KOLMEN JUUSTON PIIRAKKA

Olin jo muutaman viikon haaveillut suolaisesta iltapalapiirakasta, joten perjantaina päätin viimein ryhtyä hommiin. Piirakan täytteeksi päätyi fetaa, mozzarellaa, emmentalia, tomaattia ja punaisen peston jämät. Päälle vielä tuoreita pisaratomaatteja ja basilikaa, kyllä maistui!

Kolmen juuston piirakka vuoka Ø 30cm

Pohja:
100g voita
3dl vehnäjauhoja
1dl emmental-raastetta
ripaus suolaa
1-2 tl kylmää vettä

1. Nypi voi, vehnäjauhot ja suola murumaiseksi seokseksi. Lisää juustoraaste ja kylmä vesi.
2. Pyöritä taikina palloksi, suojaa kelmulla ja anna levätä jääkaapissa noin puoli tuntia.
3. Painele taikina tasaisesti piirakkavuoan pohjalle ja reunoille, pistele pohjaan haarukalla muutamia reikiä ja esipaista +180 asteessa 6-8 minuuttia.

Täyte:
2pkt mozzarellajuustoa (2x125g)
100g fetaa
n. 2dl emmental-raastetta
250g pisaratomaatteja
tuoretta basilikaa
5tl punaista pestoa
4dl kermaa
3 munaa

1. Pilko mozzarellat pieniksi paloiksi. Ripottele esipaistetun piirakkapohjan päälle hieman juustoraastetta ja asettele pohjalle puolet mozzarellasta.
2. Halkaise pisaratomaatit ja lisää niistä puolet pohjan päälle. Murustele seuraavaksi fetajuusto ja lisää päälle silputtua basilikaa sekä loput mozzarellat. Lusikoi sinne tänne hieman punaista pestoa makua tuomaan. Voit myös halutessasi sekoittaa peston kerma-munaseokseen.
3. Kaada kermamunaseos täytteiden päälle, lisää loput tomaatit ja juustoraasteet päälle. Jätä muutamia tomaatteja paistetun piirakan päälle laitettavaksi. Viimeistele rouhaisulla mustapippuria.
4. Paista piirakkaa +185 asteessa 35-40 minuuttia tai kunnes pinta saa kauniin paistovärin ja täyte on hyytynyt. Anna piirakan jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

Vinkki!
Säilytä piiras jääkaapissa kelmulla peitettynä ja lämmitä ennen tarjoilua.

Tällaisesta isosta piirakasta riittää hyvin syötävää suuremmallekin porukalle tai vaikka seuraavan päivän lounaaksi. Jääkaapissa yön yli oltuaan täyte sai hyytyä rauhassa ja lämmittämisen jälkeen piirakka oli ehkä vielä parempaa kuin suoraan uunista tulleena. Mutta täytyyhän ne ekat palat maistaa aina heti, ei sitä malta enää odotella siinä vaiheessa :)

Tässä lisää herkullisia suolaisia piirakkaohjeita:
- Ananas-sinihomejuustopiiras
- Chili-tonnikalapiiras 
- Feta-pinaattipiiras  
- Kinkku-paprika-purjopiiras
- Pekoni-purjopiiras
- Pekoni-vuohenjuusto-päärynäpiiras 
- Pienet sienipiiraat
- Pienet vuohenjuustopiiraat


Vielä on huomiseen asti aikaa osallistua suklaiseen arvontaan, jossa kaksi onnekasta voittaa itse suunnittelemansa suklaalevyn.

Myös KitchenTimen Instagram-kilpailu on vielä huomiseen asti käynnissä. Kaikkien omasta lempireseptistään tykänneiden kesken arvotaan 300€ arvoinen kattilasetti. Tästä postauksesta löytyy tarkemmat ohjeet osallistumisen.

Onnea arvontoihin ja mukavaa sunnuntaita!

