KREIKKALAISITTAIN TÄYTETTY KANALEIPÄ, TZATZIKI JA LANKKUPERUNAT

Kaipuu Kreikkaa, niitä pikkuruisia maissikojuja, rantakatuja, vuoristoteitä, hiekkarantoja, frappea ja etenkin gyros pitaa kohtaan on jo niin suuri, että täällä ollaan kokkailtu Kreikkalaistyylisiä ruokia taas ihan viikoittain. Uutta reissua suunnitellessa ja niitä herkullisia ruokia ikävöidessä oli taas aika valmistaa herkkuateria parvekkeelle. Pitaleivät vaihtuivat ciabattaan, joka grillataan nopeasti molemmin puolin sitten kun kaikki muu alkaa olla valmista. Itse tehtyä tzatzikia, tuoretta kevätsipulia, grillattua broilerin rintafilettä ja rapeaksi paistettuja lankkuperunoita.. taustalla soi Kreikkalainen radio ja kädessä pullo kylmää omenasiideriä. Mielettömän hyvää ruokaa ja muutenkin kiva fiilis!

Kreikkalaiset kanaleivät kahdelle
2 isoa palaa vaaleaa leipää, esim. ciabattaa
2 broilerin rintafilettä
Reilusti jääsalaattia
Kirsikkatomaatteja
Muutama kevätsipulin varsi
Tzatzikia (ohje alempana)
Maustamiseen mustapippuria, suolaa, oreganoa ja sitruunaa


Lisäksi: lankkuperunoita

1. Aloita kuumentamalla uuni lankkuperunoita varten, paista pakkauksen ohjeen mukaan ja valmista tzatziki valmiiksi jääkaappiin maustumaan.
2. Paloittele kevätsipulin varret ohuiksi renkaiksi, puolita kirsikkatomaatit. Leikkaa vaaleasta leivästä reilun kokoiset palat ja puolita ne.
3. Grillaa broilerin rintafileet kypsiksi (voi paistaa myös pannulla) mausta suolalla, pippurilla ja  oreganolla sekä tuoreella sitruunalla.
4. Leikkaa fileet limittäin suikaleiksi noin seitsemään osaan.
5. Grillaa tai paahda vaaleat leivät, täytä reilulla tzatzikikeolla, jääsalaatilla, kanalla, kirsikkatomaateilla ja kevätsipulilla.
6.Tarjoile tzatzikiin dipattavien lankkuperunoiden ja kylmän omenasiiderin kanssa. Ihan mahtava yhdistelmä!

Tzatziki
250g turkkilaista jogurttia
15cm pätkä kurkkua
2 valkosipulin kynttä
loraus oliiviöljyä
sitruunamehua
mustapippuria
suolaa
sokeria

1. Valuta jogurtti suodatinpussin tai harson läpi. Valuttaminen ei ole välttämätöntä, mutta näin koostumuksesta tulee paksumpaa.
2. Raasta pesty kurkku kuorineen, sillä perinteisen raastimen isoreikäisellä puolella tulee juuri hyvän kokoista raastetta. Puristele kurkkuraasteesta nesteet pois ja sekoita valutettuun jogurttiin.
3. Purista joukkoon valkosipulin kynnet, lorauta sekaan hieman oliiviöljyä ja sitruunamehua.
4. Lopuksi kierros mustapippurimyllystä, ripaus suolaa ja sokeria ja tzatziki jääkaappiin maustumaan.
5. Tuore minttu kuuluu yleensä tzatzikiin myös, joten sitä kannattaa laittaa jos sellaista löytyy.

Me ollaan tehty näitä kanaleipiä viikon sisällä kaks kertaa, toisella kerralla välissä oli myös murustettua fetajuustoa ja sekin sopi kyllä tosi hyvin näihin. Myös punasipulia kannattaa kokeilla.

Kuiva luomuomena-siideri oli tosi ihana yhdistelmä leivän, perunoiden ja tzatzikin kanssa. Mielestäni sopii harvoin oikeasti ruokajuomaksi, mutta tää ei ollut yhtään liian makeaa ja voin kertoa että en ollut todellakaan ainut jonka pullo tyhjeni samaa tahtia herkkuruokien kanssa.

Tällä reseptillä osallistuin Hartwallin järjestämään kilpailuun, jossa ideana oli kehitellä maukas ja yksinkertainen feel good-resepti, joko hyödyntäen siideriä itse reseptissä tai siiderin kanssa nautittavaksi. Tästä todella tuli feel good-resepti! Maukasta, helppoa ja kiva valmistaa yhdessä samalla siideriä maistellen :)

"Happiness is an attempt to make someone else happy!" -Happy Joe

Yteistyössä Hartwall