KISSANMINTTUKAAKAO

Oon aina pitänyt kaakaosta ja muistan jo lapsuudesta kun iskä on keittänyt meille kattilakaakaot iltapalaleipien kanssa. Me sanottiin sitä kattilakaakaoksi, koska maito kuumennettiin aina kattilassa aidon tumman kaakaojauheen kanssa. Näin tulevan talven myötä oon taas innostunut teen lisäksi keittelemään erilaisia kaakaoita ja tässä yksi versio, johon lorautin mukaan kissanminttulikööriä.

Super herkullinen kaakao valmistuu nopeasti ja on loistava lämmike ulkoilun jälkeen, kun sormet ovat vielä vähän kohmeessa :-)

Kissanminttukaakao
2,5dl maitoa
2 palaa suklaata
2 rkl kaakaojauhetta
0,5dl kissanminttulikööriä

1. Kuumenna maito pienessä kattilassa tai mikrossa, mittaa joukkoon kissanminttulikööri.
2. Sulata kuuman juoman sekaan kaksi palaa tummaa suklaata tai maitosuklaata, sekoita mukaan 2rkl kaakaojauhetta.
3. Vaahdotin kaakaon päälle hieman maitoa, mutta se ei ole välttämätöntä :-) Koristele suklaarouheella, tomusokerilla ja strösseleillä.

Mulla on töissäkin maitoa ja rasiallinen kaakaojauhetta, jotta voin lämmittää mukillisen aamutauolla. Kuuma kaakao lämmittää mukavasti, kun siellä on aina tosi kylmä! Nyt meillä suunnitellaan tämän päivän ruokaa, joka taitaa olla jotain intialaistyylistä kanaa ja riisiä. Alkupalaksi itsetehtyä naanleipää ja jotain jälkkäriäkin olisi kiva tehdä. Nyt poikaystävän kanssa kokkailemaan, juuri tällainen sunnuntaipäivän kuuluukin olla! :-)

KISSANMINTTUKAAKAO

Oon aina pitänyt kaakaosta ja muistan jo lapsuudesta kun iskä on keittänyt meille kattilakaakaot iltapalaleipien kanssa. Me sanottiin sitä kattilakaakaoksi, koska maito kuumennettiin aina kattilassa aidon tumman kaakaojauheen kanssa. Näin tulevan talven myötä oon taas innostunut teen lisäksi keittelemään erilaisia kaakaoita ja tässä yksi versio, johon lorautin mukaan kissanminttulikööriä.

Super herkullinen kaakao valmistuu nopeasti ja on loistava lämmike ulkoilun jälkeen, kun sormet ovat vielä vähän kohmeessa :-)

Kissanminttukaakao
2,5dl maitoa
2 palaa suklaata
2 rkl kaakaojauhetta
0,5dl kissanminttulikööriä

1. Kuumenna maito pienessä kattilassa tai mikrossa, mittaa joukkoon kissanminttulikööri.
2. Sulata kuuman juoman sekaan kaksi palaa tummaa suklaata tai maitosuklaata, sekoita mukaan 2rkl kaakaojauhetta.
3. Vaahdotin kaakaon päälle hieman maitoa, mutta se ei ole välttämätöntä :-) Koristele suklaarouheella, tomusokerilla ja strösseleillä.

Mulla on töissäkin maitoa ja rasiallinen kaakaojauhetta, jotta voin lämmittää mukillisen aamutauolla. Kuuma kaakao lämmittää mukavasti, kun siellä on aina tosi kylmä! Nyt meillä suunnitellaan tämän päivän ruokaa, joka taitaa olla jotain intialaistyylistä kanaa ja riisiä. Alkupalaksi itsetehtyä naanleipää ja jotain jälkkäriäkin olisi kiva tehdä. Nyt poikaystävän kanssa kokkailemaan, juuri tällainen sunnuntaipäivän kuuluukin olla! :-)

