Vegaaninen suklaajuustokakku

Tämä kakku syntyi halusta tehdä naistenpäivän kunniaksi jotain hyvää kahvin kanssa. Olen nyt testannut kolmea eri kaurapohjaista tuorejuustoa vegaaniseen leivontaan ja tässä yksi testin tulos. Kakun koostumus oli aivan ihana, sellainen täydellisesti leikkautuva ja samettisen pehmeä. Tumman suklaan ansiosta kakku hyytyy täysin ilman liivatetta tai vegegeeliä.

Täytteen valmistus on helppoa ja nopeaa ja aion ehdottomasti käyttää tätä samaa reseptiä uudelleen. Koristeeksi sopii tuoreet marjat ja keksit ja halutessaan reunoille voi tehdä pursotukset esimerkiksi kauravispistä. Tällaiset helpot, näyttävät ja herkulliset ohjeet on aina tarpeen!

Vegaaninen suklaajuustokakku vuoka 20cm

Pohja:

1 pkt Oreokeksejä (154g)

2 rkl kasvimargariinia

Täyte:

2 dl vaahtoutuvaa kauravispiä

200 g vegaanista tummaa suklaata

300 g kasvipohjaista tuorejuustoa

1 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

1. Murustele keksit täytteineen esimerkiksi blenderissä. Sekoita joukkoon sulatettu margariini. Painele muruseos irtopohjavuokaan, johon on pingotettu leivinpaperi.


2. Vatkaa kauravispi kuohkeaksi vaahdoksi ja laita jääkaappiin odottamaan.


3. Sulata suklaa pienissä erissä ja anna jäähtyä hetki.


4. Sekoita keskenään tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri. Kaada sulatettu suklaa joukkoon kokoajan sähkövatkaimella sekoittaen.


5. Lisää lopuksi kauravispi ja sekoita täyte tasaiseksi. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja tasoita lusikalla.


6. Anna tekeytyä jääkaapissa 4 tuntia tai seuraavaan päivään. Koristele kakku tuoreilla marjoilla ja Oreokekseillä. Halutessasi voit tehdä reunoille pursotukset vaahtoutuvasta karuavispistä.

• Vinkit!

- Pingota kakkuvuoan pohjaan leivinpaperi. Leikkaa reunat ulkopuolelta siistiksi. Sivele kakkuvuoan reinoille kevyesti ruokaöljyä ja siivilöi päälle tomusokeria. Näin kakku irtoaa kauniisti vuoasta ja saat reunoista sileät.

- Voit käyttää pohjaan mitä tahansa vegaanisia keksejä. Jos käytät muita kuin täytekeksejä, lisää muruseokseen 1 rkl enemmän kasvimargariinia.

- Reunapursotuksiin tarvitset noin 1 dl vaahtoutuvaa kauravispiä.

 




 

Nämä tekemäni vegaaniset reseptit ovat saaneet hyvän vastaanoton ja paljon kehuja! Jos teillä on muita toiveita blogipostauksien tai reseptien suhteen, niin kuulen mielelläni! Tulevan pääsiäisen ja kesän juhlia varten olen suunnitellut jo muutamia kakkuja, mutta olisi kiva kuulla teidän toiveita myös :)

Ihanaa sunnuntaita!

PS. Instagramin puolella arvotaan nyt 2 lippua Lapsimessuille. Samalla lipulla pääset myös muihin saman viikonlopun tapahtumiin. Tästä pääset osallistumaan arvontaan!