BLOGI MUUTTAA UUTEEN OSOITTEESEEN!



Rakastan syksyä. Se tarkoittaa minulle aina jonkin uuden alkua, jota usein kaipaan kesän jälkeen. Kaipaan muutosta niin kodin sisustukseen kuin kotona kokkailtaviin ruokiin. On ihanaa kaivaa kaapista sisustusvaloja, tuikkukuppeja ja vilttejä sohvan nurkkaan. Raikkaat salaattikulhot vaihtuvat höyryäviin soppakattiloihin ja vaatekaapin henkarit saavat ylleen uusia pehmoisia villapaitoja. Kuuman kesän jälkeen jaksaa taas päivystää uunin edessä ja leipoa pakkaseen sämpylöitä ja korvapuusteja.

Tänä syksynä tapahtuu jotain muutakin kivaa! Pakkaan nimittäin kimpsut ja kampsut (vai kulhot, kauhat ja vispilät?) ja muutan blogin kanssa uuteen osoitteeseen!


Liityin viime syksynä Kotilieden blogiverkostoon ja nyt voin ilokseni kertoa, että Kaakao kermavaahdolla-blogi löytyy tästä eteenpäin kokonaan Kotilieden sivujen alta osoitteesta:


Mitä tämä käytännössä sitten tarkoittaa? Blogin osoite muuttuu ja tämä blogi jää vielä hetkeksi auki niin, että mahdollisimman moni teistä lukijoista löytäisi tätä kautta myös uuteen osoitteeseen.

Kaikki vanhat postaukset ja reseptit siirtyvät mukanani ja toivon että myös te lukijat seuraisitte perässä ♥ On ollut ilo huomata, kuinka moni pitkään blogia seurannut on jaksanut pysytellä mukana vaikka välillä postaustahti on hiipunut. Myös uusia lukijoita on liittynyt kivasti  matkaan mukaan. Kiitos siitä! 

Omalla kohdallani uusi muutos tuntuu tosi hyvältä ja odotan innolla mitä kaikkea tämä tuo tullessaan. Olen viihtynyt hyvin Kotilieden blogiverkostossa ja uskon että muutto uuteen blogikotiin tuli juuri oikeaan aikaan. Olen täynnä intoa ja toivon, että se tulee näkymään myös blogin postaustahdissa ja uusissa resepteissä. 

Reseptini: Herkkusuun omenatosca Kotiliesi-lehdessä



Kotilieden blogissa on vielä muutamia juttuja, jotka kaipaavat korjausta kuten postauksien kategoriat. Pyritään saamaan nämä järjestykseen mahdollisimman pian! Seuraava postaukseni löytyykin kuitenkin jo uudesta osoitteesta. 

Kiitos kaikille teille lukijoille! Kiitos kun jätätte kommentteja, seuraatte juttujani, inspiroidutte ja innostutte kokeilemaan reseptejäni. Toivottavasti nähdään myös uudessa osoitteessa!






MOKKAPALAT, PELLILLINEN


Kuohkea pohja, sopivasti kahville maistuva herkullinen kuorrute ja loppusilauksena päälle ripotellut nomparellit. Mokkapaloja oli koulun discon buffetissa, näitä leivottiin luokkakavereiden kanssa koulun jälkeen ja toivottiin synttärikutsuille tarjottavaksi. Mokkapalat ovat oikeasti ihan mielettömän hyviä! 

Näitä vaan tulee leivottua nykyään tosi harvoin. Tämä tuli mieleeni eilen kahvilassa, kun vitriini oli täynnä ihania kakkupaloja, pullaa, muffinsseja ja sitten oli mokkapaloja. Mutta jos yksi mokkapalaneliö maksaa lähemmäs 4 euroa ja samalla hinnalla saa palan juustokakkua tai kaksi toscapullaa niin ei sitä mokkapalaa tule valinneeksi.

Onneksi mokkapaloja on helppo leipoa kotona ja aineksetkin löytyvät oikeastaan aina valmiina kaapista.


MOKKAPALAT pellillinen

POHJA:
4 munaa
2,5dl sokeria
5,25dl vehnäjauhoja
1,25rkl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria
4rkl tummaa kaakaojauhetta
2dl maitoa
200g voita

KUORRUTUS:
75g voita
3rkl vahvaa espressoa/kahvia
3rkl tummaa kaakaojauhetta
1rkl vaniljasokeria
4,5dl tomusokeria

PLANTOYSIN KUMIPUISET KYLPYLELUT


Yhteistyössä Kiddex Oy


Kerroin teille aiemmassa postauksessa että toimin yhteistyössä Kiddexin kanssa PlanToys tuotteiden brändilähettiläänä. Tässä postauksessa esittelen hauskat kumipuusta valmistetut ekologiset kylpylelut. Eikö kuulostakin jännältä, että puiset lelut soveltuvat vesileikkeihin? Kylpylelut valmistetaan Planwood-puristeesta ja PlanToys hyödyntää tuotteissaan kumipuuta, joka ei enää tuota kumia.

Meidän 2-vuotias tykkää tosi paljon kylpemisestä, joten valitsin meille yhdeksi leluksi tämän kestävän haavisetin. Pakkaukseen kuuluu haavi, kaksi kippoa sekä kolme erilaista saalista: kilpikonna, kala ja meritähti. 


