Voi että miten ihanaa kun on ollut näin aurinkoisia kelejä! Ollaan vietetty pojan kanssa tosi paljon aikaa ulkona, puistoissa, retkillä ja omalla takapihalla. Eilinen äitienpäivä meni grillatessa ja täytekakkua herkutellen. Kesäiset päivät vievät ajatukset miehen tulevaan kesälomaan ja ollaankin jo kovasti mietitty kaikkea kivaa puuhaa lomapäiville.
Tänään siskollani oli vapaapäivä ja vietettiin sitä yhdessä meidän luona. Hän on myös lapsemme kummitäti ja muodostunut niin tärkeäksi meidän pojalle. Oli ihana seurata heidän touhuja samalla kun valmistin meille salaattia keittiössä.
Tällä kertaa ruokaisasta salaatista löytyy mm. gluteenitonta pastaa, tofukuutioita, uunissa paahdettua bataattia, retiisiä, sokeriherneitä, fetaa ja kidneypapuja. Niin herkulliset maut ja värit! Ja tällä ohjeella tulee taas iso kulhollinen salaattia, josta riittää hyvin vielä seuraavallekin päivälle.
TOFU-PASTASALAATTI
250g pastaa
2 bataattia
1 parsakaali
1 pkt Thai-tofukuutioita (180g)
1 jääsalaatti
1tlk kidneypapuja
1 puntti retiisiä
3 tomaattia
1 keltainen paprika
100g sokeriherneitä
200g fetajuustoa
1. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan ja valmista bataatit alla olevan ohjeen mukaan.
2. Pilko parsakaali pieniksi nupuiksi ja kypsennä höyryttämällä kattilassa.
3. Paista tofukuutiot pienessä öljytilkassa rapeiksi.
4. Valuta kidneypavut siivilässä kylmän veden alla ja kaada salaattikulhoon. Revi kulhoon jääsalaatti ja pilko retiisit ohuiksi siivuiksi.
5. Pilko joukkoon tomaatit, paprika ja sokeriherneen palot.
6. Lisää salaattikulhoon kylmän veden alla huuhdeltu pasta, paahdetut bataatit, parsakaali sekä rapeat tofukuutiot.
7. Murustele lopuksi päälle fetajuusto ja tarjoile salaatti esimerkiksi tumman balsamicokastikkeen kanssa.
Vinkki!
- Thai-tofukuutiot ovat kaupasta saatavia valmiiksi maustettuja tofukuutioita, jotka saa helposti ja nopeasti paistettua pannulla rapeaksi. Voit halutessasi käyttää salaattiin myös jotakin muuta valitsemaasi tofua tai esimerkiksi kanaa tai kylmäsavulohta.
UUNISSA PAAHDETTU BATAATTI
2 isoa bataattia
Öljyä
2 yksikyntistä valkosipulia
Valkosipulinen yrttimauste
1. Kuori ja pilko bataatit pieniksi paloiksi. Kaada lohkot astiaan ja lorauta päälle reilusti öljyä.
2. Sekoita joukkoon puristetut valkosipulinkynnet ja noin 2 rkl yrttimaustetta.
3. Levitä bataatit leivinpaperin päälle pellille ja paahda uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia.
Luulenpa että tänä kesänä meillä syödään taas runsaasti näitä erilaisia salaatteja! Siskoni tykkäsi tästä niin paljon, että aikoi tehdä samaa vielä illalla kotonakin. Salaatteihin saa kivaa vaihtelua kun jättää välillä niitä perus aineksia pois, kuten vaikkapa kurkun. Kesällä retiisi tuo salaattiin kauniin värin lisäksi kivaa lisämakua ja nämä uunissa paahdetut bataatit ovat varmasti ikisuosikkini sillä bataattia meiltä löytyy salaateista todella usein.
Kiitos vielä kaikille edelliseen Muumimuki-arvontapostaukseen osallistuneille. Oli hauska lukea teidän lempi mukeista ja monien suosikki tuntui myös olevan muumilakanat, joista itsekin pidän paljon! Tällä kertaa arpaonni suosi Päpsy nimimerkkiä! Onneksi olkoon! Laitan sinulle sähköpostia niin saan laitettua arvontavoiton postiin.
Muistakaa myös hyödyntää alennuskoodi Moomin.com-verkkokauppaan! Käytä koodia: kaakaokermavaahdolla niin saat -15% alennusta tilauksen loppusummasta. Koodi on voimassa heinäkuun loppuun asti.
Ihanaa kesäsalaattia, niin värikästä <3 Tätä voisikin tehdä joku pvä. Ostin sieltä messuilta gluteenitonta pastaa, joten sitä voisi käyttää tähän. :) Muutenkin sieltä tarttui mukaan ideoita gluteenittomaan kokkailuun, ja kasvisruokiin. Kivoja tuote-esittelyitä oli paljon! :) Ostitko itse paljon sieltä? (Huomasin vasta, että olit kysellyt messuostoksista :)).
VastaaPoistaItsekin ostin nämä gluteenittomat pastat sieltä messuilta ja nyt pääsivät testiin! Ostin myös muita Urtekramin tuotteita, myslipatukoita, kookosmannaa, linssisipsejä, Nakd:n herkkuja ja jotain muutakin vielä :) Siellä oli kyllä tosi kivasti kaikkia tuotteita ja yrityksiä esillä!
Poista