BANAANI-PATALEIPÄ

Nyt on taas selkeästi kausi, jolloin tulee leivottua paljon leipää. Pataleivät ovat helppoutensa ja ihanan rapean kuorensa ansiosta ihan lemppareitani. Taikinaa voi helposti muunnella lisäämällä joukkoon siemeniä, marjoja, pähkinöitä tai erilaisia marjoja. Viime kerralla padassa paistui rapeakuorinen mulperileipä ja tällä kertaa hedelmäkulhon tummuneet banaanit suorastaan huusivat päästä taikinan sekaan.

Uunista leijaili tuttu banaanileivän tuoksu kun otin kannen pois ja lopputulos oli oikein mieluinen. Rapea kuori, banaanin makeuttama ja hieman tavallista leipää tiiviimpi mutta silti kuohkea rakenne. Yleensä suosittelen aina maistamaan ekat uunituoreet leipäsiivut voin kera, mutta tällä kertaa tein poikkeuksen. Paahdoin leipäsiivut vielä paahtimessa, sipaisin kerroksen nutellaa ja siivutin päälle vielä tuoreita mansikoita ja banaania. Oikein oivallinen viikonloppuaamun herkku!

Banaani-pataleipä
3 kypsää banaania
2,5dl vettä
1,5tl suolaa
1,5dl kaurahiutaleita
5,5dl vehnäjauhoja
1,5tl kuivahiivaa
2rkl rypsiöljyä

1. Muussaa banaanit taikinakulhossa ja sekoita joukkoon kädenlämpöinen vesi ja suola.
2. Sekoita joukkoon kaurahiutaleet, vehnäjauhot ja kuivahiiva. Lisää lopuksi öljy ja sekoita taikina tasaiseksi. Peitä kelmulla ja leivinliinalla ja anna taikinan tekeytyä huoneenlämmössä 10-12 tuntia.
3. Kaada taikina huolellisesti jauhotetulle alustalle ja muotoile leiväksi jauhoja apuna käyttäen. Kohota leipää liinan alla 1 tunnin ajan.
4. Laita kannellinen pata uuniin ja kuumenna uuni 210 asteiseksi. Kun uuni on kuuma, ota pata hetkeksi pois ja kumoa leipätaikina siihen. Sihtaa päälle kevyesti jauhoja ja kaurahiutaleita ja laita kansi päälle.
5. Paista leipää uunin alatasolla 30 minuuttia. Ota kansi pois, nosta leipä uunin keskitasolle ja paista vielä noin 20-30 minuuttia.

En ole millään malttanut odottaa suomalaisia tuoreita mansikoita ja olenkin ostanut jo muutamia rasioita salaatteihin ja aamujogurttiin laitettavaksi. Mansikat olivat ihana lisä myös näissä herkkuleivissä, sillä kuka nyt voisi vastustaa nutellan, banaanin ja mansikan yhdistelmää?

Viime viikolla pidettiin siskon kanssa leivontapäivä ja tehtiin litran pullataikinasta korvapuusteja ja voisilmäpullia. Välillä kun tämä blogin päivittäminen vähän jää, niin Instagramin puolelle yritän kuitenkin lisäillä kuvia ahkerammin. Viikonloppuna taitaa olla luvassa perinteistä kirppiksillä kiertelyä ja leivontaa ja lisäksi mulla taitaa olla jotain paljastettavaa täällä blogin puolella. Palataan siihen myöhemmin. Rentoa viikonloppua!