Hedelmäinen mozzarellasalaatti

Tänä vuonna meidän juhannusmenu oli hieman erilainen kuin aiemmin. Yleensä ollaan grillattu perinteisesti makkaraa, maissia, vartaita ja herkkusieniä ja syöty niitä uusien perunoiden ja salaatin kanssa.

Nyt ajateltiin, että tehdäänkin jotain muuta ja pöydästä löytyi tätä mozzarellasalaattia, maalaissalaattia, vihersalaattia, patonkia ja tsatsikia, grillattuja ja maustettuja kikherneitä, bruschetta-leipiä sekä lihaa ja kalaa.

Ehdin napata muutaman kuvan tekemästäni salaatista, joten ajattelin kirjoittaa ohjeen ylös myös tänne blogiin. Salaatissa yhdistyy kivasti hedelmät, makea mansikka ja suolapähkinät. Kastikkeeksi sopii hyvin esimerkiksi balsamicosiirappi :)


 

Hedelmäinen mozzarellasalaatti


1-2 ruukkua erilaisia salaatteja

250g mansikoita

250g viinirypäleitä

2 nektariinia

100g miniluumutomaatteja

1dl suolapähkinöitä

200g mozzarellahelmiä

  1. Huuhtele ja revi salaatit kulhoon.

  2. Pilko joukkoon mansikat, nekatiirini, viinirypäleet, nektariinit ja tomaatit.

  3. Sekoita ja lisää lopuksi suolapähkinät ja mozzarellahelmet. Tarjoile salaatti esimerkiksi balsamicosiirapin kanssa.

 

Meillä oli oikein ihana juhannus! Saatiin nauttia auringon lämmöstä, hyvästä ruoasta ja herkullisista letuista. Saunottiin ja pelattiin sulkapalloa, Hemmo sai pulikoida uima-altaassa ja puuhastella pihalla koko päivän. Valvottiin myöhään, nukuttiin vähän normaalia pidempään ja katettiin aamiainen takapihalle. Oltiin kaikki ihan poikki kun tultiin eilen kotiin, taisin itsekin nukahtaa sohvalle heti kun sain vauvan nukkumaan.

Tänään on luvassa vielä kakkukahvit, joita varten leivoin eilen britakakun pohjat valmiiksi. Britakakku on yksi kesän suosikkiherkku ja sitä on leivottava vähintään kerran joka kesä! :)

 

Danerolles minipizzat + 3 täytevinkkiä

Me vietettiin viime viikonloppuna ihanaa kesäpäivää nauttien auringosta ja itse tehdystä pizzasta. Testiin pääsi Danerolles uutuustuote Mini Pizza Crusty Dough josta saa tehtyä 8kpl minipizzoja. 


Danerolles on valmistanut tuoretaikinoita vuodesta 1974 ja heidän croissantit taitavatkin olla monille tuttuja. Me ollaan tykätty niistä ja uudemmista party mini-versioista, joten nyt oli kiva päästä maistamaan myös näitä uusia minipizzoja. 






Pakkauksessa on kahdeksan taikinakiekkoa jotka irtoavat helposti toisistaan. Taikinaa on helppo käsitellä ja muotoilla ohuemmaksi suoraan pellillä. Yhdestä pakkauskesta saat kahdeksan minikokoista pizzapohjaa. Danerolles tuoretaikinat löydät kaupan kylmähyllystä.

Pizzat voi täyttää oman mielensä mukaan ja paistaa joko uunissa tai grillissä. Nämä ovat myös siitä hauskoja, että täytteeksi voi valita niin suolaista kuin makeaakin. Itse ajattelin vielä kokeilla myös jälkiruokaversioita, joihin voisi lisätä esimerkiksi suklaalevitettä ja banaania tai vuohenjuustoa ja tuoreita mansikoita. Voi nam!

Tällä kertaa täytteeksi valikoitui kolme herkullista makuparia: tomaatti & mozzarella, ilmakuivattu kinkku & nektariini sekä feta & oliivi. Lopuksi pizzat viimeisteltiin pinjansiemenillä, tuoreilla yrteillä ja oliiviöljyssä pyöräytetyllä rucolalla. 

Alta löydät ohjeet minipizzoihin kolmella eri täytteellä. Näistä omaksi suosikiksi nousi pizza, josta löytyy mozzarellaa, tomaattia, pinjansiemeniä ja basilikaa. Niin mielettömän hyvää!

