SIMAA JA VAPPUMUFFINSSEJA


Tänään herkutellaan muffinsseilla ja kotitekoisella simalla. Tein näitä banaani-donitsimuffinsseja viime vappuna ja ne katosivat niin nopeasti tarjoiluvadilta, että leivoin vielä saman illan aikana lisää. Tänä vuonna jäi munkit paistamatta, mutta simaa sentään tein reilut kahdeksan litraa :)






Muffinssiohjeella tulee 20 minimuffinia, taikina on helppotekoinen ja lopuksi muffinssit kastetaan ensin sulatettuun voihin ja sitten kanelisokeriseokseen. Nopea ja maistuva pikkuherkku, joka sopii mielestäni hyvin vappuun ja tietty muutenkin tarjottavaksi. Ohje löytyy täältä.



Takapihalla paistoi hetken aikaa aurinko, joten oli juuri sopiva hetki pienelle vappuherkuttelulle ennen kauppaan lähtöä. Ostin kaksi orvokkiamppelia etuovelle roikkumaan ja odotan malttamattomana, että päästään kaatamaan multasäkkejä ja puuhastelemaan tohon takapihalle.



Vietetään vappua ihan kotosalla pienellä porukalla ja kolmen koiran kanssa. Luvassa tortillailta, saunomista, fudismatsi ja ihan vaan rentoilua. Nyt alan tekemään salsaa, jota varten paahdoin uunissa tomaatteja, chiliä ja valkosipulia. Sen jälkeen vuorossa guacamolen teko ja sit istahdan sohvalle kissanminttuliköörin kera! :)





HAUSKAA VAPPUA!



SIMAA JA VAPPUMUFFINSSEJA

Tänään herkutellaan muffinsseilla ja kotitekoisella simalla. Tein näitä banaani-donitsimuffinsseja viime vappuna ja ne katosivat niin nopeasti tarjoiluvadilta, että leivoin vielä saman illan aikana lisää. Tänä vuonna jäi munkit paistamatta, mutta simaa sentään tein reilut kahdeksan litraa :)




Muffinssiohjeella tulee 20 minimuffinia, taikina on helppotekoinen ja lopuksi muffinssit kastetaan ensin sulatettuun voihin ja sitten kanelisokeriseokseen. Nopea ja maistuva pikkuherkku, joka sopii mielestäni hyvin vappuun ja tietty muutenkin tarjottavaksi. Ohje löytyy täältä.

Takapihalla paistoi hetken aikaa aurinko, joten oli juuri sopiva hetki pienelle vappuherkuttelulle ennen kauppaan lähtöä. Ostin kaksi orvokkiamppelia etuovelle roikkumaan ja odotan malttamattomana, että päästään kaatamaan multasäkkejä ja puuhastelemaan tohon takapihalle.

Vietetään vappua ihan kotosalla pienellä porukalla ja kolmen koiran kanssa. Luvassa tortillailta, saunomista, fudismatsi ja ihan vaan rentoilua. Nyt alan tekemään salsaa, jota varten paahdoin uunissa tomaatteja, chiliä ja valkosipulia. Sen jälkeen vuorossa guacamolen teko ja sit istahdan sohvalle kissanminttuliköörin kera! :)

HAUSKAA VAPPUA!

Pikaterkut muuton keskeltä

Jihuu! Täällä mä istun uuden kodin keittiössä, juon kahvia ja katselen ulos ikkunasta suoraan takapihalle. Meidän oli tarkoitus olla vielä yksi yö siellä entisessä kodissa, mut arvatkaa vaan oltiinko. Sängyn runko on vielä tuomatta, mutta patja mahtui just ja just makuuhuoneen laatikoiden keskelle. Onneks oli hyviä muuttoapulaisia ja saatiin suurin osa laatikoista ja huonekaluista kannettua tänne uuteen osoitteeseen. Puunattiin kaappeja, purettiin laatikoita ja mietittiin mihin kaappiin tulee pyyhkeet, mihin lakanat ja mihin mun kaikki leivontatarvikkeet. Vihdoin niillekin on kunnolla tilaa! :)





Illalla ysin jälkeen tein ison kasan toasteja muuttoapulaisille ja istahdettiin vihdoinkin alas. Myöhemmin käytiin vielä Maunon kanssa pienellä kävelyllä tässä lähialueella ja sit tultiin kotiin saunomaan. Kuinka kivaa onkaan hipsiä saunasta suoraan takapihalle vilvottelemaan.

Tänään on vielä kaikenlaista tehtävää, mennään entiselle asunnolle hakemaan vikat tavarat ja vähän siivoillaan siellä. Sit tullaan porukalla tänne laittelemaan paikkoja kuntoon ja illalla tiedossa grillailua muuttoporukan kesken. Kunhan nyt vaan noi unikeot heräis, niin päästäis lähtemään. Heräsin ite jo joskus kahdeksan aikoihin keittelemään kahvia ja käytiin Maunon kanssa takapihalla istuskelemassa.

