VUOHENJUUSTOSALAATTI PAAHDETULLA LEIVÄLLÄ

Voitin joskus viime vuoden puolella Instagramin kautta ilmaisen Komero-ruokakassin. Pienen hämmingin ja selvittelyn jälkeen sain vihdoin valitsemani kassin kotiinkuljetettuna pari viikkoa sitten. Oli aurinkoinen päivä, käytiin äitini kanssa kirppiksellä ja tultiin meille tekemään ruokakassin aineksista vuohenjuustosalaattia. Salottisipulin tilalle kassiin olikin jostain syystä sujahtanut pussi pastaa, joten päätin muunnella reseptiä sitten muutenkin oman mielen mukaan ja jätin pastat keittämättä. Lisäsin annoksiin mm. kurkkua, paprikaa, mansikoita ja suolapähkinöitä. Näistä tulikin täydelliset kesäpäivän lounaat, jotka nautimme takapihalla kylmien juomien kera.

Vuohenjuustosalaatti paahdetulla leivällä kahdelle
Salaattia
Kurkkua
Tomaattia
Paprikaa
Punasipulia
Mansikoita
2 isoa vuohenjuustokiekkoa
2 palaa paahtoleipää
Hunajaa
Suolapähkinöitä
Balsamicokastiketta

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Asettele paahtoleivät leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laita päälle vuohenjuustokiekot.
2. Lorauta vuohenjuuston päälle reilusti hunajaa ja paahda uunin keskitasolla noin 10 minuuttia tai kunnes leipä on rapea ja juusto on saanut kauniin paistovärin. Siirrä peltiä tarvittaessa uunin ylätasolle.
3. Kokoa annokset suoraan lautasille. Revi pohjalle salaattia ja pilko päälle kurkkua, tomaattia, paprikaa, punasipulia sekä mansikoita.
4. Viimeistele annokset paahdetuilla vuohenjuustoleivillä. Ripottele lautasille suolapähkinöitä, lisää vielä loraus hunajaa ja balsamicokastiketta. Tarjoile salaatit heti.

Torilta ostetut makeat mansikat, paahdettu hunajainen vuohenjuusto, rapea leipä ja suolapähkinät toivat salaattiin herkullisia makuja. Ja salaatin päällä oleva paahdettu vuohenjuustoleipä toi elävästi mieleen Prahan reissumme vuoden takaa. Kävimme Petrinin kukkulalla sijaitsevassa ravintolassa lounaalla ja siellä söin aivan mielettömän hyvän vuohenjuustosalaatin, jossa oli mm. paahdettua leipää, vuohenjuustoa sekä karamellisoitua sipulia. Olin jo kokonaan unohtanut tämän yksinkertaisen herkun, jolla saa kivaa vaihtelua salaatteihin. Tämä oli kyllä todella hyvää, joten täytyy tehdä ehdottomasti useamminkin! :)