No-knead bread eli vaivaamaton leipä on yksi The Times-lehden suosituimmista resepteistä kautta aikojen. Leipää ei nimensä mukaisesti vaivata ollenkaan vaan ainekset sekoitetaan keskenään ja taikinan annetaan levätä kelmulla peitettynä vähintään 12 tuntia. Blogista löytyy jo aiemmin julkaistuja pataleipiä ja vaivaamattomia leipätaikinoita, mutta tää vaan oli niin hyvää että pakko julkaista.
Aloita viikonloppuaamu uunituoreella leivällä. Sekoita edellisenä iltana taikina valmiiksi ja anna tekeytyä yön yli. Aamulla leipä muotoillaan, kohotetaan ja paistetaan.
No-knead bread 1 leipä
2dl kaurahiutaleita
5dl vehnäjauhoja
1tl kuivahiivaa
1,5tl suolaa
4dl vettä
2rkl oliiviöljyä
1. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää kulhoon kädenlämpöinen vesi. Sekoita taikina tasaiseksi puuhaarukan tai nuolijan avulla. Taikinaa ei siis ole tarkoitus vaivata ollenkaan, vaan ainoastaan sekoittaa ainekset keskenään.
2. Lisää lopuksi öljy ja peitä kulho kelmulla ja leivinliinalla. Anna taikinan tekeytyä huoneenlämmössä 12-16 tuntia.
3. Kumoa taikina huolellisesti jauhotetulle pöydälle tai tasolle ja kääntele varovasti leiväksi. Kohota vielä liinan alla noin 1 tunnin ajan.
4. Laita pata kylmään uuniin ja lämmitä uuni +225 asteeseen. Ota pata pois uunista, siirrä leipä siihen, laita kansi päälle ja paista leipää 30 minuuttia. Ota kansi pois ja paista leipää vielä noin 30 minuuttia tai kunnes pinta saa kauniin paistovärin ja kuori on rapea.
Tämän lisäksi tein vielä toisen leivän, jossa on kauraa ja pellavansiemeniä. Suosittelen tosiaan kokeilemaan, leipä on helppo valmistaa ja vaatii ainoastaan kärsivällistä odottelua. Padan sijaan leivän voi paistaa myös uunivuoassa ja jos sellaista ei löydy niin leivinpaperilla vuorattu pelti käy myös. Parhaan lopputuloksen saa kuitenkin padassa johon saa kannen päälle.
Blogiin on tullut lähiaikoina mukavasti uusia kävijöitä, toivottavasti viihdytte täällä! Haluan myös kiittää teitä ihania lukijoita, ilahdun jokaisesta saamastani kommentista niin täällä blogissa kuin facebookissa tai instagramin puolella. Kiitos!
Oikein mukavaa ja aurinkoista viikonloppua kaikille! :)
Näyttää LEIVÄLTÄ, varmaan hyvää ja tohon tarvitaan vain nokare voita. Pitää testata. :) -Mama P.
VastaaPoistaIhanan näköistä! Pitää ehkä laittaa "tulille" tänään illalla. :)
VastaaPoistaYksi uusi kävijä täällä ilmoittautuu :) Vihdoin alkoi omat opiskelijan ruokailutottumukset tylsistyttämään ja tämä sun blogisi passaa hyvin uuden ruoanlaitto inspiraation hakemiseen. Pakko laittaa tää leipä resepti talteen :P
VastaaPoistaTähän riittää tosiaan vain nokare voita, ihanan rapea kuori ja maukas leipä! Kannattaa ehdottomasti testata! :)
VastaaPoistaKiitos Petra! Ja kiva jos meinaat kokeilla :)
VastaaPoistaHei kiva kun laitoit kommenttia! :) Ihana kuulla jos täältä löytyy inspiraatiota ja innostusta ruoanlaittoon. Mukavaa sunnuntaita! :)
VastaaPoistaOnpa hyvännäköinen leipä. Minua jäi kuitenkin askarruttamaan että täytyykö pataa tai vuokaa jotenkin voidella, minulla kun on sellainen keraaminen uunipata. Ajattelin että kokeilen tätä ohjetta. :)
VastaaPoistaKiitos! Vuokaa tai pataa ei tarvitse voidella, sillä leivän pitäisi kyllä irrota kun se on kypsä. Kuuman padan ansiosta kuoresta tulee ihanan rapea. Jos haluat kuitenkin ottaa varman päälle, niin voit sipaista vuoan pohjalle ohuelti öljyä tai laittaa palan leivinpaperia :) Kiva jos meinaat kokeilla ohjetta, tulethan sitten kertomaan miten onnistui!
VastaaPoistaKiitos hyvästä ohjeesta, todella hyvänmakuinen leipä ja padasta lähti hyvin irti, tulee tehtyä varmasti toistekin. Täällä näkyy olevan monta kokeilemisen arvoista ohjetta. :)
VastaaPoistaOnpa kiva kuulla että maistui! :) Täytyy varmaan itsekin leipoa taas leipää tänään tai huomenna :)
VastaaPoistaVähän liiankin rapea kuori. Tein sarpanevan pataan. Hyvän makuista kyllä. Ens kerralla ehkä vähän vähennän sitä ilman kantta aikaa. Pitää katsoa jos se pehmenis vähän pussissa jäähtymisen jälkeen....Pohja myös niin rapea että jouduin leikkaa sitä vhän pois että pystyy syömään.
VastaaPoistaOho, sulla on tullut sitten oikein ekstra rapea kuori! Itselläni ei ole ihan noin rapeaa tullut :) Toivottavasti pehmeni kuitenkin pussissa edes hieman.
VastaaPoista