Nyt taidan alkaa purkamaan muuttokuorman pehmustetuimpia laatikoita, eli muumimukit pääsevät pian kaappiin. Mukavaa viikonloppua kaikille! :)

♥ Pikaterkut muuton keskeltä

Jihuu! Täällä mä istun uuden kodin keittiössä, juon kahvia ja katselen ulos ikkunasta suoraan takapihalle. Meidän oli tarkoitus olla vielä yksi yö siellä entisessä kodissa, mut arvatkaa vaan oltiinko. Sängyn runko on vielä tuomatta, mutta patja mahtui just ja just makuuhuoneen laatikoiden keskelle. Onneks oli hyviä muuttoapulaisia ja saatiin suurin osa laatikoista ja huonekaluista kannettua tänne uuteen osoitteeseen. Puunattiin kaappeja, purettiin laatikoita ja mietittiin mihin kaappiin tulee pyyhkeet, mihin lakanat ja mihin mun kaikki leivontatarvikkeet. Vihdoin niillekin on kunnolla tilaa! :)



Illalla ysin jälkeen tein ison kasan toasteja muuttoapulaisille ja istahdettiin vihdoinkin alas. Myöhemmin käytiin vielä Maunon kanssa pienellä kävelyllä tässä lähialueella ja sit tultiin kotiin saunomaan. Kuinka kivaa onkaan hipsiä saunasta suoraan takapihalle vilvottelemaan.

Tänään on vielä kaikenlaista tehtävää, mennään entiselle asunnolle hakemaan vikat tavarat ja vähän siivoillaan siellä. Sit tullaan porukalla tänne laittelemaan paikkoja kuntoon ja illalla tiedossa grillailua muuttoporukan kesken. Kunhan nyt vaan noi unikeot heräis, niin päästäis lähtemään. Heräsin ite jo joskus kahdeksan aikoihin keittelemään kahvia ja käytiin Maunon kanssa takapihalla istuskelemassa.

Nyt taidan alkaa purkamaan muuttokuorman pehmustetuimpia laatikoita, eli muumimukit pääsevät pian kaappiin. Mukavaa viikonloppua kaikille! :)

PITA-OLIIVIKOLMIOT JA SITRUUNA-PERSILJAHUMMUS


Ihastuin niin täysin noiden pitakolmioiden, hummuksen ja valkoviinin yhdistelmään et pakkohan mun oli tehdä eilen pakkailun ohella pari pitakolmio-taikinaa. Toisen taikinan maustoin vihreillä oliiveilla ja toisen valkosipulilla. Tein myös kahta erilaista tahnaa, joihin pitakolmioita on kiva dippailla. Luulenpa, että näitä tullaan tekemään tulevan kesän aikana monia kertoja. Näitä on niin kiva mutustella ja pitakolmiot sopivat hyvin illanistujaisiin, grilliruokien alkupalaksi, erilaisten salaattien kanssa syötäväksi ja vaikkapa vappupöytään tarjottavaksi.




Oon tehnyt ihan tavallisten pitakolmioiden lisäksi tapas-postauksessa esiteltyjä unikonsiemen-kolmioita, näitä oliivi-kolmioita sekä valkosipuli-kolmioita. Seuraavaksi ajattelin sekoittaa taikinaan juustoraastetta ja myös aurinkokuivatut tomaatit sekä timjami ovat kokeilulistalla.

Oon myös ihan rakastunut sitruunaöljyyn, jota on tullut käytettyä
salaateissa ja etenkin couscous-salaattiin se sopii täydellisesti.
Sitruunaöljy toi kivaa lisämakua myös hummukseen, johon voi muuten lisätä muutaman teelusikallisen tahinia, jota unohdin taas ostaa.

Pita-oliivikolmiot n.20kpl
3dl vehnäjauhoja
2tl kuivahiivaa
1tl suolaa
2rkl turkkilaista jogurttia
1dl lämmitettyä maitoa
3rkl oliiviöljyä
8-10 isoa vihreää oliivia

Tällä ohjeella tulee noin kaksi pellillistä, riippuen siitä minkä kokoisia kolmioita teet. 

1. Mittaa vehnäjauhot, kuivahiiva ja suola taikinakulhoon. Sekoita joukkoon jogurtti ja maito. Vaivaa taikinaa huolellisesti kunnes siihen syntyy kunnon sitko. Lisää oliiviöljy ja jatka taikinan vaivaamista.
2. Pilko oliivit pieniksi ja vaivaa ne taikinan sekaan. Kohota taikinaa jauhotetulla pöydällä liinan alla 1 tunnin ajan.
3. Kaulitse kohonnut taikina hieman alle 1cm paksuiseksi levyksi, paloittele taikinasta taikinapyörän tai veitsen avulla kolmioita. Asettele kolmiot leivinpaperilla vuoratulle pellille, sihtaa päälle kevyesti jauhoja ja kohota liinan alla vielä noin puoli tuntia.
4. Paista pitakolmioita +210 asteessa 10 minuuttia tai kunnes kolmiot saavat hieman väriä pintaan.

Vinkki!
Saat kivan rapean kuoren pitakolmioihin, kun kaadat uunin pohjalle noin puoli desiä vettä samalla kun laitat pellin uuniin. Päästä höyryt pois avaamalla uunin luukkua varovasti paiston loppuvaiheessa.