BELGIALAISET KARDEMUMMAVOHVELIT JA MASCARPONEVAAHTO

Keittiötarvikkeita myyvä KitchenTime otti muhun yhteyttä ja ehdotti herkullista yhteistyötä. Ideana oli valmistaa jälkiruoka heidän tuotettaan käyttäen. Selailin nettisivuja läpi ja etenkin leivontaosastoa kolusin moneen otteeseen miettien mitä herkkua voisin oikein tehdä. Päädyin joka kerta selaamaan belgialaista vohvelirautaa, josta olen haaveillut jo pidemmän aikaa ja lopulta päädyin siis siihen.

Jälkiruokani on kesäinen annos rapeita kardemummalla maustettuja vohveleita. Päällä reilusti mascarponevaahtoa ja tuoreita marjoja. Makumaailma vie kielen mennessään ja loppusilauksen annokseen tuovat makea hunaja sekä paahdetut mantelilastut. Nam ja vielä kerran nam!

Belgialaiset kardemummavohvelit 8kpl
2 munaa
0,5dl kookossokeria
0,5dl valkoista sokeria
2dl maitoa
80g voita
1dl mantelijauhoa
2dl vehnäjauhoja
1,5tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1-2tl kardemummaa
ripaus suolaa

1. Vispaa munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon kookossokeri ja valkoinen sokeri.
2. Lisää maito sekä sulatettu voi ja siivilöi taikinan sekaan lopuksi kuivat aineet.
3. Sekoita tasaiseksi ja anna taikinan tekeytyä noin puoli tuntia ja valmista sillä aikaa täytteet.
4. Paista vohvelit kauniin kullanruskeiksi. Tarjoile mascarponevaahdon, marjojen, hunajan ja mantelilastujen kera.

Mascarponevaahto
250g mascarponea
2dl vispikermaa
1,5dl tomusokeria
1tl vaniljasokeria

1. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää joukkoon mascarponejuusto, tomusokeri sekä vaniljasokeri. Vatkaa vaahto tasaiseksi ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun saakka.

Lisäksi tarvitset
tuoreita mustikoita ja vadelmia
paahdettuja mantelilastuja
juoksevaa hunajaa
tuoretta minttua
tomusokeria koristeluun

Vinkki!
Käytä tarvittaessa voita tai muuta rasvaa vohveleiden paistamiseen. 

Sain valita vohveliraudan mukaan myös suloisen pienen espressokupin, josta onkin tullut juotua jo monet hyvät kahvit. Tummapaahtoinen kahvi sopii täydellisesti yhteen makean jälkiruoan kanssa. Belgialaisella vohveliraudalla saa aikaan suorakaiteen muotoisia paksuja vohveleita. Päältä rapeat ja sisältä pehmeät vohvelit saavat kivaa lisämakua kardemummasta sekä mantelijauhosta ja vohveleita paistaessa keittiöön kantautuu ihan mielettömän herkullinen tuoksu!

Jälkiruokakilpailu on käynnissä KitchenTimen Instagramsivuilla seuraavan viikon ajan. Käy tykkäämässä sekä tilistä, että mielestäsi parhaasta jälkiruoasta. Kaikkien tykkääjien kesken arvotaan Eva Solon kolmiosainen Gravity-sarjan kattilasetti, joten nyt kipin kapin äänestämään omaa suosikkia! :)

HERKULLISIA VOHVELIHETKIÄ!

Yhteistyössä KitchenTime

Mustikka-mascarponepiirakka

Siinä vaiheessa kun aloin nähdä unia leipomisesta ja yöllä heräillessäni kokosin mielessäni listaa kaikesta mitä tekisi mieli leipoa - oli todellakin aika ryhtyä hommiin. Menihän siinä vähän kauemmin aikaa kun etsin kippoja ja kuppoja, työnsin keppien avulla tuolin keskelle keittiötä ja siinä istuskellessa mittailin jauhoja ja rikoin munia sylinnäsi olevaan kulhoon. Välillä täytyi nostaa jalkaa vähän ylös ja pitää pieniä taukoja, mutta sain kuin sainkin piirakan aikaiseksi. Ja vielä erityisen herkullisen sellaisen.

