 g pehmeää voita

Lisäksi tarvitset: 1 kananmuna voiteluun, n. 70g voita ja 60g sokeria

  1. Mittaa noin 42 asteinen maito taikinakulhoon. Sekoita joukkoon sokeri, suola ja kardemumma.

  2. Lisää 6 dl vehnäjauhoja sekä kuivahiiva ja aloita taikinan vaivaaminen.

  3. Lisää pehmeä voi ja loput jauhot. Jatka vaivaamista, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta ja tuntuu kimmoisalta. Kaada taikina kevyesti jauhotetulle pöydälle, peitä liinalla ja kohota noin 30 minuuttia.

  4. Jaa kohonnut taikina 14 palaan ja pyöritä pulliksi. Asettele pullat kahdelle pellille ja kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.

  5. Voitele kohonneet pullat kananmunalla. Paina sormella jokaisen pullan keskelle kolo. Täytä kolot voilla ja ripottele reunoille sokeria. Yhteen pullaan tarvitset noin 1 tl voita ja 1 tl sokeria. Jos haluat runsaammin täytettä, lisää voita ja sokeria oman maun mukaan.

  6. Paista kaksi peltiä kerrallaan kiertoilmauunissa 200 asteessa 13-15 minuuttia tai kunnes pullat ovat saaneet kauniin paistovärin. Jos paistat pullat pelti kerrallaan ilman kiertoilmaa, nosta lämpötila 225 asteeseen.









Kurkkaa myös blogin muut pullaohjeet:


- Kierrepullat muffinssivuokiin

- Mustikka-rahkapullat

- Solmupullat

- Superhyvät mantelipuustit

- Tahmeat vaahterasiirappipullat

- Vanilja-hasselpähkinäpullat

- Vaniljaiset kristallipullat

 

Vegaaninen mangojuustokakku

Edellinen vegaaninen suklaajuustokakku keräsi runsaasti kehuja, eikä turhaan! Nyt ehdin vihdoin julkaista myös tämän vegaanisen version mangojuustokakusta. Alkuperäisen ohjeen löysin täältä ja muokkasin sitä hieman mm. lisäämällä täytteeseen enemmän limen raastettua kuorta ja vaihtamalla keksit vegaanisiin kaurakekseihin. Olen tehnyt kakkua nyt muutamalla eri vegaanisella "tuorejuustolla" joista löytyy vaihtoehdot reseptin vinkki-osiossa.

Tämä kakku oli todella onnistunut kokeilu! Kuten suklaakakussa, niin tässäkin koostumus on ihanan pehmoinen ja kakkua on helppo leikata. Hyytymiseen käytetään vegegeliä, jota myydään neljän pussin pakkauksissa. Yhteen kakkuun tarvitset kaikki neljä pussia. Kakku hyytyy nopeasti jääkaapissa ja kiilteen voi tehdä päälle samana päivänä. Täytteeseen tulee kookosmaitoa, joka ei kuitenkaan mielestäni maistu lainkaan läpi valmiista kakusta.

 



VEGAANINEN MANGOJUUSTOKAKKU vuoka 20cm


Pohja:

200 g vegaanisia kaurakeksejä

50 g kasvimargariinia

  1. Murskaa keksit esimerkiksi blenderissä. Sekoita joukkoon sulatettu margariini.

  2. Painele muruseos vuokaaan, johon on pingotettu leivinpaperi.

Täyte:

2 dl kauravispiä

300 g kasvipohjaista tuorejuustoa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

3 rkl limen mehua

2 tl raastettua limen kuorta

1 tlk kookosmaitoa (400ml, jääkaappikylmää)

3 dl mangososetta

3 pss vegegeliä (á 4 g)

  1. Vaahdota kauravispi vaahdoksi ja laita hetkeksi jääkaappiin odottamaan.

  2. Sekoita keskenään tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri sekä limen mehu ja kuoriraaste.

  3. Lusikoi kylmän kookosmaidon kiinteä osa kattilaan ja sekoita joukkoon 2 dl magososetta.

  4. Kaada kattilaan 3 pussia vegegel-jauhetta. Kuumenna seosta kokoajan vispilällä sekoittaen. Kiehauta ja anna kuplia 2 minuutin ajan.

  5. Sekoita kuuma seos tuorejuuston joukkoon. Kääntele lopuksi joukkoon kauravispi ja kaada täyte keksipohjan päälle vuokaan.

  6. Anna hyytyä jääkaapissa noin tunnin ajan ja valmista sen jälkeen kiille.

Kiille:

3 dl mangososetta

1 pss vegegeliä

  1. Mittaa kattilaan mangosose ja pussi vegegeliä.

  2. Kuumenna ja anna kiehua 2 minuutin ajan kokoajan sekoittaen vispilällä.

  3. Kaada hieman jäähtynyt seos kakkumassan päälle vuokaan, kiille hyytyy nopeasti.

  4. Laita kakku jääkaappiin vähintään tunniksi. Koristele esimerkiksi tuoreilla marjoilla.

  • Vinkit!

- Sivele irtopohjavuoan reunat kevyesti rypsiöljyllä ja sihtaa reunoille tomusokeria. Näin kakku irtoaa kauniisti vuoasta ja reunoista tulee sileät.

- Voit käyttää pohjassa mitä tahansa vegaanisia keksejä.

