Macaron-leivokset sopivat kevääseen ja viime päivien auringonpaiste on innostanut tekemään taas näitä suloisia pieniä leivonnaisia. Olen todennut lemoncurdin täydelliseksi macaronsien täytteeksi, mutta nyt löysin kaupasta limecurdia ja halusin testata myös sitä. Limetahnan lisäksi täytteestä löytyy valkosuklaata. Mikä ihana yhdistelmä!
LIME-VALKOSUKLAAMACARONSIT n.25 pientä leivosta
60g valkuaista
20g sokeria
125g tomusokeria
75g mantelijauhoa
vihreää jauhemaista elintarvikeväriä
1. Mittaa huoneenlämpöiset valkuaiset, sokeri, tomusokeri ja mantelijauhe kukin eri astioihin.
2. Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella kovaksi kiiltäväksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen joukkoon vaahdotuksen aikana. Lisää vielä lopuksi ripaus vihreää elintarvikeväriä. Vaahto on valmis, kun siitä saa nostettua pieniä huippuja vatkaimen tai lusikan avulla ja huippujen päät laskeutuvat hieman alaspäin.
3. Sekoita tomusokeri ja mantelijauhe keskenään. Siivilöi sekoitus valkuaisvaahdon joukkoon ja nostele taikina varovasti sekaisin nuolijan avulla.
4. Pursota leivinpaperin päälle pellille pieniä pyöreitä macaroneja. Tömäytä peltiä lopuksi varovasti pöytää vasten, jotta mahdolliset ilmakuplat nousevat pintaan. Anna leivoskuorien kuivia huoneenlämmössä 20-30 minuuttia.
5. Paista macaroneja +145 asteessa noin 15 minuuttia. Kuorien ei ole tarkoitus saada väriä uunissa, mutta niiden tulee olla tarpeeksi kypsiä, jotta ne irtoavat kokonaisina leivinpaperista.
6. Pursota tai lusikoi täyte jäähtyneiden leivoskuorien keskelle ja paina toinen kuori päälle kanneksi.
TÄYTE:
100g valkosuklaata
4tl lime curdia eli limetahnaa
1. Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa.
2. Notkista limetahna erillisessä kulhossa lusikan avulla.
3. Lisää sulatettu valkosuklaa vähitellen limetahnan joukkoon ja sekoita huolellisesti.
4. Jos täyte jähmettyy liikaa, voit laittaa sen vielä hetkeksi mikroon ennen macaronien täyttämistä.
VINKKI!
Saat leivoskuoret mahtumaan yhdelle pellille, jos pursotat pieniä kekoja vieri viereen pellille. Ota kuitenkin tarvittaessa toinen pelti käyttöön, jotta leivokset eivät osu yhteen paistuessaan.
Täällä odotetaan jo innolla kevättä ja sitä että pääsee laittamaan omaa terassia ja takapihaa kuntoon. Päivät ja viikot tuntuvat menevän jotenkin tosi nopeasti ja kohta onkin taas viikonloppu.
60g valkuaista
20g sokeria
125g tomusokeria
75g mantelijauhoa
vihreää jauhemaista elintarvikeväriä
1. Mittaa huoneenlämpöiset valkuaiset, sokeri, tomusokeri ja mantelijauhe kukin eri astioihin.
2. Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella kovaksi kiiltäväksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen joukkoon vaahdotuksen aikana. Lisää vielä lopuksi ripaus vihreää elintarvikeväriä. Vaahto on valmis, kun siitä saa nostettua pieniä huippuja vatkaimen tai lusikan avulla ja huippujen päät laskeutuvat hieman alaspäin.
3. Sekoita tomusokeri ja mantelijauhe keskenään. Siivilöi sekoitus valkuaisvaahdon joukkoon ja nostele taikina varovasti sekaisin nuolijan avulla.
4. Pursota leivinpaperin päälle pellille pieniä pyöreitä macaroneja. Tömäytä peltiä lopuksi varovasti pöytää vasten, jotta mahdolliset ilmakuplat nousevat pintaan. Anna leivoskuorien kuivia huoneenlämmössä 20-30 minuuttia.
5. Paista macaroneja +145 asteessa noin 15 minuuttia. Kuorien ei ole tarkoitus saada väriä uunissa, mutta niiden tulee olla tarpeeksi kypsiä, jotta ne irtoavat kokonaisina leivinpaperista.
6. Pursota tai lusikoi täyte jäähtyneiden leivoskuorien keskelle ja paina toinen kuori päälle kanneksi.
TÄYTE:
100g valkosuklaata
4tl lime curdia eli limetahnaa
1. Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa.
2. Notkista limetahna erillisessä kulhossa lusikan avulla.
3. Lisää sulatettu valkosuklaa vähitellen limetahnan joukkoon ja sekoita huolellisesti.
4. Jos täyte jähmettyy liikaa, voit laittaa sen vielä hetkeksi mikroon ennen macaronien täyttämistä.
VINKKI!
Saat leivoskuoret mahtumaan yhdelle pellille, jos pursotat pieniä kekoja vieri viereen pellille. Ota kuitenkin tarvittaessa toinen pelti käyttöön, jotta leivokset eivät osu yhteen paistuessaan.
Täällä odotetaan jo innolla kevättä ja sitä että pääsee laittamaan omaa terassia ja takapihaa kuntoon. Päivät ja viikot tuntuvat menevän jotenkin tosi nopeasti ja kohta onkin taas viikonloppu.
Aurinkoisia päiviä ja ihanaa loppuviikkoa! :)
Oi miten herkullisen näköisiää!
VastaaPoistaOn kyllä täydellisen näköisiä macaroneja, täytekin kuulostaa ihan unelmalle.
VastaaPoistaKiitos! Täyte olikin aivan ihanaa! :)
PoistaOI nam,nam...
VastaaPoistaNam todellakin, nämä olivat super hyviä! :)
PoistaSuloisia! Pitäisköhän viikonloppuna uskaltautua taas macaronien tekoon... Rakastan niitä, mutta en ole vielä koskaan onnistunut saamaan niistä läheskään näin kauniita!
VastaaPoistaKiitos Heidi! Jos multa kysytään niin kyllä vaan pitäis! Tiedän hyvin sen tunteen, kun macaronit eivät ota onnistuakseen.. Mutta ootas vaan kun ne onnistuvat, se se vasta kiva tunne onkin! :)
Poista