kotiliesi

29. heinäkuuta 2013

♥ Marinoidut latva-artisokan sydämet

Tein viime kesänä muutaman pizzavuoron Café Mellstenissä ja mietin tilausten tullessa, että miten ihmeessä niin moni voi ihan tosissaan haluta artisokkaa pizzansa täytteeksi? Mun mielestä se vaan kuulosti jotenkin niin oudolta! Ja nyt vuotta myöhemmin mä mietin vaan, et miks minä hölmö en ottanu kans, höh!

Syötiin yhtenä kesäiltana kaupan hauskasta salaattibaarista ostettuja marinoituja artisokansydämiä ja tykkäsin niistä ihan älyttömästi. Sit seuraavalla kerralla niitä ei löytynytkään kaupan tiskiltä, joten päätettiin marinoida ite. En tiennyt yhtään mitä niihin laittaisin, ostettiin tölkki näitä sydämiä ja loput kekkasin vasta keittiössä hääräillessä. Napsin pihalta tuoreita yrttejä, puristin joukkoon yhden yli jääneen sitruunan, vähän valkosipulia, loraus oliiviöljyä... Lopputulos olikin todella herkullinen ja näitä teemme aivan varmasti uudestaan! :-)

Sitruunalla, valkosipulilla ja yrteillä marinoidut artisokan sydämet 
1tlk artisokan sydämiä suolaliemessä
1 pieni sitruuna
oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi
tuoretta persiljaa, ruohosipulia, timjamia ja kreikkalaista basilikaa
mustapippuria, suolaa & sokeria

1.Valuta artisokat siivilässä, puolita sydämet kulhoon ja lorauta päälle oliiviöljyä noin 3-5rkl verran.
2.Purista sekaan yksi valkosipulin kynsi ja yhden sitruunan mehu.
3.Pilko joukkoon tuoreita yrttejä. Itse käytin pienen kourallisen persiljaa, muutaman ruohosipulin varren, vähän timjamia ja pikkunipun kreikkalaista basilikaa.
4.Lopuksi muutama kierros mustapippuria myllystä, ripaus suolaa ja pikkupikkuripaus sokeria.
5.Sekoita varovasti ja anna maustua jääkaapissa vähintään tunnin ajan.

Marinoidut artisokan sydämet maistuvat alkupalaksi, erilaisten ruokien lisukkeena ja pikkunaposteltavana vaikkapa tapaspöydässä. Ainiin.. ja työvuorojen tilauksista päätellen myös siinä pizzan päällä ;-)

26. heinäkuuta 2013

♥ Tomaattia, mozzarellaa ja kevätsipulia

Tässä yksinkertaisen herkullinen salaatti, jonka valmistus on todella helppoa ja nopeaa! Söimme tätä viime viikonloppuna vähän niin kuin alkupalasalaattina ennen varsinaista pääruokaa :-)

Mozarellasalaatti
3prk mozzarellapalloja
2 rasiaa kirsikkatomaatteja
Puoli nippua kevätsipulin varsia
Oliiviöljyä
Suolaa & mustapippuria

1.Halkaise kirsikkatomaatit puoliksi ja pilko kevätsipulin varret tomaattien kanssa salaattikulhoon.
2.Lisää joukkoon puolitetut mozzarellapallot, lorauta sekaan oliiviöljyä, rouhaise joukkoon muutama kierros mustapippuria myllystä ja lopuksi vielä ripaus suolaa.
3.Sekoita hyvin ja anna maustua jääkaapissa noin puoli tuntia.
5.Tarjoa sellaisenaan tai balsamicosiirapin kera.

Sopii niin alkupalaksi, lisukesalaatiksi kuin piknik-evääksikin. Määrästä riittää hyvin alkupalaksi ainakin 6-8 henkilölle. Balsamicosiirappi sopii tämän kanssa todella hyvin, suosittelen kokeilemaan! :-)


Me käytiin keräämässä vähän ylin neljä litraa mustikoita ja vadelmia, ollaan syöty niitä nyt enimmäkseen ihan sellaisenaan ja yhtenä aamuna kaurapuuron kanssa. Huomenna leivon meille ison mustikkapiirakan, luvassa on taas pientä synttärijuhlaa ja porukalla grillailua! Hauskaa viikonloppua! :-)

21. heinäkuuta 2013

♥ Brita-kakku tuoreilla marjoilla

Herkuttelimme eilen tällaisella kakulla isäni synttäreiden kunniaksi. Kakku on koottu kahdesta marenki-kakkupohjasta, joiden välissä on herkullista mascarpone-kermavaahtoa. Tuoreet mansikat, kirsikat ja itse poimitut mustikat sekä vadelmat olivat ihana yhdistelmä paahdettujen mantelilastujen, tumman suklaan, täyteläisen mascarponevaahdon ja marenkipohjien kanssa. Kakku saikin paljon kehuja ja tätä aion tehdä aivan varmasti uudestaankin! :-)