Sitruuna-persiljahummus
1tlk kikherneitä
2 valkosipulinkynttä
nippu tuoretta persiljaa
2rkl sitruunamehua
4rkl sitruunaöljyä
2rkl oliiviöljyä
0,5tl suolaa
1tl juustokuminaa
rouhaisu mustapippuria

1. Valuta ja huuhtele kikherneet. Poraa kikherneet tasaiseksi massaksi. Lisää joukkoon puristetut valkosipulinkynnet sekä nippu persiljaa, sitruunaöljy, oliiviöljy, sitruunamehu ja mausteet.
2. Poraa tahna sekaisin ja anna maustua jääkaapissa vähintään tunti.




Eilen istuskeltiin parvekkeella grillaamassa ja dippailtiin pitakolmioita hummukseen sekä paputahnaan, kun odoteltiin ruoan valmistumista. Tein ison kulhollisen couscous-salaattia, juotiin vähän viiniä ja fiilisteltiin tulevaa kesää ja tietty muuttoa. Nyt on enää muutama päivä aikaa pakata, joten ehkä mun on alettava taas hommiin. Mukavaa keskiviikkoa! :)

PITA-OLIIVIKOLMIOT JA SITRUUNA-PERSILJAHUMMUS

Ihastuin niin täysin noiden pitakolmioiden, hummuksen ja valkoviinin yhdistelmään et pakkohan mun oli tehdä eilen pakkailun ohella pari pitakolmio-taikinaa. Toisen taikinan maustoin vihreillä oliiveilla ja toisen valkosipulilla. Tein myös kahta erilaista tahnaa, joihin pitakolmioita on kiva dippailla. Luulenpa, että näitä tullaan tekemään tulevan kesän aikana monia kertoja. Näitä on niin kiva mutustella ja pitakolmiot sopivat hyvin illanistujaisiin, grilliruokien alkupalaksi, erilaisten salaattien kanssa syötäväksi ja vaikkapa vappupöytään tarjottavaksi.


Oon tehnyt ihan tavallisten pitakolmioiden lisäksi tapas-postauksessa esiteltyjä unikonsiemen-kolmioita, näitä oliivi-kolmioita sekä valkosipuli-kolmioita. Seuraavaksi ajattelin sekoittaa taikinaan juustoraastetta ja myös aurinkokuivatut tomaatit sekä timjami ovat kokeilulistalla.

Oon myös ihan rakastunut sitruunaöljyyn, jota on tullut käytettyä salaateissa ja etenkin couscous-salaattiin se sopii täydellisesti. Sitruunaöljy toi kivaa lisämakua myös hummukseen, johon voi muuten lisätä muutaman teelusikallisen tahinia, jota unohdin taas ostaa.

Pita-oliivikolmiot n.20kpl
3dl vehnäjauhoja
2tl kuivahiivaa
1tl suolaa
2rkl turkkilaista jogurttia
1dl lämmitettyä maitoa
3rkl oliiviöljyä
8-10 isoa vihreää oliivia

Tällä ohjeella tulee noin kaksi pellillistä, riippuen siitä minkä kokoisia kolmioita teet. 

1. Mittaa vehnäjauhot, kuivahiiva ja suola taikinakulhoon. Sekoita joukkoon jogurtti ja maito. Vaivaa taikinaa huolellisesti kunnes siihen syntyy kunnon sitko. Lisää oliiviöljy ja jatka taikinan vaivaamista.
2. Pilko oliivit pieniksi ja vaivaa ne taikinan sekaan. Kohota taikinaa jauhotetulla pöydällä liinan alla 1 tunnin ajan.
3. Kaulitse kohonnut taikina hieman alle 1cm paksuiseksi levyksi, paloittele taikinasta taikinapyörän tai veitsen avulla kolmioita. Asettele kolmiot leivinpaperilla vuoratulle pellille, sihtaa päälle kevyesti jauhoja ja kohota liinan alla vielä noin puoli tuntia.
4. Paista pitakolmioita +210 asteessa 10 minuuttia tai kunnes kolmiot saavat hieman väriä pintaan.

Vinkki!
Saat kivan rapean kuoren pitakolmioihin, kun kaadat uunin pohjalle noin puoli desiä vettä samalla kun laitat pellin uuniin. Päästä höyryt pois avaamalla uunin luukkua varovasti paiston loppuvaiheessa.




Sitruuna-persiljahummus
1tlk kikherneitä
2 valkosipulinkynttä
nippu tuoretta persiljaa
2rkl sitruunamehua
4rkl sitruunaöljyä
2rkl oliiviöljyä
0,5tl suolaa
1tl juustokuminaa
rouhaisu mustapippuria

1. Valuta ja huuhtele kikherneet. Poraa kikherneet tasaiseksi massaksi. Lisää joukkoon puristetut valkosipulinkynnet sekä nippu persiljaa, sitruunaöljy, oliiviöljy, sitruunamehu ja mausteet.
2. Poraa tahna sekaisin ja anna maustua jääkaapissa vähintään tunti.


Eilen istuskeltiin parvekkeella grillaamassa ja dippailtiin pitakolmioita hummukseen sekä paputahnaan, kun odoteltiin ruoan valmistumista. Tein ison kulhollisen couscous-salaattia, juotiin vähän viiniä ja fiilisteltiin tulevaa kesää ja tietty muuttoa. Nyt on enää muutama päivä aikaa pakata, joten ehkä mun on alettava taas hommiin. Mukavaa keskiviikkoa! :)

PÄÄSIÄISEN HERKKUJA


Eilisen leivontaurakan jälkeen tultiin kotiin hakemaan Mauno ja ajeltiin mun perheen luokse syömään. Istuskeltiin aurinkoisella takapihalla syömässä, kahvittelemassa ja juttelemassa iltaan asti.






