Saksanpähkinä-banaanikakku kinuskikuorrutteella

Viikonloppu tulossa, koti siivottu ja ruokaostokset tehty. Pimenevän syysillan hämyssä on ihan parasta häärätä keittiössä toisessa kädessä viinilasi ja toisessa desimitta. Innostuin kokkailemaan superhyvää mausteista kasvisriisiä, broileria ja jälkkäriksi leivoin vielä herkullisen keikauskakun. Pähkinät oli oikeasti tarkoitettu yhteen salaattiin ja banaanitkin oli ihan vain välipalaksi, mutta idean saatuani tätä oli pakko kokeilla. Ohje on melkein sama kuin tässä kinuski-omenakeikauskakussa. Lämmin valuva kinuski, pehmenneet banaanisiivut sekä rapeat karamellisoituneet pähkinät toimivat tosi hyvin yhteen ja makeannälkä lähtee taatusti! :-)

Saksanpähkinä-banaanikakku kinuskikuorrutteella

Kinuski:

2dl kermaa

2dl fariinisokeria

Täyte:

2 banaania

saksanpähkinöitä

Kakkupohja:

3 munaa

2dl sokeria

1tl vaniljasokeria

2tl leivinjauhetta

4dl vehnäjauhoja

100g voita

1. Keittele ensin kinuski kuumentamalla kerma ja fariinisokeri pannulla. Sekoittele kinuskia ja anna sen kuplia kunnolla 10-15min. Kaada valmis kinuski voideltuun (leikkasin vuokaan
myös pyöreän palan leivinpaperia) kakkuvuokaan odottamaan taikinan valmistumista.
2. Vatkaa kakkupohjaan tulevat munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon kuivat aineet ja sulatettu voi varovasti sekoitellen.
3. Asettele saksanpähkinät ja pilkotut banaanit kinuskin sekaan, kaada päälle taikina ja paista uunissa +180 asteessa 30-40min. Peitä kakku foliolla, jos se näyttää tummuvan liikaa. Kumoa valmis kakku varovasti tarjoilualustalle.
4. Kakku on parhaimmillaan kun kuuma kinuski valuu kakkupalan reunoja pitkin lautaselle, eli melkein heti uunista tultuaan. Kannattaa siis lämmittää seuraavana päivänä vaikka hetki mikrossa ;-) Tarjoile vaniljajäätelön tai kylmän maitolasin kera!

Nyt Maunon kanssa kävelylle raikkaaseen syysilmaan, kuppi teetä ja sit olis tarkoitus kokkailla tän päivän ruoka lisäämällä eiliseltä jääneeseen kasvisriisiin ainakin tofua ja parsakaalia :-)