FETA-PAPRIKAMUFFINIT

Oon mä sentään jotain saanut aikaiseksi töiden lisäksi! Jotenkin oon vaan ollut ihan superväsynyt iltaisin ja oikea rannekin taas oikkuilee, niin ei ole tullut keittiössäkään häärättyä normaaliin tahtiin. Muffineista yli puolet katosi supernopeasti, mut onneksi kerkesin ottaa muutaman sivuun vaikka evääksi asti eivät riittäneetkään. Nää pysyy pari päivää ihanan mehevinä, mut kannattaa lämmittää vaikka hetki mikrossa jos jää seuraavaksi päiväksi. Just aamulla söin yhden vaniljatee-kupillisen kanssa, jota sisko toi tuliaisiksi prahasta. Tähän aikaan vuodesta tulee kyllä lämmitettyä mooonta kupillista teetä tai kuumaa kaakaota. Mun pitääkin laittaa mun herkullisia kaakao-reseptejä tänne :-)

  
Feta-paprikamuffinit 12kpl
3,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
2dl maitoa
50g voita
1dl juustoraastetta
1 paprika
150-200g fetajuustoa
1tl suolaa
paprikajauhetta
mustapippuria
chiliä
öljyä
unikonsiemeniä

1. Pilko paprika pieniksi paloiksi. Käytin tähän palat punaista, vihreää ja keltaista paprikaa suunnilleen yhden ison paprikan verran. Paista paprikat pannulla pienessä tilkassa öljyä, mausta mielesi mukaan esimerkiksi chilillä, mustapippurilla ja suolalla.
2. Sekoita keskenään kuivat aineet eli vehnäjauho, leivinjauhe ja suola.
3. Lisää joukkoon juustoraaste, kananmunat, maito ja sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi massaksi. Taikinaa ei siis vatkata ollenkaan, puulastalla tai nuolijalla varovasti sekoittaminen riittää.
4. Murustele fetajuusto ja lisää siitä noin puolet jäähtyneiden paprikoiden kanssa taikinan sekaan.
5. Annostele taikina muffinivuokiin, murustele loput fetajuustot muffinien päälle ja ripottele pinnalle unikonsiemeniä.
6. Paista +200 asteessa noin 20 minuuttia.

Viime viikonloppuna oli niin paljon tohinaa, että tää viikonloppu menee kyllä ihan rentoillessa. Poikaystävä lähti just hakemaan apteekista lääkärin määräämiä lääkkeitä rannetta varten. Maunolla on haava tassussa ja ollaan nyt hoidettu sitä ihan kotikonstein, toivottavasti paranee pian! Mutta nyt viikonloppu jatkukoon höyryävän glögimukillisen, pipareiden, päärynöiden ja sinihomejuuston kera. Mukavaa lauantaipäivää! :-)

FETA-PAPRIKAMUFFINIT

Oon mä sentään jotain saanut aikaiseksi töiden lisäksi! Jotenkin oon vaan ollut ihan superväsynyt iltaisin ja oikea rannekin taas oikkuilee, niin ei ole tullut keittiössäkään häärättyä normaaliin tahtiin. Muffineista yli puolet katosi supernopeasti, mut onneksi kerkesin ottaa muutaman sivuun vaikka evääksi asti eivät riittäneetkään. Nää pysyy pari päivää ihanan mehevinä, mut kannattaa lämmittää vaikka hetki mikrossa jos jää seuraavaksi päiväksi. Just aamulla söin yhden vaniljatee-kupillisen kanssa, jota sisko toi tuliaisiksi prahasta. Tähän aikaan vuodesta tulee kyllä lämmitettyä mooonta kupillista teetä tai kuumaa kaakaota. Mun pitääkin laittaa mun herkullisia kaakao-reseptejä tänne :-)

  
Feta-paprikamuffinit 12kpl
3,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
2dl maitoa
50g voita
1dl juustoraastetta
1 paprika
150-200g fetajuustoa
1tl suolaa
paprikajauhetta
mustapippuria
chiliä
öljyä
unikonsiemeniä

1. Pilko paprika pieniksi paloiksi. Käytin tähän palat punaista, vihreää ja keltaista paprikaa suunnilleen yhden ison paprikan verran. Paista paprikat pannulla pienessä tilkassa öljyä, mausta mielesi mukaan esimerkiksi chilillä, mustapippurilla ja suolalla.
2. Sekoita keskenään kuivat aineet eli vehnäjauho, leivinjauhe ja suola.
3. Lisää joukkoon juustoraaste, kananmunat, maito ja sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi massaksi. Taikinaa ei siis vatkata ollenkaan, puulastalla tai nuolijalla varovasti sekoittaminen riittää.
4. Murustele fetajuusto ja lisää siitä noin puolet jäähtyneiden paprikoiden kanssa taikinan sekaan.
5. Annostele taikina muffinivuokiin, murustele loput fetajuustot muffinien päälle ja ripottele pinnalle unikonsiemeniä.
6. Paista +200 asteessa noin 20 minuuttia.