Pääsiäismenuun kuului valkosipuliperunat, karitsan paistia minttuhyytelöllä, ruusukaali-vuohenjuusto-saksanpähkinäpaistosta sekä mozzarella-melonisalaattia. Kyllä maistui, vaikka oltiin jo aiemmin syöty hampurilaisateriat Jenkki-teemaisilla syntymäpäivillä :)









Ruusukaalipaistos oli saman tyylistä, jota tein myös viime vuoden pääsiäisenä. Tällä kertaa paistoin vuohenjuustoakin hetken pannulla ja täytyy sanoa, että toi on kyllä ihan superhyvä lisuke erilaisten ruokien kanssa. Ohje paistokseen löytyy täältä.





Jälkiruokapöydästä löytyi pullaa sekä äidin tekemää pashaa. Lisäksi toin muutamia synttäreille tekemiäni cupcakeja, cookieita ja rockyroadia mukanani.





Saatiin myös pashaa kotiin viemisiksi, nam! Pasha on ehdottomasti mun lemppari pääsiäisherkku :)



Koirat olivat meidän kanssa pihalla koko päivän tarkkailemassa lintuja ja nauttimassa auringosta. Mauno nukahti ihan pienelle kerälle terassin matolle melkein heti tämän kuvan jälkeen, tais väsyttää se monen tunnin pihalla tarkkailu. Illalla ajeltiin kotiin ja pikkuherra simahti saman tien sohvalle ja siirtyi siitä omaan petiin vasta kun mekin mentiin nukkumaan.

Nyt pitäis sit alkaa taas pakkailemaan. Torstaina saadaan avaimet uuteen kotiin! :)

PÄÄSIÄISEN HERKKUJA

Eilisen leivontaurakan jälkeen tultiin kotiin hakemaan Mauno ja ajeltiin mun perheen luokse syömään. Istuskeltiin aurinkoisella takapihalla syömässä, kahvittelemassa ja juttelemassa iltaan asti.




Pääsiäismenuun kuului valkosipuliperunat, karitsan paistia minttuhyytelöllä, ruusukaali-vuohenjuusto-saksanpähkinäpaistosta sekä mozzarella-melonisalaattia. Kyllä maistui, vaikka oltiin jo aiemmin syöty hampurilaisateriat Jenkki-teemaisilla syntymäpäivillä :)




Ruusukaalipaistos oli saman tyylistä, jota tein myös viime vuoden pääsiäisenä. Tällä kertaa paistoin vuohenjuustoakin hetken pannulla ja täytyy sanoa, että toi on kyllä ihan superhyvä lisuke erilaisten ruokien kanssa. Ohje paistokseen löytyy täältä.



Jälkiruokapöydästä löytyi pullaa sekä äidin tekemää pashaa. Lisäksi toin muutamia synttäreille tekemiäni cupcakeja, cookieita ja rockyroadia mukanani.



Saatiin myös pashaa kotiin viemisiksi, nam! Pasha on ehdottomasti mun lemppari pääsiäisherkku :)

Koirat olivat meidän kanssa pihalla koko päivän tarkkailemassa lintuja ja nauttimassa auringosta. Mauno nukahti ihan pienelle kerälle terassin matolle melkein heti tämän kuvan jälkeen, tais väsyttää se monen tunnin pihalla tarkkailu. Illalla ajeltiin kotiin ja pikkuherra simahti saman tien sohvalle ja siirtyi siitä omaan petiin vasta kun mekin mentiin nukkumaan.

Nyt pitäis sit alkaa taas pakkailemaan. Torstaina saadaan avaimet uuteen kotiin! :)

SUKLAAMUNIA JA PAJUNKISSOJA


Täällä on pakkailtu, leivottu, grillattu iltapalaa ja käyty kyläilemässä. Löydettiin kirpparilta ruokapöytä ja kuusi tuolia, käytiin ilahduttamassa ukkia suklaamunilla sekä munkilla ja simalla. Sen jälkeen kahviteltiin mummin luona, herkuteltiin leipäjuustolla ja lakkahillolla. Illalla myöhään käveltiin vielä huoltoasemalle hakemassa lisää voita leivontajuttuja varten :)





Nyt juon kahvia ja sen jälkeen alan leipomaan cupcakeja, jotka matkaavat tänään synttärijuhliin. Vielä on myös rockyroadit paloittelematta ja cookiet pakkaamatta. Iltapäivällä mennään mun vanhempien luokse syömään ja illalla ajellaan sit kotiin ja valmistaudutaan huomiseen superpakkauspäivään.


