PERINTEINEN MUSTIKKAPIIRAKKA


Usein erilaisten makeiden piirakoiden täytteeseen tulee lisättyä rahkaa, tuorejuustoa, kermaviiliä tai muuta vastaavaa. Nyt halusin tehdä tällaisen vähän perinteisemmän mustikkapiirakan, jossa on täytteenä ainoastaan runsaasti mustikkaa ja päälle ripoteltua muruseosta. 

Pakastetut mustikat pyöritellään kevyesti perunajauhoissa ja vaniljasokerissa. Perunajauho imeyttää ylimääräisen nesteen itseensä, jolloin piirakasta ei tule liian kostea. 

Tarjoile jäähtynyt piirakka vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kera!



PERINTEINEN MUSTIKKAPIIRAKKA

vuoka Ø 28 cm

Pohja:

4dl vehnäjauhoja

1dl sokeria

1,5tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

125g voita

+

1 muna

1dl maustamatonta jogurttia

Täyte:

400g pakastemustikoita

1,5rkl perunajauhoja

1tl vaniljasokeria

PINJANSIEMEN-JUUSTOPASTA


Tätä pastaa söimme vanhempieni luona viime kesänä ja siitä lähtien on tehnyt mieli tedä tätä itsekin. Alkuperäinen ohje on kirjasta Maittavat pastat ja tämän postauksen resepti on siitä muokattu versio. Pasta-annos vilahti aiemmin Instagramin puolella ja lupasin kirjoitella teille reseptin ylös tänne blogiin, kiva jos joku muukin innostuu tätä kokeilemaan.

Rakastan pinjansiemeniä ja erilaisia juustoja, joten jo pastan nimen kuullessani tiesin että tulen pitämään tästä ja oikeassa olin. Siis ihan mielettömän hyvää! :)



PINJANSIEMEN JUUSTOPASTA

Tagliatelle pastaa 4:lle

1,5dl pinjansiemeniä

1 keskikokoinen kesäkurpitsa

1 parsakaali

1 pkt vahvaa Koskenlaskija sulatejuustoa

1,5dl maitoa

80g sinihomejuustoa

nippu tuoretta basilikaa

ripaus mustapippuria ja suolaa


1. Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla käännellen, kunnes pinta on kullanruskea. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan.

2. Pilko kesäkurpitsa viipaleiksi ja siitä neljään osaan. Pilko parsakaali pieniksi nupuiksi. Höyrytä parsakaalia niin, että se pehmenee mutta saa jäädä hieman napakaksi. Lisää lopuksi kesäkurpitsat ja anna pehmentyä hieman.

3. Kuumenna pannulla maito ja sulata joukkoon sulatejuusto ja sinihomejuusto. Lisää silputtu basilika sekä ripaus rouhittua mustapippuria ja suolaa. 

4. Lisää joukkoon parsakaali, kesäkurpitsa ja pinjansiemenet. Halutessasi voit jättää osan siemenistä pastan päälle ripoteltavaksi. Sekoita keitetty ja valutettu pasta sekä kastike keskenään.

5. Tarjoile tuoreen basilikan ja pinjansiemenien kanssa.

Vinkki!

- Tarkkaile pinjansiemeniä koko paahtamisen ajan, sillä ne saattavat kärähtää herkästi.



Alkuperäisessä reseptissä on lisäksi myös tuoreita herkkusieniä ja niitä ajattelin laittaa mukaan seuraavalla kerralla. Sopivat varmasti hyvin tähän! 


PERSIKKA-RAHKAPIIRAKKA PELLILLINEN


Pääsiäisenä tulee aina leivottua jotain ihanaa rahkapiirakkaa ja yleensä se sisältää myös persikkaa. Jonain vuonna vaihdoin tilalle aprikoosin

Tänä vuonna leivoin pellillisen, sillä halusin lähettää siitä herkuteltavaa myös vanhemmille ja vaarilleni.





PERSIKKA-RAHKAPIIRAKKA 

pellillinen, 20-30 palaa

Pohja:

8dl vehnäjauhoja

2,5dl sokeria

3tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

250g voita

  1. Sekoita keskenään vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe ja vaniljasokeri.

  2. Lisää joukkoon sulatettu voi ja sekoita murumaiseksi seokseksi.

  3. Jaa muruseos kahteen kulhoon. Toiseen tulee 1/3 osa ja toiseen 2/3 osa muruseosta.

2dl maustamatonta jogurttia

1 muna

  1. Lisää 2/3 osa muruseoksen joukkoon jogurtti ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja levitä leivinpaperin päälle pellille.

SITRUUNA-RAHKAPIIRAKKA


Kevät ja pääsiäinen saa joka vuosi aikaan sen, että tekee mieli leipoa kaikkea ihanaa sitruunasta. Tällä kertaa muokkasin hieman persikka-rahkapiirakkaa ja tein siitä raikkaan sitruunaisen version.

Tähän postaukseen olen koonnut lisää pääsiäiseen sopivia herkkuja, kuten pashaa, macaronseja, juustokakkuja ja rahkapiirakoita. 





