Mehevä banaanikakku

Mitä leipoa tummuneista banaaneista? Kakkua, muffineja, skonsseja.. pilkullinen ja tummunut banaani tuo leivonnaisiin ihanan mehevän koostumuksen ja makean maun.

Tähän banaanikakkuun sovelsin ohjetta: Maailman paras banaanikakku. Muutin hieman ainesten määriä ja vaihdoin valkoisen sokerin fariinisokeriin. Kanelia saa mielestäni olla runsaasti, sillä se sopii hyvin yhteen banaanin kanssa. Lopputulos oli oikein herkullinen, mehevä ja maukas!

Taikina on helppo valmistaa, sillä ainekset vain sekoitetaan yhteen, eikä vatkainta tarvita. Me mitattiin ja sekoitettiin ainekset yhdessä lapsen kanssa.

MEHEVÄ BANAANIKAKKU

Kakkuvuoka 2 L

3 banaania, tummuneet parhaimpia

3 munaa

3dl fariinisokeria

4dl vehnäjauhoja

3tl vaniljasokeria

3tl leivinjauhetta

1,5tl ruokasoodaa

1,5rkl kanelia

200g voita

0,75dl kermaa

1. Kuori banaanit ja painele soseeksi haarukan avulla.


2. Sekoita joukkoon munat ja fariinisokeri. Lisää vehnäjauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe, sooda ja kaneli.


3. Lisää lopuksi sulatettu voi ja kerma. Sekoita tasaiseksi nuolijan avulla. Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan.


4. Paista kakkua uunin alatasolla 200 asteessa noin 1 tunnin ajan. Nosta kakku paiston loppuvaiheessa keskitasolle. Paistoväri saa olla tumma.

Kurkkaa myös nämä herkulliset banaanireseptit:

• Banaani-kanelimurumuffinit


• Banaani-maapähkinävoimuffinit


• Saksanpähkinä-banaanikakku kinuskikuorrutteella

 

 

Vietiin kakkua mukaan myös muutamaan kyläpaikkaan ja tätä on herkuteltu niin kahvin kuin teen kanssa ja kakku on kerännyt paljon kehuja. Tulee siis tehtyä varmasti uudelleenkin!