Bataatti-maissisalaatti

Heippa pitkästä aikaa! Joulu tuli ja meni ja blogin puolella on pidetty hieman hiljaiseloa monestakin syystä.

Ihana kuitenkin huomata, kuinka ahkerasti täällä käy lukijoita selailemassa jo olemassa olevia reseptejä. Erityisen iloinen olen siitä, että sain tosi paljon viestejä joulun alla kuinka herkkulahjoihin on haettua inspiraatiota täältä blogista ja moni halusikin joulun aikaan ilahdutaa läheisiään itse tehdyillä herkuilla. Mahtavaa!

Ruokaisia salaatteja löytyykin täältä jo jonkin verran, mutta lisään joukkoon nyt myös tämän todella helpon ja yksinkertaisen salaattiohjeen jota voi helposti muokata vielä ruokaisammaksi. Joukkoon voi esimerkiksi keittää pastaa tai paistaa joko kanaa tai tofua. Myös höyrytetty parsakaali sopii joukkoon mainiosti. Paahdettu bataatti tuo salaattiin ihanaa lisämakua ja onkin perujaan tästä suositusta salaatista. 

Meillä esikoinen tykkää oliiveista tosi paljon ja hän toivoi salaattiin juuri näitä kyseisiä mustia oliiveja, joten niitä tuli laitettua mukaan :)

BATAATTI-MAISSISALAATTI

Amerikansalaattia
Kurkkua
Miniluumutomaatteja
Punaista paprikaa
Uunissa paahdettua bataattia (ohje alhaalla)
Maissia
Oliiveja

1. Pilko salaatti sopivan kokoiseksi ja lisää halutessasi myös rucolaa tai muuta salaattia.


2. Pilko joukkoon kurkkua, miniluumutomaatteja ja paprikaa. Sekoita joukkoon maissi, oliivit ja paahdetut bataatit.


3. Lisää joukkoon esimerkiksi keitettyä pastaa tai paistettua kanaa/tofua. Näin saat salaatista hieman ruokaisamman.

UUNISSA PAAHDETTU BATAATTI

1 iso bataatti
Ruokaöljyä
1 yksikyntinen valkosipuli
Suolaa
Mustapippuria
1rkl valkosipulinen yrttimauste

1. Kuori ja pilko bataatti pieniksi paloiksi, kaada astiaan ja lorauta päälle reilusti ruokaöljyä.


2. Sekoita kulhoon puristettu valkosipuli, ripaus suolaa, rouhaisu mustapippuria sekä yrttimaustetta.


3. Kaada bataatit pellille leivinpaperin päälle ja paahda uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia. Kokeile kypsyyttä haarukalla.

Päälle lorautettiin vielä joululahjaksi saatua kotitekoista salaattikastiketta ja voi että tämä oli hyvää. Kiva tehdä välillä tällaisia helppoja salaatteja, jotka valmistuvat nopeasti. Näitä paahdettuja bataatteja meillä tehdään usein, sillä nämä maistuvat todella hyvin myös pienelle sormiruokailijalle ja tuovat

 salaatteihin kivaa ruokaisuutta ja makua.