Viime viikonloppuna oli niin paljon tohinaa, että tää viikonloppu menee kyllä ihan rentoillessa. Poikaystävä lähti just hakemaan apteekista lääkärin määräämiä lääkkeitä rannetta varten. Maunolla on haava tassussa ja ollaan nyt hoidettu sitä ihan kotikonstein, toivottavasti paranee pian! Mutta nyt viikonloppu jatkukoon höyryävän glögimukillisen, pipareiden, päärynöiden ja sinihomejuuston kera. Mukavaa lauantaipäivää! :-)

Leivontajuttuja

Ensimmäinen viikko takana uudessa työpaikassa ja ensimmäinen viikko aikoihin kun en ole leiponut mitään!
Rakastan leipomista ja tuntuu oikeasti oudolta, että en ole kokonaiseen viikkoon upottanut sormiani taikinaan tai vatkannut yhtäkään vaahtoa. Tänään aionkin leipoa ainakin leipää ja uusi minimuffinipeltikin saattaa päästä ensimmäistä kertaa käyttöön :-)

Aamukahvia juodessani eksyin katselemaan kuvia opiskeluajoilta. Alla näette muutamia kuvia mun ensimmäisistä koulussa tekemistäni leivistä, kermakakusta, leivoksista ja muista herkuista.

Moniviljaleipä

 Kinuski-kermakakku

 Mansikkaiset bebe-leivokset

 Vanilja-marjawiener

 Minipizzat

Omenahyve

 Ruisleivät

 Kermamunkki

 Koristeltuja pipareita

 Kanelikierteet

Valmistuin siis leipuri-kondiittoriksi vuonna 2011, valmistujaisjuhlistani löytyy kuvia täältä. Seuraavat tarjoilut onkin jo suunnitteilla ulkomaille muuttavan veljeni läksiäisjuhliin, jotka ovat muutaman viikon päästä. Luvassa miniburgereita ja muita miniherkkuja! :-)

♥ Leivontajuttuja

Ensimmäinen viikko takana uudessa työpaikassa ja ensimmäinen viikko aikoihin kun en ole leiponut mitään!
Rakastan leipomista ja tuntuu oikeasti oudolta, että en ole kokonaiseen viikkoon upottanut sormiani taikinaan tai vatkannut yhtäkään vaahtoa. Tänään aionkin leipoa ainakin leipää ja uusi minimuffinipeltikin saattaa päästä ensimmäistä kertaa käyttöön :-)

Aamukahvia juodessani eksyin katselemaan kuvia opiskeluajoilta. Alla näette muutamia kuvia mun ensimmäisistä koulussa tekemistäni leivistä, kermakakusta, leivoksista ja muista herkuista.

Moniviljaleipä

 Kinuski-kermakakku

 Mansikkaiset bebe-leivokset

 Vanilja-marjawiener

 Minipizzat

Omenahyve

 Ruisleivät

 Kermamunkki

 Koristeltuja pipareita

 Kanelikierteet

Valmistuin siis leipuri-kondiittoriksi vuonna 2011, valmistujaisjuhlistani löytyy kuvia täältä. Seuraavat tarjoilut onkin jo suunnitteilla ulkomaille muuttavan veljeni läksiäisjuhliin, jotka ovat muutaman viikon päästä. Luvassa miniburgereita ja muita miniherkkuja! :-)

Tiramisu

Tiramisu on perinteinen Italialainen jälkiruoka, joka tuntuu olevan kestosuosikki myös meidän lähipiirin kesken. Tai ainakin tää on se kakku, jota useimmiten tilataan ja pyydetään erilaisiin juhliin, niin kuin nytkin. Mun oli tarkoitus panostaa hieman enemmän tuohon koristeluun, mut tää flunssa on vienyt sen verran voimia ettei suklaakoristeiden teosta tullut mitään. Onneksi äidin mielestä oli pääasia, että kakku maistuisi yhtä hyvältä kuin aina ennenkin - koristeluista viis ;-)

Kakku on tehty irtopohjavuokaan, jonka pohjalle pingotin ensin leivinpaperia ja sen päälle laitoin pienen pyöreän kakkupahvialustan. Vuoka on sen verran pieni, että keksejä ei mene ihan koko pakettia.