En muista mistä alkuperäinen ohje on, tällä ohjeella oon tehnyt joskus aiemminkin mut tää oli ehdottomasti parempi nyt kun olin tuoreita marjoja ja paahdettuja mantelilastuja mukana. Täytteitä ja marjoja voi vaihdella mielensä mukaan, tämä suklainen mansikka-brita on varmasti myös todella hyvää :-)

Marjaisa Brita-kakku

Kakkupohja
150g voita
1,5dl sokeria
4 keltuaista
2dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1,5dl maitoa
1tl vaniljasokeria

1.Aloita pohjan valmistus vatkaamalla huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi.
2.Sekoita keltuaiset varovasti yksi kerrallaan voi-sokerivaahdon joukkoon.
3.Lisää lopuksi maito ja vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja vaniljasokeri.
4.Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille, paista +175 asteessa 8-10 minuuttia.


Marenki
4 valkuaista
2dl sokeria
1tl vaniljasokeria
pieni pussi mantelilastuja

1.Valmista marenki sillä aikaa kun kakkupohja on uunissa. Vaahdota kulhossa hetki pelkästään valkuaisia.
2.Kaada sokeri ja vaniljasokeri vähitellen vaahdon joukkoon ja vatkaa kunnes massa on tasaista, kiiltävää ja niin kovaa, että kulhon voi kääntää ylösalaisin :-)
3.Levitä marenkivaahto esipaistetun kakkupohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi.
4.Ripottele päälle mantelilastuja (jätä pieni kourallinen paahdettavaksi kakun päälle) paista 175 asteessa 15-20 minuuttia tai kunnes marenki on saanut kauniin värin.

Täyte
4dl vispikermaa
250g mascarponejuustoa
1,5-2dl tomusokeria
1tl vaniljasokeria

1.Vaahdota täytettä varten 4dl vispikermaa, mausta 1dl tomusokeria.
2.Notkista mascarponejuusto toisessa kulhossa, sekoita joukkoon 0,5dl tai maun mukaan (riippuu kuinka makeaa haluat täytteestä) ja vaniljasokeria.
3.Kaada notkistettu mascarpone vaahdotetun kerman joukkoon ja vatkaa täyte nopeasti sekaisin.

Lisäksi:
tuoreita mansikoita, kirsikoita, mustikoita ja vadelmia
mantelilastuja
sulatettua tummaa suklaata
tomusokeria

1.Pilko mansikat ja kirsikat kahteen tai neljään osaan.
2.Paahda mantelilastut nopeasti kuumalla pannulla ja anna jäähtyä hetki.

Kakun kokoaminen
1.Puolita jäähtynyt marenkikakkupohja veitsellä, siirrä toinen pohja lastan avulla tarjoilualustalle.
2.Levitä pohjan päälle puolet kerma-mascarponetäytteestä. Asettele vaahdon päälle mansikoita, mustikoita, vadelmia ja kirsikoita.
3.Valuta esim. lusikan avulla sulatettua suklaata marjojen päälle.
4.Siirrä toinen kakkupohja täytekerroksen päälle ja levitä päälle loput täytteet, marjoja, sekä paahdettuja mantelilastuja ja sulatettua suklaata. Kakun voi tarjoilla heti, mutta itse laitoin sen vielä hetkeksi kylmään jotta suklaa kovettui.
5.Sihtaa lopuksi tomusokeria päälle ja nauti herkullisesta kakusta hyvässä seurassa! :-)

Meidän lahja iskälle oli pienten herkkujen kuten pähkinöillä täytetyn lasipurkin ja suklaalevyjen lisäksi se, että valmistimme koko meidän porukalle alkuruoan, pääruoan ja jälkkärin. Laitan kuvia muista ruokajutuista myöhemmin! Viime vuonna iskän täyttäessä pyöreitä, järjestimme yllätysjuhlat ja rakensimme pienen Kreikkalaisen Tavernan porukoiden takapihalle :-) Jälleen kerran: Mä taidan haluta isona juhlasuunnittelijaksi, sillä rakastan suunnitella juhlia ja valmistella tarjoiluja!



Mukavaa ja rentoa sunnuntaita! Tää päivä taitaakin mennä ihan kotosalla meidän pikkuperheen kesken.

