17. elokuuta 2016

♥ Kirsikkainen tiramisukakku maljassa

Kaupallisessa yhteistyössä K-ruoan kanssa

Pirkka juhlii elokuussa 30 vuotis-syntymäpäiviään ja sopivasti samaan aikaan meilläkin on vietetty muutamia kesäsynttäreitä, joten mikäs sen parempi syy herkutteluun! Pirkan valikoimiin kuuluu yli 2500 tuotetta, joista yksi lemppareistani on kakkujen ja leivonnaisten täytteisiin täydellisesti sopiva Pirkka Parhaat Mascarponejuusto. Täyteläinen mascarpone sopii tomusokerilla makeutettuna niin perinteisen mansikkakakun väliin, kuin suklaalla maustettuna vaikkapa britakakun täytteeksi tai sellaisenaan lusikoitavaksi tuoreiden marjojen kera. Mascarponea voi makeiden herkkujen lisäksi käyttää myös ruoanlaittoon, kuten erilaisiin pastaruokiin ja kastikkeisiin.

Päätin tehdä pitkästä aikaa tiramisua luottoreseptilläni. Tällä kertaa kasasin kakun kuitenkin kakkuvuoan sijaan kauniiseen lasimaljaan ja korkeisiin jalallisiin laseihin. Näin kakku on helppo kasata sekä kuljettaa mukana, mutta lopputulos on silti juhlava ja näyttävä. Koristeeksi riittää reilu kerros tummaa kaakaojauhetta sihdattuna ja halutessaan täytettä voi jättää hieman myös päälle pursotettavaksi. Lopuksi poimin vielä kirsikkapuusta muutamia kirsikoita kakun päälle. Lasisessa tarjoiluastiassa kakun kerrokset erottuvat kivasti.




Kirsikkainen tiramisukakku maljassa

200g savoiard-keksejä
300g tuoreita kirsikoita
Pirkka Luomu Reilun Kaupan kaakaojauhetta

Täyte:
750g Pirkka Parhaat mascarponea
2-3dl tomusokeria
2tl vaniljasokeria
1dl kostutuslientä
3 valkuaista

Kostutus:
3dl vahvaa kahvia
n.1dl kahvilikööriä


1. Keitä kostutuslientä varten noin 3dl vahvaa kahvia ja sekoita joukkoon kahvilikööri.
2. Notkista täytteen mascarponejuustot kulhossa.  Lisää joukkoon tomusokeri, vaniljasokeri sekä kostutusliemi. Sekoita tasaiseksi sähkövatkaimella.
3. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele nuolijan avulla mascarponetäytteen joukkoon.
4. Puolita kirsikat ja poista niistä kivet. Säästä muutamia kirsikoita kakun päälle koristeeksi.
5. Kaada kostutusliemi laakeaan kulhoon. Aloita tiramisun kokoaminen kastamalla keksejä molemmin puolin kahvissa ja painele keksit tarjoiluastian pohjalle. Asettele kulhon reunoille ja keskelle puolitettuja kirsikoita.
6. Lusikoi päälle täytettä ja tasoita lusikan avulla. Jatka näin kunnes kerroksia on tarpeeksi. Tasoita pinta lastalla, peitä kelmulla ja anna tekeytyä yön yli jääkaapissa.
7. Koristele tiramisu ennen tarjoilua sihtaamalla päälle reilusti kaakaojauhetta.


Vinkki!
- Annostele likööriä makusi mukaan. Voit halutessasi kiehauttaa liköörin ennen kahviin lisäämistä, jolloin suurin osa alkoholista haihtuu pois.
- Tällä ohjeella tiramisua saa tehtyä noin 1,8 litran vetoiseen kulhoon. Jos täytettä jää yli, voit pursottaa siitä koristeita valmiin tiramisun päälle.
- Tiramisun voi koota myös pienempiin laseihin tai annosmaljoihin.
- Blogista löytyy resepti myös gluteenittomaan tiramisuun, jossa pohja valmistetaan itse. 



Kirsikat olivat herkullinen lisä kakussa. Asettelemalla puolikkaat kirsikat kokoamisvaiheessa kakkumaljan reunoille,ne näkyvät kivasti keksi- ja täytekerroksien välissä. Mukaan sopisi kirsikoiden lisäksi hyvin myös esimerkiksi tuoreet mansikat ja vadelmat.

Tiramisu on parhaimmillaan kun on saanut tekeytyä yön yli jääkaapissa. Näin maut tasaantuvat ja tulevat paremmin esiin. Kakku säilyy hyvin jääkaapissa muutamankin päivän ja kaakaojauhetta voi tarvittaessa sihdata päälle lisää, jos se on kerennyt keräämään kosteutta jääkaapissa.