AURINKOISTA SUNNUNTAITA!♥



SUKLAAMUNIA JA PAJUNKISSOJA

Täällä on pakkailtu, leivottu, grillattu iltapalaa ja käyty kyläilemässä. Löydettiin kirpparilta ruokapöytä ja kuusi tuolia, käytiin ilahduttamassa ukkia suklaamunilla sekä munkilla ja simalla. Sen jälkeen kahviteltiin mummin luona, herkuteltiin leipäjuustolla ja lakkahillolla. Illalla myöhään käveltiin vielä huoltoasemalle hakemassa lisää voita leivontajuttuja varten :)



Nyt juon kahvia ja sen jälkeen alan leipomaan cupcakeja, jotka matkaavat tänään synttärijuhliin. Vielä on myös rockyroadit paloittelematta ja cookiet pakkaamatta. Iltapäivällä mennään mun vanhempien luokse syömään ja illalla ajellaan sit kotiin ja valmistaudutaan huomiseen superpakkauspäivään.

AURINKOISTA SUNNUNTAITA!♥

VÄLIMEREN TAPASHERKUT


Pernod Ricard Finland kutsui joukon bloggaajia mukaan reseptikilpailuun, joten jälleen oli aika yhdistää hyvä ruoka ja viini. Kilpailun teemana on kattojuhliin sopivat tapastyyliset pikkupurtavat, jotka suunnitellaan kolmen eri viinin kanssa sopiviksi. Ensimmäisenä vuorossa on Chileläinen Castillo De Molina ja valitsin kilpailua varten valkoviinin, joka sai kunniamaininnan Vuoden Viinit 2014-kilpailussa.

Viinin makupariksi suositellaan erityisesti kalaa ja äyriäisiä, mutta koska en syö kumpaakaan noista niin päätin lähteä liikkeelle maistelemalla viiniä ja miettimällä, mitä siitä tulee ensimmäisenä mieleen. Viinissä maistui kivasti sellainen tietty hapokkuus ja raikkaus. Aloin muistelemaan meidän matkoja Kreikkaan ja sitä, kuinka meillä on tapana istua iltaisin paikallisissa Tavernoissa maistellen erilaisia viinejä ja herkutellen mezelautasen antimilla.











Menun pääosassa ovat karitsapullat, dipattavat pitakolmiot, sekä mintulla maustettu tzatziki ja täyteläinen hummus. Halusin tarjolle muutakin pientä purtavaa ja päädyin ikiherkkuuni marinoituihin oliiveihin, sekä viime kesänä useasti tehtyihin marinoituihin artisokansydämiin. Myös messuilta ostettu yrttisalami pääsi tapaspöytään. Lisäksi haluttiin kokeilla miten parmesaani, meloni ja parmankinkku sopisivat viinin kanssa yhteen.



Kokkailtiin yhdessä miehen kanssa, siemailtiin vähän viiniä ja katettiin pöytä vanhan kahvisäkin päälle. Lopputulos oli loistava! Tapasherkut sopivat hyvin yhteen viinin kanssa, maisteltiin erilaisia yhdistelmiä ja mietittiin miten maut kohtaavat tämän viinin kanssa. Kerron postauksen lopussa meidän lemppariyhdistelmät, mutta sitä ennen luvassa reseptejä näitä pikkupurtavia varten. Näistä määristä riittää hyvin neljälle herkuttelijalle, tosin silloin kannattaa hommata ehkä kaksi pulloa viiniä. Me ainakin saatiin hyvin tuhottua tuo yksi pullollinen kahdestaan ja ruokia taas jäi hieman yli :)

Karitsapullat 30 pientä lihapullaa
400g karitsan jauhelihaa
2 pientä sipulia
2 valkosipulinkynttä
2tl suolaa
tuoretta minttua ja persiljaa
mustapippuria rouhittuna
3tl minttuhyytelöä
2tl village meatball maustetta
öljyä paistamiseen

1. Pilko sipulit pieniksi kuutioiksi ja kuullota hetki pannulla tilkassa öljyä. Sekoita jauhelija, suola ja minttuhyytelö keskenään. Purista joukkoon valkosipulit ja pilko pieni nippu tuoretta minttua sekä persiljaa jauhelihan sekaan.
2. Sekoita kuullotetut sipulit joukkoon ja lisää muutama rouhaisu mustapippuria. Village meatball mauste on Kreikasta ostettu yrttisekoitus, jonka tilalle voi laittaa kaupasta löytyvää kuivattujen yrttien sekoitusta.
3. Pyöritä vesillä kostutetuissa käsissä pieniä tasakokoisia pullia, asettele pullat leivinpaperin päälle.
4. Paista valmiit lihapullat kuumalla pannulla tilkassa öljyä. Kääntele lihapullia pannulla ja paista niitä muutaman minuutin ajan. Pienet lihapullat kypsyvät nopeasti, joten varo etteivät ne kuivahda.



Tzatziki
250g turkkilaista jogurttia (n.3dl)
12cm pätkä kurkkua + 0,5tl suolaa
2 valkosipulinkynttä
nippu tuoretta minttua
mustapippuria
suolaa
ripaus sokeria
sitruunaöljyä

1. Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi, kaada raaste siivilään ja sekoita joukkoon 0,5tl suolaa. Valuta jogurttia suodatinpussin läpi noin kymmenisen minuuttia.
2. Puristele kurkkuraasteesta ylimääräinen neste pois ja sekoita raaste valutetun jogurtin joukkoon.
3. Purista jogurtin sekaan valkosipulinkynnet, pilko pieni nippu tuoretta minttua silpuksi ja sekoita jogurttiin.
4. Mausta ripauksella sokeria, suolaa ja rouhittua mustapippuria. Lisää lopuksi loraus sitruunaöljyä tai oliiviöljyä ja sekoita tzatziki tasaiseki. Anna maustua jääkaapissa vähintään tunti.