Haavisetti on ollut meillä käytössä nyt pidemmän aikaa jokaisella kylpykerralla. Yhdessä pyydystetään haaviin eläimiä ja kerätään vettä kuppeihin. Molemmissa kupeissa on reiät eri kohdissa ja näin vesi valuu pois hieman eri kohdista.

OMENA-KINUSKIJUUSTOKAKKU



Viime viikolla vietettiin syntymäpäiviäni ja mietin pitkään, millaisen kakun haluaisin tänä vuonna kahvipöytään. Paistetut juustokakut ovat yksiä suosikeistani, joten ostin ainekset juustokakkuun. Vasta kotona sain idean yhdistää kakkuun myös omenaa ja kinuskia. Lopputulos oli ihan mielettömän herkullinen ja kaikki maut sopivat niin hyvin yhteen.

Kakun reseptistä tulikin hurja määrä kyselyä Instagramin puolella, joten tässä ohje hurmaavaan syksyiseen juustokakkuun. Kahvipöydässä oltiin muuten sitä mieltä, että tästä tuli yksi parhaista kakuista jonka olen ikinä tehnyt!


OMENA-KINUSKIJUUSTOKAKKU vuoka 26cm

POHJA:
200g kaurakeksejä
80g voita

1. Murskaa keksit pieneksi muruksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi.
2. Painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja hieman reunoille.

OMENAT:
4 omenaa (n.750g kuorineen)
80g voita
5rkl fariinisokeria
1tl vaniljasokeria
3tl kanelia

COUSCOUS TÄYTTEISET MUNAKOISOT + äänestä ja voita 150e lahjakortti suosikkiravintolaasi!


Kaupallinen yhteistyö Blå Band


Osallistun tällä reseptillä kilpailuun, joka on toteutettu yhteistyössä Blå Bandin kanssa. Kyseessä on reseptihaaste, jossa etsitään innovatiivisinta ja maukkainta ruokaohjetta. Sain kotiin testattavaksi Blå Band uutuustuotetta Couscous-kasvispataa  ja ideana oli testata millaisiin tilanteisiin kasvispata soveltuu parhaiten ja miten sitä voisi tuunata eri tavoin.

Couscous-kasvispata on nopea ja helppo valmistaa kiireisen arjen keskellä. Pussin sisältö sekoitetaan kylmään veteen ja annetaan kiehua viiden minuutin ajan. Kätevää! Voin ihan rehellisesti myöntää, että ennakkokäsitykseni valmiista ruoka-annoksista muuttui täysin, kun ensi kertaa valmistin meille couscousia ohjeen mukaan. Yllätyin positiivisesti siitä, kuinka näinkin nopeasti sai pöytään maukkaan ja värikkään annoksen. Kasvispata on itämaisesti maustettu ja sisältää mm. porkkanaa, paprikaa, papuja, tomaattia ja hauskana lisänä hieman omenaa ja aprikoosia. Joukkoon ei tarvitse välttämättä lisätä oikeasti yhtään mitään!


ITSE TEHTY SIEMENNÄKKÄRI + MINTTU-HERNETAHNA



Itse tehdyt ruokalahjat ovat mielestäni aivan ihania ja tykkäänkin viedä kylään mennessä usein jotain itse valmistettua herkkua. Kerroin aiemmassa postauksessa, että sain käsiini valtavasti herkullisia reseptejä sisältävän Syötävän Hyvät kirjan (Lotta Viitaniemi - Atena Kusannus.) Innostuin kokeilemaan kirjan itse tehtyä näkkileipää sekä minttu-hernetahnaa.

Rapea siemennäkkäri on helppo valmistaa, säilyy hyvin ja on kätevä pakata ruokalahjaksi esimerkiksi lasipurkkiin tai paperipussiin. Myös tahna valmistui nopeasti blenderissä ja siitä tuli tosi kauniin väristä!





SIEMENNÄKKÄRIT 2 pellillistä 

4dl maissijauhoja
1dl kurpitsansiemeniä
1dl auringonkukansiemeniä
2dl pellavansiemeniä
1dl seesaminsiemeniä
4dl kuumaa vettä
1dl öljyä
ripaus suolaa

JUUSTOINEN KASVISLASAGNE


Voi huh! Joskus sitä voi käydä niin, että tulee ihan vahingossa tehtyä jotain ihan super super hyvää ruokaa. Halusin tehdä pitkästä aikaa lasagnea ja päätin vasta kaupassa että teenkin siitä kasvisversion. Olin jo hakemassa soijarouhetta hyllystä, kunnes sain päähäni kokeilla sittenkin jotain muuta. Keräsin koriin tuoreita herkkusieniä ja paprikaa, kesäkurpitsaa, kidneypapuja, tomaattimurskaa ja juustoja. Oli hyvä idea jättää soijarouhe pois, sillä tämä oli ehdottomasti paras kasvislasagne ikinä.

Tämä keräsikin paljon kehuja ruokapöydässä, kaikki pitivät siitä todella paljon. Jos vaikka viikonlopun ruoat ovat vielä mietinnässä, niin tässä hyvä vaihtoehto. Suosittelen kokeilemaan!




