Vegaaniset vaahterasiirappipullat

 Ihanan pehmoiset vaahterasiirappipullat ovat keränneet suurta suosiota, enkä yhtään ihmettele! Tahmeat ja makeat kierrepullat eli sticky bunsit ovat uskomattoman herkullisia. Moni oli innostunut kokeilemaan näitä ja olenkin saanut tosi kivoja viestejä ja kommentteja Instagramin kautta.

Parasta pullaa mitä olen ikinä syönyt. Kostea ja mehevä koostumus, joka vain paranee seuraavana päivänä!

Ohjeesta pyydettiin myös vegaanista ja gluteenitonta versiota, joista tässä postauksessa nyt ensin vegaaninen versio. Inspiraation näihin pulliin sain alun perin tästä Sticky buns-videosta.

Pullan koostumus on siis todella tahmea etenkin samana päivänä syötynä. Seuraavana päivänä kuorrute on imeytynyt kokonaan pullaan, jonka vuoksi nämä ovat kosteita ja herkullisia vielä 1-2 päivää leipomisesta.



VEGAANISET VAAHTERASIIRAPPIPULLAT 9kpl

Pullataikina:

2,5 dl kauramaitoa

1 rkl kardemummaa

0,75 dl sokeria

1/4 tl suolaa

6-7 dl vehnäjauhoja

1 pss kuivahiivaa (11g)

75 g tummansinistä Keiju-margariinia

  1. Kuumenna kauramaito noin 42 asteiseksi. Lisää kardemumma, sokeri ja suola.
  2. Mittaa joukkoon 6 dl vehnäjauhoja ja kuivahiiva. Vaivaa taikinaa voimakkaasti, jotta saat aikaan hyvän sitkon.
  3. Lisää pehmeä margariini ja tarvittaessa loput jauhot. Taikina on valmis, kun se tuntuu kimmoisalta ja irtoaa hyvin kulhon reunoilta.
  4. Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja kohota liinan alla 30 minuuttia.
  5. Kaulitse taikinasta 30x40cm kokoinen levy. Lisää täytteet (ohje alla) ja kääri levy rullaksi pidemmältä sivulta. Leikkaa rullasta yhdeksän tasakokoista palaa.
  6. Nosta pullat uunivuokaan (25x25cm) aiemmin valmistetun vaahterasiirapikkuorrutteen päälle. Kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.
  7. Paista uunin keskitasolla 190 asteessa noin 25-30 minuuttia, kunnes pullat ovat saaneet kauniin paistovärin.
  8. Anna pullavuoan jäähtyä hetki ja kumoa vuoka leivinpaperin päälle pellille. Näin vuoan pohjalla oleva kuorrute valuu ihanasti pullien päälle.
  9. Käännä jäähtynyt pullalevy vielä kertaalleen ympäri suoraan tarjoilulautaselle. Voit halutessasi leikata pullat myös erilleen jo ennen tarjoilua.

Täyte:

50 g tummansinistä Keiju-margariinia

1 dl fariinisokeria

kanelia

  1. Levitä pehmeä margariini taikinalevyn päälle. Ripotelle päälle fariinisokeria ja reilusti kanelia.

Vaahterasiirappikuorrute:

80 g tummansinistä Keiju-margariinia

1 dl kookossokeria

1 dl vaahterasiirappia

  1. Kuumenna margariini kattilassa. Sekoita joukkoon kookossokeri ja vaahterasiirappi. Sekoita tasaiseksi ja kaada leivinpaperilla vuorattuun korkeareunaiseen uunivuokaan.
  • Vinkit!

- Valmista vaahterasiirappikuorrute sillä aikaa kun pullataikina on kohoamassa. Kaada kuorrute leivinpaperilla vuorattuun vuokaan jäähtymään.

- Voit käyttää kuorrutteeseen kookossokerin tilalla myös fariinisokeria.

- Säilytä valmiit pullat tuorekelmulla peitettynä huoneenlämmössä.