30 vuotta täyttävän Pirkan kunniaksi on suunniteltu synttärimenu, joka löytyy K-ruoan sivuilta. Alkupalaksi herkutellaan houkuttelevaa antipastosalaattia, pääruoaksi kuorrutettua possun sisäfilettä feta-mantelilevitteen kera ja jälkkäriksi vielä omena-vaniljakakkua. Sivuilta löytyy juhlavuoden kunniaksi myös uusia juhlakuosituotteita.

Kiitos muuten kaikille arvontaan osallistuneille, oli kiva lukea teidän kommentteja ja makumuistoja. Arvonta on nyt suoritettu ja 30 euron lahjakortin K-ruokakauppoihin voitti Outi! Onnea voitosta, laitan sinulle sähköpostia! :)

27. heinäkuuta 2016

♥ 19.7.2016

Vihdoinkin hän on täällä! Pieni rakas poikamme, jota on niin kovasti odotettu. Nyt siirtyy leivontakulhot ja vispilät hetkeksi sivuun, sillä haluan keskittyä täysillä tähän uuteen pienokaiseen. Kuulumisia voi käydä kurkkimassa toisen blogini puolella täällä.
 

"Kaunis pieni ihminen
Sä olet ainutlaatuinen
Mitä vastaan tuleekaan,
toista sua ei milloinkaan."
 
- Johanna Kurkela
 

14. heinäkuuta 2016

♥ Amerikkalaiset pannukakut vaahterasiirapilla

Me vietettiin miehen kanssa vähän aikaa sitten vuosipäivää ja kasattiin pöytään sen kunniaksi ihana aamiaisbrunssi. Lopulta oltiin kuitenkin jo ihan täynnä täytetyistä leivistä, jogurtista ja marjoista sekä munakkaasta ja tuoremehusta, että jälkkäriksi suunnitellut pannukakut jäivät syömättä. Olin kuitenkin tehnyt taikinan jo valmiiksi, joten se sai jäädä jääkaappiin odottamaan myöhempää herkkuhetkeä varten. Tulipa samalla testattua, että pannukakkutaikina säilyy hyvin jääkaapissa ja siitä voi paistaa herkullisia pannareita vielä seuraavanakin päivänä.

Niinpä meillä syötiin pannukakkuaamiainen vuosipäivän jälkeen ihan muuten vaan. Pannareiden kanssa meillä oli tuoreita marjoja, banaanisiivuja ja reilu loraus vaahterasiirappia. Voi nam!




Amerikkalaiset pannukakut    n. 14 pannukakkua
1 muna
2,5dl maitoa
2,5dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2rkl sokeria
1tl vaniljasokeria
2rkl sulatettua voita

1. Sekoita taikinakulhossa munan rakenne rikki ja lisää joukkoon maito.
2. Vispaa sekaan vehnäjauhot ja leivinjauhe, sekä sokeri, vaniljasokeri ja sulatettu voi.
3. Anna taikinan tekeytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia. Taikina säilyy hyvänä myös seuraavaan päivään.
4. Paista pannukakut neljän letun pannulla, käytä paistamiseen voita.
5. Tarjoile tuoreiden marjojen ja hedelmien sekä vaahterasiirapin kera. 



Tällä samaisella reseptillä on tullut paistettua monet kuohkeat pannukakut. Toisinaan korvaan osan vehnäjauhoista kaurahiutaleilla tai lisään joukkoon tilkan maustamatonta jogurttia. Myös sitruuna tuo pannareihin kivaa lisämakua.

Vähän aikaa sitten tein meille ihania pannukakkuvartaita, jotka menivät kaupaksi ennätysvauhtia. Kannattaa kokeilla myös niitä, pujottamalla pannukakut vartaisiin saat näyttävän jälkkärin kahvipöytään. Postauksen lopussa on myös arvonta, johon kannattaa käydä osallistumassa! :)

8. heinäkuuta 2016

♥ Vuohenjuustosalaatti paahdetulla leivällä

Voitin joskus viime vuoden puolella Instagramin kautta ilmaisen Komero-ruokakassin. Pienen hämmingin ja selvittelyn jälkeen sain vihdoin valitsemani kassin kotiinkuljetettuna pari viikkoa sitten. Oli aurinkoinen päivä, käytiin äitini kanssa kirppiksellä ja tultiin meille tekemään ruokakassin aineksista vuohenjuustosalaattia. Salottisipulin tilalle kassiin olikin jostain syystä sujahtanut pussi pastaa, joten päätin muunnella reseptiä sitten muutenkin oman mielen mukaan ja jätin pastat keittämättä. Lisäsin annoksiin mm. kurkkua, paprikaa, mansikoita ja suolapähkinöitä. Näistä tulikin täydelliset kesäpäivän lounaat, jotka nautimme takapihalla kylmien juomien kera.