JUUSTOINEN KASVISLASAGNE

2 punasipulia
3 porkkanaa
2 yksikyntistä valkosipulia
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
1 keskikokoinen kesäkurpitsa
200g tuoreita herkkusieniä
1tlk kidneypapuja
1tlk tomaattimurskaa
175g emmental juustoraastetta
200g fetajuustoa
mustapippuria
suolaa
yrttisekoitusta
chilijauhetta
lasagnelevyjä
kirsikkatomaatteja

SYÖTÄVÄN HYVÄT KIRJA + ARVONTA


Yhteistyössä Atena.fi


Moni blogini lukija varmasti tietää, että rakastan ruokaisia salaatteja. Tykkään kokeilla erilaisia makuyhdistelmiä ja tehdä kerralla ison kulhollisen, josta riittää sekä lounaaksi että iltapalaksi. Tämä ruokaisa kasvis-pastasalaatti onkin suosituin postaukseni ja myös kaikista eniten näkyvyyttä saanut kuvani Instagramissa.

Toukokuussa julkaistu kirja Syötävän Hyvät (Lotta Viitaniemi, Atena) joista sain yhden itselleni ja yhden arvottavaksi blogin lukijoiden kesken.

SUKLAISTA JA TAHMEAA ELI MAAILMAN PARHAAT BROWNIET



Olen syönyt elämäni parhaimmat browniet Prahan maalaismarkkinoilla ja koittanut moneen kertaan leipoa kotona yhtä hyviä. Täydellisen brownien salaisuus on päältä rapea ja hieman halkeillut pinta, jonka sisään kätkeytyy suklaisen tahmea ja sitkeä leivonnainen.

Löysin lopulta Pinterestin kautta blogiin, josta nappasin paljon kehuja keränneen The Baked Brownie-reseptin. Käänsin mitat ja raaka-aineet suomeksi ja päätin heti kokeilla ohjetta.

Olen varma että nyt löytyi se maailman parhaan brownien ohje ja jatkossa aion tehdä ne aina tällä samalla reseptillä! Ihan mielettömän hyviä ja maku sekä koostumus vain paranee muutaman päivän päästä. Suosittelen säilyttämään browniet ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä tai jos säilytät jääkaapissa, niin leivonnaiset kannattaa ottaa huoneenlämpöön ainakin muutamaa tuntia ennen tarjoilua.



BROWNIET  vuoka 22x32cm

3dl vehnäjauhoja
1tl suolaa
2tl tummaa kaakaojauhetta
225g voita
300g suklaata
3,6dl sokeria
1,2dl fariinisokeria
5 huoneenlämpöisä kananmunaa
2tl vaniljasokeria

HELPPO JA NOPEA OMENAPIIRAKKA (myös gluteeniton versio)



Pääsin keräämään ystävän pihalta pienen kulhollisen omenoita, joista osa päätyi tähän piirakkaan. Välillä on kiva leipoa jotain nopeaa kahvipöytään ja sen vuoksi tällaiset yhden kulhon taikinat ovat tosi käteviä. Sähkövatkaintakaan ei tarvita, sillä ainekset vain sekoitetaan keskenään ja taikina levitetään vuokaan.

Sain tämän ohjeen mummiltani, joka oli muokannut taikinan vielä gluteenittomaksi. Täytteeksi voi laittaa hyvin myös esimerkiksi mustikoita.

OMENAPIIRAKKA     vuoka 26cm

2 munaa
2dl sokeria
100g voita
1dl maitoa/piimää/jogurttia
3dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
5 pientä omenaa
2tl kanelia
2rkl fariinisokeria

MATKAKOKOISET LELUT JA PELIT LAPSILLE


Yhteistyössä Kiddex Oy


Lapsen myötä on saanut huomata, että kaikenlaista tavaraa ja lelua kerääntyy kotiin väistämättäkin, vaikka kuinka yrittäisi tehdä hankintoja maltillisesti. Varsinkin nyt kun lapsi alkaa olla sen ikäinen, että on kiinnostunut leikkimään - on mielestäni tärkeää kiinnittää huomiota millaisia leluja lapselle hankkii.

Olen todella innoissani, sillä seuraavat kolme kuukautta toimin yhteistyössä Kiddexin kanssa PlanToys-lelujen ja pelien brändilähettiläänä. Pääsen kertomaan teille omia ajatuksiani leikkimisestä, vastuullisesti valmistetuista PlanToysin tuotteista sekä siitä miten lapsen eri kehitysvaiheita voi tukea leikin avulla. Lisäksi luvassa on myöhemmin myös kiva arvonta.


LETTUBUFFET JUHLIIN



Meidän lapsen 2-vuotisjuhlissa oli tarjolla lettubuffet ja lupasin laittaa pikkulettujen reseptin sekä ideoita täytevaihtoehtoihin myös tänne blogiin. Pikkuletut oli mielestäni hauska idea juhliin ja ne saivatkin paljon kehuja juhlavierailta. Lettujen kanssa voi laittaa tarjolle oikeastaan mitä vaan mieli tekee ja vieraat voivat kokeilla erilaisia makuyhdistelmiä. Juhlien lisäksi pikkuletut sopivat hyvin tarjolle esimerkiksi brunssille.

Paistettiin siskoni kanssa reilut 100kpl pikkulettuja. Ja erikseen paistoin vielä pienen erän gluteenittomia ja sokerittomia banaanilettuja. Näin myös pienimmät juhlijat saivat herkutella omilla letuilla ja tuoreilla marjoilla.