SITRUUNA-RAHKAPIIRAKKA vuoka ø 28cm


POHJA:

4dl vehnäjauhoja

1dl sokeria

1tl leivinjauhetta

1tl ruokasoodaa

1tl vaniljasokeria

125g voita

+

1 muna

1dl maitorahkaa

MINTTUSUKLAA BROWNIET


Teki taas mieli leipoa jotain esikoisen kanssa ja aloitettiin sillä, että katsottiin mitä kaapista löytyisi. Joulun cookieista oli jäänyt yli yksi pussi minttusuklaanappeja ja päätettiin käyttää niitä.

Minttusuklaa on niin hyvää ja ajattelin heti, että siitä saisi varmaan ihania brownieita! Blogista löytyy jo ennestään maailman parhaiden brownieiden ohje, jota muokkasin hieman pienemmäksi ja vähensin myös sokerin määrää.

Näistä tuli juuri niin hyviä kuin ajattelinkin! Paistettiin taikina pyöreässä vuoassa, mutta mikä tahansa reunallinen vuoka käy. Tästä sai leikattua 16 pientä palaa ja reunapalat katosivat parempiin suihin sillä aikaa kun nappasin blogiin muutaman kuvan :)



MINTTUSUKLAA BROWNIET

n. 16 pientä palaa / pyöreä vuoka 26cm

120g voita

150g minttusuklaanappeja

1,5dl sokeria

2 munaa

1,5dl vehnäjauhoja

2tl tummaa kaakaojauhetta

1tl vaniljasokeria

0,5tl suolaa


BANAANI-SUKLAA KÄÄRETORTTU


Päätettiin leipoa pitkästä aikaa kääretorttua ja sitä oikein perinteistä versiota, jonka täytteeseen tulee banaania ja suklaata. Tästä makuyhdistelmästä tulee ihan lapsuus mieleen!



Täällä taas!

Moi kaikille! 

Kaakao kermavaahdolla-blogini on palannut 2,5 vuoden Kotiliedessä olon jälkeen takaisin tänne Bloggerin puolelle. 

Pahoittelut blogin siirron aiheuttamista teknisistä ongelmista, isosta osasta postauksia puuttuu vielä kuvat ja osa blogipostauksista uupuu kokonaan. Koitan parhaani mukaan saada kaiken toimimaan mahdollisimman pian, siellä jo innokkaimmat etsivätkin vegaanisia laskiaispullia ja lupaan tehdä kaikkeni että myös tämä resepti saadaan pian siirrettyä! :)



Bataatti-maissisalaatti


Heippa pitkästä aikaa! Joulu tuli ja meni ja blogin puolella on pidetty hieman hiljaiseloa monestakin syystä.

Ihana kuitenkin huomata, kuinka ahkerasti täällä käy lukijoita selailemassa jo olemassa olevia reseptejä. Erityisen iloinen olen siitä, että sain tosi paljon viestejä joulun alla kuinka herkkulahjoihin on haettua inspiraatiota täältä blogista ja moni halusikin joulun aikaan ilahdutaa läheisiään itse tehdyillä herkuilla. Mahtavaa!

Ruokaisia salaatteja löytyykin täältä jo jonkin verran, mutta lisään joukkoon nyt myös tämän todella helpon ja yksinkertaisen salaattiohjeen jota voi helposti muokata vielä ruokaisammaksi. Joukkoon voi esimerkiksi keittää pastaa tai paistaa joko kanaa tai tofua. Myös höyrytetty parsakaali sopii joukkoon mainiosti. Paahdettu bataatti tuo salaattiin ihanaa lisämakua ja onkin perujaan tästä suositusta salaatista. 

Meillä esikoinen tykkää oliiveista tosi paljon ja hän toivoi salaattiin juuri näitä kyseisiä mustia oliiveja, joten niitä tuli laitettua mukaan :)


BATAATTI-MAISSISALAATTI

Amerikansalaattia
Kurkkua
Miniluumutomaatteja
Punaista paprikaa
Uunissa paahdettua bataattia (ohje alhaalla)
Maissia
Oliiveja

  1. Pilko salaatti sopivan kokoiseksi ja lisää halutessasi myös rucolaa tai muuta salaattia.

  2. Pilko joukkoon kurkkua, miniluumutomaatteja ja paprikaa. Sekoita joukkoon maissi, oliivit ja paahdetut bataatit.

  3. Lisää joukkoon esimerkiksi keitettyä pastaa tai paistettua kanaa/tofua. Näin saat salaatista hieman ruokaisamman.

UUNISSA PAAHDETTU BATAATTI

1 iso bataatti
Ruokaöljyä
1 yksikyntinen valkosipuli
Suolaa
Mustapippuria
1rkl valkosipulinen yrttimauste

  1. Kuori ja pilko bataatti pieniksi paloiksi, kaada astiaan ja lorauta päälle reilusti ruokaöljyä.

  2. Sekoita kulhoon puristettu valkosipuli, ripaus suolaa, rouhaisu mustapippuria sekä yrttimaustetta.

  3. Kaada bataatit pellille leivinpaperin päälle ja paahda uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia. Kokeile kypsyyttä haarukalla.




Päälle lorautettiin vielä joululahjaksi saatua kotitekoista salaattikastiketta ja voi että tämä oli hyvää. Kiva tehdä välillä tällaisia helppoja salaatteja, jotka valmistuvat nopeasti. Näitä paahdettuja bataatteja meillä tehdään usein, sillä nämä maistuvat todella hyvin myös pienelle sormiruokailijalle ja tuovat
 salaatteihin kivaa ruokaisuutta ja makua.