NEKTARIINIPIIRAS & VANILJAINEN SOIJAJOGURTTI



Ollaan lähdössä reissuun, joten pidettiin viikonloppuna ruokakekkerit käyttämällä pois kaikki jääkaapista löytyvät ainekset. Hedelmäkorissa oli omenoita ja nektariineja, joista jälkimmäiset päätin käyttää tähän ihanaan ja mehevään piiraakkaan. Kuohkea piiras saa rakennetta mantelijauheesta ja kaneli tuo pohjaan kivaa lisämakua. Tarjoiluun sopii mainiosti vaniljasokerilla maustettu soijajogurtti.








Nektariinipiiras ja vaniljainen soijajogurtti vuoka 24x24cm
2 munaa
0,8dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
1dl mantelijauhetta
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
50g voita

4 kypsää nektariinia
kourallinen mantelilastuja
2rkl kookossokeria

1. Poista nektariinien kivet ja pilko pieniksi lohkoiksi.
2. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Siivilöi joukkoon keskenään sekoitetut vehnäjauhot, leivinjauhe, mantelijauhe sekä vaniljasokeri. Kääntele taikina sekaisin nuolijan avulla.
3. Lisää lopuksi sulatettu voi ja sekoita varovasti tasaiseksi ja kaada taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun piirakkavuokaan.
4. Asettele nektariinilohkot taikinan päälle. Ripottele pinnalle kourallinen mantelilastuja ja muutama ruokalusikallinen kookossokeria.
5. Paista +200 asteessa noin 20-25 minuuttia, tai kunnes pinta saa kauniin paistovärin ja piirakka on kypsä. Tarjoile soijajogurtin kera.





Vaniljainen soijajogurtti
2dl maustamatonta soijajogurttia
2-3tl vaniljasokeria

1. Sekoita jogurtti ja vaniljasokeri keskenään. Anna maustua hetki jääkaapissa ja tarjoile kylmänä.

Vinkkejä!
- Voit halutessasi jauhottaa voidellun piirakkavuoan mantelijauheella.
- Kookossokerin tilalla voi käyttää myös esimerkiksi ripauksen fariinisokeria.
- Saat piiraasta helposti gluteenittoman ja maidottoman vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen ja voin kasvirasvaan.










Olen aiemmin leiponut saman tyylistä piirakkaa, jossa on täytteenä aprikooseja. Aprikoosipiiraan resepti löytyy täältä.

Seuraava postaus taitaakin tulla sitten Prahasta, nyt teen vielä viime hetken pakkailuja ja halin Maunoa seuraavien kahden viikon edestä. Voi että kuinka ikävä tuota pientä herraa tuleekaan! Onneksi näen pian Valentinan! Ihanaa alkavaa viikkoa kaikille :)

NEKTARIINIPIIRAS & VANILJAINEN SOIJAJOGURTTI

Ollaan lähdössä reissuun, joten pidettiin viikonloppuna ruokakekkerit käyttämällä pois kaikki jääkaapista löytyvät ainekset. Hedelmäkorissa oli omenoita ja nektariineja, joista jälkimmäiset päätin käyttää tähän ihanaan ja mehevään piiraakkaan. Kuohkea piiras saa rakennetta mantelijauheesta ja kaneli tuo pohjaan kivaa lisämakua. Tarjoiluun sopii mainiosti vaniljasokerilla maustettu soijajogurtti.




Nektariinipiiras ja vaniljainen soijajogurtti vuoka 24x24cm
2 munaa
0,8dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
1dl mantelijauhetta
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
50g voita

4 kypsää nektariinia
kourallinen mantelilastuja
2rkl kookossokeria

1. Poista nektariinien kivet ja pilko pieniksi lohkoiksi.
2. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Siivilöi joukkoon keskenään sekoitetut vehnäjauhot, leivinjauhe, mantelijauhe sekä vaniljasokeri. Kääntele taikina sekaisin nuolijan avulla.
3. Lisää lopuksi sulatettu voi ja sekoita varovasti tasaiseksi ja kaada taikina voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun piirakkavuokaan.
4. Asettele nektariinilohkot taikinan päälle. Ripottele pinnalle kourallinen mantelilastuja ja muutama ruokalusikallinen kookossokeria.
5. Paista +200 asteessa noin 20-25 minuuttia, tai kunnes pinta saa kauniin paistovärin ja piirakka on kypsä. Tarjoile soijajogurtin kera.