30 KUVAA & MUUTAMA VINKKI TALLINNAAN



Me pähkäiltiin, että olisi kiva tehdä vielä jotain kun miehellä oli lomaa ja päätettiin lähteä muutamaksi yöksi Tallinnaan. Lähdettiin keskiviikkona aamulaivalla ja tultiin takaisin perjantai-iltana, joten ehdittiin viettää kolme päivää reissussa. Löydettiin hotelli tosi hyvältä paikalta ihan Vanhan kaupungin reunalta, josta päästiin helposti kulkemaan kävellen joka paikkaan.

Loman tarkoituksena oli syödä muutamassa hyvässä ravintolassa, löytää uusi kiva kahvila, viettää yhteistä aikaa ja käydä lapsen kanssa Energia Avastuskeskuksessa. Lisäksi halusin käydä Telliskiven pienissä putiikeissa ja ostaa kotiin tuomisiksi Eesti Pagarin tummaa leipää, joka on ihan mielettömän hyvää!

HERKKUSUUN OMENATOSCA


En malttanut odottaa vanhempien suuren omenapuun satoa, vaan oli pakko hakea kaupasta muutama omena tätä herkkua varten. Teki mieli tehdä omena-kaurapaistosta, josta tekeytyikin vähän kuin vahingossa aivan mielettömän hyvää omenatoscaa jonka nimesin Herkkusuun omenatoscaksi. Idea tähän syntyi aiemmin leipomastani omenaisesta kinuski-toscapiirakasta, jota vähän muokkasin ja jätin siis kokonaan tuon piirakkapohjan pois.

Tässä piirasvuoan pohjalle tulee pannulla pehmennettyjä omenalohkoja, joiden päälle kaadetaan ihanaa pähkinäkinuskia. Lopuksi omenatoscaa paistetaan uunissa, joten on tärkeää tehdä paistos korkeareunaiseen vuokaan sillä kinuski kuplii uunissa reilusti.

Omenatosca sopii täydellisesti herkuteltavaksi vaniljajäätelön kanssa 



OMENATOSCA  korkeareunainen piirakkavuoka 28cm

5 isoa omenaa (n.600g pilkottuna)
60g voita
1,5dl kaurahiutaleita
2tl kanelia
1tl vaniljasokeria

MAUSTEINEN JA MEHEVÄ PORKKANAKAKKU


Osa teistä blogin lukijoista ehkä muistaakin, että porkkanakakku on ehdottomasti yksi lempi leivonnaiseni. Pohjan tulee olla mehevää ja mausteista, sekä kuorrutetta sopivassa suhteessa leivonnaisen kanssa. Päätin leipoa pitkästä aikaa porkkanakakkua pojan syntymäpäiville ja se osoittautui hyväksi ideaksi näillä helteillä. Kakku pysyy hyvin kasassa, jolloin se on helppo siirtää tarvittaessa takaisin jääkaappiin ja taas tarjolle.

Löysin Annin Uunissa-blogista herkullisen kuuloisen reseptin maailman parhaaseen porkkanakakkuun ja muokkasin reseptin itselleni sopivaksi. Lisäsin mm. kanelin ja inkiväärin määrää, sillä pidän mausteisesta porkkanakakusta. Lisäksi vaihdoin ruokokidesokerin fariinisokeriin ja tein taikinan 1,5 kertaisena suurempaan vuokaan. Tällä reseptillä tulee kyllä mielettömän herkullinen ja mehevä porkkanakakku!


MAAILMAN PARAS PORKKANAKAKKU vuoka 26cm

KAKKUPOHJA
5 munaa
4,5dl fariinisokeria
4,5dl rypsiöljyä
6,75dl vehnäjauhoja
1,5tl ruokasoodaa
1,5tl leivinjauhetta
2,5tl kanelia
1-1,5tl inkivääriä jauhettuna
0,5tl suolaa
1tl vaniljasokeria
450g porkkanoita raastettuna
125g hasselpähkinärouhetta

2 VUOTIAAN JUHLAT JA TARJOILUT


Viime sunnuntaina vietettiin pojan 2-vuotisjuhlia ja nyt vihdoin ehdin kirjoittaa niistä myös tänne blogiin. Muutaman kuvan olen laittanut jo Instagramin puolelle ja siellä onkin kovasti kyselty lisäkuvia ja reseptejä. Tästä postauskesta löytyy tarjoilu- ja koristeluideoita, ja reseptit kirjoitan sitten tuleviin postauksiin.


Pojan oikeana synttäripäivänä paistoin meille ison pinon amerikkalaisia pannukakkuja, joita syötiin jäätelön ja marjojen kera. Tästä sain idean juhlapäivän lettubuffettiin, jonne paistettiin siskon kanssa reilut 200 pikkulettua. Tämä tarjoiluidea osoittautuikin ihan loistavaksi ja keräsi paljon kehuja vierailta!

Ehkäpä lettubuffetista voisi tulla joka vuotinen perinne, sillä täytevaihtoehtoja voi sitten aina vaihtaa mielensä mukaan ja pienillekin vieraille voi kasata omat letut halutessaan kokonaan ilman sokeria. Myös suolaisia täytteitä voisi olla tarjolla, kuten yhdellä brunssilla meillä oli tomaatti-mozzarella-pestotäytettä lettujen kanssa.


KESÄN PARHAAT MAKEAT X 10


Kokosin aikaisempaan postaukseen kesän parhaat suolaiset x 10 ja siitä tulikin heti yksi luetuimpia kirjoituksia. Postaus nousi myös Parhaat ruokablogit sivuston kesäkuun parhaaksi ruokajulkaisuksi.