Oon kuolannut blogeissa erilaisia mustikka-mascarponepiirakoita ja päätin kokeilla tehdä vähän erilaisen version. Tässä piirakassa mascarponetäyte ja mustikat ovat kookossokerilla makeutetun piirakkataikinan sisällä. Kookossokeri tuo leivonnaiseen ja täytteeseen värin lisäksi kivan kinuskimaisen vivahteen. Pakko tunnustaa, että lusikoin ensimmäisen palan suuhuni melkein heti kun piirakka tuli uunista. Mmmm.. ihanan pehmeää ja täyteläistä. Seuraavat palat maisteltiin jääkaappikylmänä tummapaahtoisen espresson kanssa, kerrassaan loistavaa yhdistelmä!

Mustikka-mascarponepiirakka vuoka ⌀ 24 cm

Pohja:
2 munaa
0,8dl kookossokeria
1dl mantelijauhoa
1dl vehnäjauhoa
1tl leivinjauhetta
50g voita

Täyte:
250g mascarponea
1 muna
0,5dl kookossokeria 
1tl vaniljasokeria

1,5dl pensasmustikoita

1. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi vaahdon joukkoon. Lisää sulatettu voi ja kääntele taikina nuolijan avulla sekaisin.
2. Kaada hieman alle puolet taikinasta leivinpaperilla vuorattuun tai voideltuun vuokaan ja levitä tasaiseksi.
3. Notkista mascarpone kulhossa ja vatkaa joukkoon muna sekä vaniljasokeri ja kookossokeri. Kaada vuokaan taikinan päälle ja levitä kevyesti lusikan avulla.
4. Ripottele mascarponen päälle mustikat ja lisää loppu taikina mustikoiden päälle. Tasoita lusikalla.
5. Paista +190 asteessa noin 35 minuuttia tai kunnes piirakan pinta on saanut kauniin paistovärin. Voit varovasti kokeilla heilauttaa vuokaa ja jos taikina tuntuu vielä kovin löysältä, peitä foliolla ja jatka paistoa vielä hetken aikaa. Anna jäähtyä ennen tarjoilua ja säilytä piirakkaa jääkaapissa.

Vinkki!
Jos käytät tuoreiden mustikoiden tilalla pakastemustikoita, pyörittele mustikat kevyesti perunajauhoissa ennen täytteen päälle lisäämistä.

Viikonloppuna on luvassa lisää herkuttelua ja maanantaiksi oon myös sopinut leivontapäivän ystäväni kanssa. Saas nähdä mitä keksitään leipoa, ideoita ainakin on ja paljon :)

Mukavaa ja aurinkoista viikonloppua!

SUKLAAPOSTIA + ARVONTA

Yhteistyössä CreaChoco

Ette arvaa kuinka innoissani olin, kun istuskelin (jo vähän liiankin tutuksi tulleessa) nojatuolissa jalka tyynypinon päällä ja sain päivän postit kotiin kannettuna. Vihdoinkin odottamani suklaalähetys saapui! Että sitä voi ihminen tulla onnelliseksi, jos päivän posti tuo mukanaan jotain kivaa. Jos voisin, olisin varmaan hyppinyt tasajalkaa eräänäkin päivänä kun mies kantoi töistä tullessaan ison mainospinon kotiin. Selasin joka ikisen mainoksen kannesta kanteen ja parhaimmat vielä kahteen kertaan. Välillä oikeasti tuntuu, että päivän kohokohta on se kun joku tuo mulle postit kotiin. Ja sitä mielensä pahoittamista, jos sieltä ei tule mitään kivaa. Ei edes niitä mainoksia.. nyyh!

Mutta takaisin tähän suklaiseen pakettiin. CreaChoco-niminen yritys otti muhun yheyttä ja kysyi, haluaisinko testata heidän uutta konseptiaan. CreaChocon ideana on tarjota herkuttelijoille suklaaelämyksiä, joiden ihanat makuparit saa itse valita. Kultasuklaa valmistaa käsityönä kaikki suklaalevyt Iittalassa.

