Mansikka-vuohenjuustopizzat grillissä

Nyt on vuorossa Pernod Ricard Finland Oiva pari-reseptikilpailun viimeinen osa ja tällä kertaa etsittiin makuparia Chileläiselle Gato Negro Cabernet Sauvignon  viinille. Olin jo pitkään halunnut kokeilla pizzojen paistoa grillissä ja kun sekä Alkon sivut, että kilpailun tuomari Alex Nurmi suositteli tämän viinin kanssa grillattua pizzaa niin pakkohan se oli kokeilla. Meillä on käytössä kaasugrilli, jonka poltin grillaa ylhäältä päin ja näin pizza paistuu tasaisesti ja pinta saa grillissä hyvän paistovärin. Onnistunut lopputulos sai mielikuvituksen laukkaamaan ja mielessä on jo vaikka minkälaisia täytteitä tulevan kesän pizzagrillailuja ajatellen.

Pizzapohjat 6kpl
2dl kädenlämpöistä vettä
1tl hunajaa
1,5tl kuivahiivaa
5dl erikoishienoja vehnäjauhoja (jauhatusaste -00)
1,5tl suolaa
5rkl oliiviöljyä

1. Mittaa vesi, hunaja, kuivahiiva ja 2dl vehnäjauhoja taikinakulhoon. Vatkaa taikinaa voimakkaasti noin 1 minuutin ajan.
2. Lisää 2dl jauhoja ja jatka taikinan vaivaamista muutama minuutti.
3. Lisää lopuksi 1dl jauhoja sekä suola ja oliiviöljy. Vaivaa taikinaa vielä 3-5 minuuttia.
4. Jaa taikina kuuteen saman kokoiseen osaan, pyörittele palloiksi ja kohota kevyesti jauhotetulla tasolla liinan alla 1 tunnin ajan.
5. Kaulitse kohonneet taikinapalat ohuiksi pyöreiksi pizzapohjiksi. Esipaista pizzapohjia grillissä noin kahden minuutin ajan molemmin puolin, grillin tehosta riippuen.

Täytteet:
200g ranskankermaa
mozzarellajuustoraastetta
1 keskikokoinen punasipuli
200g vuohenjuustoa
mansikoita
tuoretta basilikaa
balsamicosiirappia

1. Leikkaa punasipuli ohuiksi puolirenkaiksi, siivuta mansikat sekä vuohenjuusto. Ota ranskankerma, basilikanlehdet ja balsamicosiirappi valmiiksi grillin viereen.
2. Aloita esipaistettujen pizzapohjein täyttäminen levittämällä pohjan päälle ensin ranskankermaa. Ripottele päälle ohut kerros mozzarellajuustoraastetta, lisää vuohenjuustokiekkoja sekä punasipulia ja grillaa pizzat kypsiksi.
3. Lisää grillatun pizzan päälle mansikoita ja basilikanlehtiä ja viimeistele pizzat balsamicosiirapilla.
4. Leikkaa pizzasta pizzapyörän avulla paloja ja nauti hyvässä seurassa punaviinilasillisen kera.

Näissä pizzoissa yhdistyy rapea pohja, täyteläinen ranskankerma sekä vuohenjuusto ja raikkaan kesäiset mansikat sekä ihana tuore basilika. Punasipuli tuo pizzoihin hyvää lisämakua ja balsamicokastike kruunaa kokonaisuuden. Ranskankerman, vuohenjuuston ja mozzarellaraasteen rasvaisuus sopii yhteen aromikkaan punaviinin kanssa. Kokeilimme myös tomaattipohjaisia pizzoja, mutta ranskankerma oli ehdottomasti parempi tämän viinin kanssa.

Sen lisäksi, että nämä pizzat olivat todella hyviä niin myös näiden
tekeminen oli hauskaa. Kun kaikki tarvittavat täytteet ottaa valmiiksi
grillin viereen, niin pizzoja voi täyttää sitä mukaa kun ne on
esipaistettu. Meidän grilliin mahtui aina kaksi pizzaa kerrallaan. Mukava tapa viettää kesäiltaa ystävien kanssa, kun voi
kokkailla yhdessä ja pizzoja voi syödä sitä mukaa kun niitä tekee.
Samalla voi tietty siemailla vähän viiniä ja nauttia huumaavasta grillin
tuoksusta! :)

Viinin tarjosi Pernod Ricard Finland