- Tuplaamalla ohjeen saat tehtyä noin 20 pullaa 32x40cm kokoiseen vuokaan. Täältä löytyy myös toinen resepti isompaan vuokaan ja tavalliseen maitoon tehdyistä vaahterasiirappipullista.

 




Tahmeaa kierrepullaa on hauska syödä kerros kerrokselta ja nämä ovat tosiaan sellaisia, joihin kaikki maistaneet ovat täysin ihastuneet. Ajattelin kokeilla näistä vielä gluteenitonta versiota ja täytteeseen lisään pekaanipähkinöitä.


Vegaaniset laskiaispullat

Jatketaan vielä vegaanisten reseptien parissa, sillä bongasin kaupan hyllystä kiinnostavan kauravispin jota oli pakko päästä testaamaan.  Ja mikäs sen parempi herkku testattavaksi kuin ajankohtainen laskiaispulla. Kauravispin lisäksi koriin sujahti myös sinistä keijua, joka sopii hyvin vegaaniseen leivontaan.

Vegaaninen pullataikina on helppo valmistaa vaihtamalla maito kasvipohjaiseen ja voi kasvimargariiniin tai öljyyn. Lisäksi kananmuna jätetään taikinasta pois, mutta sen voi hyvin jättää pois myös tavallisesta pullataikinasta. Käytin taikinaan puolet kauramaitoa ja puolet vaniljan makuista soijamaitoa. Mikä tahansa kasvipohjainen maito käy kuten kookosmaito, riisimaito tai mantelimaito.

Tässä siis helppo vegaaninen versio laskiaispulliin. Todella herkullisia ja ihanan pehmoisia pullia!






Vegaaniset laskiaispullat 24kpl

2,5 dl kauramaitoa

2,5 dl vanilja soijamaitoa

1 rkl kardemummaa

1,5 dl sokeria

0,5 tl suolaa

14-15 dl vehnäjauhoja

2 pss kuivahiivaa (yhteensä 22g)

150 g tummansinistä Keiju-margariinia

Voiteluun: vaniljan makuista kaurajogurttia

Täytteeksi: 150 g mansikkahilloa & 2,5 dl kauravispiä

  1. Kuumenna kasvipohjaiset maidot ja kaada taikinakulhoon. Lisää kardemumma, sokeri ja suola.
  2. Mittaa joukkoon puolet vehnäjauhoista ja kuivahiiva. Vaivaa taikinaa voimakkaasti ja lisää loput jauhot muutamassa erässä.
  3. Lisää lopuksi pehmeä margariini ja vaivaa taikinaa vielä hetken aikaa, jotta saat aikaan hyvän sitkon. Taikina on valmis, kun se tuntuu kimmoisalta ja irtoaa hyvin kulhon reunoilta.
  4. Kumoa taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja kohota liinan alla 3o minuuttia.
  5. Paloittele kohonneesta taikinasta pieniä paloja, yhteensä noin 24 kpl. Pyöritä pulliksi ja asettele leivinpaperin päälle pellille. Kohota liinan alla kaksinkertaiseksi.
  6. Voitele pullat vaniljan makuisella kaurajogurtilla, ripottele pinnalle raesokeria ja paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia tai kunnes pinta saa kauniin paistovärin.
  7. Halkaise jäähtyneet pullat. Täytä mansikkahillolla ja vaahdotetulla kauravispillä. Viimeistele pullat halutessasi tomusokerihunnulla.
  • Vinkit!

– Voit käyttää mitä tahansa kasvipohjaista maitoa kuten: kauramaito, soijamaito, mantelimaito tai kookosmaito. Voit halutessasi käyttää joko yhtä kasvimaitoa 5 dl tai puolet ja puolet kahta eri kasvimaitoa.

– Pullan voiteluun sopii hyvin myös vesi-sokeriseos tai soijavanukas.





Kurkkaa myös nämä: gluteenittomat laskiaispullat pienet laskiaispullat ja ihan minikokoiset laskiaispullat.


 

Vadelma-tuorepuuro

Viime viikonlopun maapähkinävoi-banaanituorepuuro innosti myös monet teistä valmistamaan tuorepuuroa ja lupasinkin jakaa seuraavaksi tämän helpon vadelma-tuorepuuron ohjeen.