Suklaalevyn pohjaksi voit valita kolmesta eri vaihtoehdosta joko valkosuklaata, maitosuklaata tai tummaa suklaata. Lisäksi valittavana on 1-3 täytettä, joista saa kehiteltyä aika mielenkiintoisia makuyhdistelmiä. Täytevaihtoehdoista löytyy mm. appelsiinia, hunajaa, toffeeta, mansikkaa, mustapippuria, popcornia, wasabi-pähkinää, grillimaustetta ja kookoshiutaleita.

Olen tunnettu siitä, että mulla kestää aina tosi kauan tehdä valintoja. Joten arvatenkin tilausta tehdessäni oli jo pieniä vaikeuksia siinä, mitkä kaksi vaihtoehtoa valitsen suklaapohjiksi. Päädyin ottamaan toiseen levyyn maitosuklaata ja täytteeksi valikoitui kirsikkaa, toffeeta sekä suolapähkinää.

Täytyy sanoa, että oli kyllä nappivalinnat! Maitosuklaa itsessään maistui todella herkulliselta ja täyteläiseltä, juuri sellaiselta kuin kuuluukin. Pidin kovasti suolapähkinöiden tuomasta rouskuvuudesta, joskin kirsikan makua sai ensin vähän makustella toffeen ja pähkinöiden joukosta. Kaikenkaikkiaan kuitenkin todella onnistunut yhdistelmä makuja. Tämä oli lempparini näistä kahdesta!

Tykkään tummasta suklaasta, mutta kun sain jostain päähäni valkosuklaan ja popcornin yhdistelmän niin olihan sitä pakko kokeilla. Pohjaksi siis valkosuklaata ja täytteeksi popcornia ja mustikkaa.

Mustikan ja valkosuklaan yhdistelmän tiesin jo etukäteen olevan mitä herkullisin, mutta ajattelin että popcornit toisivat levyyn hauskan lisän. Olisin toivonut, että popcornit olisivat hieman suolaisempia. Näin ne jäivät rasvaisen ja makean valkosuklaan varjoon. Tämä oli hyvää, mutta kaipasi tosiaan mukaan jotain suolaista, ehkäpä joukkoon sopisi suolapähkinät tai mustapippuri!

Molemmista suklaalevyistä jäi hyvä fiilis ja pidin siitä, että täytteitä ei tosiaan oltu säästelty. Sattumia oli runsaasti, mikä on tietenkin aina hyvä juttu :)

Jotta tekin pääsisitte maistelemaan näitä ihania suklaalevyjä, sain järjestää teille pienen arvonnan! Käy kurkkaamassa CreaChocon sivuilta millaisen suklaalevyn haluaisit itsellesi. Kaksi onnekasta herkkusuuta voittavat valitsemansa levyt, toimitus ainoastaan suomeen. Kommentoi tähän postaukseen oman suklaalevysi suklaapohja sekä täytteet ja lisää kommenttiin myös sähköpostiosoite. Arvonta alkaa nyt ja päättyy 31.8.2015. Olen voittajiin yhteydessä arvonnan jälkeen! Onnea matkaan!

SUKLAAPOSTIA + ARVONTA

Yhteistyössä CreaChoco

Ette arvaa kuinka innoissani olin, kun istuskelin (jo vähän liiankin tutuksi tulleessa) nojatuolissa jalka tyynypinon päällä ja sain päivän postit kotiin kannettuna. Vihdoinkin odottamani suklaalähetys saapui! Että sitä voi ihminen tulla onnelliseksi, jos päivän posti tuo mukanaan jotain kivaa. Jos voisin, olisin varmaan hyppinyt tasajalkaa eräänäkin päivänä kun mies kantoi töistä tullessaan ison mainospinon kotiin. Selasin joka ikisen mainoksen kannesta kanteen ja parhaimmat vielä kahteen kertaan. Välillä oikeasti tuntuu, että päivän kohokohta on se kun joku tuo mulle postit kotiin. Ja sitä mielensä pahoittamista, jos sieltä ei tule mitään kivaa. Ei edes niitä mainoksia.. nyyh!

