TAHMEAT TAATELI-SUKLAAMUFFINIT

Moi! Tuntuu että viime päivityksestä on melkein ikuisuus, vaikka ei siitä nyt oikeasti niin pitkä aika oo. Täällä ollaan joulutunnelmissa, kortit on lähetetty, kotia on puunattu ja ostoksilla käyty. Keittiössä on häärätty niin pipareiden, luumutorttujen kuin muidenkin herkkujen parissa ja joulua varten leivottavien herkkujen lista kasvaa kasvamistaan. Tänään halusin käyttää taateleita leivonnassa ja päädyin tekemään ihanan tahmeita taateli-suklaamuffineja.

♥Tahmeat taateli-suklaamuffinit, 12 kpl
250g taateleita
1dl vettä
1dl vaaleaa muscovadosokeria
100g voita
50g tummaa suklaata
2 munaa
2dl vehnäjauhoja
1,5tl leivinjauhetta

1.Mittaa vesi ja 200g taateleita pieneen kattilaan. Kiehauta seos ja sekoittele kunnes taatelit ovat pehmenneet kunnolla. Lisää sokeri sekä voi, ja 50g pieneksi paloiteltuja taateleita. Anna seoksen jäähtyä kunnolla.
2.Vatkaa kananmunat taateliseoksen joukkoon, lisää lopuksi vehnäjauhot joihin on sekoitettu leivinjauhet ja sekoita taikina tasaiseksi.
3.Annostele taikina muffinivuokiin tai suoraan muffinipellin koloihin. Paista +200 asteessa noin 12-15 minuuttia. Muffinien on tarkoitus jäädä keskeltä hieman tahmaisiksi, joten tarkkaile paistoaikaa ja ota muffinit ajoissa pois uunista :-)

Suklaakuorrute:
200g mascarponejuustoa
100g tummaa suklaata

1.Notkista mascarpone omassa kulhossaan lusikan tai nuolijan avulla. Sulata suklaa varovasti joko mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita sulatetun suklaan joukkoon nokare mascarponea, jonka jälkeen suklaan voi sekoittaa notkistetun mascarponen joukkoon. Pursota täytettä muffinien päälle tai kuorruta muffinit esimerkiksi lusikan tai pienen lastan avulla. Nams!

Joulufiilistely jatkuu pian muilla leivonnaisilla ja illalla katamme pöytään parhaita jouluruokia ja vietämme hieman etukäteisjoulua täällä kotona :-) Blogiin on tulossa joululeivonnaisten ja muiden juttujen lisäksi yksi kiva arvonta, joten etenkin te matkailusta pitävät pysykäähän kuulolla! ♥