Vaniljainen soijajogurtti
2dl maustamatonta soijajogurttia
2-3tl vaniljasokeria

1. Sekoita jogurtti ja vaniljasokeri keskenään. Anna maustua hetki jääkaapissa ja tarjoile kylmänä.

Vinkkejä!
- Voit halutessasi jauhottaa voidellun piirakkavuoan mantelijauheella.
- Kookossokerin tilalla voi käyttää myös esimerkiksi ripauksen fariinisokeria.
- Saat piiraasta helposti gluteenittoman ja maidottoman vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomaan jauhoseokseen ja voin kasvirasvaan.





Olen aiemmin leiponut saman tyylistä piirakkaa, jossa on täytteenä aprikooseja. Aprikoosipiiraan resepti löytyy täältä.

Seuraava postaus taitaakin tulla sitten Prahasta, nyt teen vielä viime hetken pakkailuja ja halin Maunoa seuraavien kahden viikon edestä. Voi että kuinka ikävä tuota pientä herraa tuleekaan! Onneksi näen pian Valentinan! Ihanaa alkavaa viikkoa kaikille :)

JUHANNUSHERKKUJA


Ahoi! Muut nukkuvat vielä, joten ajattelin laittaa tänne muutamia kuvia eiliseltä. Juhannusaatto vietettiin pienellä porukalla kokkaillen hyviä ruokia. Pöydästä löytyi itse tehtyä perunasalaattia, tsatsikia ja leipää, fetasalaattia, täytettyjä herkkusieniä, lihaa, halloumia, kasvis-pekonipaistosta ja perunoita. Istuskeltiin aika pitkään ulkona ja myöhään illalla maisteltiin vielä vieraiden tuomaa ihanaa mansikkakakkua.
































Kyllä oli hyviä ruokia! Ja ei tosiaan tarvitse miettiä mitä syödään tänään kun kaikkea jäi vielä hyvin jäljelle.

Nyt mulla on kesäloma ja seuraavat kuusi viikkoa aion todella nauttia siitä. Prahan matkan lisäksi ei ole oikeastaan muita suunnitelmia kuin kirpputorikierroksia, leipomista, lukemista ja ystävien näkemistä. Katsotaan jos saatais tehtyä vielä miniloma Pärnuun, oon kuullut siitä niin paljon hyvää että haluaisin ehdottomasti käydä siellä.




Oikein ihanaa juhannuspäivää kaikille!



JUHANNUSHERKKUJA

Ahoi! Muut nukkuvat vielä, joten ajattelin laittaa tänne muutamia kuvia eiliseltä. Juhannusaatto vietettiin pienellä porukalla kokkaillen hyviä ruokia. Pöydästä löytyi itse tehtyä perunasalaattia, tsatsikia ja leipää, fetasalaattia, täytettyjä herkkusieniä, lihaa, halloumia, kasvis-pekonipaistosta ja perunoita. Istuskeltiin aika pitkään ulkona ja myöhään illalla maisteltiin vielä vieraiden tuomaa ihanaa mansikkakakkua.












Kyllä oli hyviä ruokia! Ja ei tosiaan tarvitse miettiä mitä syödään tänään kun kaikkea jäi vielä hyvin jäljelle.

Nyt mulla on kesäloma ja seuraavat kuusi viikkoa aion todella nauttia siitä. Prahan matkan lisäksi ei ole oikeastaan muita suunnitelmia kuin kirpputorikierroksia, leipomista, lukemista ja ystävien näkemistä. Katsotaan jos saatais tehtyä vielä miniloma Pärnuun, oon kuullut siitä niin paljon hyvää että haluaisin ehdottomasti käydä siellä.


Oikein ihanaa juhannuspäivää kaikille!

