Feta-kasvispiirakka, pellillinen

Suolaiset piirakat sopivat tarjolle niin juhliin kuin illanistujaisiinkin. Joskus tulee tehtyä suolaista piirakkaa myös iltapalaksi ja feta-kasvisversio onkin yksi oma suosikkini.

Me juhlittiin viikonloppuna esikoisen syntymäpäiviä ja tein sinne tätä piirakkaa. Ohjeella saat yhden pellillisen, josta tulee 20-30 piirakkapalaa koosta riippuen.

Tykkään kuullottaa täytteen kasvikset pannulla, näin maut tulevat mielestäni paremmin esiin. Täytteestä löytyy parsakaalia, keltaista ja punaista paprikaa, sipulia, valkosipulia, miniluumutomaatteja, persiljaa ja fetajuustoa. Halutessaan voisi lisätä vielä mukaan esimerkiksi sieniä.



 

FETA-KASVISPIIRAKKA

pellillinen

Pohja:

250g rahkaa

250g voita

50g emmental-juustoraastetta

4,5dl vehnäjauhoja

1tl leivijauhetta

1. Sekoita rahka ja pehmeä voi keskenään. Lisää joukkoon juustoraaste, vehnäjauhot ja leivinjauhe.


2. Sekoita taikina tasaiseksi ja levitä leivinpaperin päälle pellille.

Täyte:

300g parsakaalia

1 iso sipuli

1 pieni punainen paprika

1 pieni keltainen paprika

2 valkosipulinkynttä

200g fetajuustoa

250g miniluumutomaatteja

100g emmental-juustoraastetta

pieni nippu tuoretta persiljaa

2dl kermaa

3dl maitoa

4 munaa

mustapippuria

1. Höytyrä parsakaalin nuput kattilassa.


2. Pilko sipulit ja paprikat pieneksi kuutioksi. Kuullota pannulla pehmeiksi ja purista joukkoon valkosipuli. Lisää pannulle höyrytetyt parsakaalit.


3. Levitä kasvikset piirakkapohjan päälle pellille. Murustele päälle fetajuusto ja lisää lopuksi puolitetut miniluumutomaatit.


4. Ripottele päälle juustoraaste ja pieneksi silputtua tuoretta persiljaa.


5. Sekoita keskenään kerma, maito ja munat. Kaada täytteiden päälle ja viimeistele muutamalla rouhaisulla mustapippuria.


6. Paista piirakkaa uunin keskitasolla 200 asteessa 40-45 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin paistovärin.

• Vinkit!

- Säilytä piirakka kylmässä ja ota huoneenlämpöön ennen tarjoilua. Halutessasi voit myös lämmittää piirakkaa uunissa tai mikrossa.

- Pellillisestä piirakkaa saa leikattua 20-30 palaa koosta riippuen.

 


Kasvispiirakan lisäksi juhlissa tarjoiltiin suolaisia pepperonihyrriä, dippivihanneksia, ruissipsejä ja hummusta, rypäleitä ja melonia sekä täytekakkua, juustokakkua ja kaupan valmiita keksejä, suklaata ja nameja. Muutamia reseptejä ja postaus juhlista tulossa vielä myöhemmin blogiin :)