Vehnäpatongit

Nukuin tosi huonosti tukkoisuuden takia, joten päätin nousta suosiolla ylös noin viiden tunnin yöunien jälkeen. Koristelin ja pakkasin tiramisun valmiiksi, join muutaman kupin kahvia ja päätin leipoa taas muutaman patongin. Kesällä hankkimani patonkipellit ovatkin olleet ahkerassa käytössä viimeaikoina. On kivaa ilahduttaa muita itse leivotuilla leivillä :-)

4 vehnäpatonkia
5dl kädenlämpöistä vettä
2tl suolaa
1tl sokeria
1pss kuivahiivaa (11g)
luomuvehnäjauhoja
5dl hiivaleipäjauhoja
1dl oliiviöljyä

1. Sekoita keskenään vesi, suola, sokeri ja 5dl hiivaleipäjauhoja - joihin on sekoitettu pussillinen kuivahiivaa.
2. Sekoittele muutama minuutti ja lisää vehnäjauhoja sen verran että taikinaa saa vaivattua. En yleensä mittaa käyttämiäni jauhomääriä leipätaikinoissa, vaan lisään niitä juuri sen verran että taikinaa pystyy hyvin käsittelemään ja vaivaamaan käsin.
3. Lisää oliiviöljy ja vaivaa taikinaa vähintään kymmenen minuuttia. Kohota kulhossa liinan alla puoli tuntia, painele kohonneesta taikinasta ilmat pois ja kohota toiset puoli tuntia. Jaa kaksi kertaa kohotettu taikina neljään osaan ja muotoile patongeiksi.
4. Kuumenna uuni +225 asteeseen, kohota patonkeja liinan alla, tee halutessasi muutamat viillot ja kaada uunin pohjalle 1dl vettä samalla kun laitat patongit uuniin.
5. Paista patonkeja noin 20 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin värinen ja kuori tuntuu rapealta :-)

Huomaa kyllä hartioissa asti, että tällä viikolla on tullut taikinoita vaivattua! Oon tehnyt aina kaikki pulla- ja leipätaikinat käsin, joten etenkin nyt lähiaikoina oon alkanut unelmoimaan omasta yleiskoneesta. Miten kivaa olis laittaa marenkivaahto vatkautumaan vaaleanpunaiseen KitchenAidiin tai pyörittää litran pullataikina Kenwoodilla. Voi vitsit! Taidankin tietää mitä toivon tänä vuonna joulupukilta ;-)