MARMOROITU SUKLAA-JUUSTOKAKKU


Rakastan paistettua juustokakkua sekä tuhteja tummasta suklaasta tehtyjä brownieita. Olen jo pitkään halunnut yhdistää nämä kaksi herkkua, joten eilen sateisen päivän ajanvietteeksi ryhdyin leipomaan. Kakun pohjana on perinteinen brownies-taikina, johon käytin 85% tummaa suklaata. Juustokakkukuorrutus on jaettu kahteen osaan, joista toiseen lisäsin tummaa kaakaojauhetta. Näin kakku saa näyttävän ja herkullisen juustokakkumaisen kuorrutuksen. Kakku on parhaimmillaan huoneenlämpöisenä, joten jos sitä ei tule syötyä kerralla jäähtymisen jälkeen niin se kannattaa ottaa jääkaapista hyvissä ajoin ennen tarjoilua.



MARMOROITU SUKLAA-JUUSTOKAKKUvuoka ⌀ 24cm

Browniepohja:
100g voita
50g tummaa suklaata
2rkl tummaa kaakaojauhetta
2dl sokeria
1tl vaniljasokeria
2 munaa
1,5dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa

1. Sulata voi ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Sekoita tasaiseksi ja lisää kaakaojauhe.
2. Vispaa munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon sokeri ja vaniljasokeri. Yhdistä voisuklaaseos munasokeriseokseen. Lisää lopuksi vehnäjauhot ja ripaus suolaa. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan. Valmista seuraavaksi juustokakkumassa.
3. Kaada kaakaojauheella maustettu juustokakkumassa lähes kokonaan kakkupohjan päälle. Kaada vaaleaa juustomassaa päälle pienissä osissa, niin että pintaan tulee kuvioita. Lisää vielä loput kaakaojauheella maustetusta massasta pienissä osissa. Vedä lusikan avulla pintaan marmorikuvioita.
4. Paista kakkua +180 asteessa 30-35 minuuttia. Anna kakun jäähtyä hyvin ja tarjoile esimerkiksi tuoreiden mansikoiden kanssa.

Juustokakkukerros:
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 muna
0,5dl sokeria
1tl vaniljasokeria
2rkl tummaa kaakaojauhetta

1. Sekoita tuorejuusto, muna, sokeri ja vaniljasokeri sähkövatkaimella. Jaa massa kahteen osaan ja lisää toiseen kaakaojauhe.



Voi että miten herkkua tämä kakku oli! Ja sopii ihan mielettömän hyvin yhteen tuoreiden mansikoiden kanssa. Kakku säilyy hyvänä jääkaapissa ainakin muutaman päivän ja ksen voi hyvin myös pakastaa myöhempää herkuttelua varten.

MARMOROITU SUKLAA-JUUSTOKAKKU

Rakastan paistettua juustokakkua sekä tuhteja tummasta suklaasta tehtyjä brownieita. Olen jo pitkään halunnut yhdistää nämä kaksi herkkua, joten eilen sateisen päivän ajanvietteeksi ryhdyin leipomaan. Kakun pohjana on perinteinen brownies-taikina, johon käytin 85% tummaa suklaata. Juustokakkukuorrutus on jaettu kahteen osaan, joista toiseen lisäsin tummaa kaakaojauhetta. Näin kakku saa näyttävän ja herkullisen juustokakkumaisen kuorrutuksen. Kakku on parhaimmillaan huoneenlämpöisenä, joten jos sitä ei tule syötyä kerralla jäähtymisen jälkeen niin se kannattaa ottaa jääkaapista hyvissä ajoin ennen tarjoilua.

MARMOROITU SUKLAA-JUUSTOKAKKUvuoka ⌀ 24cm

Browniepohja:
100g voita
50g tummaa suklaata
2rkl tummaa kaakaojauhetta
2dl sokeria
1tl vaniljasokeria
2 munaa
1,5dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa

1. Sulata voi ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Sekoita tasaiseksi ja lisää kaakaojauhe.
2. Vispaa munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon sokeri ja vaniljasokeri. Yhdistä voisuklaaseos munasokeriseokseen. Lisää lopuksi vehnäjauhot ja ripaus suolaa. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun kakkuvuokaan. Valmista seuraavaksi juustokakkumassa.
3. Kaada kaakaojauheella maustettu juustokakkumassa lähes kokonaan kakkupohjan päälle. Kaada vaaleaa juustomassaa päälle pienissä osissa, niin että pintaan tulee kuvioita. Lisää vielä loput kaakaojauheella maustetusta massasta pienissä osissa. Vedä lusikan avulla pintaan marmorikuvioita.
4. Paista kakkua +180 asteessa 30-35 minuuttia. Anna kakun jäähtyä hyvin ja tarjoile esimerkiksi tuoreiden mansikoiden kanssa.

