FETA-PARSAKAALIPIIRAKKA, PELLILLINEN

Kummasti sitä aina tuppaa unohtamaan, kuinka helppoja ja herkullisia erilaiset suolaiset piirakat ovat. Näitä tulee tehtyä yleensä vain kahvipöytään tarjolle ja silloin tällöin myös iltapalaksi, kun vaan sattuu muistumaan mieleen kauppalappua kirjoittaessa. Tuntuu, että joka kerta juhlista yli jäänyttä piirakkapalaa syödessä käydään pöydän ääressä sama keskustelu. "Tätä piirakkaa pitäisi tehdä useammin, vaikka ens perjantaina iltapalaksi leffan kanssa." tai "Vitsit miten hyvää, miks ei tehdä näitä useammin?" Ja sitten taas viikon päästä iltapalaa miettiessä pää lyö tyhjää ja seuraavan kerran muistan suolaisten piirakoiden olemassaolon kun mietin jotain tarjottavaa kahvipöytään. Hohhoijaa, sama pää kesät talvet vai miten se meni..

FETA-PARSAKAALIPIIRAKKA   pellillinen

POHJA:
250g rahkaa
250g voita
50g emmental-juustoraastetta
4dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

1. Sekoita rahka ja pehmeä voi keskenään. Lisää juustoraaste, vehnäjauhot ja leivinjauhe ja sekoita taikina tasaiseksi.
2. Pyöritä taikina palloksi, kääri kelmuun ja laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.
3. Levitä ja painele taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja pistele pohjaan reikiä haarukalla.

TÄYTE:
300g parsakaalia
250g miniluumutomaatteja
400g fetajuustoa
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
3dl kermaa
2dl maitoa
4 munaa
mustapippuria
100g emmental-juustoraastetta

1. Höyrytä parsakaalin nuppuja niin, että ne kypsyvät hieman. Pilko sillä aikaa sipuli kuutioiksi ja kuullota pannulla pehmeiksi.
2. Purista pannulle valkosipulinkynnet, lisää joukkoon puolitetut miniluumutomaatit ja höyrytetyt parsakaalit. Sekoita ja kaada täyte taikinan päälle.
3. Murustele fetajuusto täytteen päälle, ripottele pinnalle juustoraastetta ja lisää muutama rouhaisu mustapippuria.
4. Sekoita keskenään kerma, maito ja kananmunat. Kaada seos tasaisesti täytteiden päälle.
5. Paista piirakkaa +200 asteessa 35-40 minuuttia tai kunnes piirakka on kypsynyt ja pinta on saanut hieman väriä.

Tätä piirakkaa meillä syötiin kahvin kanssa mun syntymäpäiväkahveilla pari viikkoa sitten. Tein piirakkaa pellillisen, jostai sai leikattua 36 pientä palaa. Suosin pieniä paloja, jos tarjolla on muutakin suolaista. Tästä riittää siis isommallekin porukalle syötävää vaikkapa illanistujaisiin ja suurempina paloina piirakka sopii hyvin tarjottavaksi myös raikkaan salaatin kanssa. Samaa ohjetta tulee usein sovellettua täytteitä vaihtamalla. Esimerkiksi kinkku sopii tähän hyvin, jolloin toisen paketin fetaa voi hyvin jättää pois. Teen usein suolaisia piirakoita tällä samalla reseptillä, jota olen muovannut Kotilieden ohjeesta.

Tässä muutamia aiempia reseptejä suolaisiin piirakoihin, on sitä näköjään joskus aikoinaan muistanut näitäkin tehdä ihan vaan kotiin syötäväksi:

Pekoni-vuohenjuustopiirakka, Feta-kasvispiirakka, Kolmen juuston piirakka, Kinkku-purjopiirakka, Feta-pinaattipiirakka, Pienet sienipiiraat, Päärynä-vuohenjuusto-pekonipiirakka & Sinihomejuusto-ananaspiirakka.

Onko sulla suosikkireseptiä suolaisen piirakan tekoon? Saa jakaa vinkit ja herkulliset täyteideat kommenttiboksiin! 

MUSTAHERUKKA-SUKLAAJUUSTOKAKKU

Syksy on meillä perinteisesti yhtä juhlaa juhlan perään. Samalle viikolle osuu jopa neljät syntymäpäivät, joita sitten juhlitaan niin brunssin, hyvän ruoan kuin tietysti kakkujenkin merkeissä. Ensin omat syntymäpäiväni, sitten ystäväni, siskoni ja vaarini. Ainakin on hyvä syy leipoa ja kokeilla uusia reseptejä!