Mutta takaisin tähän suklaiseen pakettiin. CreaChoco-niminen yritys otti muhun yheyttä ja kysyi, haluaisinko testata heidän uutta konseptiaan. CreaChocon ideana on tarjota herkuttelijoille suklaaelämyksiä, joiden ihanat makuparit saa itse valita. Kultasuklaa valmistaa käsityönä kaikki suklaalevyt Iittalassa.

Suklaalevyn pohjaksi voit valita kolmesta eri vaihtoehdosta joko valkosuklaata, maitosuklaata tai tummaa suklaata. Lisäksi valittavana on 1-3 täytettä, joista saa kehiteltyä aika mielenkiintoisia makuyhdistelmiä. Täytevaihtoehdoista löytyy mm. appelsiinia, hunajaa, toffeeta, mansikkaa, mustapippuria, popcornia, wasabi-pähkinää, grillimaustetta ja kookoshiutaleita.

Olen tunnettu siitä, että mulla kestää aina tosi kauan tehdä valintoja. Joten arvatenkin tilausta tehdessäni oli jo pieniä vaikeuksia siinä, mitkä kaksi vaihtoehtoa valitsen suklaapohjiksi. Päädyin ottamaan toiseen levyyn maitosuklaata ja täytteeksi valikoitui kirsikkaa, toffeeta sekä suolapähkinää.

Täytyy sanoa, että oli kyllä nappivalinnat! Maitosuklaa itsessään maistui todella herkulliselta ja täyteläiseltä, juuri sellaiselta kuin kuuluukin. Pidin kovasti suolapähkinöiden tuomasta rouskuvuudesta, joskin kirsikan makua sai ensin vähän makustella toffeen ja pähkinöiden joukosta. Kaikenkaikkiaan kuitenkin todella onnistunut yhdistelmä makuja. Tämä oli lempparini näistä kahdesta!

Tykkään tummasta suklaasta, mutta kun sain jostain päähäni valkosuklaan ja popcornin yhdistelmän niin olihan sitä pakko kokeilla. Pohjaksi siis valkosuklaata ja täytteeksi popcornia ja mustikkaa.

Mustikan ja valkosuklaan yhdistelmän tiesin jo etukäteen olevan mitä herkullisin, mutta ajattelin että popcornit toisivat levyyn hauskan lisän. Olisin toivonut, että popcornit olisivat hieman suolaisempia. Näin ne jäivät rasvaisen ja makean valkosuklaan varjoon. Tämä oli hyvää, mutta kaipasi tosiaan mukaan jotain suolaista, ehkäpä joukkoon sopisi suolapähkinät tai mustapippuri!

Molemmista suklaalevyistä jäi hyvä fiilis ja pidin siitä, että täytteitä ei tosiaan oltu säästelty. Sattumia oli runsaasti, mikä on tietenkin aina hyvä juttu :)

Jotta tekin pääsisitte maistelemaan näitä ihania suklaalevyjä, sain järjestää teille pienen arvonnan! Käy kurkkaamassa CreaChocon sivuilta millaisen suklaalevyn haluaisit itsellesi. Kaksi onnekasta herkkusuuta voittavat valitsemansa levyt, toimitus ainoastaan suomeen. Kommentoi tähän postaukseen oman suklaalevysi suklaapohja sekä täytteet ja lisää kommenttiin myös sähköpostiosoite. Arvonta alkaa nyt ja päättyy 31.8.2015. Olen voittajiin yhteydessä arvonnan jälkeen! Onnea matkaan!

ANDELIN MARKKINAT, PRAHA

Kävin läpi Prahan reissukuvia palaten aina uudelleen ja uudelleen näihin Andělin markkinakuviin. Smíchovin alueella, aivan Andělin metroaseman vieressä perjantaisin pidettävät markkinat ovat ehkä lempparini kaikista Prahan markkinoista. Kojut avautuvat aamu seitsemältä, jolloin ilmassa leijuu tuoreen kahvin, leikkokukkien ja vasta paistettujen leivonnaisten tuoksu. Paikalliset ovat ohikulkumatkalla töihin, mutta heillä on silti aikaa napata pientä aamupalaa ja kuppi take away kahvia mukaan. Aamuvirkut turistit löytävät tiensä herkullisten ruokakojujen ääreen kun osa myyjistä purkaa viel pöytiin tuoreita marjoja ja vihanneksia.