Raaka-aineet vain sekoitetaan keskenään ja herkullinen aamupala valmistuu kuin itsestään yön aikana.  Aamulla puuro viimeistellään tuoreilla marjoilla ja nautitaan sellaisenaan. Ihanan vaivatonta ja silti niin hyvää!


Vadelma-tuorepuuro 2 annosta

2 dl mantelimaitoa

2 dl kaurahiutaleita

1 dl kaurajogurttia

1 dl vadelmia

  1. Sekoita kaikki ainekset keskenään, peitä kulho kelmulla ja anna puuro tekeytyä jääkaapissa mielellään yön yli.
  2. Sekoita puuro hyvin j tarjoile puuro tuoreiden vadelmien tai muiden marjojen ja hedelmien kera.
  • Vinkki!

- Voit käyttää mantelimaidon tilalla myös muita kasvimaitoja, kuten kauramaitoa tai soijamaitoa. Myös vanilja soijamaito sopii hyvin tuorepuuroon.

 


Sunnuntait ovat täydellisiä ihanan brunssin tai runsaan ja herkullisen aamiaisen valmistamiseen. Tänään ehtii siis hyvin valmistaa tuorepuuroa huomiseksi ja halutessaan myös esimerkiksi tätä helppoa rapeakuorista pataleipää.

Aamulle jää leivän kohotus sekä paisto ja sillä aikaa ehtii hyvin kattaa pöydän ja valmistaa muut aamiaisherkut valmiiksi. Lisää aamupala- ja brunssi-ideoita löydät täältä. 

Muistathan osallistua Instagramissa muumimukien arvontaan :)


Uudet muumiastiat: Ninni ja Muumipeikko + arvonta & alennuskoodi

 Kaupallinen yhteistyö: Moomin.com

Hyvää ystävänpäivää!

Oletteko huomanneet tällä viikolla ilmestyneet uudet muumimukit? Maanantaina ilmestyi kaksi uutta mukia sekä samaan sarjaan kuuluvat lautanen ja kulho. Uudesta vihreän sävyisestä mukista löytyy tuttu Muumipeikko seuranaan pienen pieni marsilainen. Ihastuttavan vaaleanpunaisen mukin kuvituksena on Näkymätön Lapsi-tarinan Ninni-tyttö.

Ninni on uusi hahmo muumimukien kokoelmaan ja on selkeästi ihastuttanut myös monia muumimukien keräilijöitä. Ninni nousi heti myös yhdeksi omaksi suosikikseni, niin kuvituksen kuin sen takaa löytyvän tarinankin vuoksi.

Tämän postauksen lopusta löydät alennuskoodin, joka kannattaa hyödyntää Moomin.com-verkkokaupan ostoksissa ja koodin lisäksi postauksen lopusta löytyy myös linkki huikeaan arvontaan!





Muistan lukeneeni jostakin, että Ninni olisi yksi eniten toivotuista muumukien hahmoista. Eikä ole sattumaa, että juuri tämän vuoden mukista löytyykin tämä ihana ja ajatuksia herättävä Näkymätön Lapsi eli Ninni. Tänä vuonna nimittäin YK:n lapsen oikeuksien sopimus täyttää 30 vuotta ja sen kunniaksi Ninnin tarina on haluttu kuvittaa myös uusiin astioihin. Ninni on tuttu Toven Janssonin novellista "Kertomus näkymättömästä lapsesta" vuodelta 1962.




Ninnin tarina on koskettava ja vaikka muistan pienenä katsoneeni kyseisen jakson moneen kertaan, niin vasta nyt aikuisena kertomus on saanut aivan uuden merkityksen.

"Tove Janssonin novellissa ‘Kertomus näkymättömästä lapsesta’ Muumiperheen luo saapuu pieni, kaltoin kohdeltu Ninni-tyttö, joka on muuttunut näkymättömäksi. Hän ei uskalla puhua, leikkiä tai edes nauraa. Vain kaulaan sidottu tiuku kertoo, missä hän milloinkin liikkuu.