 


DANEROLLES MINIPIZZAT + 3 TÄYTEVAIHTOEHTOA

Tomaatti-mozzarella 8kpl

1pkt Danerolles Mini Pizza

tomaattikastiketta

100g mozzarellajuustoraastetta

120g mini mozzarellapalloja puolitettuna

100g miniluumutomaatteja puolitettuna

50g pinjansiemeniä paahdettuna

tuoretta basilikaa


  1. Avaa purkki ja asettele taikinakiekot leivinpaperin päälle pellille. Painele käsin pohjat ohuemmaksi ja levitä päälle noin 2rkl tomaattikastiketta per pohja.

  2. Lisää juustoraaste, mozzarellapallot ja tomaatit.

  3. Paista 200 asteessa 12-15 minuuttia. Viimeistele pizzat paahdetuilla pinjansiemenillä ja basilikalla.

Kinkku-nektariini 8kpl

1pkt Danerolles Mini Pizza

tomaattikastiketta

100g emmental-raastetta

50g ilmakuivattua kinkkua

2 nektariinia pilkottuna

parmesanjuustoa raastettuna

tuoretta timjamia


  1. Avaa purkki ja asettele taikinakiekot leivinpaperin päälle pellille. Painele käsin pohjat ohuemmaksi ja levitä päälle noin 2rkl tomaattikastiketta per pohja.

  2. Lisää juustoraaste, ilmakuivattu kinkku ja nektariinisiivut.

  3. Paista 200 asteessa 12-15 minuuttia. Raasta päälle parmesania ja viimeistele tuoreella timjamilla.


Feta-oliivi 8kpl

1pkt Danerolles Mini Pizza

tomaattikastiketta

100g emmental-raastetta

100g fetajuustoa

1 punasipuli renkaina

kalamataoliiveja

tuoretta rucolaa

oliiviöljyä


  1. Avaa purkki ja asettele taikinakiekot leivinpaperin päälle pellille. Painele käsin pohjat ohuemmaksi ja levitä päälle noin 2rkl tomaattikastiketta per pohja.

  2. Lisää juustoraaste, murusteltu fetajuusto, punasipuli ja oliivit. 

  3. Paista 200 asteessa 12-15 minuuttia. Pyörittele rucola tilkassa oliiviöljyä ja lisää pizzan päälle.


  • Vinkit!

- Pizzakastikkeena käytin valmiiksi yrteillä ja valkosipulilla maustettua tomaattikastiketta, jota myydään 500g pakkauksissa. Tästä menee pizzoihin noin puolet ja loput voi hyvin pakastaa tai hyödyntää esimerkiksi pastakastikkeeseen yli jääneiden täytteiden kanssa.

- Valmistele kaikki täytteet niin, että pääset täyttämään pizzapohjia heti pakkauksen avattuasi. 

- Juustoraasteen voit laittaa halutessasi joko tomaattikastikkeen päälle ennen täytteitä tai täytteiden päälle. 


Lisää herkullisia täyteideoita ja reseptivinkkejä löydät Danerollesin sivuilta.







 







Mikäli valmistat isomman erän, pakkaukset kannattaa avata yksi kerrallaan ja täyttää aina sillä aikaa kun edellinen pelti on uunissa. Säilytä pakkaukset jääkaapissa, sillä taikina alkaa vähitellen kohoamaan huoneenlämmössä myös pakkauksen sisällä.

On kätevää kun taikina on heti valmista käytettäväksi. Välillä on kiva vähän oikaista ja säästää samalla aikaa, kun ei tarvitse itse vaivata ja kohotella taikinoita. Juuri tämän vuoksi oli ihana viettää aurinkoista päivää ulkona ja laittaa yhdessä ruokaa. Helposti ja nopeasti saatiin aikaan herkullisia pizzoja, jotka maistuivat niin hyvältä kylmän jääteen kanssa.

Kaikki pizzoja maistaneet olivat yhtä mieltä siitä, että aikovat varmasti kokeilla näitä toistekin.

Meillä on mökkireissu suunnitteilla tälle kesälle ja sinne ajattelin ottaa mukaan croissanttitaikinaa aamulla paistettavaksi. Muistathan kuljettaa purkit kylmälaukussa, mikäli pakkaat sellaisia mukaan mökille lähtiessäsi.








