GLUTEENITTOMAT MOKKAPALAT

Gluteeniton leivonta jatkuu ja tällä kertaa tein mummin luona mokkapaloja. Meillä on tapana käydä mummin kanssa kaupassa ja mennä hänen luokseen tekemään ruokaa. Samalla yleensä innostun leipomaan jotain gluteenittomia herkkuja, joista osa pakastetaan ja osa säästetään kahvin kanssa.

Muistan kun olin aika pieni ja päästiin käymään mummin työpaikalla leipomossa. Kaikki näytti niin hienolta, pöydällä oli pitkä rivi patonkeja, joku paistoi lihapiirakoita ja yksi asetteli leivonnaisia vitriiniin. Mulla on niin ihania muistoja lapsuudesta kun aina leivottiin mummin kanssa yhdessä ja katettiin pöytään tuoretta pullaa ja peltipiirakkaa :-)

Gluteenittomat mokkapalat pellillinen
5 munaa
3,5dl sokeria
4dl gluteenitonta jauhoseosta
1dl perunajauhoja
5rkl tummaa kaakaojauhetta
2tl leivinjauhetta
150g voita
2dl maitoa

1. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, siivilöi kuivat aineet joukkoon ja kääntele taikina sekaisin nuolijan avulla.
2. Lisää lopuksi maito ja sulatettu voi, kääntele varovasti sekaisin jotta taikinan kuohkeus säilyy.
3. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille, levitä tasaiseksi ja paista +200 asteessa noin 15 minuuttia.

Kuorrute:
100g sulatettua voita
0,5-1dl vahvaa kahvia
3rkl tummaa kaakaojauhetta
n.5dl tomusokeria
tippa kylmää vettä

1. Sekoita kuorrutteen ainekset sekaisin vispilän avulla.
2. Levitä valmis kuorrute hieman jäähtyneen pohjan päälle ja koristele esimerkiksi valkosuklaalla, kookoshiutaleilla tai nomparelleilla.

Mokkapalat sopii hyvin pakastettavaksi, kannattaa leikata rasiaan valmiita paloja ja laittaa leivosten väliin palat leivinpaperia.

Pian on muuten luvassa Terveisiä Prahasta osa 2-postaus, jossa veljeni kertoo Prahan maalaismarkkinoista. Ja tänään onkin veljeni syntymäpäivä, joten paljon onnea Niki! Všechno nejlepší k narozeninám! ♥