Saksanpähkinä-banaanikakku kinuskikuorrutteella
Kinuski:
2dl kermaa
2dl fariinisokeria
Täyte:
2 banaania
saksanpähkinöitä
Kakkupohja:
3 munaa
2dl sokeria
1tl vaniljasokeria
2tl leivinjauhetta
4dl vehnäjauhoja
100g voita
1. Keittele ensin kinuski kuumentamalla kerma ja fariinisokeri pannulla. Sekoittele kinuskia ja anna sen kuplia kunnolla 10-15min. Kaada valmis kinuski voideltuun (leikkasin vuokaan
myös pyöreän palan leivinpaperia) kakkuvuokaan odottamaan taikinan valmistumista.
2. Vatkaa kakkupohjaan tulevat munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon kuivat aineet ja sulatettu voi varovasti sekoitellen.
3. Asettele saksanpähkinät ja pilkotut banaanit kinuskin sekaan, kaada päälle taikina ja paista uunissa +180 asteessa 30-40min. Peitä kakku foliolla, jos se näyttää tummuvan liikaa. Kumoa valmis kakku varovasti tarjoilualustalle.
4. Kakku on parhaimmillaan kun kuuma kinuski valuu kakkupalan reunoja pitkin lautaselle, eli melkein heti uunista tultuaan. Kannattaa siis lämmittää seuraavana päivänä vaikka hetki mikrossa ;-) Tarjoile vaniljajäätelön tai kylmän maitolasin kera!
Nyt Maunon kanssa kävelylle raikkaaseen syysilmaan, kuppi teetä ja sit olis tarkoitus kokkailla tän päivän ruoka lisäämällä eiliseltä jääneeseen kasvisriisiin ainakin tofua ja parsakaalia :-)