Muumiperhe ottaa Ninnin avosylin vastaan ja kohtelee tyttöä ystävällisesti ja lempeästi. Muumiperheen lämpimässä kohtelussa Ninni saa itsetuntonsa takaisin ja muuttuu hiljalleen näkyväksi. Jo seuraavana aamuna portaille ilmestyvät pienet käpälät, sitten pari kapeita sääriä. Mutta päivät kuluvat eikä kasvoja vain näy.

Utelias ja huomaavainen Muumipeikko tekee kaikkensa auttaakseen Ninniä. Hän rohkaisee tyttöä ja yrittää opettaa kaikki osaamansa leikit. Ninnin pienet kasvot paljastuvat vasta, kun tyttö uskaltaa kunnolla ilmaista tunteitaan – suuttua ja nauraa niin, että laituri tärisee. Näkymätön lapsi kertoo tarinan siitä, kuinka tärkeää on nähdä ja tulla nähdyksi."  -Moomin.com

Kaikin tavoin ajatuksia herättävä tarina! On mielettömän tärkeää, että lasten tunteet otetaan huomioon ja heidän oikeuksista pidetään huolta.



Viime vuonna turkoosien Muumipeikko-astioiden valmistus lopetettiin ja nyt ilmestyneen vihreäsävyisen astiasarjan kuvitus perustuu vuoden 1957 sarjakuvaan Muumipeikko ja marsilaiset. Tutun Muumipeikon lisäksi kuvissa on pienen pieni ja vanhemmistaan eksynyt marsilainen.

"Eräänä aamuna kun Muumimamma herää, hän löytää keittiöpuutarhastaan haaksirikkoutuneen lentävän lautasen. Aluksesta roikkuu outo härveli, jota Muumipappa sovittaa varaosaksi hajonneeseen radioon – mutta ykskaks hän, Muumipeikko ja Niiskuneiti muuttuvatkin näkymättömiksi. Laitteen nappeja painelemalla tapahtuu kaikkea muutakin kummallista.

Muumilaakson elämä menee koko lailla sekaisin, kunnes lentävän lautasen oikeat omistajat viimein ilmaantuvat paikalle…" -Moomin.com

Myös tämän jakson muistan hyvin jo lapsuudesta ja katsottiin se juuri televisiosta myös oman lapsen kanssa.

Tuntuu jotenkin erityiseltä katsoa näitä samoja lapsuudesta tuttuja jaksoja nyt uudelleen kun itsellä on pieni lapsi. Hän on tosi innostunut muumimukeistani ja haluaakin usein valita mistä mukeista juodaan kahvit miehen tai vieraiden kanssa.

 









Lahjoitus Pelastakaa Lapset ry:lle

Jokaisesta vuoden 2019 aikana myydystä Muumipeikko- ja Ninni-mukista lahjoitetaan yksi euro paikalliselle Pelastakaa Lapset ry:lle Suomessa, Ruotsissa, Tanskassa, Islannissa ja Norjassa. Tällä tavoin Arabia haluaa olla mukana tukemassa lasten tasa-arvoista kohtelua sekä lasten oikeuksia.

Alennuskoodi Moomin.com-verkkokauppaan

Saat 15% alennusta Moomin.com-verkkokaupan ostoksista, kun käytät kassalla koodia: kaakaokermavaahdolla15. Koodi on voimassa 30.4.2019 asti.

Lisäksi yli 100€ tilauksiin* saat kaupan päälle uudistetun MOOMIN-logo kangaskassin, joka on valmistettu 100% kierrätysmateriaaleista. Uusi versio kangaskassista on keräilyversio ja sitä on rajoitettu erä. *Kustomoidut on-demand colleget, t-paidat ja julisteet eivät kuulu kampanjaan. 




Arvonta Instagramissa: Voita itsellesi 2 uutta muumimukia ja ihana kangaskassi!