Muistan leiponeeni joskus monta vuotta sitten synttäreilleni mustikka-suklaakakkua ja nyt se muistui jostain mieleeni, kun oli aika valmistaa kakku vaarin synttärikahveille. Täyteläinen tumma suklaa ja kirpeä mustaherukka ovat ihana makupari. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan tätä kakkua, joka sai paljon kehuja myös kahvipöydässä.

Mustaherukka-suklaajuustokakku irtopohjavuoka ⌀24cm

Pohja:
200g suklaakeksejä / digestivejä
80g voita

1. Murskaa pohjaa varten keksit blenderissä. Sekoita sulatettu voi keksimurun joukkoon ja sekoita tasaiseksi.
2. Painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin odottamaan.

Suklaatäyte:
150g tummaa suklaata 80%
200g maustamatonta tuorejuustoa
125g mascarponea
2dl kermaa
1,5dl tomusokeria
1tl vaniljasokeria
2 liivatetta

1. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.
2. Sulata suklaa kattilassa tai pienissä erissä mikrossa. Notkista kulhossa tuorejuusto, sekoita ensin pieni määrä tuorejuustoa sulatetun suklaan joukkoon ja yhdistä sitten loppu tuorejuusto ja suklaa keskenään.
3. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi, lisää tomusokeri, vaniljasokeri ja mascarpone joukkoon. Yhdistä suklaa-tuorejuustoseokseen.
4. Kuumenna 2-3rkl vettä mikrossa. Purista liivatteista ylimääräiset nesteet ja sekoita kuumaan vesitilkkaan. Kaada liivateseos ohuena nauhana suklaatäytteen joukkoon kokoajan sekoittaen.
5. Kaada täyte keksipohjan päälle vuokaan ja laita takaisin jääkaappiin jähmettymään sillä välin kun valmistat mustaherukkatäytteen.

Mustaherukkatäyte:
400g mustaherukoita
200g maustamatonta tuorejuustoa
125g mascarponea
2dl kermaa
2dl tomusokeria
1tl vaniljasokeria
4 liivatetta

1. Lämmitä jäisiä mustaherukoita hetken aikaa mikrossa. Paseeraa mustaherukat siivilän läpi esimerkiksi haarukalla painelemalla niin, että saat täytettä varten sileää mustaherukkasosetta.
2. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Notkista tuorejuusto kulhossa ja sekoita marjasose joukkoon.
3. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi, lisää joukkoon tomusokeri, vaniljasokeri ja mascarpone.
4. Yhdistä tuorejuusto ja kermatäyte tasaiseksi täytteeksi. Kuumenna 4 rkl vettä tai mustaherukkamehua, purista liivatteista ylimääräiset vedet ja sekoita kuumaan nesteeseen.
5. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen kokoajan sekoittaen. Lisää täyte vuokaan ja anna jähmettyä jääkaapissa 1-2 tuntia ja valmista sitten kiille.

Kiille:
2,5dl mustaherukkamehua tiivisteenä
3 liivatetta

1. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan noin viideksi minuutiksi ja kuumenna mehutiiviste kattilassa.
2. Purista liivatteista ylimääräinen neste pois ja sekoita kuumaan mehuun. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen kuin lisäät kiilteen kakun päälle.
3. Kaada mehukiille kakun päälle ja anna hyytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.

Koristele valmis kakku esimerkiksi suklaalla ja tuoreilla marjoilla.

Vinkki!
- Aseta irtopohjavuoan reunoille reunakalvot, näin saat kakun helposti irti vuoasta ja reunoista tulee kauniin tasaiset.
- Saat leivinpaperin vedettyä helpommin valmiin kakun alta pois, kun leikkaat irtopohjavuokaan pingotettavan leivinpaperin keskeltä kahtia. Näin paperi on kätevä vetää kahdessä osassa pois kakun alta.

Vaikka lopputulos olikin onnistunut, niin kommelluksilta ei vältytty tämän kakun kohdalla. Tarkoitus oli tehdä kiilteen reunoille kermapursotukset, mutta ensimmäinen kerma ei vaahdottunut ollenkaan ja varoiksi ostetulle toiselle kermalle kävin aivan samoin! Pitkästä aikaa siis huono tuuri kerman kanssa, näin on käynyt joskus ennenkin että vaikka kuinka vaahdottaisi niin mitään ei tapahdu. Sitten avasin koristelua varten ostetun paketin suklaalastuja, joista puolet olivat aivan murusina. Meinasi tulla jo kiire, mutta lopulta kakusta tulikin oikein kivan ilman pursotuksia ja lastut riittivät juuri ja juuri kakun reunoille koristeiksi. En enää kerennyt lähtiessä ottamaan kokonaisesta kakusta kuin muutaman kuvan etupihalla. Kahvien jälkeen leikkasin jäljelle jääneestä kakusta palan ja kävin napsimassa postausta varten muutamat kuvat takapihalla.