Vuohenjuustosalaatti paahdetulla leivällä kahdelle
Salaattia
Kurkkua
Tomaattia
Paprikaa
Punasipulia
Mansikoita
2 isoa vuohenjuustokiekkoa
2 palaa paahtoleipää
Hunajaa
Suolapähkinöitä
Balsamicokastiketta

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Asettele paahtoleivät leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laita päälle vuohenjuustokiekot.
2. Lorauta vuohenjuuston päälle reilusti hunajaa ja paahda uunin keskitasolla noin 10 minuuttia tai kunnes leipä on rapea ja juusto on saanut kauniin paistovärin. Siirrä peltiä tarvittaessa uunin ylätasolle.
3. Kokoa annokset suoraan lautasille. Revi pohjalle salaattia ja pilko päälle kurkkua, tomaattia, paprikaa, punasipulia sekä mansikoita.
4. Viimeistele annokset paahdetuilla vuohenjuustoleivillä. Ripottele lautasille suolapähkinöitä, lisää vielä loraus hunajaa ja balsamicokastiketta. Tarjoile salaatit heti.



Torilta ostetut makeat mansikat, paahdettu hunajainen vuohenjuusto, rapea leipä ja suolapähkinät toivat salaattiin herkullisia makuja. Ja salaatin päällä oleva paahdettu vuohenjuustoleipä toi elävästi mieleen Prahan reissumme vuoden takaa. Kävimme Petrinin kukkulalla sijaitsevassa ravintolassa lounaalla ja siellä söin aivan mielettömän hyvän vuohenjuustosalaatin, jossa oli mm. paahdettua leipää, vuohenjuustoa sekä karamellisoitua sipulia. Olin jo kokonaan unohtanut tämän yksinkertaisen herkun, jolla saa kivaa vaihtelua salaatteihin. Tämä oli kyllä todella hyvää, joten täytyy tehdä ehdottomasti useamminkin! :)

Kukkutimuruja-blogin puolelta löytyy postaus viimeisistä hankinnoista vauvalle ja muutenkin vähän fiiliksiä tästä loppuraskauden malttamattomasta odottelusta. Mukavaa viikonloppua!

3. heinäkuuta 2016

♥ Pannukakkuvartaat ja lahjakorttiarvonta

Kaupallisessa yhteistyössä K-ruoan kanssa

Kesän kunniaksi on aika muistella lapsuuden kesälomia mökkimaisemissa. Aurinkoisella pihalla paistettuja jättimäisiä pitsireunaisia muurinpohjalettuja, joita herkuteltiin metsästä poimituilla mansikoilla ja mustikoilla. Marjat poimittiin joko pieniin koreihin tai pujotettiin suoraan heinään. Matkalla ruokapöytään osa marjoista oli tietenkin jo syöty, mutta onneksi mummi vatkasi lettujen kanssa tarjottavaksi myös kermavaahtoa ja saatettiinpa kaiken tämän päälle ripotella vielä sokeriakin.

Letut maistuvat kesältä ja niitä tulee edelleen paistettua joka kesä niin vanhempieni nuotiolla kuin kotona paistinpannullakin. Viimeksi juhannuksena paistoimme yömyöhään lettuja nuotiolla ja söimme niitä mansikoiden ja jäätelön kera.


Koska rakastan lettuja ja pannukakkuja, halusin valmistaa meille jälkiruokaa lapsuuden makumuistoja ajatellen. Lisäsin mukaan hieman modernimpaa tvistiä ja lopputulos oli kyllä aika hauska. Näitä saan kuulemma tehdä uudelleenkin ;) Paistoin pannulla minikokoisia pannukakkuja, jotka tarjoilin vartaisiin pujotettuna. Väliin sujautin lisäksi myös paistettua leipäjuustoa, joka on toinen lapsuuden herkkuni. Yleensä lämmitettyä leipäjuustoa syötiin joko kinuskikastikkeen tai lakkahillon kanssa, joka on edelleen yksi mun lempiherkuista.

Pannukakkujen ja leipäjuuston lisäksi vartaisiin sujahti paahdettuja, tahmaisia vaahtokarkkeja sekä makeita kotimaisia mansikoita. Loppusilauksen tuo reilu loraus paksua kinuskikastiketta ja ripaus mantelirouhetta.