Käy osallistumassa Instagramin puolella arvontaan, jossa voit voittaa itsellesi uudet Ninni- ja Muumipeikko-mukit sekä MOOMIN-logo kangaskassin! Lähetän palkinnon suomessa sijaitsevaan osoitteeseen ja lisään mukaan pienen yllätyksen. Käy siis ihmeessä osallistumassa arvontaan joka alkoi tänään ystävänpäivän kunniaksi :)

  • Olisi  kiva kuulla mitä mieltä te olette näistä uutuuksista? Aiotko hankkia uudet mukit itsellesi?

Blogin lukijamäärä on lisääntynyt hurjasti ja olisi tosi kiva kuulla, kuinka paljon sieltä löytyy muumimukien keräilijöitä tai muita, jotka pitävät näistä astioista? Vanhan blogin puolella tiedän olleen tosi paljon muumifaneja! Arvontaan pääset osallistumaan täällä. 


Sitruuna-juustokakku

Pussillinen luomusitruunoita ja Instagram feedin juustokakut saivat ajatukseni harhailemaan sitruunaisiin herkkuihin. Muistin tämän sitruuna-juustokakun, jota olen aiemminkin tehnyt ja päätin kokeilla pienempää versiota viikonlopun kahvittelua varten. Ohjetta ei vielä löytynytkään täältä, joten nyt oli aika saada tämä ihanan raikas herkku talteen myös blogiin.

Rakastan uunissa paistettavia juustokakkuja, joihin on helppo lisätä makua sitrushedelmistä, marjoista ja suklaasta. Sitruunainen versio sopii täydellisesti näihin päiviin, kun ajatukset alkavat olla jo tulevassa keväässä. Itsellä ainakin on ystävänpäiväleivosten ja laskiaispullien lisäksi mielessä jo tulevan pääsiäisen herkut, kuten rahkapiirakka ja sitruunapullat.

Jos haluat tarjoilla esimerkiksi ystävänpäivänä tätä herkkua, niin ota ohje talteen ja valmista kakku huomenna jääkaappin tekeytymään. Koristeeksi riittää tuoreet vadelmat tai muut marjat.




Sitruuna-juustokakku vuoka 20cm

Pohja:

150 g kaurakeksejä

50 g voita

  1. Murskaa kaurakeksit hienoksi muruksi. Sekoita joukkon sulatettu voi.
  2. Painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja hieman reunoille.

Täyte:

400 g maustamatonta tuorejuustoa

2 munaa

1 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 rkl perunajauhoja

1 sitruunan raastettu kuori

1 sitruunan puristettu mehu

2 dl kuohukermaa

Koristeluun: tuoreita vadelmia

  1. Notkista tuorejuusto nuolijan avulla.
  2. Sekoita joukkoon munat, sokeri, vaniljasokeri ja perunajauhot. Lisää joukkoon sitruunan kuoriraaste ja mehu.
  3. Lisää lopuksi kerma ja sekoita tasaiseksi.
  4. Kaada täyte keksipohjan päälle vuokaan.
  5. Paista kakkua uunin alatasolla 170 asteessa 1 tunti. Sammuta uuni ja jätä kakku vielä 30 minuutin ajaksi hyytymään.
  6. Anna jäähtyä ja laita yöksi jääkaappiin. Koristele tuoreilla vadelmilla ja viimeistele halutessasi tomusokerilla ja raastetuilla sitruunankuorilla.
  • Vinkit!

- Juustokakun paistaminen vesihauteessa auttaa siihen, että kakun pinta pysyy kauniin tasaisena eikä repeile paiston aikana tai sen jälkeen.

- Pingota kakkuvuoan pohjalle leivinpaperi ja vuoraa vuoan pohja ja reunat (ulkopuolelta) sen jälkeen foliolla, jotta vesi ei pääse vuoan sisälle paistovaiheessa.

- Aseta juustokakkuvuoka syvälle uunipellille tai suureen uunivuokaan ritilälle. Kaada pellille/uunivuokaan vettä noin 2cm kerros. Paista kakku vesihauteessa ohjeen mukaan.