Mulla on muutamia sellaisia luottoreseptejä, joita tulee tehtyä kerrasta toiseen. Niistä muutamia mainitakseni ovat mm. porkkanaleivokset, tiramisu, mustikka-tuorejuustopiirakka, omenainen kinuski-toscapiirakka sekä viikuna-vuohenjuustoleivät. Juustokakku pääsee ehdottomasti tälle listalle, sillä tätä aion varmasti tehdä yhä uudelleen ja uudelleen! Edellisellä kerralla pohjana oli suklainen brownie, joka sopii myös loistavasti keksipohjan tilalle.

Mukavaa viikkoa!

KOIRAMÄEN PAJUTALLI & KURPITSAKARNEVAALIT

Meillä oli tänään niin kiva päivä, että mun oli pakko päästä kertomaan siitä heti myös teille! Jos siellä vaikka sattuisi olemaan joku, joka miettii tekemistä viikonlopulle ja innostuisi tästä vinkistä. Tai jos ei nyt viikonloppuna pääse, niin suosittelen ehdottomasti vierailemaan täällä joskus ihan muuten vaan.

Tuusulassa sijaitsee aivan ihana Koiramäen Pajutalli, jossa riittää tekemistä ja ihmeteltävää koko perheelle. Koiramäen pihalla on tilaa temmeltää, ihmetellä luontoa ja pujahtaa leikkimään kioskia pieneen söpöön lasten aittaan. Lisäksi pihalta löytyy aittarakennuksia, joissa on myynnissä mm. pajutöitä ja lyhtyjä. Ja itse päärakennus on kyllä sisustajan unelma!

Joka puolella hyllyt ovat täynnä mitä kauniimpia sisustusesineitä, tekstiilejä, astioita, kynttilöitä, tauluja, servettejä ja herkkuja kuten hilloja, mehuja, makeisia sekä kaakaota ja teetä. Jo pelkästään alakerran tilat voi helposti kiertää ympäri vähintään kolmeen kertaan niin, että joka kierroksella silmiin osuu jotain uutta mitä ei edellisellä kierroksella huomannut. Siitä sitten vielä portaat yläkertaan ja sama homma uudestaan. Kaikki on aseteltu kivasti esille ja sisältä löytyy myös kahvila suolaisine ja makeine herkkuineen. Kahvitella voi sisällä tai ulkona puutarhassa. Kaikin puolin siis aivan super idyllinen ja ehdottomasti vierailun arvoinen paikka.

Tänään alkoi Pajutallin perinteiset Kurpitsakarnevaalit, jonka vuoksi me ajeltiin porukalla paikalle jo hyvissä ajoin puolen päivän aikaan. Minä ja siskoni vaan sinkoiltiin joka paikkaan ihastuksissamme. Oli kurpitsoja, viirinauhoja, karnevaalimusiikkia, pajutöitä, syyskukkia, söpö vohvelikahvila ja hattarakoju. Lisäksi lapsille oli järjestetty ohjelmaa kuten narunvetoa, karuselli sekä hauska peikkopolku jonka kävelimme läpi. Lauantaina ja sunnuntaina Koiramäellä on lisäksi myös alpakoita.

Aamupäivä hurahti pihaa kierrellen ja herkutellen vohvelikahvilassa. Käytiin tietenkin myös päärakennuksessa ostoksilla, mutta niistä kerron lisää toisessa postauksessa. Moikkailtiin myös suloisia kanilan asukkaita sekä vanhalla saunalla asustelevia minipossuja Arvia ja Ottoa. Lähtiessä napattiin vielä hattara mukaan ja syötiin se kimpassa autolle kävellessä.

Koiramäen Pajutallilla siis todellakin riittää ihasteltavaa ja tekemistä. Jopa meidän yleensä joka paikkaan juoksenteleva yksivuotias oli tosi innoissaan ja jaksoi hienosti kierrellä paikkoja. Narunvedosta saatiin muistoksi mukaan kiva puinen poliisiauto.