Päätin listata nyt suolaisten herkkujen vastapainoksi kesän parhaita makeita herkkuja. Täältä löydät mansikkakakun lisäksi mm. muffinsseja, söpöt pannukakkuvartaat, mehevää marjapiirakkaa, kirsikkaista tiramisua, vohveleita ja raparperihilloa sekä ihastuttavia raparperi-blondieita.



Tiramisun voi perinteisen kakun sijaan kasata myös annosmaljoihin tai yhteen suureen maljaan. Helppo ja näyttävä kesäherkku, johon tuoreet kirsikat tuovat kivan lisän!


MUKANA REISSUSSA: PLAY&GO OUTDOOR-LEIKKIMATTO


Yhteistyössä Kiddex Oy


Me lomailtiin kesäkuussa viikon verran Kreikassa ja se oli meidän perheen ensimmäinen rantaloma taaperon kanssa. Sain juuri sopivasti ennen reissua testiin Play&Go Outdoor-leikkimaton ja tietysti pakkasin tämän mukaan tulevia rantaleikkejä ajatellen. Outdoor-matto on tämän kesän uutuustuote, joka on suunniteltu nimensä mukaisesti ulkokäyttöön. Mielestäni ihan loistava oivallus ja matto olikin meillä joka päivä mukana rannalla!


KESÄN PARHAAT SUOLAISET x 10


Blogista on nyt haettu erilaisia suolaisia tarjottavia, joten ajattelin että näille on varmasti kysyntää ja kokosin yhteen 10 suosikkiani reseptiarkistoista. Tässä ei ole mukana suolaiset piirakat, vaan kokosin mukaan mm. erilaisia paahdettuja leipiä täytteineen, rapeita ruisleipätikkuja, mansikoita ja vuohenjuustoa, kasviksia ja hunajaa. Nämä ovat täydellisiä pikkupurtavia kesän puutarhajuhliin, illanistujaisiin tai grilliruokien alkupaloiksi.

Nappaa tästä vinkit seuraaviin juhliin tai vaikkapa kisastudioon naposteltavaksi!


Alunperin reseptikilpailua varten suunnittelemani leivät, joissa yhdistyy suolainen chorizo ja makea viikuna. Leivät paistetaan uunissa ja viimeistellään balsamicosiirapilla. Täydellinen pikkusuolainen ja loistava makupari punaviinin kanssa.

VIIKON LOMA PLATANIAKSESSA


Lomaterveisiä Kreetalta! Me lomailtiin juuri viikon verran Plataniaksessa ja luvassa olisi pienen blogitauon jälkeen katsaus meidän lomatunnelmiin. Platanias valikoitui lomakohteeksi oikeastaan sattumalta, kun etsimme Kreikasta kohdetta jonne olisi helppo matkustaa pienen taaperon kanssa. Edellisestä lomasta Kreetalla Agia Marinassa olikin jo viisi vuotta aikaa, joten oli kiva palata samoihin maisemiin pienen tauon jälkeen.

Platanias sijaitsee Kreetan pohjoisrannikolla vain noin 10 kilometrin päässä Haniasta, aivan Agia Marinan vieressä. Plataniasta on monissa esittelyissä kehuttu lapsiystävälliseksi ja helpoksi kohteeksi lasten kanssa. Me ollaan oltu siellä oman perheen kesken 28 vuotta sitten, eli silloin kun olin itse suunnilleen saman ikäinen kuin meidän poika on nyt. Vanhoja lomakuvia selatessa ja vanhempien muistoja kuunnellessa sen huomasi, kuinka paljon Platanias oli muuttunut enemmän turisteille suunnatuksi kohteeksi. Platanias sopi kuitenkin hyvin ensimmäiseksi rantalomakohteeksi alle kaksi vuotiaan kanssa. Saimme viettää ihanan lomaviikon auringosta, uimisesta ja herkullisesta ruoasta nauttien.




PÄHKINÄ-SUKLAABROOKIET, PELLILLINEN


Olen jo pitkään halunnut leipoa brookieita. Leivonnaisissa yhdistyy suklainen browniepohja sekä sattumilla maustettu keksitaikina, eli brownietia ja cookieita samassa palassa. Lisäsin keksitaikinaan paloiteltua suklaata ja pähkinöitä. Halutessaan brookiet voi viimeistellä ripauksella sormisuolaa, joka sopii täydellisesti suklaisiin leivonnaisiin.




PÄHKINÄ-SUKLAABROOKIET  PELLILLINEN

Brownietaikina:
250g voita
200g tummaa suklaata
4 munaa
3,5dl sokeria
2tl vaniljasokeria
0,5tl suolaa
4dl vehnäjauhoja

1. Sulata voi kattilassa. Paloittele suklaa joukkoon, ota kattila liedeltä ja sekoita tasaiseksi.
2. Vispaa toisessa kulhossa munat ja sokeri. Yhdistä voi-suklaaseoksen kanssa.
3. Lisää lopuksi vaniljasokeri, ripaus suolaa sekä vehnäjauhot.
4. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille.
5. Paista uunin alemmalla tasolla 200 asteessa 10-12 minuuttia. Lisää esipaiston jälkeen keksitaikinaa päälle.