Pannukakkuvartaat 90 minipannukakkua, yhteensä 10 varrasta

Pannukakkutaikina:
2 luomumunaa
3,5dl Pirkka suomalaista täysmaitoa
2rkl Pirkka meijerivoita sulatettuna
1rkl sokeria
1tl vaniljasokeria
hyppysellinen suolaa
3,5dl Pirkka luomu vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1dl kaurahiutaleita

1. Mittaa taikinakulhoon munat, maito, sulatettu voi, sokeri, vaniljasokeri ja suola. Sekoita vispilällä.
2. Lisää joukkoon keskenään sekoitetut jauhot, kaurahiutaleet ja leivinjauhe. Anna taikinan tekeytyä noin puoli tuntia.
3. Paista minipannukakkuja paistinpannulla voissa. Yhteen pannukakkuun menee reilu ruokalusikallinen taikinaa, joten pannulle mahtuu kerralla useampia minipannukakkuja.

Vinkki!
Tee ensin muutama testipannukakku lusikoimalla taikinaa pieni nokare pannulle. Jos taikina tuntuu leviävän liikaa, lisää hieman jauhoja. Paksuhko taikina pysyy hyvin pienenä pannukakkuna, mutta löysempi taikina leviää helposti isommaksi.

Lisäksi:
500g kotimaisia mansikoita
310g Pirkka leipäjuustoa
2dl Pirkka kinuskikastiketta
Grillattavia vaahtokarkkeja
Mantelirouhetta
Vartaita

1. Poista mansikoiden kannat ja puolita mansikat.
2. Pilko leipäjuusto 20 palaan ja paista pannulla rapeaksi molemmin puolin. Paahda myös vaahtokarkit nopeasti joko grillissä tai pannulla. Vaahtokarkit ovat tahmeita grillauksen jälkeen, joten käytä apuna pihtejä. 

Vartaiden kokoaminen:
1. Pujota puisiin tikkuihin vuorotellen minipannukakkuja, mansikoita, vaahtokarkkeja ja leipäjuustoa.
2. Viimeistele vartaat reilulla lorauksella kinuskikastiketta ja ripottele päälle mantelirouhetta.
3. Tarjoile halutessasi lisäksi myös kermavaahtoa tai jäätelöä ja tuoreita marjoja.


Nam! Vartaissa todella maistui kesä. Suloiset minipannukakut ihastuttivat ja vartaat ovat hauska ja näyttävä tapa tarjoilla herkkuja. Vertailimme myös erilaisia makuyhdistelmiä kahvipöydässä ja näissä kaikki sopivat hyvin yhteen, jopa vaahtokarkit ja leipäjuusto!

Minipannareiden valmistus oli nopeaa, vaikka alkuun tuo 90 kappaleen määrä saattaakin kuulostaa hurjalta. Pannulle mahtuu kuitenkin kerrallaan useampia pieniä nokareita ja ne kypsyvät hetkessä, joten lopulta pannukakut valmistuvat yllättävänkin nopeasti. Haastavinta näissä vartaissa oli tahmaisten vaahtokarkkien pujottaminen tikkuihin, joten apuna kannattaa käyttää pihtejä.







K-supermarketit järjestävät kesän aikana Paikallista sinulle-tapahtumia, joissa kauppiaat kutsuvat oman alueensa lähi- ja pientuottajia kauppoihin esittelemään paikallisia tuotteita. Ideana on, että asiakkaat pääsevät tutustumaan oman asuinalueensa tuotteisiin ja nän myös samalla tukevat lähituottajia.

Omassa reseptissäni käytin myös mahdollisimman lähellä tuotettuja raaka-aineita, kuten meijerivoita ja suomalaista maitoa. Pirkka Luomu vehnäjauhot ovat näistä itselleni se kaikista tutuin tuote, sillä ne tuotetaan omalla kotipaikkakunnallani. Kaupoissa on mielenkiintoista etsiä tuotteita, jotka ovat suomalaisia ja mahdollisimman lähellä tuotettuja.




Sain kesän kunniaksi arvottavaksi yhden 30 euron arvoisen lahjakortin, joka käy kaikissa K-ruokakaupoissa. Käy tutustumassa lähituottajiin K-supermarket.fissä ja kerro oma suosikkituotteesi kommenttiboksiin. Tämän lisäksi olisi kiva kuulla teidän omista makumuistoista tai paikallisista erikoisuuksista. 

Kommentoi suosikkituotteesi ja makumuistosi tähän postaukseen. Muista jättää oma nimesi tai nimimerkki ja toimiva sähköpostiosoitteesi, niin olet mukana arvonnassa. Tietoja ei käytetä muuhun tarkoitukseen.  

Arvonta-aika on 3.7.2016 - 31.7.2016. 


 Herkullista heinäkuuta ja onnea arvontaan! 

♥