AVOKADO-MELONISALAATTI JA GRILLATTUA TOFUA

Sateisista keleistä huolimatta täällä on tehty kesäisiä salaatteja ja grillattu niin maissia kuin tofuakin. Saimme aiemmin Jalotofun grillibileistä uuttaa chilimaustettua tofua mukaamme ja sitä ollaankin nyt ahkerasti grillattu erilaisten salaattien kanssa syötäväksi. Vielä on muutama tofupaketti jäljellä ja ne meinaan säästää burgereita varten. Tää chilillä maustettu tofu on siitä kiva vaihtoehto, että sitä ei tarvitse sen kummemmin marinoida tai maustaa erikseen. Chili on aika mietoa näissä, joten toki makua voi vielä itse lisätä mutta hyvin maistuvat näinkin. Grillatun tofun päälle kun pirskottelee vielä hieman öljyä ja silppuaa yrttejä, niin muuta ei tarvita.

Avokado-melonisalaatti kahdelle
jääsalaattia
4 retiisiä
pala vesimelonia
mansikoita
vihreää paprikaa
pieni punasipuli
100g fetaa
1 kypsä avokado
sitruuna-rypsiöljyä
mustapippuria
suolaa
ruohosipulia
100g tofua (Jalotofu mieto chili paistopala) 

1. Aloita pilkkomalla avokado pieniksi kuutioiksi. Annostele pieneen kulhoon 1-2 rkl sitruuna-rypsiöljyä, muutama rouhaisu mustapippuria ja hippunen suolaa. Sekoita avokadokuutiot öljyyn ja laita hetkeksi jääkaappiin.
2. Siivuta retiisit ja punasipuli ja pilko myös paprika, mansikat ja vesimeloni.
3. Grillaa tofu grillissä tai paista kuumalla pannulla pienessä öljytilkassa.
4. Kokoa annokset suoraan lautasille. Revi jääsalaattia pohjalle ja lisää päälle kaikki pilkotut salaattiainekset sekä murusteltu fetajuusto.
5. Puolita tofu ja viimeistele salaattiannokset sitruunaisella rypsiöljyllä tai oliiviöljyllä ja mustapippurilla sekä pieneksi silputulla ruohosipulilla.

Täytyy varmaan hakea vielä yksi retiisinippu juhannusta varten, ne on nyt tosi edullisia kaupassa ja hyviä niin salaateissa kuin leivän päälläkin. Maun lisäksi retiisit tuovat kivasti myös väriä salaattiannoksiin. Oman pihan retiisit jatkaa kasvamistaan, mutta vielä niitä saadaan odotella. Samoin kesäkurpitsaa, paprikoita ja perunoita. Meillä on nyt muuten ensimmäistä kertaa perunat kasvamassa ja mun tekis niin mieli joka päivä ihan vaivihkaa kaivaa yksi varsi ylös ja katsoa onko siellä yhtään pikkuperunaa. Pakko vaan malttaa odottaa.. mut on ne ainaki kasvanu tosi hyvin, joten eiköhän sieltä jotain tule :)

Nyt sit jännätään Herkkuhaasteen tuloksia. Kiitos tosi paljon kaikille äänestäjille! ♥ Tää on jännittävää kun mistään ei näe äänien määriä kuten reseptikilpailuissa yleensä näkee. Jaiks!