Sain kunnian tehdä siskoni syntymäpäiväjuhliin kakun ja päädyttiin yhdessä Oreokakkuun. Tein täytteen laktoosittomana käyttäen laktoositonta mascarponejuustoa sekä laktoositonta vispikermaa.

Kakku on tehty suureen irtopohjavuokaan (halkaisija 28cm) ja tästä riittää hyvin 20 henkilölle. Koristeluun käytin tavallisen kokoisia sekä söpöjä minikokoisia Oreokeksejä, muutamia erilaisia karkkeja ja rouhittua marenkia. Kakku oli kuulemma kerännyt ihan hurjasti kehuja juhlissa! :)

OREO-JUUSTOKAKKU

vuoka 28cm

Pohja:

300g Oreokeksejä

50g voita

1. Murustele Oreokeksit täytteineen esimerkiksi tehosekoittimessa. Sekoita joukkoon sulatettu voi.


2. Painele muruseos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.

Täyte:

1250g mascarponejuustoa

8dl vispikermaa

2dl tomusokeria

2tl vaniljasokeria

0,5dl tummaa kaakaojauhetta

300g Oreokeksejä pieneksi pilkottuna

1. Notkista mascarpone kulhossa.


2. Vaahdota vispikerma ja mausta tomusokerilla ja vaniljasokerilla.


3. Yhdistä mascarpone ja kermavaahto. Lisää kaakaojauhe ja pilkotut keksit. Sekoita täyte tasaiseksi.


4. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja tasoita lusikan avulla. Anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.

Koristelu:

2dl vispikermaa

0,5dl tomusokeria

Oreokeksejä, vaahtokarkkeja, marenkeja

1. Vaahdota kerma ja mausta tomusokerilla. Pursota kermaa kakun reunoille. Koristele Oreokekseillä ja haluamillasi karkeilla. Viimeistele marenkimurulla.

• Vinkit!

- Saat täytteestä helposti laktoosittoman, kun käytät laktoositonta mascarponea ja kermaa. Muista käyttää myös laktoosittomia koristeita.

- Laita irtopohjavuoan reunoille leivinpaperia tai reunakalvoa, näin kakku irtoaa helposti vuoasta. Halutessasi voit vielä tasoittaa kakun reunat palettiveitsen avulla.

Kurkkaa myös ohje pienemään (halkaisja 18cm) vuokaan tehtyy Oreo-kakkuun!

• Oreo-mascarponekakku

Tähän viikonloppuun onkin leivontaa mahtunut, sillä tämän lisäksi tein myös täytekakun toisiin juhliin. Toiveena oli mansikkatäytekakku, johon tulee kinuski päälle. Seuraavaksi ryhdynkin siis kinuskin keittoon ja koristelen kakun.

Minulta muuten kysytään usein teenkö kakkuja tilauksesta, mutta valitettavasti tällä hetkellä teen kakkuja ihan vain omalle lähipiirille. Katsotaan olisiko joskus tulevaisuudessa mahdollista tehdä tilauksesta myös muille :)