♥ Purjo-perunamuusia ja kasvispihvejä sitruunaisella kastikkeella

Herkullista arkiruokaa: kasvispihvejä purjosipulilla sekä valkosipulilla maustetun perunamuusin kera. Aika harvoin otan kuvia tai muistan kirjoittaa ylös sellaisia ruokia, joita arkisin yleensä syömme. Oon innostunut entistä enemmän kokkailemaan kasvisruokia ja teinkin pitkästä aikaa kasvispihvejä, näistä tuli tosi hyviä!

Kasvispihveihin saa laittaa reilusti mausteita, kuten juustokuminaa ja chiliä. Perinteiseen perunamuusiin saa kivaa lisämakua kuullotetusta purjosipulista ja valkosipulista. Kermaviilipohjainen kastike on nopea tehdä ja maistuu erityisesti kasvispihvien kera :-)

Purjo-perunamuusi
10 jauhoista perunaa
4 valkosipulinkynttä
15cm pätkä purjosipulia
1dl maitoa
Nokare voita
Mustapippuria ja suolaa
Öljyä paistamiseen

1. Kuori ja pilko perunat reilun kokoisiksi paloiksi. Lisää kattilaan vettä vain sen verran, että perunat peittyvät. Mausta suolalla ja anna perunoiden kiehua miedolla lämmöllä kypsiksi.
2. Sillä aikaa kun perunat kiehuvat, halkaise purjosipuli keskeltä kahtia, huuhtele huolellisesti ja pilko pieneksi. Kaada pannulle öljyä, kuullota purjosipulia pannulla, mausta ripauksella rouhittua mustapippuria ja suolaa. Purista loppuvaiheessa pannulle myös valkosipulinkynnet, sekoittele hetki ja ota pannu pois liedeltä.
3. Kun perunat alkavat olla täysin pehmeitä, muussaa ne painelemalla esimerkiksi puisen lastan avulla. Lisää joukkoon maito ja nokare voita. Mittaa maitoa vähemmän, jos haluat muusista paksumpaa. Yhdistä kuullotetut sipulit muusin joukkoon ja sekoita.

Kasvispihvit
5 porkkanaa
1tlk kikherneitä
1/2tlk maissia
1 muna
Suolaa
Juustokuminaa
Mustapippuria
Chiliä
Paprikamaustetta

1. Kuori ja raasta porkkanat. Valuta kikherneet ja huuhtele halutessasi veden alla. Kaada kikherneet kulhoon, lisää joukkoon 1 muna ja mausteita maun mukaan. Poraa tasaiseksi sauvasekoittimen avulla tai monitoimikoneessa.
2. Sekoita porkkanaraaste ja maissit kikhernetahnan joukkoon. Muotoile massa pihveiksi. Massan käsittely on helpompaa kostutetuilla käsillä. Voit paistaa pannulla pienen koepihvin, jotta tiedät tarvitseeko mausteita lisätä.
3. Asettele pihvit leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista uunissa +210 asteessa 12-15minuuttia tai kunnes pintaan alkaa tulla väriä. Voit myös paistaa kavispihvit pannulla tilkassa öljyä.


Sitruunainen kermaviilikastike
1prk kermaviiliä
Puolikkaan sitruunan mehu
Tuoretta ersiljaa & ruohosipulia
Suolaa
Mustapippuria

1. Sekoita pieneen tarjoilukulhoon kermaviili ja sitruunamehu. Pilko ruohosipulia ja persiljaa ihan pieneksi, molempia voit laittaa maun mukaan. Sekoita yrtit kermaviilin joukkoon, lisää hyppysellinen suolaa ja muutama rouhaisu mustapippuria.

Huomenna onkin normaalia aikaisempi herätys ja töihin lähtö. Varmaan keittelen aamukahveja jo ennen viittä, joten nyt taitaa olla iltateen ja voileipien aika. Maunokin istuskelee tossa vieressä sen näköisenä, että taitaa olla iltapalan aika hänelläkin. Tänään aikaisin nukkumaan, hyvää yötä! :-)