VUOHENJUUSTO-PINAATTILETUT

Ostin jo jonkin aikaa sitten pussin pakastepinaattia aikomuksena tehdä taas pitkästä aikaa pinaattilettuja. Joskus nelisen vuotta sitten paistelin näitä aika usein, kun keksin murustella lettujen päälle paistovaiheessa vuohenjuustoa. Letut olivat niin hyviä, että en koskaan kerennyt edes kuvaamaan niitä blogiin asti kun kaikki oli jo syöty.

Eilen sitten päätettiin siskon kanssa pitää pinaattilettukestit. Sekoiteltiin molemmat omat taikinat ja paistettiin isot kasat lettuja. Kotitekoiset pinaattiletut ovat kyllä ihan parhaita ja vuohenjuusto tekee niistä vielä tuplasti parempia. Tarjoiluun sopii mainiosti puolukkahillo ja tuoreet puolukat. Hyvällä tuurilla seuraavallekin päivälle jää vielä muutama välipalaksi!

Vuohenjuusto-pinaattiletut 30-35kpl
150g pakastepinaattia
5dl punaista maitoa
2 munaa
1dl ruisjauhoja
2dl vehnäjauhoja
2rkl rypsiöljyä
1tl suolaa
200g vuohenjuustoa

Lisäksi tarvitset: voita paistamiseen, puolukkahilloa tarjoiluun

1. Sulata pakastepinaatti paistinpannulla pienen vesitilkan kera tai paketin ohjeen mukaan mikrossa.
2. Yhdistä sulanut pinaatti, maito ja kananmunat keskenään. Lisää joukkoon ruisjauho, vehnäjauho, rypsiöljy ja suola. Sekoita taikina tasaiseksi ja anna turvota noin 30 minuuttia.
3. Leikkaa vuohenjuustopötkö ohuiksi siivuiksi tai pienen pieniksi paloiksi.
4. Paista pinaattiletut lettupannulla voin kera. Annostele taikinaa lettupannulle, lisää jokaisen letun keskelle joko yhdet vuohenjuustokiekot tai vuohenjuustonokareita. Käännä letut vuohenjuustopuoli alaspäin ja paista hetken aikaa myös toiselta puolelta. Tarjoile puolukkahillon tai tuoreiden puolukoiden kera.

Vinkki!
Saat pinaattiletuista gluteenittomia, käyttämällä ruisjauhojen ja vehnäjauhojen tilalla 3dl gluteenittomia jauhoja, riisijauhoja tai gluteenitonta kaurajauhoa.

Mulle tulee ihan aina pinaattiletuista mieleen ala-aste. Jos koulussa oli ruokana pinaattilettuja, suunnilleen koko luokka vietti puolen tunnin ruokatauon lettuja ahmien. Yleensä kun pyrittiin syömään mahdollimman nopeasti, jotta päästäisiin viettämään välituntia pihalle. Odottelin aina kiltisti muita muutaman letun syötyäni, sillä en ole oikein koskaan pitänyt näistä valmiista pinaattiletuista.

Me ollaan oltu mieheni kanssa samalla luokalla ensimmäiset kuusi kouluvuotta ja eilen juuri muisteltiin näitä kouluruokailuja. Mieheni oli nimittäin yksi niistä, joiden mielestä pinaattilettupäivä oli yksi parhaista mitä koulussa saattoi olla. Itse taas kuuluin niihin harvoihin, jotka innostuivat hernekeittopäivästä vähintään yhtä paljon.

Rapeareunaiset ja maukkaat pinaattiletut ovat mitä parhainta syysruokaa ja näitä on helppo valmistaa itse, joten suosittelen ehdottomasti kokeilemaan joko vuohenjuuston kanssa tai ilman. Ensi kerralla aion tehdä feta-pinaattilettuja, sillä tämä yhdistelmä toimii loistavasti suolaisissa piirakoissa niin miksi ei letuissakin :)

Kivaa alkanutta viikkoa!