Tiramisu (Ø18cm irtopohjavuoka)
1pkt savoiardi-keksejä
500g mascarpone-juustoa
2 munanvalkuaista
2tl vaniljasokeria
1dl tomusokeria
1-2dl vahvaa kahvia
0,5dl kahvilikööriä tai maun mukaan ;-)
1rkl appelsiinimehua

1. Aloita valmistamalla keksien kostuke keittämällä mukillinen vahvaa kahvia. Sekoita kahvin joukkoon tilkka appelsiinimehua, kahvilikööriä ja 1tl vaniljasokeria.
2. Notkista mascarpone erillisessä kipossa nuolijan avulla. Sekoita joukkoon 1tl vaniljasokeria ja 1dl tomusokeria.
3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja yhdistä varovasti nostellen mascarponen kanssa.
4. Asettele keksit kakkuvuoan pohjalle. Paloittele jäljelle jääviin
rakoihin pienempiä keksipaloja. Kostuta keksit kahviseoksella ainakin kahteen kertaan. Avuksi sopii hyvin lusikka tai pullasuti.
5. Kaada puolet juustotäytteestä hyvin kostutettujen keksien päälle. Tee toinen kerros samalla tavalle, eli asettele keksejä juustotäytteen päälle, kostuta ja kaada loput täytteestä keksien päälle. Tasoita pinta lusikan avulla ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.
6. Irrota tiramisu kakkuvuoasta ja sihtaa päälle tummaa kaakaojauhetta.

Just tuli puhelinsoitto, että tiramisu oli kuulemma maistunut kaikille ja reseptiäkin pyydeltiin. Mua jäi niin häiritsemään kun olisin halunnut tehdä tohon sellaisen suklaareunuksen, mutta se olis ollut hankala pakata ja kuljettaa reunuksen kanssa. Meillä jäi nyt viikonloppuna kahdet syntymäpäivät väliin tän flunssan takia, lepäillessä menee siis tääkin päivä. Tarkoitus olisi kokkailla jotain herkkuruokaa kasviksista, munanuudeleista ja katkaravuista. Joukkoon tietty paljon valkosipulia, tuoretta inkivääriä ja muita mausteita, jospa tää flunssa lähtis niillä :-)

Tosi kivaa muuten, kun jaksatte kommentoida niin ahkerasti tänne. Teidän kommenteista tulee aina niin hyvä mieli. Mukavaa ja leppoisaa sunnuntaita teille kaikille! :-)

♥ Tiramisu

Tiramisu on perinteinen Italialainen jälkiruoka, joka tuntuu olevan kestosuosikki myös meidän lähipiirin kesken. Tai ainakin tää on se kakku, jota useimmiten tilataan ja pyydetään erilaisiin juhliin, niin kuin nytkin. Mun oli tarkoitus panostaa hieman enemmän tuohon koristeluun, mut tää flunssa on vienyt sen verran voimia ettei suklaakoristeiden teosta tullut mitään. Onneksi äidin mielestä oli pääasia, että kakku maistuisi yhtä hyvältä kuin aina ennenkin - koristeluista viis ;-)

Kakku on tehty irtopohjavuokaan, jonka pohjalle pingotin ensin leivinpaperia ja sen päälle laitoin pienen pyöreän kakkupahvialustan. Vuoka on sen verran pieni, että keksejä ei mene ihan koko pakettia.