RAPARPERI-BLONDIET


Kirpeä raparperi ja makea valkosuklaa ovat lyömätön yhdistelmä. Näitä raparperi-valkosuklaamuffinsseja on tullut leivottua niin pop up-kahvilaan, kuin työkavereille kesälahjoiksi ja omaan kahvipöytään tarjolle. Muffinssit ovat saaneet paljon kehuja ja tästä onkin kehkeytynyt yksi luottoreseptini. Ja koska yhdistelmä on niin loistava, päätin kokeilla millaisia brownien tyylisiä leivonnaisia niistä tulisi.

Blondieissa tumma- tai maitosuklaa korvataan valkosuklaalla, mutta muuten resepti on samanlainen. Osa valkosuklaasta on sulatettu taikinan sekaan ja osa pilkottu sopivan kokoisiksi sattumiksi. Näistä tuli tosi hyviä, ihanan kosteita ja maukkaita blondiepaloja!




RAPARPERI BLONDIET  vuoka 21x21cm  tai 15x25cm

200g voita
300g valkosuklaata
4 munaa
1,5dl sokeria
1,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
300g raparperia pieninä paloina

GLUTEENITON TÄYTEKAKKU JUHLIIN


Minulta kysellään säännöllisesti reseptejä ja vinkkejä gluteenittomaan leivontaan ja etenkin nyt kun kesän tulevat juhlat ovat ajankohtaisia, niin näille ohjeille on entistä enemmän kysyntää. Olen nyt kahtena viikonloppuna leiponut juhliin gluteenittomat täytekakut. Viikonlopun syntymäpäiväkakusta sain nopeasti muutaman kuvan napattua ja koska tämä keräsi paljon kehuja, ajattelin kirjoittaa ohjeen talteen myös blogiin.

Toiveena oli gluteeniton ja laktoositon täytekakku, makuina mansikka, valkosuklaa ja sitruuna. Päätin kokeilla lemon curdia eli kaupasta valmiiksi saatavaa sitruunatahnaa täytteeseen ja se osoittautuikin loistavaksi kokeiluksi! Sitruunainen maku tuli kivasti esiin, kun lisäsin lemon curdia sekä täytteeseen että toiseen kakkukerrokseen ihan sellaisenaan.


SITRUUNAINEN MANSIKKA-VALKOSUKLAAKAKKU (GL)  vuoka 26cm

Kakkupohja:
6 munaa
gluteenitonta jauhoseosta
perunajauhoja
sokeria
0,5tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria

1. Ota esiin kolme saman kokoista lasia. Riko yhteen lasiin kananmunat. Mittaa toiseen lasiin saman verran jauhoja, joista puolet gluteenitonta jauhoseosta ja puolet perunajauhoja. Lisää joukkoon myös leivinjauhe. Mittaa kolmanteen lasiin saman verran sokeria ja lisää mukaan myös vaniljasokeri.
2. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sopiva vaahdotusaika on noin 8-10 minuuttia.
3. Siivilöi jauhot vaahdon joukkoon kahdessa erässä ja kääntele rauhallisesti sekaisin nuolijan avulla.
4. Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan ja paista uunin alemmalla tasolla 175 asteessa noin 50 minuuttia.
5. Ota valmis kakkupohja pois vuoasta ja jäähdytä kunnolla. Täytä kakku mielellään vasta paistoa seuraavana päivänä.

RAPARPERI-JOGURTTIPIIRAKKA, PELLILLINEN


Aurinkoista alkanutta viikkoa! Me vietettiin eilen pojan kanssa koko päivä vanhempieni luona ja sain ihan ex tempore idean leipoa kesän ensimmäisen raparperipiirakan. Käytiin lapsen kanssa yhdessä keräämässä raparperit pihalta. Hän aivan onnessaan kantoi yhtä isoa vartta pitkin pihamaata ja silppusi suuria lehtiä pieneksi silpuksi.

Googletin nopeasti muutamia eri ohjeita ja sovelsin Annin Uunissa blogin reseptistä sopivan niin että pystyin käyttämään kaapista valmiiksi löytyviä aineksia. Vaihdoin kermaviilin turkkilaiseen jogurttiin, soodan leivinjauheeseen ja lisäsin taikinaan reilusti kanelia. Lisäksi laitoin muruseoksen alla jogurttitäytteen ja piirakasta tuli mielestäni todella herkullista! Kaneli sopii niin hyvin raparperileivonnaisiin, joten sitä kannattaa laittaa vielä lopuksi koko piirakan päälle ennen uuniin laittoa.



RAPARPERI-JOGURTTIPIIRAKKA, pellillinen

Taikina:
8dl vehnäjauhoja
4dl sokeria
2tl kanelia
250g voita
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria

Lisäksi:
2dl turkkilaista jogurttia
1 muna

500g raparperia

Jogurttitäyte:
2,5dl turkkilaista jogurttia
1 muna
0,5dl sokeria
1tl vaniljasokeria


VÄRIKÄS TOFU-PASTASALAATTI JA MUUMIMUKIN VOITTAJA


Voi että miten ihanaa kun on ollut näin aurinkoisia kelejä! Ollaan vietetty pojan kanssa tosi paljon aikaa ulkona, puistoissa, retkillä ja omalla takapihalla. Eilinen äitienpäivä meni grillatessa ja täytekakkua herkutellen. Kesäiset päivät vievät ajatukset miehen tulevaan kesälomaan ja ollaankin jo kovasti mietitty kaikkea kivaa puuhaa lomapäiville.

