Aurajuustosämpylät ja uusi yleiskone

Höyryävän kuuma keitto ja tuoreet sämpylät ovat yhdistelmä, joka ei varmasti koskaan petä. Tein eilen pitkästä aikaa hieman muokatun version tästä tomaatti-vuohenjuustokeitosta ja leivoin kaveriksi aurajuustosämpylöitä. Reseptistä poiketen keittoon upposi myös kukkakaalia, kirsikkatomaatteja sekä kesäkurpitsaa. Punaiset linssit tuovat keittoon hyvän proteiinilisän, mutta ne voi halutessaan jättää poiskin. Valmistin sämpylät ihanalla uudella yhteistyön merkeissä saadulla yleiskoneella, josta kerron lisää postauksen lopussa. Näitä sämpylöitä ei tarvitse pyöritellä ollenkaan, vaan ne leikataan paloiksi kohotetusta taikinasta.

Aurajuustosämpylät 14kpl
5dl vettä
1tl hunajaa
6-7dl vehnäjauhoja
2dl hiivaleipäjauhoja
1pss kuivahiivaa (11g)
1,5tl suolaa
0,25dl öljyä
1dl emmentalraastetta
150g aurajuustomurua

1. Mittaa kädenlämpöinen vesi ja hunaja taikinakulhoon. Lisää 4dl vehnäjauhoja ja 2dl hiivaleipäjauhoja sekä kuivahiiva ja vaivaa taikinaa voimakkaasti 3-5 minuuttia, jotta saat aikaan hyvän sitkon. Lisää 2dl vehnäjauhoja vaivaamisen aikana.
2. Mittaa joukkoon suola ja öljy ja jatka vaivaamista vielä muutaman minuutin ajan. Lisää loput jauhot tarvittaessa.
3. Kaada lopuksi emmentalraaste ja 1dl aurajuustomurua taikinan sekaan. Säästä loput aurajuustomuruset sämpylöiden päälle.
4. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle, peitä leivinliinalla ja kohota kaksinkertaiseksi.
5. Ota pellin viereen lautanen jossa on vettä ja lautanen jossa on aurajuustomurua. Paina jokainen sämpylä ensin kevyesti veteen ja sen jälkeen aurajuustomuruun ja asettele sämpylät leivinpaperilla vuoratuille pelleille.
6. Kohota sämpylöitä liinan alla vielä noin 20 minuuttia. Paista +210 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes pinta saa kauniin paistovärin.

Sain viime vuoden puolella käyttööni Boschin MaxxiMUM-yleiskoneen yhteistyön merkeissä. Sitä onnen määrää kun suuri paketti saapui vihdoin ja viimein kotiin! Mun silloinen yleiskone alkoi vetelemään viimeisiä ja etenkin suurempia leipä- tai pullataikinoita vaivatessa pelkäsin sen repeävän liitoksistaan. Kone piti myös niin kovaa meteliä, ettei tehnyt mieli olla keittiössä taikinan valmistuessa.

Olen nyt kokeillut taikinakoneen jokaista kolmea vatkainta. Silikonisella vispilällä vaahtoutuu voi-sokerivaahdot pikkuleipätaikinoita varten käden käänteessä ja pallovispilä on päässyt ahkeraan käyttöön kakkutaikinoiden munasokerivaahtoa vatkatessa ja marenkeja valmistaessa. Eniten on kuitenkin ollut käytössä taikinakoukku, sillä leipää ja pullaa on tullut leivottua erityisen paljon tämän uuden koneen myötä.

Uusi koneeni on paljon hiljaisempi kuin edeltäjänsä ja mikä parasta, se mahtuu myös pienempään tilaan. Koneen varren saa nimittäin kätevästi painettua alas ja johdonkin saa työnnettyä piiloon sisällä olevaan johtokoteloon ja pohjassa olevat imukupit pitävät yleiskoneen hyvin paikoillaan. Mukana tulee yksi 5,4l kokoinen teräskulho muovikannella, mutta kaipailisin mukaan muutamaa lisäkulhoa. Onneksi isossakin kulhossa on kuitenkin helppo valmistaa myös pienempiä taikinoita, sillä muotoilu on suunniteltu niin että kaikki vatkaimet sekoittavat perusteellisesti ihan kulhon pohjalta.

Tämä yleiskone on kyllä ehdottomasti ollut tällaisen en osaa valita-leipurin pelastus. Olen vertaillut yötä myöten erilaisten yleiskoneiden välillä pitkin nettiä ja kiertänyt jopa Prahan liikkeitä läpi ihastellen eri värisiä taikinakoneita. En vaan koskaan osannut päättää millaisen koneen hankkisin, joten olen ihan super iloinen tästä yhteistyöstä ja uudesta koneestani. Kyllä nyt kelpaa leipoa!

Yhteistyössä Bosch