Tiramisu (Ø18cm irtopohjavuoka)
1pkt savoiardi-keksejä
500g mascarpone-juustoa
2 munanvalkuaista
2tl vaniljasokeria
1dl tomusokeria
1-2dl vahvaa kahvia
0,5dl kahvilikööriä tai maun mukaan ;-)
1rkl appelsiinimehua

1. Aloita valmistamalla keksien kostuke keittämällä mukillinen vahvaa kahvia. Sekoita kahvin joukkoon tilkka appelsiinimehua, kahvilikööriä ja 1tl vaniljasokeria.
2. Notkista mascarpone erillisessä kipossa nuolijan avulla. Sekoita joukkoon 1tl vaniljasokeria ja 1dl tomusokeria.
3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja yhdistä varovasti nostellen mascarponen kanssa.
4. Asettele keksit kakkuvuoan pohjalle. Paloittele jäljelle jääviin rakoihin pienempiä keksipaloja. Kostuta keksit kahviseoksella ainakin kahteen kertaan. Avuksi sopii hyvin lusikka tai pullasuti.
5. Kaada puolet juustotäytteestä hyvin kostutettujen keksien päälle. Tee toinen kerros samalla tavalle, eli asettele keksejä juustotäytteen päälle, kostuta ja kaada loput täytteestä keksien päälle. Tasoita pinta lusikan avulla ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.
6. Irrota tiramisu kakkuvuoasta ja sihtaa päälle tummaa kaakaojauhetta.

Just tuli puhelinsoitto, että tiramisu oli kuulemma maistunut kaikille ja reseptiäkin pyydeltiin. Mua jäi niin häiritsemään kun olisin halunnut tehdä tohon sellaisen suklaareunuksen, mutta se olis ollut hankala pakata ja kuljettaa reunuksen kanssa. Meillä jäi nyt viikonloppuna kahdet syntymäpäivät väliin tän flunssan takia, lepäillessä menee siis tääkin päivä. Tarkoitus olisi kokkailla jotain herkkuruokaa kasviksista, munanuudeleista ja katkaravuista. Joukkoon tietty paljon valkosipulia, tuoretta inkivääriä ja muita mausteita, jospa tää flunssa lähtis niillä :-)

Tosi kivaa muuten, kun jaksatte kommentoida niin ahkerasti tänne. Teidän kommenteista tulee aina niin hyvä mieli. Mukavaa ja leppoisaa sunnuntaita teille kaikille! :-)

Vehnäpatongit

Nukuin tosi huonosti tukkoisuuden takia, joten päätin nousta suosiolla ylös noin viiden tunnin yöunien jälkeen. Koristelin ja pakkasin tiramisun valmiiksi, join muutaman kupin kahvia ja päätin leipoa taas muutaman patongin. Kesällä hankkimani patonkipellit ovatkin olleet ahkerassa käytössä viimeaikoina. On kivaa ilahduttaa muita itse leivotuilla leivillä :-)

4 vehnäpatonkia
5dl kädenlämpöistä vettä
2tl suolaa
1tl sokeria
1pss kuivahiivaa (11g)
luomuvehnäjauhoja
5dl hiivaleipäjauhoja
1dl oliiviöljyä

1. Sekoita keskenään vesi, suola, sokeri ja 5dl hiivaleipäjauhoja - joihin on sekoitettu pussillinen kuivahiivaa.
2. Sekoittele muutama minuutti ja lisää vehnäjauhoja sen verran että taikinaa saa vaivattua. En yleensä mittaa käyttämiäni jauhomääriä leipätaikinoissa, vaan lisään niitä juuri sen verran että taikinaa pystyy hyvin käsittelemään ja vaivaamaan käsin.
3. Lisää oliiviöljy ja vaivaa taikinaa vähintään kymmenen minuuttia. Kohota kulhossa liinan alla puoli tuntia, painele kohonneesta taikinasta ilmat pois ja kohota toiset puoli tuntia. Jaa kaksi kertaa kohotettu taikina neljään osaan ja muotoile patongeiksi.
4. Kuumenna uuni +225 asteeseen, kohota patonkeja liinan alla, tee halutessasi muutamat viillot ja kaada uunin pohjalle 1dl vettä samalla kun laitat patongit uuniin.
5. Paista patonkeja noin 20 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin värinen ja kuori tuntuu rapealta :-)

