kotiliesi

29. toukokuuta 2016

♥ Ihana raparperipiirakka kanelimurupäällisellä

Kesän tullen on tullut leivottua niin raparperimuffineja, raparperipiirakkaa kuin raparperi-toffeekakkuakin.  Eilisestä asti mielessä oli kuitenkin pyörinyt suosittu Kotilieden julkaisema Maisemakahvilan raparperipiirakka, josta päätin muokata hieman erilaisen version. Taikina on ihanan helppo ja ainekset tarvitsee vain sekoittaa keskenään. Täytteeseen tulevan rahkan korvasin kermaviilillä ja luonnonjogurtilla ja muruseoksen päälle lisäsin vielä reilusti kanelia. Piirakan päällä oleva rapea murupäällinen on aivan ihanaa. Raparperin ja kanelin yhdistelmä on kyllä loistava.





Raparperipiirakka kanelimurupäällisellä vuoka Ø 28cm

Pohja:
4dl vehnäjauhoja
1,5dl sokeria
1tl leivinjauhetta
1tl soodaa
1tl vaniljasokeria
125g voita

1dl maustamatonta jogurttia
1 muna

Täyte:
6dl raparperia
200g kermaviiliä
1dl maustamatonta jogurttia
1 muna
1dl sokeria
1,5tl vaniljasokeria

Pinnalle:
1/3 muruseosta
reilusti kanelia

1. Mittaa pohjan kuivat ainekset kulhoon ja lisää joukkoon sulatettu voi. Sekoita taikina murumaiseksi seokseksi. Ota muruseoksesta 1/3 toiseen kulhoon myöhempää käyttöä varten.
2. Sekoita 2/3 osa seokseen 1dl maustamatonta jogurttia ja 1 muna. Levitä taikina korkeareunaiseen piirakkavuokaan.
3. Kuori ja pilko raparperit pieniksi paloiksi. Lisää raparperit taikinan päälle vuokaan.
4. Sekoita täytteen kermaviili, jogurtti, muna ja sokerit keskenään ja kaada raparperien päälle.
5. Ripottele lopuksi 1/3 osa muruseos täytteen päälle vuokaan. Ripottele pinnalle reilusti kanelia.
6. Paista piirakkaa +175 asteessa noin 45 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kauniin paistovärin.
 Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua.

Vinkkejä!
- Tällä ohjeella saa aikaan yhden reilun kokoisen pyöreän piirakan. Tuplaamalla reseptin saat piirakkaa yhden pellillisen.
- Voit käyttää pohjaan tulevan jogurtin tilalla myös piimää ja täytteeseen tulevan kermaviilin ja jogurtin tilalle sopii hyvin myös rahka.
- Piirakka on parhaimmillaan jäähtyneenä, mutta jos et malta odottaa niin tarjoile lämmin piirakka esimerkiksi vaniljajäätelön kanssa. Myös tuoreet mansikat sopivat hyvin tarjoiluun.



Vielä olisi tosiaan reilusti raparperia jäljellä, joten luvassa on varmasti lisää herkullisia leivonnaisa ja reseptejä. Listalla olisi ainakin raparperista valmistettu mehu tai sima, erilaiset hillokkeet sekä jäätelö. Osan raparpereista ajattelin myös pakastaa myöhempää käyttöä varten.

Kivaa puuhaa on riittänyt koko viikonlopun ajan. Eilen käytiin ystävän kanssa kiertämässä Järvenpään kevät- ja kukkamessuilla, joista tein muutamia tosi kivoja löytöjä. Kiertelyn jälkeen tultiin meille tekemään herkullisia toasteja. Illaksi sain siskon yökylään ja tehtiin pitkästä aikaa tortilloja. Leivottiin myös piirakan lisäksi sämpylöitä ja tänään sain kahvitteluvieraita ja ihana äitini kävi laittamassa meidän pihaa kuntoon, kun itse en enää pysty kyykkimään kukkapenkissä tämän vatsani kanssa. Mukava viikonloppu siis takana ja nyt odottelenkin jo innolla miestä kotiin kalareissulta. Sillä välin taidan jatkaa aloittamaani kirjaa ja oikaista jalat tyynypinon päälle :)

15 kommenttia :

  1. Näyttää todella herkulliselta ♥

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Marru! Todella herkkua tämä olikin! Onneksi on vielä muutama pala jäljellä :)

      Poista
  2. Meillä on uudet raparperit vielä pieniä,ei pääse piirakkaa tekemään,jos viikon päästä.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Meillä oli jo ihan jättimäisiä osa raparpereista. Niistä meinasin keitellä mehua :)

      Poista
  3. Meillä on uudet raparperit vielä pieniä,ei pääse piirakkaa tekemään,jos viikon päästä.

    VastaaPoista
  4. Ihana piirakka, ja voin uskon että varmasti namia. Itsekin käytin raparperihyydykekakkuun oman sadon raparperiä. On kyllä yksi suosikkikesäherkuista rapsut. :p

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Sama täällä, raparperi on ihan suosikkini leivonnassa näin kesän tullen :) Ja ihanaa kun sitä voi käydä napsimassa omalta pihalta. Ihan kevään ekoihin leivonnaisiin käytin vanhempieni pihan raparperit, kunnes tajusin että täällä uuden kodin päädyssä kasvaa niitä vaikka kuinka paljon :D

      Poista
  5. Ooh! Tää menee heti huomena kokeiluun <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiva kuulla ja toivottavasti maistuu! Täälläkin alkaa pian leivontapuuhat huomista varten.. :)

      Poista
  6. Tämä on hyvää piirakkaa, juuri viime viikolla tein :) Maistuu sekä lämpimänä että jääkaappikylmänä :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Niin on! Kaikki kahvittelijat tykkäsivät kovasti :)

      Poista
  7. Aivan ihana ohje! Laitoin muistiin! Teen tätä varmasti!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiva jos meinaat tehdä tätä, on kyllä ihan mielettömän hyvää! :)

      Poista
  8. Oon kyllä todellinen murupäällysfani, joten tätä on pakko testata! Tämä on vähän saman tyylinen kuin se rahka-persikkapiirakka, jota tarjosin pääsiäinenä ja joka sai paljon kehuja :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Minäkin tykkään murupäällisistä! :) Näitä murupiirakoita voi kivasti tehdä myös sesongin mukaan. Tähänkin sopii täytteeksi tosi ihanasti myös omena tai nektariini :)

      Poista

Kiitos kommentista! ♥