Tänään siskollani oli vapaapäivä ja vietettiin sitä yhdessä meidän luona. Hän on myös lapsemme kummitäti ja muodostunut niin tärkeäksi meidän pojalle. Oli ihana seurata heidän touhuja samalla kun valmistin meille salaattia keittiössä.

Tällä kertaa ruokaisasta salaatista löytyy mm. gluteenitonta pastaa, tofukuutioita, uunissa paahdettua bataattia, retiisiä, sokeriherneitä, fetaa ja kidneypapuja. Niin herkulliset maut ja värit! Ja tällä ohjeella tulee taas iso kulhollinen salaattia, josta riittää hyvin vielä seuraavallekin päivälle.



TOFU-PASTASALAATTI

250g pastaa
2 bataattia
1 parsakaali
1 pkt Thai-tofukuutioita (180g)
1 jääsalaatti
1tlk kidneypapuja
1 puntti retiisiä
3 tomaattia
1 keltainen paprika
100g sokeriherneitä
200g fetajuustoa

MUUMI SESONKISARJA: LÄHDETÄÄN LOMALLE & MUKIARVONTA!


Yhteistyössä Moomin.com


Iloista vappupäivää! 

Joko olette huomanneet toissa viikolla kauppoihin ilmestyneet Muumi kesäsesonkiastiat? Odotan aina erityisen innolla näitä uusia sesonkituotteita ja nyt yhteistyönä Moomin.comin kanssa sain nämä uutuudet kotiin heti niiden ilmestyttyä.

Muumi-sesonkituotteita ilmestyy kaksi kertaa vuodessa, aina kesäisin ja talvisin. Lähdetään lomalle aloittaa kuuden kesäsesonki-astiasarjan. Siihen kuuluu mukilautanen ja kaksi mehulusikkaa. Kaikkia Muumi-sesonkituotteita on saatavilla rajoitetun ajan.

Postauksen lopusta löydät alennuskoodin Moomin.com-kauppaan sekä arvonnan jossa on huippukiva palkinto!

VAPUN MUNKKIRINKILÄT


Vapun perinteisiin kuuluu ehdottomasti kotitekoinen sima ja munkit. Olen monena vuonna tehnyt pieniä rahkamunkkeja sekä näitä suosikiksi nousseita uunissa paistettavia banaanidonitseja.

Tänä vuonna päätin tehdä pitkästä aikaa perinteisiä munkkirinkilöitä ja sainkin avukseni yhden erittäin innokkaan taaperon. Hän sai leivottavakseen pienen palan omaa taikinaa, mutta kävi kuitenkin vähän muotoilemassa myös näitä kohoamassa olevia rinkilöitä. Taidan saada hänestä vielä ihan mahtavan leipuriystävän, sillä niin innoissaan hän on aina mukana keittiöpuuhissa.



MUNKKIRINKILÄT 26 kpl

5dl maitoa
1,5dl sokeria
1rkl kardemummaa
1 muna
0,5tl suolaa
n. 14dl vehnäjauhoja
2pss kuivahiivaa
100g voita

Lisäksi tarvitset: paistorasvaa & sokeria

AEROPRESS-KAHVI + ALENNUS SLURP-KAHVIELÄMYKSEEN


Yhteistyössä Slurp


Olen rakastunut! Ja kyseessä on ei enempää eikä vähempää kuin Aeropress-niminen kahvilaite. Sain Aeropressin testiin yhteistyönä Slurp:in kanssa ja olin todella innoissani kun paketti saapui postiin. Olin jo pitkään halunnut kokeilla kahvin valmistusta tämän "kahvihifistelijöiden" keskuudessa suositun laitteen avulla, sillä olin kuullut tästä pelkästään hyvää.





Aluksi Aeropressin käyttö kuulosti vaikealta. Ennen ensimmäistä uuttoa luin netistä erilaisia ohjeita ja vinkkejä Aeropressin käyttöön. Osa käyttää vaakaa ja sekuntikelloa, jota itsekin kokeilin aluksi.
Huomasin pian, että erilaisia valmistusohjeita löytyy paljon ja monissa ohjeissa myös suositeltiin rohkeasti kokeilemaan erilaisia tyylejä. Itselle sopiva suhde puruja ja vettä sekä sopiva uutto- ja painallusaika löytyy kokeilemalla ja sen jälkeen voi nauttia aivan mielettömän hyvästä kahvista.

ARVONTA: 2 LIPPUA LAUTASELLA-MESSUILLE


Helsingin Messukeskuksessa pidetään Lautasella-messut 27.-28.4.2018. 

"Lautasella-uutuustapahtuma kutsuu sinut tapaamaan kasvotusten gluteenittomien, vege- ja vegaaniruokien sekä raakaravintotuotteiden valmistajat, maahantuojat, jälleenmyyjät ja vähittäiskaupan edustajat. Lautasella 2018 -tapahtumassa esittäytyvät omilla alueillaan gluteeniton ruoka, muut erityisruokavaliot, kasvis- ja vegaaniruoka sekä elävä- ja raakaravinto.

