Vaivaamaton speltti-pellavansiemenleipä

Oon nyt innostunut taas näistä vaivaamattomista leipätaikinoista, jotka valmistuvat käden käänteessä ja lopputuloksena on aina ihanaa rapeakuorista leipää. Tällä kertaa taikinaan päätyi puolikarkeita spelttijauhoja, joiden ansiosta leipä saa kivan pähkinäisen ja aromikkaan maun.

Speltti-pellavansiemenleipä

1 leipä

2dl puolikarkeita spelttijauhoja
1dl kaurahiutaleita
4dl vehnäjauhoja
0,5dl pellavansiemeniä
1tl kuivahiivaa
1,5tl suolaa
4dl vettä
2rkl oliiviöljyä

1. Sekoita
   kuivat aineet keskenään ja lisää kulhoon kädenlämpöinen vesi. Sekoita
   taikina tasaiseksi puuhaarukan tai nuolijan avulla. Taikinaa ei ole
   tarkoitus vaivata ollenkaan, vaan ainoastaan sekoittaa ainekset
   keskenään.


2. Lisää lopuksi öljy, sekoita ja peitä kulho kelmulla sekä leivinliinalla. Anna taikinan tekeytyä huoneenlämmössä 12-16 tuntia.


3. Kumoa taikina huolellisesti jauhotetulle pöydälle, voit käyttää speltti- tai vehnäjauhoja. Kääntele taikina varovasti leiväksi ja kohota liinan alla noin 1 tunti.


4. Laita pata kylmään uuniin ja lämmitä uuni +225
   asteeseen. Ota pata pois uunista, siirrä leipä siihen, laita kansi päälle
   ja paista leipää 30 minuuttia.


5. Ota kansi pois ja paista leipää vielä noin 30 minuuttia tai kunnes pinta saa kauniin paistovärin ja kuori on rapea.

Koko viikon on ollut enemmän tai vähemmän sateisia päiviä, jolloin tekisi vain mieli leipoa tai lukea kirjaa. Töiden jälkeen olenkin lähinnä vain siivoillut kotona, laittanut terassia kuntoon ja lenkkeillyt koiran kanssa :)