Joko sinä olet ehtinyt kokeilemaan tätä pizzataikinaa tai muita Danerolles tuotteita? Jos et, niin voin ainakin lämpimästi suositella! Meillä on nytkin jääkaapissa valmiina muutama purkki pizzataikinaa sellaista iltaa varten, kun tekee mieli pizzaa ja halutaan saada ne nopeasti pöytään. Seuraavaksi haluaisin kokeilla kanelikierteitä Danerollesin taikinasta, ne vaikuttavat niin herkuilta. Myös Croissant Classic-taikinasta saa muuten leivottua kanelikierteitä. Ohjeen niihin löydät täältä.

Kesän aikana aiomme kokeilla minipizzojen paistamista myös grillissä tai nuotiolla. Ainakin croisanttitaikina paistui hyvin nuotiolla viime kesänä. 

Lisäksi pakko mainita vielä, että näistä tuoretaikinoista on kiva leipoa myös lasten kanssa. Taikina ei sotke tai tartu käsiin ja purkin avaaminen on jo itsessään yksi ohjelmanumero, sillä ainakin meidän pojan mielestä oli super hauskaa kun taikina plopsahti ulos purkistaan! 

Kurkkaa lisää kuvia ja valmistusvaiheita Instagramin puolelta tarinoista. Myöhemmin on luvassa vielä kiva Danerolles arvonta, joten pysykäähän kuulolla ja oikein ihania aurinkoisia kesäpäiviä kaikille!


Täältä löydät kaikki Danerolles-tuotteet:



Raparperileivonnaiset x 14


Kesäkuu ja raparperileivonnaiset ovat täällä! Keräsin tähän postaukseen kaikki blogin raparperiohjeet.

Täältä löytyy erilaisia piiraita, muffinsseja, juustokakkua, raparperisalsaa ja vaniljalla maustettua hilloa. Toivottavasti näistä on iloa ja innostut testaamaan jotain ohjeistani :)

 


Erilaiset raparperipiirakat ovat suosikkejani. Vaihtelua saa lisäämällä täytteeseen marjoja, toscakuorrutteen tai reilun ripauksen kanelia. Muutamia herkkuja olenkin jo ehtinyt tänä vuonna leipomaan ja seuraavaksi listalla olisi raparperijäätelön valmistus.

 


Gluteeniton versio suositusta Maisemakahvilan piirakasta on helppo valmistaa ja lopputulos on todella herkullinen!

 


Tästä piirakasta löytyy raparperin lisäksi myös tuoreita mansikoita. Aivan ihana yhdistelmä!

 



Raparperi ja valkosuklaa on ihana makupari. Blondie on valkosuklainen versio brownieista.

 



Sekä pohjasta että täytteestä löytyy turkkilaista jogurttia. Ohjeesta tulee pellillinen herkullista piirakkaa :)

 



Tässä hieman muunneltu versio Kinuskikissan juustokakusta. Pohjaan ja täytteeseen on lisätty kanelia, joka tuo kivan lisämaun raparperin kanssa.

 


Tämä piirakka muistuttaa Maisemakahvilan versiota, joka on tehty pyöreään vuokaan. Päällä runsaasti muruseosta ja kanelia!





Tällä ohjeella saat 12kpl muffinsseja, joissa on ihanan rapea murupäällinen.





Kookossokerilla makeutettu raparperipiirakka, nam!


 


Raparperia, mansikoita ja vadelmaa. Pellillinen mitä herkullisinta piirakkaa!

 



Tähän piirakkaan tulee kookossokeria/ruokosokeria, joka tuo maun lisäksi pohjaan kivan värin.

 


Raparperisalsa sopii moneen kesän grilliruokaan. Tässä ohjeessa sitä löytyy vuohenjuustoburgerin välistä.





Makea toscakuorrute ja kirpeä raparperi, myös tämä yhdistelmä toimii!






Nämä muffinssit pysyvät ihanan mehevänä jopa kolme päivää!

 



Raparperihillo sopii tarjoiltavaksi esimerkiksi vanijajäätelön ja lettujen tai vohveleiden kanssa. Sopii muuten hyvin myös täytekakun väliin mansikoiden ja kermavaahdon kanssa.