Huomaa kyllä hartioissa asti, että tällä viikolla on tullut taikinoita vaivattua! Oon tehnyt aina kaikki pulla- ja leipätaikinat käsin, joten etenkin nyt lähiaikoina oon alkanut unelmoimaan omasta yleiskoneesta. Miten kivaa olis laittaa marenkivaahto vatkautumaan vaaleanpunaiseen KitchenAidiin tai pyörittää litran pullataikina Kenwoodilla. Voi vitsit! Taidankin tietää mitä toivon tänä vuonna joulupukilta ;-)

♥ Vehnäpatongit

Nukuin tosi huonosti tukkoisuuden takia, joten päätin nousta suosiolla ylös noin viiden tunnin yöunien jälkeen. Koristelin ja pakkasin tiramisun valmiiksi, join muutaman kupin kahvia ja päätin leipoa taas muutaman patongin. Kesällä hankkimani patonkipellit ovatkin olleet ahkerassa käytössä viimeaikoina. On kivaa ilahduttaa muita itse leivotuilla leivillä :-)

4 vehnäpatonkia
5dl kädenlämpöistä vettä
2tl suolaa
1tl sokeria
1pss kuivahiivaa (11g)
luomuvehnäjauhoja
5dl hiivaleipäjauhoja
1dl oliiviöljyä

1. Sekoita keskenään vesi, suola, sokeri ja 5dl hiivaleipäjauhoja - joihin on sekoitettu pussillinen kuivahiivaa.
2. Sekoittele muutama minuutti ja lisää vehnäjauhoja sen verran että taikinaa saa vaivattua. En yleensä mittaa käyttämiäni jauhomääriä leipätaikinoissa, vaan lisään niitä juuri sen verran että taikinaa pystyy hyvin käsittelemään ja vaivaamaan käsin.
3. Lisää oliiviöljy ja vaivaa taikinaa vähintään kymmenen minuuttia. Kohota kulhossa liinan alla puoli tuntia, painele kohonneesta taikinasta ilmat pois ja kohota toiset puoli tuntia. Jaa kaksi kertaa kohotettu taikina neljään osaan ja muotoile patongeiksi.
4. Kuumenna uuni +225 asteeseen, kohota patonkeja liinan alla, tee halutessasi muutamat viillot ja kaada uunin pohjalle 1dl vettä samalla kun laitat patongit uuniin.
5. Paista patonkeja noin 20 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin värinen ja kuori tuntuu rapealta :-)

Huomaa kyllä hartioissa asti, että tällä viikolla on tullut taikinoita vaivattua! Oon tehnyt aina kaikki pulla- ja leipätaikinat käsin, joten etenkin nyt lähiaikoina oon alkanut unelmoimaan omasta yleiskoneesta. Miten kivaa olis laittaa marenkivaahto vatkautumaan vaaleanpunaiseen KitchenAidiin tai pyörittää litran pullataikina Kenwoodilla. Voi vitsit! Taidankin tietää mitä toivon tänä vuonna joulupukilta ;-)

Pikkusiskon synttärit

Mun siskolla oli vähän aikaa sitten syntymäpäivät ja kutsuin sankarin meille heti aamusta, jotta voisimme juhlia täysi-ikäisyyttä koko päivän ;-) Olin hommannut aamupalatarvikkeita, tehtiin isot herkkukaakaot ja aamusaunaa varten olin paketoinut lahjaksi ison kylpypyyhkeen sekä vartalonkuorinta- ja suihkugeelijuttuja. Katsottiin hyvä elokuva, kuunneltiin musiikkia, tehtiin drinkkejä ja tanssittiin! Iltapäiväksi oltiin varattu pöytä yhdestä ravintolasta ja illaksi mentiin porukalla katsomaan ifk:n matsia. Paras lahja taisikin olla tärkeä voitto ja lempparipelaajan pelipaita :-)

Täällä ollaan nyt syysflunssassa, joten nenäliinoja kuluu ja kaupasta oli haettava tuoretta inkivääriä ja valkosipulia. Viikonloppuna olisi tiedossa kahdet syntymäpäivät, pitäisi tehdä yksi tilaus-tiramisu ja leipoa leipää. Lisäksi maantaina tosiaan alkaa ne uudet työt, joten nyt teeveden keittoon, villasukat jalkaan ja Mauno kainaloon :-)