Juustokakkukerros:
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 muna
0,5dl sokeria
1tl vaniljasokeria
2rkl tummaa kaakaojauhetta

1. Sekoita tuorejuusto, muna, sokeri ja vaniljasokeri sähkövatkaimella. Jaa massa kahteen osaan ja lisää toiseen kaakaojauhe.

Voi että miten herkkua tämä kakku oli! Ja sopii ihan mielettömän hyvin yhteen tuoreiden mansikoiden kanssa. Kakku säilyy hyvänä jääkaapissa ainakin muutaman päivän ja ksen voi hyvin myös pakastaa myöhempää herkuttelua varten.

KESÄINEN PIKNIK


Heräsin aamulla siihen kun Valentina soitti Prahasta ja höpötteli iloisena puhelimeen jäätelöstä ja muumeista. Voiko olla hauskempaa, kuin kuunnella pienen neidin höpötystä johon sekoittuu tsekin, suomen ja englannin kieli. Mikä ihana herätys! Eiliset raparperi-valkosuklaamuffinssit menivät niin hyvin kaupaksi, että leivoin heti ensitöikseni aamulla satsin mustikka-valkosuklaamuffinsseja. Keittelin rauhassa kahvit ja lueskelin uusia lehtiä.

Aamupäivällä lähdettiin käymään torikahveilla ja kierreltiin torilla olevia kirpputoripöytiä. Jos "menee vain katselemaan", tekee aina jotain löytöjä. Tällä kertaa löysin kaksi ihanaa kukkakuvioitua tyynyä ja ison Muumi Seikkailupurkin.

Kotiin tullessani mies keitteli vasta aamukahveja ja alkoi valmistamaan mulle yllätystä, jonka lopputuloksen näette seuraavista kuvista. Tänään on ollut kyllä ihan huippu päivä!






































Herkuttelimme takapihalla auringon paahteessa ja Mauno kaivoi itselleen samalla viilentävää lepopaikkaa nurmikon reunalta. Piknikin jälkeen loikoilin hetken auringossa lueskellen ja suunnittelin tulevaa Prahan matkaa. Aurinko paistaa vielä, joten taidan mennä takaisin viltille makoilemaan.

Ihanaa viikonloppua!


KESÄINEN PIKNIK

Heräsin aamulla siihen kun Valentina soitti Prahasta ja höpötteli iloisena puhelimeen jäätelöstä ja muumeista. Voiko olla hauskempaa, kuin kuunnella pienen neidin höpötystä johon sekoittuu tsekin, suomen ja englannin kieli. Mikä ihana herätys! Eiliset raparperi-valkosuklaamuffinssit menivät niin hyvin kaupaksi, että leivoin heti ensitöikseni aamulla satsin mustikka-valkosuklaamuffinsseja. Keittelin rauhassa kahvit ja lueskelin uusia lehtiä.

Aamupäivällä lähdettiin käymään torikahveilla ja kierreltiin torilla olevia kirpputoripöytiä. Jos "menee vain katselemaan", tekee aina jotain löytöjä. Tällä kertaa löysin kaksi ihanaa kukkakuvioitua tyynyä ja ison Muumi Seikkailupurkin.

Kotiin tullessani mies keitteli vasta aamukahveja ja alkoi valmistamaan mulle yllätystä, jonka lopputuloksen näette seuraavista kuvista. Tänään on ollut kyllä ihan huippu päivä!













Herkuttelimme takapihalla auringon paahteessa ja Mauno kaivoi itselleen samalla viilentävää lepopaikkaa nurmikon reunalta. Piknikin jälkeen loikoilin hetken auringossa lueskellen ja suunnittelin tulevaa Prahan matkaa. Aurinko paistaa vielä, joten taidan mennä takaisin viltille makoilemaan.

Ihanaa viikonloppua!