Pizzapohjat 6kpl
2dl kädenlämpöistä vettä
1tl hunajaa
1,5tl kuivahiivaa
5dl erikoishienoja vehnäjauhoja (jauhatusaste -00)
1,5tl suolaa
5rkl oliiviöljyä
1. Mittaa vesi, hunaja, kuivahiiva ja 2dl vehnäjauhoja taikinakulhoon. Vatkaa taikinaa voimakkaasti noin 1 minuutin ajan.
2. Lisää 2dl jauhoja ja jatka taikinan vaivaamista muutama minuutti.
3. Lisää lopuksi 1dl jauhoja sekä suola ja oliiviöljy. Vaivaa taikinaa vielä 3-5 minuuttia.
4. Jaa taikina kuuteen saman kokoiseen osaan, pyörittele palloiksi ja kohota kevyesti jauhotetulla tasolla liinan alla 1 tunnin ajan.
5. Kaulitse kohonneet taikinapalat ohuiksi pyöreiksi pizzapohjiksi. Esipaista pizzapohjia grillissä noin kahden minuutin ajan molemmin puolin, grillin tehosta riippuen.
Täytteet:
200g ranskankermaa
mozzarellajuustoraastetta
1 keskikokoinen punasipuli
200g vuohenjuustoa
mansikoita
tuoretta basilikaa
balsamicosiirappia
1. Leikkaa punasipuli ohuiksi puolirenkaiksi, siivuta mansikat sekä vuohenjuusto. Ota ranskankerma, basilikanlehdet ja balsamicosiirappi valmiiksi grillin viereen.
2. Aloita esipaistettujen pizzapohjein täyttäminen levittämällä pohjan päälle ensin ranskankermaa. Ripottele päälle ohut kerros mozzarellajuustoraastetta, lisää vuohenjuustokiekkoja sekä punasipulia ja grillaa pizzat kypsiksi.
3. Lisää grillatun pizzan päälle mansikoita ja basilikanlehtiä ja viimeistele pizzat balsamicosiirapilla.
4. Leikkaa pizzasta pizzapyörän avulla paloja ja nauti hyvässä seurassa punaviinilasillisen kera.
Näissä pizzoissa yhdistyy rapea pohja, täyteläinen ranskankerma sekä vuohenjuusto ja raikkaan kesäiset mansikat sekä ihana tuore basilika. Punasipuli tuo pizzoihin hyvää lisämakua ja balsamicokastike kruunaa kokonaisuuden. Ranskankerman, vuohenjuuston ja mozzarellaraasteen rasvaisuus sopii yhteen aromikkaan punaviinin kanssa. Kokeilimme myös tomaattipohjaisia pizzoja, mutta ranskankerma oli ehdottomasti parempi tämän viinin kanssa.