- Kun kakku on valmis, se irtoaa helposti vuoan reunoilta. Voit auttaa kakkua irtoamaan siistisi pyöräyttämällä ohuella veitsellä tai lastalla vuoan reunoja pitkin.

- Pese sitruunan kuori huolellisesti ennen sen raastamista.






Olette pyytäneet usein reseptejä myös pienemmän irtopohjavuoan kakkuihin, joten tässä nyt yksi hyvä ohje josta riittää 8-10 henkilölle. Halutessasi voit tehdä kakun vielä pienempään vuokaan, jolloin lopputulos on hieman korkeampi.

Viime vuonna tein muuten ystävänpäivän herkutteluun pieniä porkkana-kuppikakkuja, joita ehtii myös hyvin leipomaan vielä huomenna. Jos taas kaipaat jotain helppoa ja nopeaa herkkua, niin kokeile esimerkiksi näitä rocky road-paloja. 

Huomasitko uusimman kuvani Instagramissa? Sieltä löytyy alennuskoodi Moomin.com-verkkokauppaan! Ystävänpäivänä 14.2. on tulossa muumiaiheinen postaus tänne blogiin ja Instagramin puolella on myös jotain kivaa luvassa silloin! :)


 

Maapähkinävoi-banaanituorepuuro

Tein meille pitkästä aikaa tuorepuuroa, edellisestä kerrasta olikin jo aivan liian kauan. Yksi suosikeistani on vadelmainen tuorepuuro, mutta nyt halusin tehdä jotain muuta ja maapähkinävoi-banaanituorepuuro olikin oikein onnistunut kokeilu. Maistoin puuroa jo tekovaiheessa, enkä melkein malttanut odottaa että pääsen syömään tätä aamulla. Siis ihan uskomattoman hyvää! Maapähkinävoi sopii kyllä vaikka mihin!

Olin tehnyt edellisenä iltana myös hieman chiageeliä ja kokosin yhden annoksen tuorepuuroa pieneen lasipurkkiin. Annoksesta saa näyttävän, kun annostelee kerroksittain tuorepuuroa, banaanisiivuja, maapähkinävoita ja chiageeliä. Näin puuro on myös helppo säilyttää tai kuljettaa mukana ja syödä myöhemmin.

Tuorepuuro sopii erinomaisesti aamupalan lisäksi myös välipalaksi ja evääksi, iltapäiväkahvin kanssa tai vaikka iltapalaksi. Tykkään itse crunchy maapähkinävoista, jonka sattumat tuovat kivaa suutuntumaa puuroon. Loppusilauksen tuo ripaus kanelia, joka sopii yhteen pähkinävoin ja banaanin kanssa.




Maapähkinävoi-banaanituorepuuro 

2 annosta

2 dl kauramaitoa

1 dl suklaa-kaurajuomaa

3 dl kaurahiutaleita

1 tl chiansiemeniä

2 rkl maapähkinävoita

Tarjoiluun: banaania, maapähkinävoita, kanelia, chiageeliä

  1. Mittaa kulhoon kauramaito, suklaajuoma, kaurahiutaleet, chiansiemenet ja maapähkinävoi.
  2. Sekoita huolellisesti, peitä kulho kelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa mielellään yön yli.
  3. Tarjoile puuro banaanin, maapähkinävoin ja kaneliripauksen kera. Joukkoon sopii hyvin myös chiansiemenistä valmistettu chiageeli.
  • Vinkit!

- Kauramaidon ja suklaajuoman tilalla voit käyttää myös esimerkiksi mantelimaitoa tai vaniljan makuista soijamaitoa.

- Tuorepuuro maistuu hyvin myös iltapalaksi, jolloin voit valmistaa puuron aamulla tekeytymään jääkaappiin.

- Voit käyttää joko tavallista maapähkinävoita tai crunchy-versiota.

- Tarjoiluun sopii myös erilaiset pähkinät.

Chiageeli

1 rkl chiansiemeniä

1 dl mitä tahansa kasvimaitoa tai suklaa-kaurajuomaa

  1. Sekoita siemenet hyvin nesteen joukkoon. Laita jääkaappin tekeytymään ja syö sellaisenaan tai esimerkiksi tuorepuuron kanssa.