Toivottavasti joku teistä innostuu menemään paikalle, sillä meillä ainakin jäi tästä päivästä tosi hyvä mieli! Kesälläkin käytiin täällä tekemässä pieniä ostoksia ja kahviteltiin takapihalla. Kahvilan puolelta löytyy hyvin syöttötuoleja pienille ja vaikka sisällä saikin olla varovainen lapsen kanssa, ettei sisustustavarat lentele, niin ulkona oli kyllä tosiaan tilaa temmeltää.

Seuraavan kerran suunnataan Pajutallille ihan viimeistään joulun alla, sillä silloin hyllyt täyttyvät toinen toistaan ihanimmista joululahjaideoista. Oi että, vähitellen tässä alkaa tosiaan ajatukset jo suuntaamaan tulevaan jouluunkin.. mutta eletään nyt ensin tämä syksy!

Koiramäen Pajutallin Kurpitsakarnevaalit

TO 14.9. - SU 17.9. 

AVOINNA 

Ma Suljettu

Ti - Pe 11-19

La - Su 10-18

Forsteninkuja 10 as 1

04360 Tuusula

♥

SYYSKUUN KUULUMISIA

Heippa! Onkin tehnyt jo pitkään mieli kirjoitella tänne ja nyt kun siihen löytyi sopiva hetki, istahdin keittiön pöydän ääreen naputtelemaan. Me palattiin toissayönä reissusta kotiin ja suorastaan hihkun intoa käydä matkakuvia läpi ja kirjoitella meidän lomasta tänne. Oltiin 12 päivää Tsekeissä, joista vietettiin kolme yötä pienessä alle tuhannen asukkaan kylässä ja muu aika oltiin veljeni luona Prahassa. Kaiken kaikkiaan aivan ihana ja ikimuistoinen melkein kaksiviikkoinen takana.

Pari viikkoa sitten meidän oli aika jättää hyvästit rakkaalle vanhalle pappakoirallemme Maunolle ja päätimme varata matkan heti siihen perään, jotta päästiin hetkeksi muihin maisemiin. Reissu teki tosi hyvää, sillä kotona oli  tyhjän tuntuista ilman pientä kuorsaavaa vanhaa herraa. Vaikka lomalta olikin kiva palata kotiin, niin ei se helppoa ollut kävellä tyhjään eteiseen. Kuitenkin yli yksitoista vuotta on aina kotiin palatessa ollut oma koira häntää heiluttaen vastassa.

Takaisin lomatunnelmiin. Prahassa oli vielä tosi kesäiset ja lämpimät säät, muutamina päivinä lämpötilat nousivat jopa 32 asteeseen, jolloin teki tosi hyvää jokeen uimaan. Muutamana päivänä satoi ja se teki oikeastaan tosi hyvää sen hiostavan sään jälkeen. Täällä suomessa oli kotiin palatessa jo ihan syksyinen keli ja yöllä kotiin palatessa kaivoin kaapista pörrösukat varpaita lämmittämään.

Pienen vilkkaan yksivuotiaan kanssa reissu meni kaikin puolin todella hyvin. Oikeastaan ihan yli odotusten! Ainoastaan nyt kotiin palattua on selkeää reissuväsymystä ilmassa, niin äidillä kuin lapsellakin..mutta eiköhän se tästä pikkuhiljaa. Kerron sitten matkasta lisää erillisessä postauksessa.

Matkalaukut on purettu ihan ennätysajassa ja melkein kaikki pyykitkin jo pesty. Oli ihana palata siistiin kotiin, jossa odotti aamupalatarvikkeet ja puhtaat pussilakanat. Eilinen ja tämä päivä ollaankin otettu ihan iisisti kotosalla, mutta huomenna täytyisi varmaan saada jotain aikaiseksi sunnuntaisia syntymäpäiviäni varten. En ole vielä yhtään suunnitellut mitä leipoisin kahvin kanssa, mutta aina sitä jotain keksii. Ainakin porkkanakakku tai cupcaket voisivat olla kivoja, sillä porkkanakakku on yksi lemppareistani ja sitä mulla on ollut tapana leipoa omille synttäreilleni.

Meillä alkoi nyt syyskuussa taaperon kanssa jumppa, jonne mennään ekaa kertaa ensi perjantaina. Miehellä on vielä viikko lomaa, mutta sen jälkeen palaillaan taas arkeen ja mun olisi tarkoitus ottaa enemmän omaa aikaa myös blogille. Blogiin on tulossa muutamia kivoja arvontoja lähiaikoina, joten pysykäähän kuulolla. Toinen sisustukseen tai oikeastaan keittiöön liittyvä ja toinen kahvin ystäville. Nyt taidan oikaista jalkani sohvalle. Mukavaa viikonloppua!