Pitakolmiot  n.20kpl
3dl vehnäjauhoja
2tl kuivahiivaa
1tl suolaa
2rkl turkkilaista jogurttia
1dl lämmintä maitoa
3rkl oliiviöljyä
1rkl unikonsiemeniä

1. Mittaa jauhot, kuivahiiva ja suola taikinakulhoon. Sekoita joukkoon jogurtti ja lämmitetty maito.
2. Vaivaa taikinaa huolellisesti, kunnes siihen syntyy kunnon sitko. Vaivaa lopuksi oliiviöljy ja unikonsiemenet taikinan sekaan. Kohota jauhotetulla pöydällä liinan alla 1 tunnin ajan.
3. Kaulitse kohonnut taikina hieman alle 1cm paksuiseksi levyksi. Paloittele levystä taikinapyörän tai veitsen avulla tasakokoisia kolmioita. Asettele kolmiot leivinpaperilla vuoratulle pellille, sihtaa päälle kevyesti jauhoja ja kohota liinan alla vielä noin puoli tuntia.
4. Paista +210 asteessa noin kymmenen minuuttia tai kunnes kolmiot saavat hieman väriä pintaan.

Vinkki!
Saat kivan rapean kuoren pitakolmioihin, kun kaadat uunin pohjalle noin puoli desiä vettä samalla kun laitat pellin uuniin. Päästä höyryt pois avaamalla uunin luukkua varovasti paiston loppuvaiheessa.




Hummus
1tlk kikherneitä
2 valkosipulinkynttä
0,5dl oliiviöljyä
1tl juustokuminaa
ripaus paprikajauhetta
rouhaisu mustapippuria
ripaus suolaa
1rkl sitruunamehua

1. Poraa valutetut kikherneet tasaiseksi massaksi. Sekoita joukkoon puristetut valkosipulinkynnet sekä oliiviöljy, sitruunamehu ja mausteet.
2. Anna maustua jääkaapissa vähintään tunti.





Valkosipulimarinoidut oliivit
250g laadukkaita vihreitä oliiveja
5rkl oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä
nippu tuoretta persiljaa

1. Sekoita kannellisessa rasiassa oliiviöljy, puristeut valkosipulinkynnet ja pieneksi pilkottu persilja.
2. Lisää valutetut oliivit joukkoon, sulje rasia kannella ja ravistele huolellisesti.
3. Anna maustua jääkaapissa vähintään tunti.

Me käytettiin Kreikkalaisia kivellisiä oliiveja, mutta voit käyttää halutessasi myös kivettömiä ja mustia oliiveja.

Sitruuna-yrttimarinoidut artisokat
1tlk artisokansydämiä
4rkl sitruunaöljyä
pieni nippu tuoretta timjamia
pieni nippu tuoretta korianteria

1. Sekoita sitruunaöljy ja pieneksi pilkotut yrtit keskenään.
2. Valuta artisokansydämet, puolita ne ja sekoita yrttiöljyyn.
3. Anna maustua vähintään tunti.


Parmankinkkuun käärityt melonit
puolikas cantaloupe-meloni
80g parmankinkkua

1. Pilko meloni reilun kokoisiksi paloiksi, puolita parmankinkkusiivut keskeltä ja kietaise yksi siivu jokaisen melonipalan ympärille.

Lisäksi tarjolla oli ohueksi pilkottua yrttisalamia ja ohueksi höylättyjä parmesanlastuja.








Mieheni suosikiksi nousi karitsapullat dipattuna tzatzikiin. Tämä yhdistettynä Castillo De Molina-viiniin oli hänen mielestään tapaspöydän paras makupari. Hapokas viini leikkasi juuri sopivasti karitsapullien "paksua" makua. Lihapullissa maistui ihanasti myös minttu, joka on erinomainen yhdistelmä karitsanlihan kanssa.

Oma suosikkini oli ehdottomasti nämä pitakolmiot dipattuna täyteläiseen hummukseen. Tämä oli ihan superhyvä yhdistelmä viinin kanssa ja paljastettakoon tässä samalla, että kävin tänään ostamassa uuden pullon kyseistä viiniä ja tölkin kikherneitä. Pakko tehdä näitä uudestaan ihan lähipäivinä! Ja lähtipä yksi pullo Molinaa myös viinihyllyn edessä kalaruoalle sopivaa viiniä etsivän miehen matkaan. Suosittelin tätä viiniä hänelle ja oli pakko ottaa samalla yksi pullo itsellekin, kun hyllyssä oli enää muutama pullo jäljellä.



En tosiaan ole mikään viinin ja ruoan yhdistämisen asiantuntija, joten toivottavasti nyt viinitietäjät eivät kieriskele tuskissaan kun menin yhdistämään kaloille ja äyriäisille suositeltua viiniä näin. Ainakin me tykättiin kovasti näistä tapasherkuista ja voin lämpimästi suositella sekä viiniä että näitä herkkuja tarjottavaksi vaikkapa illanistujaisissa :)

Tällä välimeren tapasherkku-lautasella osallistun Oiva pari-reseptikilpailuun, jonka tuomarina toimii huippukokki Alex Nurmi. Lopuksi kolmen reseptikilpailun 12 parasta reseptiä kerätään äänestykseen, jossa eniten ääniä saanut resepti voittaa. Voittaja saa Alexin kokkaamaan kotiinsa itselleen ja ystävilleen.




