HELPPO JA NOPEA OMENAPIIRAKKA (myös gluteeniton versio)

Pääsin keräämään ystävän pihalta pienen kulhollisen omenoita, joista osa päätyi tähän piirakkaan. Välillä on kiva leipoa jotain nopeaa kahvipöytään ja sen vuoksi tällaiset yhden kulhon taikinat ovat tosi käteviä. Sähkövatkaintakaan ei tarvita, sillä ainekset vain sekoitetaan keskenään ja taikina levitetään vuokaan.

Sain tämän ohjeen mummiltani, joka oli muokannut taikinan vielä gluteenittomaksi. Täytteeksi voi laittaa hyvin myös esimerkiksi mustikoita.

OMENAPIIRAKKA     vuoka 26cm

2 munaa
2dl sokeria
100g voita
1dl maitoa/piimää/jogurttia
3dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
5 pientä omenaa
2tl kanelia
2rkl fariinisokeria

MATKAKOKOISET LELUT JA PELIT LAPSILLE

Yhteistyössä Kiddex Oy

Lapsen myötä on saanut huomata, että kaikenlaista tavaraa ja lelua kerääntyy kotiin väistämättäkin, vaikka kuinka yrittäisi tehdä hankintoja maltillisesti. Varsinkin nyt kun lapsi alkaa olla sen ikäinen, että on kiinnostunut leikkimään - on mielestäni tärkeää kiinnittää huomiota millaisia leluja lapselle hankkii.

Olen todella innoissani, sillä seuraavat kolme kuukautta toimin yhteistyössä Kiddexin kanssa PlanToys-lelujen ja pelien brändilähettiläänä. Pääsen kertomaan teille omia ajatuksiani leikkimisestä, vastuullisesti valmistetuista PlanToysin tuotteista sekä siitä miten lapsen eri kehitysvaiheita voi tukea leikin avulla. Lisäksi luvassa on myöhemmin myös kiva arvonta.

LETTUBUFFET JUHLIIN

Meidän lapsen 2-vuotisjuhlissa oli tarjolla lettubuffet ja lupasin laittaa pikkulettujen reseptin sekä ideoita täytevaihtoehtoihin myös tänne blogiin. Pikkuletut oli mielestäni hauska idea juhliin ja ne saivatkin paljon kehuja juhlavierailta. Lettujen kanssa voi laittaa tarjolle oikeastaan mitä vaan mieli tekee ja vieraat voivat kokeilla erilaisia makuyhdistelmiä. Juhlien lisäksi pikkuletut sopivat hyvin tarjolle esimerkiksi brunssille.

Paistettiin siskoni kanssa reilut 100kpl pikkulettuja. Ja erikseen paistoin vielä pienen erän gluteenittomia ja sokerittomia banaanilettuja. Näin myös pienimmät juhlijat saivat herkutella omilla letuilla ja tuoreilla marjoilla.

30 KUVAA & MUUTAMA VINKKI TALLINNAAN

Me pähkäiltiin, että olisi kiva tehdä vielä jotain kun miehellä oli lomaa ja päätettiin lähteä muutamaksi yöksi Tallinnaan. Lähdettiin keskiviikkona aamulaivalla ja tultiin takaisin perjantai-iltana, joten ehdittiin viettää kolme päivää reissussa. Löydettiin hotelli tosi hyvältä paikalta ihan Vanhan kaupungin reunalta, josta päästiin helposti kulkemaan kävellen joka paikkaan.

Loman tarkoituksena oli syödä muutamassa hyvässä ravintolassa, löytää uusi kiva kahvila, viettää yhteistä aikaa ja käydä lapsen kanssa Energia Avastuskeskuksessa. Lisäksi halusin käydä Telliskiven pienissä putiikeissa ja ostaa kotiin tuomisiksi Eesti Pagarin tummaa leipää, joka on ihan mielettömän hyvää!

HERKKUSUUN OMENATOSCA

En malttanut odottaa vanhempien suuren omenapuun satoa, vaan oli pakko hakea kaupasta muutama omena tätä herkkua varten. Teki mieli tehdä omena-kaurapaistosta, josta tekeytyikin vähän kuin vahingossa aivan mielettömän hyvää omenatoscaa jonka nimesin Herkkusuun omenatoscaksi. Idea tähän syntyi aiemmin leipomastani omenaisesta kinuski-toscapiirakasta, jota vähän muokkasin ja jätin siis kokonaan tuon piirakkapohjan pois.

Tässä piirasvuoan pohjalle tulee pannulla pehmennettyjä omenalohkoja, joiden päälle kaadetaan ihanaa pähkinäkinuskia. Lopuksi omenatoscaa paistetaan uunissa, joten on tärkeää tehdä paistos korkeareunaiseen vuokaan sillä kinuski kuplii uunissa reilusti.

Omenatosca sopii täydellisesti herkuteltavaksi vaniljajäätelön kanssa ♥

OMENATOSCA  korkeareunainen piirakkavuoka 28cm

5 isoa omenaa (n.600g pilkottuna)
60g voita
1,5dl kaurahiutaleita
2tl kanelia
1tl vaniljasokeria

MAUSTEINEN JA MEHEVÄ PORKKANAKAKKU

Osa teistä blogin lukijoista ehkä muistaakin, että porkkanakakku on ehdottomasti yksi lempi leivonnaiseni. Pohjan tulee olla mehevää ja mausteista, sekä kuorrutetta sopivassa suhteessa leivonnaisen kanssa. Päätin leipoa pitkästä aikaa porkkanakakkua pojan syntymäpäiville ja se osoittautui hyväksi ideaksi näillä helteillä. Kakku pysyy hyvin kasassa, jolloin se on helppo siirtää tarvittaessa takaisin jääkaappiin ja taas tarjolle.

Löysin Annin Uunissa-blogista herkullisen kuuloisen reseptin maailman parhaaseen porkkanakakkuun ja muokkasin reseptin itselleni sopivaksi. Lisäsin mm. kanelin ja inkiväärin määrää, sillä pidän mausteisesta porkkanakakusta. Lisäksi vaihdoin ruokokidesokerin fariinisokeriin ja tein taikinan 1,5 kertaisena suurempaan vuokaan. Tällä reseptillä tulee kyllä mielettömän herkullinen ja mehevä porkkanakakku!

MAAILMAN PARAS PORKKANAKAKKU vuoka 26cm

KAKKUPOHJA
5 munaa
4,5dl fariinisokeria
4,5dl rypsiöljyä
6,75dl vehnäjauhoja
1,5tl ruokasoodaa
1,5tl leivinjauhetta
2,5tl kanelia
1-1,5tl inkivääriä jauhettuna
0,5tl suolaa
1tl vaniljasokeria
450g porkkanoita raastettuna
125g hasselpähkinärouhetta