Iloinen puheensorina ja hälinä kuuluvat herkullisten tuoksujen lisäksi markkinatunnelmaan ja voisin kierrellä näitä läpi aina vaan uudelleen ja uudelleen. Maistiaisia tarjoillaan heti aamusta niin pähkinä-, leivos-, kuin viinikojuissakin.

Me haettiin kahtena perjantaina piknik-eväät markkinoilta. Ensimmäisellä kerralla jatkettiin matkaa  Divoka Sarka-nimiseen laaksoon, josta löydettin mukavan viileä paikka eväiden syömiseen. Toisella viikolla kävelimme läheiseen puistoon eväiden kanssa ja vietimme sielä pitkän tovin herkutellen ja aurinkoisesta ilmasta nauttien.

Kumpanakin päivänä kävimme vielä myöhemmin ohikulkumatkalla hakemassa kojuista kahvia, tuorepuristettua mehua, kreikkalaisia oliiveja ja marjoja. Myös tuliaisia, kuten käsintehtyä saippuaa ja viiniä ostimme mukaan. Kauniit ja huokean hintaiset leikkokuvat houkuttelivat kovasti, mutta niitä en sentään viitsinyt lähteä tuomaan sieltä kotiin.

Markkinat ovat siis perjantaisin klo 07.00 - 19.00 aina huhtikuusta marraskuun loppuun.

Farmers Market at Anděl, Nádražní, Anděl - pěší zóna, Praha 5 - Smíchov, 150 00 

PS. Kannattaa tsekata myös Jirakin ja Naplavkan markkinat! :)

ANDELIN MARKKINAT, PRAHA

Kävin läpi Prahan reissukuvia palaten aina uudelleen ja uudelleen näihin Andělin markkinakuviin. Smíchovin alueella, aivan Andělin metroaseman vieressä perjantaisin pidettävät markkinat ovat ehkä lempparini kaikista Prahan markkinoista. Kojut avautuvat aamu seitsemältä, jolloin ilmassa leijuu tuoreen kahvin, leikkokukkien ja vasta paistettujen leivonnaisten tuoksu. Paikalliset ovat ohikulkumatkalla töihin, mutta heillä on silti aikaa napata pientä aamupalaa ja kuppi take away kahvia mukaan. Aamuvirkut turistit löytävät tiensä herkullisten ruokakojujen ääreen kun osa myyjistä purkaa viel pöytiin tuoreita marjoja ja vihanneksia.

Iloinen puheensorina ja hälinä kuuluvat herkullisten tuoksujen lisäksi markkinatunnelmaan ja voisin kierrellä näitä läpi aina vaan uudelleen ja uudelleen. Maistiaisia tarjoillaan heti aamusta niin pähkinä-, leivos-, kuin viinikojuissakin.

Me haettiin kahtena perjantaina piknik-eväät markkinoilta. Ensimmäisellä kerralla jatkettiin matkaa  Divoka Sarka-nimiseen laaksoon, josta löydettin mukavan viileä paikka eväiden syömiseen. Toisella viikolla kävelimme läheiseen puistoon eväiden kanssa ja vietimme sielä pitkän tovin herkutellen ja aurinkoisesta ilmasta nauttien.

Kumpanakin päivänä kävimme vielä myöhemmin ohikulkumatkalla hakemassa kojuista kahvia, tuorepuristettua mehua, kreikkalaisia oliiveja ja marjoja. Myös tuliaisia, kuten käsintehtyä saippuaa ja viiniä ostimme mukaan. Kauniit ja huokean hintaiset leikkokuvat houkuttelivat kovasti, mutta niitä en sentään viitsinyt lähteä tuomaan sieltä kotiin.

Markkinat ovat siis perjantaisin klo 07.00 - 19.00 aina huhtikuusta marraskuun loppuun.

Farmers Market at Anděl, Nádražní, Anděl - pěší zóna, Praha 5 - Smíchov, 150 00 

PS. Kannattaa tsekata myös Jirakin ja Naplavkan markkinat! :)