14. heinäkuuta 2013

♥ Terveisiä brunssilta

Meillä oli perjantaina aihetta pieneen juhlaan, mutta koska ilta meni upeissa 50-vuotisjuhlissa niin päätimme viettää omia pikkujuhliamme eilen aloittamalla päivän ihanalla brunssilla omalla parvekkeellamme. Perjantain juhlissa meni tosiaan aika myöhään, joten oli ihan huippua aloittaa aurinkoinen lauantai tällaisella aamiaisella. Aurinko paistoi parvekkeelle, grillissä paahtui niin leivät kuin pekonitkin, lasissa tuoremehua ja taustalla mitäs muutakaan kuin kreikkalaista musiikkia :-)

Tää oli vähän niinkuin sekoitus English breakfastia ja kaikkea kaapista löytyvää. Mansikat olivat loppuneet kaupasta, mutta niiden tilalle haettiin sitten iso pussillinen herneitä! :-)



Ollaan ostettu nyt muutaman kerran tuollaisia erivärisiä kirsikkatomaatteja, tosi hyviä ja kivan näköisiä erilaisissa salaateissa :-)


Appelsiinimarmeladia ja grillissä paahdettua leipää, niin hyvää!

Saatuamme hauskan retrogrillin parvekkelle, ollaan tehty oikeastaan kaikki ruoat ja aamupalat siinä. Yläliedellä paistuu helposti kananmunat samalla kun lihat grillaantuu alapuolella.


Valkoisia papuja, pekonia ja pippurilla sekä fetajuustolla maustettua makkaraa. Maistui mullekin yllättävän hyvin, vaikka muuten onkin lähiaikoina tehnyt mieli kokkailla enemmän kasvisruokia ja erilaisia salaatteja.


Raikasta ja makeaa vesimelonia! :-)

Loppupäivä menikin sitten ulkona istuskellen, Happy Joeta nautiskellen ja herneitä syöden. Illalla katsottiin elokuva ja päätettiin jättää kanapadan kokkaaminen tälle päivälle. Nyt ollaan käyty Maunon kanssa pihalla, juotu kahvit ja syöty herkkuleivät. Aurinko paistaa, joten taidetaan lähteä takaisin ulos kameran, kylmien juomien ja longboardien kanssa. Oikein mukavaa sunnuntaipäivää kaikille! :-)

6. heinäkuuta 2013

♥ Juhannuksen herkkuruokia ja ihana ihana aurinko

Nyt on nautittu kunnon herkkuaamiainen parvekkeella, juotu kahvit ja tuoremehut. Oon vaan makoillut parvekkeella ottamassa aurinkoa ja nyt päätin tulla hetkeksi sisälle päivittelemään vähän tätä blogiakin. Juhannuskuvia on vielä tosi paljon, tällä kertaa vuorossa Juhannusaaton herkkuruoat!

Tarjolla oli mun yhden lempparikokin eli isoveljeni valmistamaa kanapataa kreikkalaisin vivahtein ja tosta tuli kyl heti yks suosikkini tsekkiläisen lihakeiton ja moussakan lisäksi. Niiin hyvää! Lisäksi söimme sitruunaisia yrttiperunoita, grillattuja kasvis-halloumivartaita, chili- ja valkosipulimarinoituja oliiveja, tzatzikia ja vaaleaa leipää sekä vesimeloni-vihersalaattia. Siinä auringonoton ja kokkailun lomassa saatiin vielä ylläri-alkupalat, kun veljeni teki meille gazpacho-keittoa, nam! :-)




Haettiin siis Hakaniemen torilta noi kanat, perunat, vihannekset ja kasvikset sekä oliivit. Tuoreet yrtit on noukittu suoraan takapihalta, kokkailu hoitui kaikkien häärätessä niin keittiössä kuin grillin ääressä pihallakin.  Oon sanonut tän varmasti ennenkin, mutta mä niin rakastan isolla porukalla kokkailua ja yhdessä syömistä. On niin kiva suunnitella aina tulevia ruokajuttuja, hankkia hyviä raaka-aineita ja valmistaa niistä tällaisia herkkuaterioita :-)

Nyt mä taidan siirtyä takaisin parvekkeelle, otan kylmän juoman mukaan ja nautin vaan olostani. Taas kerran täällä soi Kreikkalainen radio ja mä haaveilen ulkomaan matkasta. Ystävä just soitteli ja kyseli tämän päivän suunnitelmia, saa nähdä mitä keksitään. Sovittiin ainakin et tänään tai huomenna mennään piknikille ja olis myös kiva pyöräillä taas uimaan! Mutta nyt parveke ja aurinko kutsuu, ihanaa viikonloppua!! :-)