Juhlava mansikka-suklaajuustokakku

Kevät ja kesä tuo tullessaan monia syitä juhlaan. On valmistujaisia ja syntymäpäiviä, toisilla alkaa kesäloma, joku saattaa pitää puutarhajuhlat tai kutsua ystävät viettämään mukavaa kesäpäivää. Sitten on tietenkin juhannus, viikonloppujen grillailut ja kesäiset piknikit :)

Rakastan erilaisten juhlien järjestämistä ja tarjoilujen suunnittelua, joten olen ilomielin mukana suunnittelemassa kevään ja kesän juhliin sopivaa tarjottavaa Pandan suklaita hyödyntäen. Pandan suklaalevyt ovat mulle jo ennestään tuttuja ja niitä tulee käytettyä usein leivonnassa. Suklaa sopii hyvin kivoiksi sattumiksi vaikkapa muffineihin tai sulatettuna erilaisiin täytteisiin, kuorruttuksiin ja koristeluun.

Tällä kertaa halusin tehdä juhlavan kakun, johon yhdistin täyteläisen suklaan sekä makean mansikan. Suklaiseen kakkupohjaan on käytetty tummaa suklaata ja pohjan päällä on kerros ihanaa mascarpone-maitosuklaatäytettä, jossa on rouhittua maitosuklaata herkullisina sattumina. Toisena täytteenä on mansikoista, valkosuklaasta ja tuorejuustosta valmistettu mousse, joka sopii ihanasti yhteen suklaan kanssa. Koostumus on kivan pehmoinen ja täytteet suorastaan sulavat suussa.  Kakku on koristeltu mansikoiden ja suklaan lisäksi leikkisästi vaahtokarkeilla sekä suklaakuorrutetuilla popcorneilla. Koristelu on hauskaa ja vain mielikuvitus on rajana! :)

Mansikka-suklaajuustokakku vuoka Ø24cm

Suklainen kakkupohja
2 munaa
0,8dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
0,5tl leivinjauhetta
60g Pandan tummaa suklaata sulatettuna

1. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Siivilöi vehnäjauhot ja leivinjauhe vaahdon joukkoon, kääntele varovasti sekaisin nuolijan avulla.
2. Kaada sulatettu suklaa ohuena nauhana taikinan sekaan ja kääntele tasaiseksi.
3. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ympyrän muotoiseksi. Kakkupohjan olisi hyvä olla halkaisijaltaan hieman kakkuvuokaa suurempi.
4. Paista +200 asteessa 7-9 minuuttia. Kumoa uunista tullut kakkupohja puhtaan leivinpaperin päälle, irrota pohjassa kiinni oleva leivinpaperi varovasti ja anna pohjan jäähtyä.
5. Paina kakkuvuoan irtoreuna jäähtyneen kakkupohjan päälle kevyesti ja nosta reuna pois. Leikkaa pyöreä kakkupohja irti painetun jäljen mukaisesti.
6. Pingota leivinpaperi kakkuvuoan pohjalle ja kiinnitä vuoan reunat paikoilleen. Jos käytät reunakalvoja, lisää ne vuokaan tässä vaiheessa. Reunakalvojen avulla kakun reunasta tulee siisti ja se irtoaa helpommin vuoasta. Asettele kakkupohja vuokaan leivinpaperin päälle.

Täyte 1. Maitosuklaa
500g mascarponejuustoa
1dl tomusokeria
200g Pandan maitosuklaata sulatettuna
60g Pandan maitosuklaata pieninä paloina

1. Notkista mascarponejuusto kulhossa ja sekoita joukkoon tomusokeri.
2. Lisää sulatettu maitosuklaa ja sekoita täyte tasaiseksi sähkövatkaimen avulla.
3. Sekoita lopuksi joukkoon pieneksi rouhittu maitosuklaa ja kaada valmis suklaatäyte kakkupohjan päälle vuokaan. Tasoita täyte lusikan avulla ja laita kakku jääkaappiin toisen täytteen valmistuksen ajaksi.

Täyte 2. Mansikka-valkosuklaa
400g maustamatonta tuorejuustoa
1dl tomusokeria
130g Pandan valkosuklaata sulatettuna
350g mansikoita soseutettuna
2,5 liivatelehteä

1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
2. Sekoita tuorejuusto ja tomusokeri sähkövatkaimen avulla sekaisin.
3. Lisää 300g mansikkasosetta sekä sulatettu valkosuklaa ja sekoita täyte tasaiseksi.
4. Kuumenna 50g mansikkasosetta mikrossa, purista liivatelehdistä ylimääräiset nesteet pois ja sekoita liivatteet kuumennetun mansikkasoseen joukkoon. Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteeseen ja sekoita huolellisesti.
5. Kaada valmis täyte suklaakerroksen päälle vuokaan ja anna kakun hyytyä jääkaapissa yön yli.

Kakun koristeluun tarvitset
Mansikoita
Pandan maitosuklaata sulatettuna
Pandan suklaalla kuorrutettuja herkkupoppareita
Pandan Kinuski Muru-suklaata rouhittuna
Pieniä vaahtokarkkeja

1. Koristele valmis kakku puolitetuilla mansikoilla ja suklaamansikoilla, sulatetulla ja rouhitulla suklaalla sekä herkkupoppareilla ja pienillä vaahtokarkeilla. Laita kakku kylmään odottamaan tarjoiluhetkeä.

Suklaamansikoita voi tarjota juhlissa ihan sellaisenaan ja lisäksi niillä voi koristella juhlapöydän kakut sekä leivonnaiset. Suklaamansikoiden valmistus on helppoa ja hauskaa puuhaa. Asettele mansikat tukevasti pienen haarukan tai puisen tikun päähän, dippaa sulatettuun suklaaseen ja nosta kovettumaan juomalaseihin. Lopuksi mansikat voi koristella vielä suklaaraidoilla tai erilaisilla karamellirakeilla ja nomparelleilla.

Suklaan sulatus onnistuu hyvin mikrossa. Paloittele suklaa pieneen mikron kestävään astiaan ja kuumenna noin kymmenen sekunnin erissä. Sekoita suklaata välissä ja jatka sulatusta kunnes suklaa on täysin sulanut. Hieman kovettuneen suklaan voi sulattaa uudelleen mikrossa.

Panda on avannut uuden herkullisen kampanjasivun, josta löytyy houkuttelevia suklaareseptejä. Sivuilla on käynnissä kilpailu, johon voit lähettää oman reseptisi ja samalla voit äänestää muiden suklaisia reseptejä. Eniten ääniä keränneen reseptin loihtija palkitaan Kenwoodin yleiskoneella sekä leivontakirjalla ja Pandan tuotteilla. Lisäksi kaikkien osallistujien kesken arvotaan yllätyspalkintoja, joten nyt kaikki leipomaan ja osallistumaan kilpailuun! Reseptejä voi lähettää elokuun loppuun asti :)

Millaisia juhlia teillä vietetään tämän kevään ja kesän aikana? Aiotko leipoa itse tarjottavia? 

Oikein ihanaa kevättä ja kesää sekä herkullisia juhlahetkiä ja intoa leivontaan! ♥

Yhteistyössä Panda Suklaa