- Limen tilalle täytteeseen sopii hyvin myös sitruunamehu ja sitruunan raastettu kuori.

- Tässä kakussa käytin vegaanista Yosa kauralevitettä, lisäksi olen kokeillut Violifen original levitettä sekä påMackan-maustamatonta levitettä. Kaikki sopivat kakkuun loistavasti!




 

 



Olen tehnyt tätä samaa kakkua myös niin, että vaihdoin ohjeen limen sitruunaan ja siitäkin tuli aivan ihanaa! Kakusta on helppo tehdä erilaisia versioita, esimerkiksi pääsiäispöytään kakun päälle tulevaan kiilteeseen voisin lisätä passionhedelmää.

Tämä mangojuustokakku sopii hyvin tulevan kevään ja kesän juhliin, jos haluaa tarjolle myös vegaanisen version. Koristeeksi voisi lisätä kesällä myös mansikoita ja muita tuoreita marjoja.

 

Mustikka-rahkapullat

Kevät lähestyy kovaa vauhtia ja tähän aikaan vuodesta tekee aina mieli jotain ihanaa rahkaleivonnaista. Rahkapullat ja rahkapiirakat täytteineen ovat niin hyviä!

Lupasin aiemmin viikolla, että leivotaan pojan kanssa yhdessä pullaa ja sämpylöitä. Hän saa aina oman osansa taikinoista ja leipoo niistä mieleisiään leivonnaisia, kuten jättisämpylöitä ja perhepullia. Perhepullassa on pieniä pullia toisissaan kiinni ja siitä jokainen saa ottaa oman palan paiston jälkeen. Niin ihana idea ja hän tekee samanlaisen pullan joka kerta kun me leivotaan.

 



Meillä sattui olemaan jääkaapissa rahkaa, joten päätin tehdä pitkästä aikaa voisilmäpullien lisäksi myös rahkapullaa. Tällä kertaa laitoin mustikoita ja lisäsin vielä rahkatäytteen päälle mikrossa sulatettujen mustikoiden mehua. Piirtelin pintaan marmorikuvioita, joista osa katosi paiston aikana, mutta aika kivan näköisiä näistä silti tuli.

Rahkatäyte tekee pullasta mehevän. Täytteeksi sopii mitkä tahansa marjat tai esimerkiksi persikka ja rusinat. Myös sitruunan raastettua kuorta kannattaa kokeilla, se sopii todella hyvin rahkan kanssa. Näitä kutsun kevätpulliksi ja ohjeen saatte vielä myöhemmin, sillä sitruuna-rahkapullat ovat ehdoton kevään merkki!




Mustikka-rahkapullat 14kpl

Pullataikina:

2,5 dl maitoa

0,75 dl sokeria

0,5 tl suolaa

1 rkl kardemummaa

n. 7 dl vehnäjauhoja

1 pss kuivahiivaa (11g)

75 g pehmeää voita

Lisäksi tarvitset: 1 kananmuna voiteluun

  1. Mittaa noin 42 asteinen maito taikinakulhoon. Sekoita joukkoon sokeri, suola ja kardemumma.

  2. Lisää 6 dl vehnäjauhoja sekä kuivahiiva ja aloita taikinan vaivaaminen.

  3. Lisää pehmeä voi ja loput jauhot. Jatka vaivaamista, kunnes taikina irtoaa kulhon reunoilta ja tuntuu kimmoisalta. Kaada taikina kevyesti jauhotetulle pöydälle, peitä liinalla ja kohota noin 30 minuuttia.

  4. Jaa kohonnut taikina 14 palaan ja pyöritä pulliksi. Asettele pullat kahdelle pellille ja kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.

  5. Paina pullien keskelle kolo juomalasin tai esimerkiksi desimitan avulla. Levitä koloa käsien avulla, jotta saat laitettua mahdollisimman paljon täytettä. Voitele reunat kananmunalla, lisää päälle mustikat ja rahkatäyte.

  6. Paista kaksi peltiä kerrallaan kiertoilmauunissa 200 asteessa 13-15 minuuttia tai kunnes pullat saavat kauniin paistovärin. Jos paistat pullat pelti kerrallaan ilman kiertoilmaa, nosta lämpötila 225 asteeseen.

Rahkatäyte:

250 g maitorahkaa

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 muna

1 rkl sitruunamehua

1,5 dl pakastemustikoita

  1. Sekoita keskenään rahka, sokeri, vaniljasokeri, kananmuna ja sitruunamehu.

  2. Ripottele mustikat voideltujen pullien päälle koloihin ja annostele päälle rahkatäytettä.

  • Vinkit!

- Voit tehdä pullia myös suuremman määrän puolen litran pullataikinaan. Tee tällöin rahkatäyte kaksinkertaisena.

- Voit säästää muutaman mustikan ripoteltavaksi myös rahkatäytteen päälle.



 




Blogiin on luvassa myöhemmin ihania pääsiäisleivonnaisia, mutta jos mielit rahkapiirakkaa niin tässä muutamat herkulliset ohjeet:

Meillä onkin luvassa vähän erilaisempi viikonloppu. Tästä kuulette myöhemmin lisää myös täällä blogissa, mutta sitä ennen kannattaa kurkkia Instagramin puolelle sillä päivitän varmasti stooreihin meidän kuulumisia :)