Kirsikka-suklaakakku

Heippa pitkästä aikaa! Tuli pidettyä ihan vahingossa pientä hiljaiseloa täällä blogin puolella, mutta välillä loma tekee ihan hyvää. Me ollaan saatu tosi paljon aikaiseksi pihan puolella ja tulenkin näyttämään teille miltä meidän takapihalla nykyään näyttää. Ollaan rakennettu kokonaan uusi terassi ja tehty takapihasta mielettömän viihtyisä paikka! :)

Muutenkin päivät ovat menneet pitkälti kesästä nauttien ja tulevaa lomamatkaa suunnitellen. Me varattiin siis matka, josta kerron myöhemmin lisää. Mutta nyt olisi tarjolla ihanaa kakkua, jonka reseptiä jo kovasti pyydeltiin Instagramin puolella. Heinäkuussa vietetään sekä Hemmon, että isäni syntymäpäiviä ja peräkkäisinä viikonloppuina tulikin tehtyä niin mansikkakakkua kuin vähän tuhdinpaa suklaakakkuakin. Tässä kakussa ei nimittäin ole säästelty!

Tein pohjan hyväksi havaitun Fazerin suklaakakun mukaan, vähentäen ohjeessa olevaa sokerin määrää ja vaihtamalla maidon kauramaitoon. Suklaatäytteen lisäksi välistä löytyy isäni lemppareita, eli kirsikoita ja lopputulos oli kyllä aikas herkku! Juuri sellainen kuin suklaakakun tulee mielestäni ollakin. Tuhtia, suklaista ja kosteaa - ja niin että pienempikin pala riittää viemään makeannälän.

KIRSIKKA-SUKLAAKAKKU vuoka 24cm

Kakkupohja:

4,5dl vehnäjauhoja

3dl sokeria

2dl tummaa kaakaojauhetta

2tl vaniljasokeria

2tl leivinjauhetta

1,5tl ruokasoodaa

1tl suolaa

2dl kauramaitoa

1dl ruokaöljyä

2dl vahvaa kahvia

2 munaa

1. Sekoita keskenään jauhot, sokeri, kaakaojauhe, vaniljasokeri, leivinjauhe, sooda ja suola.


2. Lisää joukkoon maito, ruokaöljy, jäähtynyt kahvi ja munat. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.


3. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 45 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ja täytä mielellään seuraavana päivänä.


4. Leikkaa pohja kolmeen osaan. Kostuta pohjat halutessasi kevyesti esimerkiksi kauramaidolla.


5. Valmista täyte alla olevan ohjeen mukaan ja levitä kakkupohjien päälle kerroksittain suklaatäytettä ja kirsikoita. Viimeistele kakku kokonaisilla kirsikoilla ja tomusokerilla.


6. Laita kakku jääkaappiin ja ota esille noin 15-30 minuuttia ennen tarjoilua. Suklaiset leivonnaiset ovat parhaimmillaan oltuaan hetken huoneenlämmössä.

Suklaatäyte

100g tummaa suklaata

300g maitosuklaata

500g mascarponejuustoa

2dl vispikermaa

500g tuoreita kirsikoita

1. Poista kirsikoista kivet ja leikkaa neljään osaan.


2. Vaahdota kerma ja laita hetkeksi jääkaappiin odottamaan.


3. Sulata suklaat mikrossa tai vesihauteessa. Kaada sulatettu suklaa mascarponen joukkoon kokoajan sähkövatkaimella sekoittaen.


4. Yhdistä täyte kermavaahdon kanssa ja täytä kakku ohjeen mukaan. Lisää väleihin reilusti kirsikoita ja säästä osa kakun päälle koristeeksi.

Me vietetään tulevana sunnuntaina Hemmon 3-vuotissynttäreitä ja niistäkin tarjoiluista on luvassa postausta juhlien jälkeen. Viime vuonna meillä oli lettubuffet ja luulen että tehdään sellainen myös tänä vuonna! Kätevää kun kaikki saavat lisätä täytteitä oman maun mukaan ja sopivia täytteitä on helppo keksiä pienillekin lapsille. Tästä pääset lukemaan viime vuoden juhlista ja tarjoiluista.  

Hemmo toivoi kovasti myös jonkinlaista kakkua juhliin, mutta en ole vielä päättänyt mitä kakkua tekisin.. onneksi tässä on vielä muutama päivä aikaa suunnitella.. :)

Oikein ihanaa kesän jatkoa ja kuullaan taas!