Gourmet fast food: Chorizo-viikunaleivät

Olen jälleen mukana hauskassa OivaPari-reseptikilpailussa, jossa etsitään makupareja viineille kolmessa eri osakilpailussa. Kilpailun teemana on Gourmet fast food ja ensimmäisen osakilpailun viini on espanjalainen Campo Viejo Reserva 2008-punaviini. Viini palkittiin kultamitalilla Vuoden Viinit 2014-kilpailussa, sarjassa Euroopan viinit 11-19 €.

Viiniä luonnehditaan keskitäyteläiseksi, nahkaiseksi ja tasapainoiseksi ripauksella tammisuutta. Makupareiksi suositellaan mm. riistaa, juustoa ja nautaa.

Lähdin kehittelemään reseptiä mielikuvasta, jonka sain kun pohdin millaisia nopeasti valmistettavia ruokia ja iltapaloja me tehdään kotona. Hampurilaisten, pizzojen ja hodareiden lisäksi yksi helppo ja herkullinen pikaruoka on ehdottomasti erilaiset uunileivät. Tässä reseptissä rapean patongin ja mozzarellajuuston päällä on yhdistelmä suolaista chorizoa ja makea viikunaa. Loppusilauksen tuo tuore basilika sekä balsamicokastike.

Chorizo-viikunaleivät 8kpl
8 palaa patonkia
3rkl punaista pestoa
3rkl oliiviöljyä
1dl mozzarellaraastetta
100g chorizoa

1. Aseta patonkipalat leivinpaperilla vuoratulle pellille. Sekoita pesto sekä oliiviöljy keskenään ja levitä leipäpalojen päälle.
2. Ripottele jokaisen patonkipalan päälle mozzarellaraastetta ja siivuiksi leikattua chorizoa.
3. Paista +200 asteessa 8-10 minuuttia.

Lisäksi:
1-2 tuoretta viikunaa pieninä lohkoina
tuoretta basilikaa
viikuna-balsamicokastiketta

1. Asettele paistettujen leipien päälle viikunalohkot ja pieneksi silputtua basilikaa.
2. Viimeistele leivät balsamicokastikkeella ja tarjoile heti.

Nämä leivät ovat todellista pikaruokaa, sillä valmistus vie vain hetken ja lopputulos todella vie kielen mennessään. Pelkästään jo chorizon ja viikunan yhdistelmä on loistava ja kun lasiin kaataa vielä makean mausteista punaviiniä niin kerrottakoon, että oiva makupari on löytynyt.

Leivät sopivat tarjottavaksi illanistujaisiin, alkupalaksi tai esimerkiksi tapaspöytään juustojen kanssa syötäväksi.

Viinin tarjosi Pernod Ricard Finland