Kurpitsapasta vuohenjuustolla

Edellisen postauksen keittoa varten ostamani myskikurpitsa sai kaverikseen ostoskoriin myös kirkkaan oranssin hokkaido-kurpitsan. Tarkoitus oli käyttää tämä kurpitsa leivontaan, mutta en voinut vastustaa kiusausta kun sain Vapianon livemusiikki-illasta mukaani muutaman pussin tuorepastaa. Oli siis pakko kokeilla millaista kurpitsakastiketta hokkaidosta saisi aikaan. Puolitetun kurpitsan sisältä löytyi runsaasti siemeniä, jotka paahdoin uunissa öljyn, suolan ja hunajan kera.

Hokkaido kypsyi uunissa nopeasti ja liha oli helppo kovertaa kuorista jäätelökauhan avulla. Makean kurpitsainen kastike oli helppo ja nopea valmistaa. Lisäsin pannulle kurpitsan lisäksi vain tomaattia ja tuoretta basilikaa, sekä ripauksen suolaa ja pippuria. Annoksen päälle lisättävät vuohenjuustokiekot ja balsamicokastike kruunaavat ateria, joka maistui viimeistä haarukallista myöten.

Kurpitsapasta vuohenjuustolla kahdelle
2 annosta pastaa
1 hokkaidokurpitsa (n.250g raakana)
100g miniluumutomaatteja
100g vuohenjuustoa
tuoretta basilikaa ja salviaa
balsamicosiirappia
mustapippuria
suolaa
öljyä

1. Halkaise kurpitsa keskeltä ja koverra siemenet pois lusikan tai jäätelökauhan avulla. Siirrä siemenet sivuun myöhempää käyttöä varten. Aseta kurpitsat pellille kuoripuoli alaspäin. Pirskottele päälle reilusti öljyä ja mausta mustapippurilla ja suolalla. Käännä kurpitsat ympäri ja pistele kuoriin muutamia reikiä haarukalla.
2. Paahda kurpitsoja 200 asteessa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Anna kurpitsojen jäähtyä hetki ja koverra pehmennyt liha irti kuorista. 
3. Keitä kaksi annosta pastaa käyttämäsi paketin ohjeen mukaan.
4. Kaada pannulle hieman öljyä ja lisää puolitetut miniluumutomaatit ja kurpitsan liha. Sekoittele ja lisää hieman mustapippuria ja suolaa. Mittaa joukkoon noin 1dl pastan keitinlientä ja silppua joukkoon tuoretta basilikaa.
5. Lisää lopuksi keitetyt ja valutetut pastat pannulle ja sekoita hyvin kastikkeen sekaan.
6. Anna pastan maustua hetki miedolla lämmöllä ja valmista sillä aikaa vuohenjuustot. Leikkaa vuohenjuustopötköstä kiekkoja ja paahda kuivalla pannulla rapeaksi molemmin puolin.
7. Tarjoile pasta vuohenjuuston ja tuoreiden yrttien sekä paahdettujen kurpitsansiementen kera. Viimeistele annos muutamalla tuoreella miniluumutomaatilla ja lorauksella balsamicosiirappia.

Uunissa paahdetut kurpitsansiemenet
Kurpitsansiemeniä
Öljyä
Suolaa
Hunajaa

1. Irrota kurpitsan säikeet siemenistä ja huuhtele siemenet huolellisesti juoksevan veden alla siivilässä. Kaada keittiöliinan päälle hetkeksi kuivumaan.
2. Siirrä paahdetut kurpitsat pois pelliltä ja kaada siemenet tilalle. Pirskottele siemenien päälle öljyä ja hieman hunajaa ja ripaus suolaa.
3. Paahda siemeniä  200 asteessa noin 10-15 minuuttia.

Nyt on tälle syksylle kaksi uutta kurpitsareseptiä testattu ja vielä tekisi mieli leipoa ainakin kurpitsapiirakkaa ja kostean mehevää kurpitsakakkua. Ehkäpä uskaltaudun ensi vuonna istuttamaan kesäkurpitsan lisäksi maahan myös muita kurpitsansiemeniä. Olisi nimittäin aika hauskaa kokkailla oman maan myskikurpitsaa tai vaikkapa minikurpitsoja. Pidän kurpitsoista niiden maun ja monikäyttöisyyden lisäksi myös siitä, että sisällä olevat siemenet voi helposti hyödyntää erilaisten ruokien ja salaattien päälle ripoteltavaksi ja niitä on kiva napostella myös sellaisenaan.

Mukavaa alkanutta viikkoa!