 





Tuorepuurot ovat siitäkin käteviä, että ne on helppo valmistaa sekoittamalla vain ainekset keskenään. Tekeytyminen tapahtuu yöllä jääkaapissa ja aamulla puuro onkin valmista nautittavaksi. Tästä maapähkinäversiosta tuli niin hyvää, että puuro menee ihan herkusta jota tekee mieli lusikoida purkista suoraan jääkaapista.

Lisään myöhemmin tänne blogiin myös vadelma- ja mangotuorepuurojen ohjeet. Oikein mukavaa sunnuntaita!

 

Runebergin pannukakut

Viime vuonna minikokoiset Runebergin tortut keräsivät hurjasti kehuja ja tänä vuonna oli tarkoitus tehdä samoja miniherkkuja uudelleen. Lapsi kuitenkin toivoi kovasti pannukakkuja, joten ajattelin kokeilla kuinka pannaritaikinan saisi muunneltua muistuttamaan mahdollisimman paljon alkuperäisiä leivonnaisia. Tein pannukakkutaikinan mantelimaitoon ja osan siitä otin sivuun tätä kokeilua varten.

Pannaritaikina valmistuu hetkessä, eikä paistaminenkaan vie kauaa joten nämä ovat myös helppoja ja nopeita valmistaa. Taikinasta löytyy arrakkiaromia, piparkakkumaustetta ja mantelijauhoa. Maku todella muistuttaa alkuperäisiä versioita ja näistä tuli tosi hyviä!

Halutessasi voit lorauttaa arrakkiaromin tilalle myös esimerkiksi rommiaromia tai oikeaa punssia. Pannukakut viimeistellään vadelmamarmeladilla ja tomusokerikuorrutteella, aivan kuten perinteiset leivoksetkin.

 



Runebergin pannukakut 20kpl

2,5 dl mantelimaitoa

2 munaa

1 rkl kookossokeria

2 dl mantelijauhoa

1 dl vehnäjauhoja

0,5 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 tl piparkakkumaustetta

1 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 tl arrakkiaromia

2 rkl rypsiöljyä

Paistamiseen: voita

Koristeluun: vadelmamarmeladia ja tomusokerikuorrutetta

  1. Mittaa kulhoon mantelimaito ja vispaa joukkoon munat.
  2. Lisää kookossokeri, mantelijauho, vehnäjauhot, leivinjauhe, piparkakkumauste ja kaakaojauhe.
  3. Lisää lopuksi arrakkiaromi ja rypsiöljy. Sekoita taikina tasaiseksi.
  4. Paista pannukakut lettupannulla miedolla lämmöllä kullanruskeiksi molemmin puolin.
  5. Koristele lusikoimalla pannukakun keskelle marmeladia ja viimeistele tomusokerikuorrutteella.

Tomusokerikuorrute

1,5 dl tomusokeria

2 tl sitruunamehua

2-3 rkl kylmää vettä

  1. Sekoita kuorrutteen ainekset vispilällä tai sähkövatkaimella. Kaada pursotinpussiin ja käytä pannukakkujen koristeluun.
  • Vinkit!

- Käytä aromia tai punssia oman maun mukaan. Voit paistaa yhden testierän pannukakkuja ja lisätä tarpeen mukaan lisää makua.

- Kookossokerin voi korvata esimerkiksi fariniisokerilla tai valkoisella sokerilla. Mantelimaidon tilalle sopii hyvin myös muut kasvipohjaiset maidot tai tavallinen maito.



Runebergin pannukakuissa on muuten se hyvä puoli, että joka suupalaan tuleen mukaan myös marmeladia ja kuorrutetta. Näistä tuli oikeasti sen verran hyviä, että kokeilu oli kyllä ehdottomasti onnistunut! Jos siis haluat pienellä vaivalla Runebergintorttuja muistuttavia herkkuja, niin tässä oiva vaihtoehto siihen!