PERINTEINEN MUSTIKKAPIIRAKKA


Usein erilaisten makeiden piirakoiden täytteeseen tulee lisättyä rahkaa, tuorejuustoa, kermaviiliä tai muuta vastaavaa. Nyt halusin tehdä tällaisen vähän perinteisemmän mustikkapiirakan, jossa on täytteenä ainoastaan runsaasti mustikkaa ja päälle ripoteltua muruseosta. 

Pakastetut mustikat pyöritellään kevyesti perunajauhoissa ja vaniljasokerissa. Perunajauho imeyttää ylimääräisen nesteen itseensä, jolloin piirakasta ei tule liian kostea. 

Tarjoile jäähtynyt piirakka vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kera!



PERINTEINEN MUSTIKKAPIIRAKKA

vuoka Ø 28 cm

Pohja:

4dl vehnäjauhoja

1dl sokeria

1,5tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

125g voita

+

1 muna

1dl maustamatonta jogurttia

Täyte:

400g pakastemustikoita

1,5rkl perunajauhoja

1tl vaniljasokeria

PINJANSIEMEN-JUUSTOPASTA


Tätä pastaa söimme vanhempieni luona viime kesänä ja siitä lähtien on tehnyt mieli tedä tätä itsekin. Alkuperäinen ohje on kirjasta Maittavat pastat ja tämän postauksen resepti on siitä muokattu versio. Pasta-annos vilahti aiemmin Instagramin puolella ja lupasin kirjoitella teille reseptin ylös tänne blogiin, kiva jos joku muukin innostuu tätä kokeilemaan.

Rakastan pinjansiemeniä ja erilaisia juustoja, joten jo pastan nimen kuullessani tiesin että tulen pitämään tästä ja oikeassa olin. Siis ihan mielettömän hyvää! :)



PINJANSIEMEN JUUSTOPASTA

Tagliatelle pastaa 4:lle

1,5dl pinjansiemeniä

1 keskikokoinen kesäkurpitsa

1 parsakaali

1 pkt vahvaa Koskenlaskija sulatejuustoa

1,5dl maitoa

80g sinihomejuustoa

nippu tuoretta basilikaa

ripaus mustapippuria ja suolaa


1. Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla käännellen, kunnes pinta on kullanruskea. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan.

2. Pilko kesäkurpitsa viipaleiksi ja siitä neljään osaan. Pilko parsakaali pieniksi nupuiksi. Höyrytä parsakaalia niin, että se pehmenee mutta saa jäädä hieman napakaksi. Lisää lopuksi kesäkurpitsat ja anna pehmentyä hieman.

3. Kuumenna pannulla maito ja sulata joukkoon sulatejuusto ja sinihomejuusto. Lisää silputtu basilika sekä ripaus rouhittua mustapippuria ja suolaa. 

4. Lisää joukkoon parsakaali, kesäkurpitsa ja pinjansiemenet. Halutessasi voit jättää osan siemenistä pastan päälle ripoteltavaksi. Sekoita keitetty ja valutettu pasta sekä kastike keskenään.

5. Tarjoile tuoreen basilikan ja pinjansiemenien kanssa.

Vinkki!

- Tarkkaile pinjansiemeniä koko paahtamisen ajan, sillä ne saattavat kärähtää herkästi.



Alkuperäisessä reseptissä on lisäksi myös tuoreita herkkusieniä ja niitä ajattelin laittaa mukaan seuraavalla kerralla. Sopivat varmasti hyvin tähän!