Pieni herukkapiiras piimäpohjalla

Aamulla käyneiden remppamiehien, lähes kymmenen lähetetyn työhakemuksen ja Maunon kanssa ulkoilun jälkeen teki mieli leipoa jotain hyvää. Päätin tehdä helpon piimäpohjan, johon laitoin myös kaurahiutaleita ja kookossokeria. Tavallinen valkoinen sokeri oli päässyt loppumaan, mutta onneksi olin juuri ostanut muutaman pussin kookossokeria. Kookossokeri tuo leivonnaisiin värin lisäksi kivaa lisämakua. Mummin poimimia punaherukoita on vielä vähän jäljellä ja niistä osan käytin tähän piirakkaan. Täytyy alkaa vähitellen tyhjentelemään tota pakastinta (sanoo hän, joka leipoi viime viikolla varmaan kolme pellillistä pullaa pakkaseen!)  jotta saadaan sulatettua se vielä ennen kesää.

Pieni herukkapiiras   vuoka Ø 18cm
1 luomumuna
0,8dl kookossokeria
0,5tl vaniljasokeria
1tl kanelia
1dl kaurahiutaleita
1tl soodaa
2,5dl vehnäjauhoja
2rkl sulatettua voita
1,5dl piimää
2dl punaviinimarjoja

Pinnalle: ripaus vaniljasokeria & kaurahiutaleita

1. Sekoita muna, kookossokeri, vaniljasokeri, kaneli ja kaurahiutaleet keskenään.
2. Mittaa joukkoon vehnäjauhot ja sooda.
3. Lisää lopuksi sulatettu voi sekä piimä ja sekoita tasaiseksi.
4. Levitä taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle, ripottele päälle punaviinimarjoja, vaniljasokeria ja kaurahiutaleita.
5. Paista piirakkaa +200 asteessa noin 20 minuuttiia.

Sain siskolta ja hänen poikaystävältään ton ihanan keittiöpyyhkeen joululahjaksi. Kuvitus on niin ihana, että mun tekis melkein mieli ripustaa toi seinälle!

Viikonlopun aikana pitäis järjestää makuuhuonetta vähän uusiksi, jotta yhden seinän pystyy maalaamaan. Samalla täytyy muistaa viedä sängyn alla majaileva lumilauta kellariin.. sille tuskin on käyttöä enää tänä talvena ja hyvä niin. Prahassa on kuulemma jo todella keväistä, voi kunpa pääsisin sinne pian! Nyt voisin alkaa kirjoittelemaan kauppalappua ja lähteä kauppaan, sit pieni lenkki ja onkin jo perjantaisaunan vuoro. Viettäkäähän kiva viikonloppu! :-)