Viinin tarjosi Pernod Ricard Finland



VÄLIMEREN TAPASHERKUT

Pernod Ricard Finland kutsui joukon bloggaajia mukaan reseptikilpailuun, joten jälleen oli aika yhdistää hyvä ruoka ja viini. Kilpailun teemana on kattojuhliin sopivat tapastyyliset pikkupurtavat, jotka suunnitellaan kolmen eri viinin kanssa sopiviksi. Ensimmäisenä vuorossa on Chileläinen Castillo De Molina ja valitsin kilpailua varten valkoviinin, joka sai kunniamaininnan Vuoden Viinit 2014-kilpailussa.

Viinin makupariksi suositellaan erityisesti kalaa ja äyriäisiä, mutta koska en syö kumpaakaan noista niin päätin lähteä liikkeelle maistelemalla viiniä ja miettimällä, mitä siitä tulee ensimmäisenä mieleen. Viinissä maistui kivasti sellainen tietty hapokkuus ja raikkaus. Aloin muistelemaan meidän matkoja Kreikkaan ja sitä, kuinka meillä on tapana istua iltaisin paikallisissa Tavernoissa maistellen erilaisia viinejä ja herkutellen mezelautasen antimilla.





Menun pääosassa ovat karitsapullat, dipattavat pitakolmiot, sekä mintulla maustettu tzatziki ja täyteläinen hummus. Halusin tarjolle muutakin pientä purtavaa ja päädyin ikiherkkuuni marinoituihin oliiveihin, sekä viime kesänä useasti tehtyihin marinoituihin artisokansydämiin. Myös messuilta ostettu yrttisalami pääsi tapaspöytään. Lisäksi haluttiin kokeilla miten parmesaani, meloni ja parmankinkku sopisivat viinin kanssa yhteen.

Kokkailtiin yhdessä miehen kanssa, siemailtiin vähän viiniä ja katettiin pöytä vanhan kahvisäkin päälle. Lopputulos oli loistava! Tapasherkut sopivat hyvin yhteen viinin kanssa, maisteltiin erilaisia yhdistelmiä ja mietittiin miten maut kohtaavat tämän viinin kanssa. Kerron postauksen lopussa meidän lemppariyhdistelmät, mutta sitä ennen luvassa reseptejä näitä pikkupurtavia varten. Näistä määristä riittää hyvin neljälle herkuttelijalle, tosin silloin kannattaa hommata ehkä kaksi pulloa viiniä. Me ainakin saatiin hyvin tuhottua tuo yksi pullollinen kahdestaan ja ruokia taas jäi hieman yli :)

Karitsapullat 30 pientä lihapullaa
400g karitsan jauhelihaa
2 pientä sipulia
2 valkosipulinkynttä
2tl suolaa
tuoretta minttua ja persiljaa
mustapippuria rouhittuna
3tl minttuhyytelöä
2tl village meatball maustetta
öljyä paistamiseen

1. Pilko sipulit pieniksi kuutioiksi ja kuullota hetki pannulla tilkassa öljyä. Sekoita jauhelija, suola ja minttuhyytelö keskenään. Purista joukkoon valkosipulit ja pilko pieni nippu tuoretta minttua sekä persiljaa jauhelihan sekaan.
2. Sekoita kuullotetut sipulit joukkoon ja lisää muutama rouhaisu mustapippuria. Village meatball mauste on Kreikasta ostettu yrttisekoitus, jonka tilalle voi laittaa kaupasta löytyvää kuivattujen yrttien sekoitusta.
3. Pyöritä vesillä kostutetuissa käsissä pieniä tasakokoisia pullia, asettele pullat leivinpaperin päälle.
4. Paista valmiit lihapullat kuumalla pannulla tilkassa öljyä. Kääntele lihapullia pannulla ja paista niitä muutaman minuutin ajan. Pienet lihapullat kypsyvät nopeasti, joten varo etteivät ne kuivahda.

Tzatziki
250g turkkilaista jogurttia (n.3dl)
12cm pätkä kurkkua + 0,5tl suolaa
2 valkosipulinkynttä
nippu tuoretta minttua
mustapippuria
suolaa
ripaus sokeria
sitruunaöljyä

1. Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi, kaada raaste siivilään ja sekoita joukkoon 0,5tl suolaa. Valuta jogurttia suodatinpussin läpi noin kymmenisen minuuttia.
2. Puristele kurkkuraasteesta ylimääräinen neste pois ja sekoita raaste valutetun jogurtin joukkoon.
3. Purista jogurtin sekaan valkosipulinkynnet, pilko pieni nippu tuoretta minttua silpuksi ja sekoita jogurttiin.
4. Mausta ripauksella sokeria, suolaa ja rouhittua mustapippuria. Lisää lopuksi loraus sitruunaöljyä tai oliiviöljyä ja sekoita tzatziki tasaiseki. Anna maustua jääkaapissa vähintään tunti.

