TAHMEAT TAATELI-SUKLAAMUFFINIT

Moi! Tuntuu että viime päivityksestä on melkein ikuisuus, vaikka ei siitä nyt oikeasti niin pitkä aika oo. Täällä ollaan joulutunnelmissa, kortit on lähetetty, kotia on puunattu ja ostoksilla käyty. Keittiössä on häärätty niin pipareiden, luumutorttujen kuin muidenkin herkkujen parissa ja joulua varten leivottavien herkkujen lista kasvaa kasvamistaan. Tänään halusin käyttää taateleita leivonnassa ja päädyin tekemään ihanan tahmeita taateli-suklaamuffineja.

Tahmeat taateli-suklaamuffinit 12 kpl

250g taateleita
1dl vettä
1dl vaaleaa muscovadosokeria
100g voita
50g tummaa suklaata
2 munaa
2dl vehnäjauhoja
1,5tl leivinjauhetta

1. Mittaa vesi ja 200g taateleita pieneen kattilaan. Kiehauta seos ja sekoittele kunnes taatelit ovat pehmenneet. Lisää sokeri, voi ja paloiteltu suklaa. Sekoita ja anna jäähtyä.


2. Vatkaa kananmunat taateliseoksen joukkoon. Lisää lopuksi vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja sekoita taikina tasaiseksi.


3. Annostele taikina muffinivuokiin tai suoraan muffinipellin koloihin. Paista 200 asteessa noin 12-15 minuuttia. Muffinien on tarkoitus jäädä keskeltä hieman tahmaisiksi, joten tarkkaile paistoaikaa ja ota leivonnaiset ajoissa pois uunista.

Suklaakuorrute:

200g mascarponejuustoa
100g tummaa suklaata

1. Notkista mascarpone omassa kulhossaan lusikan tai nuolijan avulla. Sulata suklaa varovasti joko mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita sulatetun suklaan joukkoon nokare mascarponea, jonka jälkeen suklaan voi sekoittaa kokonaan notkistetun mascarponen joukkoon. Pursota kuorrute muffinien päälle.

Joulufiilistely jatkuu pian muilla leivonnaisilla ja illalla katamme pöytään parhaita jouluruokia ja vietämme hieman etukäteisjoulua täällä
kotona. Blogiin on tulossa joululeivonnaisten ja muiden juttujen lisäksi yksi kiva arvonta, joten etenkin te matkailusta pitävät pysykäähän kuulolla! ♥