Voit tutustua uutuustuotteisiin, tehdä ostoksia ja maistella herkkuja. Luennot, tietoiskut ja näytöskeittiön esitykset antavat ideoita ja vinkkejä hyvään, turvalliseen ja maukkaaseen arkeen. -Messukeskus.com

Todella mielenkiintoinen tapahtuma, jonne itsekin olen menossa! Erityisesti minua kiinnostaa vege- ja vegaaniruoka sekä gluteenittomat tuotteet. Molempina päivinä tarjolla on todella houkuttelevan kuuloinen Gluteeniton lounasbuffet sekä Vegaaninen brunssi. Näistä toiseen aion ehdottomasti osallistua. Lounaalle ja brunssille voi ostaa lipun etukäteen verkkokaupasta jolloin hinta on muutaman euron halvempi kuin paikan päällä ostettaessa.

Kiva päästä kiertelemään osastoja ja tutustua uusiin tuotteisiin. Täältä saa varmasti hyviä ideoita!



SUNNUNTAIBRUNSSI


Viime sunnuntaina kokoonnuimme saman pöydän ääreen perheen ja läheisten kesken. Veljeni oli tullut suomeen tyttärensä kanssa, joten sunnuntai oli ihan täydellinen päivä yhteiselle brunssille.


Meidän brunssipöydästä löytyi:


Alkumalja Samppanjat
Patonkia & Tsatsikia
Mini juustosarvia
Itse tehtyä perunasalaattia (resepti löytyy linkin takaa)
Pekonilastuja
Tomaatti-mozzarella ruisnappeja
Juustotarjotin & Keksejä
Juureslastuja
Intialaisia kanavartaita
Marinoituja kasviksia
Pikkulettuja tomaatti-mozzarella-pestotäytteellä
Pikkulettuja nutellan, banaanin ja hunajan kera
Suklaakakkua & Donitseja
Marjasmoothiet
Tuoremehua ja kahvia

ITSE TEHTY PERUNASALAATTI


Itse tehty perunasalaatti on yksi mieheni bravuureista. Pyysin häntä tekemään sitä taas viime sunnuntaina kun järjestimme brunssin ja sain luvan jakaa reseptin myös tänne blogiin. Salaatista on aikojen saatossa tehty monenlaisia variaatioita, mutta jaan nyt tämän perusohjeen jota voi halutessaan muunnella.

Valkoviinietikasta, öljystä ja sinapista tehty kastike sopii täydellisesti tähän salaattiin. Perunasalaatti kannattaa tehdä rucolaa vaille valmiiksi jo tarjoilua edeltävänä päivänä, näin maut tulevat paremmin esiin. Nappaa tästä resepti helppoon ja herkulliseen perunasalaattiin, joka sopii loistavasti tulevan vapun tarjoilupöytään.



PERUNASALAATTI 6-8 annosta

750g kiinteitä perunoita
3 pientä punasipulia
3 suolakurkkua
1/2 punttia ruohosipulia
3 omenaa
0,25dl valkoviinietikkaa
0,75dl öljyä
1rkl dijonsinappia
rucolaa
mustapippuria
suolaa

IHANA MINILOMA TALLINNASSA


Miehellä oli maaliskuun alussa viikon talviloma, josta me vietimme kolme päivää Tallinnassa. Voi että miten hyvää teki päästä vähän uusiin maisemiin nauttimaan hyvästä ruoasta ja hotellin palveluista. Tallinnassa oli aurinkoiset kelit ja kaduilta oli paikoitellen lumet sulaneet. Tuuli oli kylläkin todella kylmä, mutta muuten fiilis oli siellä jo kivan keväinen.

Meillä ei tosiaan ollut mitään sen kummempia suunnitelmia reissuun. Olimme ainoastaan etukäteen varanneet pöydän Rataskaevu 16-ravintolasta ja se oli kaikkien hyvien arvostelujen ja kehujen arvoinen paikka. Ihan mielettömän ystävällinen palvelu ja herkulliset ja näyttävät annokset. Tästä ravintolasta aion kirjoittaa vielä oman postauksen, mutta tätä suosittelen tästä lähtien ehdottomasti kaikille Tallinnaan matkaaville. Itsekin sain tähän suosituksen ystävältä ja olen niin iloinen että varasimme tuolta pöydän.

PESTO-PASTASALAATTI


Huh! Kylläpäs edellinen salaattipostaukseni saikin paljon klikkauksia. Ruokaisa kasvis-pastasalaatti on varmasti jo nyt yksi blogin suosituimmista resepteistä. Lisäksi salaatti sai paljon kehuja Instagramin puolella ja olin todella otettu kaikista niistä kuvista joita sain ja jossa tätä salaattia oli moni innostunut tekemään. Ruokaisia salaatteja toivottiin myös kovasti lisää blogiin ja koska meillä syödään näitä usein, niin ajattelin jakaa taas yhden ohjeen lisää.

Tästä salaatista löytyy punaisella pestolla maustettua pastaa, joka on jo sellaisenaan tosi hyvä lisä moniin salaatteihin. Pesto tuo kivasti makua, eikä salattiin mielestäni tarvitse laittaa enää erikseen mitään kastiketta. Halutessaan peston voi valmistaa myös itse, mutta me käytetään useimmiten kaupan valmiita pestokastikkeita.





PESTO-PASTASALAATTI

500g pastaa
150g punaista pestoa
1 parsakaali
1 punainen paprika
4 tomaattia
1 pieni kurkku
1 punasipuli
250g viinirypäleitä
1 ruukku rucolaa
200g fetajuustoa