Pitakolmiot  n.20kpl
3dl vehnäjauhoja
2tl kuivahiivaa
1tl suolaa
2rkl turkkilaista jogurttia
1dl lämmintä maitoa
3rkl oliiviöljyä
1rkl unikonsiemeniä

1. Mittaa jauhot, kuivahiiva ja suola taikinakulhoon. Sekoita joukkoon jogurtti ja lämmitetty maito.
2. Vaivaa taikinaa huolellisesti, kunnes siihen syntyy kunnon sitko. Vaivaa lopuksi oliiviöljy ja unikonsiemenet taikinan sekaan. Kohota jauhotetulla pöydällä liinan alla 1 tunnin ajan.
3. Kaulitse kohonnut taikina hieman alle 1cm paksuiseksi levyksi. Paloittele levystä taikinapyörän tai veitsen avulla tasakokoisia kolmioita. Asettele kolmiot leivinpaperilla vuoratulle pellille, sihtaa päälle kevyesti jauhoja ja kohota liinan alla vielä noin puoli tuntia.
4. Paista +210 asteessa noin kymmenen minuuttia tai kunnes kolmiot saavat hieman väriä pintaan.

Vinkki!
Saat kivan rapean kuoren pitakolmioihin, kun kaadat uunin pohjalle noin puoli desiä vettä samalla kun laitat pellin uuniin. Päästä höyryt pois avaamalla uunin luukkua varovasti paiston loppuvaiheessa.


Hummus
1tlk kikherneitä
2 valkosipulinkynttä
0,5dl oliiviöljyä
1tl juustokuminaa
ripaus paprikajauhetta
rouhaisu mustapippuria
ripaus suolaa
1rkl sitruunamehua

1. Poraa valutetut kikherneet tasaiseksi massaksi. Sekoita joukkoon puristetut valkosipulinkynnet sekä oliiviöljy, sitruunamehu ja mausteet.
2. Anna maustua jääkaapissa vähintään tunti.


Valkosipulimarinoidut oliivit
250g laadukkaita vihreitä oliiveja
5rkl oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä
nippu tuoretta persiljaa

1. Sekoita kannellisessa rasiassa oliiviöljy, puristeut valkosipulinkynnet ja pieneksi pilkottu persilja.
2. Lisää valutetut oliivit joukkoon, sulje rasia kannella ja ravistele huolellisesti.
3. Anna maustua jääkaapissa vähintään tunti.

Me käytettiin Kreikkalaisia kivellisiä oliiveja, mutta voit käyttää halutessasi myös kivettömiä ja mustia oliiveja.

Sitruuna-yrttimarinoidut artisokat
1tlk artisokansydämiä
4rkl sitruunaöljyä
pieni nippu tuoretta timjamia
pieni nippu tuoretta korianteria

1. Sekoita sitruunaöljy ja pieneksi pilkotut yrtit keskenään.
2. Valuta artisokansydämet, puolita ne ja sekoita yrttiöljyyn.
3. Anna maustua vähintään tunti.

Parmankinkkuun käärityt melonit
puolikas cantaloupe-meloni
80g parmankinkkua

1. Pilko meloni reilun kokoisiksi paloiksi, puolita parmankinkkusiivut keskeltä ja kietaise yksi siivu jokaisen melonipalan ympärille.

Lisäksi tarjolla oli ohueksi pilkottua yrttisalamia ja ohueksi höylättyjä parmesanlastuja.






Mieheni suosikiksi nousi karitsapullat dipattuna tzatzikiin. Tämä yhdistettynä Castillo De Molina-viiniin oli hänen mielestään tapaspöydän paras makupari. Hapokas viini leikkasi juuri sopivasti karitsapullien "paksua" makua. Lihapullissa maistui ihanasti myös minttu, joka on erinomainen yhdistelmä karitsanlihan kanssa.

Oma suosikkini oli ehdottomasti nämä pitakolmiot dipattuna täyteläiseen hummukseen. Tämä oli ihan superhyvä yhdistelmä viinin kanssa ja paljastettakoon tässä samalla, että kävin tänään ostamassa uuden pullon kyseistä viiniä ja tölkin kikherneitä. Pakko tehdä näitä uudestaan ihan lähipäivinä! Ja lähtipä yksi pullo Molinaa myös viinihyllyn edessä kalaruoalle sopivaa viiniä etsivän miehen matkaan. Suosittelin tätä viiniä hänelle ja oli pakko ottaa samalla yksi pullo itsellekin, kun hyllyssä oli enää muutama pullo jäljellä.

En tosiaan ole mikään viinin ja ruoan yhdistämisen asiantuntija, joten toivottavasti nyt viinitietäjät eivät kieriskele tuskissaan kun menin yhdistämään kaloille ja äyriäisille suositeltua viiniä näin. Ainakin me tykättiin kovasti näistä tapasherkuista ja voin lämpimästi suositella sekä viiniä että näitä herkkuja tarjottavaksi vaikkapa illanistujaisissa :)

Tällä välimeren tapasherkku-lautasella osallistun Oiva pari-reseptikilpailuun, jonka tuomarina toimii huippukokki Alex Nurmi. Lopuksi kolmen reseptikilpailun 12 parasta reseptiä kerätään äänestykseen, jossa eniten ääniä saanut resepti voittaa. Voittaja saa Alexin kokkaamaan kotiinsa itselleen ja ystävilleen.

Viinin tarjosi Pernod Ricard Finland