BRITA-KAKKU TUOREILLA MARJOILLA

Herkuttelimme eilen tällaisella kakulla isäni synttäreiden kunniaksi. Kakku on koottu kahdesta marenki-kakkupohjasta, joiden välissä on herkullista mascarpone-kermavaahtoa. Tuoreet mansikat, kirsikat ja itse poimitut mustikat sekä vadelmat olivat ihana yhdistelmä paahdettujen mantelilastujen, tumman suklaan, täyteläisen mascarponevaahdon ja marenkipohjien kanssa. Kakku saikin paljon kehuja ja tätä aion tehdä aivan varmasti uudestaankin! :-)

En muista mistä alkuperäinen ohje on, tällä ohjeella oon tehnyt joskus aiemminkin mut tää oli ehdottomasti parempi nyt kun olin tuoreita marjoja ja paahdettuja mantelilastuja mukana. Täytteitä ja marjoja voi vaihdella mielensä mukaan, tämä suklainen mansikka-brita on varmasti myös todella hyvää :-)

♥Marjaisa Brita-kakku

Kakkupohja
150g voita
1,5dl sokeria
4 keltuaista
2dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1,5dl maitoa
1tl vaniljasokeria

1.Aloita pohjan valmistus vatkaamalla huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi.
2.Sekoita keltuaiset varovasti yksi kerrallaan voi-sokerivaahdon joukkoon.
3.Lisää lopuksi maito ja vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja vaniljasokeri.
4.Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille, paista +175 asteessa 8-10 minuuttia.

Marenki
4 valkuaista
2dl sokeria
1tl vaniljasokeria
pieni pussi mantelilastuja

1.Valmista marenki sillä aikaa kun kakkupohja on uunissa. Vaahdota kulhossa hetki pelkästään valkuaisia.
2.Kaada sokeri ja vaniljasokeri vähitellen vaahdon joukkoon ja vatkaa kunnes massa on tasaista, kiiltävää ja niin kovaa, että kulhon voi kääntää ylösalaisin :-)
3.Levitä marenkivaahto esipaistetun kakkupohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi.
4.Ripottele päälle mantelilastuja (jätä pieni kourallinen paahdettavaksi kakun päälle) paista 175 asteessa 15-20 minuuttia tai kunnes marenki on saanut kauniin värin.

Täyte
4dl vispikermaa
250g mascarponejuustoa
1,5-2dl tomusokeria
1tl vaniljasokeria

1.Vaahdota täytettä varten 4dl vispikermaa, mausta 1dl tomusokeria.
2.Notkista mascarponejuusto toisessa kulhossa, sekoita joukkoon 0,5dl tai maun mukaan (riippuu kuinka makeaa haluat täytteestä) ja vaniljasokeria.
3.Kaada notkistettu mascarpone vaahdotetun kerman joukkoon ja vatkaa täyte nopeasti sekaisin.

Lisäksi:
tuoreita mansikoita, kirsikoita, mustikoita ja vadelmia
mantelilastuja
sulatettua tummaa suklaata
tomusokeria

1.Pilko mansikat ja kirsikat kahteen tai neljään osaan.
2.Paahda mantelilastut nopeasti kuumalla pannulla ja anna jäähtyä hetki.

Kakun kokoaminen
1.Puolita jäähtynyt marenkikakkupohja veitsellä, siirrä toinen pohja lastan avulla tarjoilualustalle.
2.Levitä pohjan päälle puolet kerma-mascarponetäytteestä. Asettele vaahdon päälle mansikoita, mustikoita, vadelmia ja kirsikoita.
3.Valuta esim. lusikan avulla sulatettua suklaata marjojen päälle.
4.Siirrä toinen kakkupohja täytekerroksen päälle ja levitä päälle loput täytteet, marjoja, sekä paahdettuja mantelilastuja ja sulatettua suklaata. Kakun voi tarjoilla heti, mutta itse laitoin sen vielä hetkeksi kylmään jotta suklaa kovettui.
5.Sihtaa lopuksi tomusokeria päälle ja nauti herkullisesta kakusta hyvässä seurassa! :-)

Meidän lahja iskälle oli pienten herkkujen kuten pähkinöillä täytetyn lasipurkin ja suklaalevyjen lisäksi se, että valmistimme koko meidän porukalle alkuruoan, pääruoan ja jälkkärin. Laitan kuvia muista ruokajutuista myöhemmin! Viime vuonna iskän täyttäessä pyöreitä, järjestimme yllätysjuhlat ja rakensimme pienen Kreikkalaisen Tavernan porukoiden takapihalle :-) Jälleen kerran: Mä taidan haluta isona juhlasuunnittelijaksi, sillä rakastan suunnitella juhlia ja valmistella tarjoiluja!

Mukavaa ja rentoa sunnuntaita! Tää päivä taitaakin mennä ihan kotosalla meidän pikkuperheen kesken.♥