KESÄN PARHAAT SUOLAISET x 10

Blogista on nyt haettu erilaisia suolaisia tarjottavia, joten ajattelin että näille on varmasti kysyntää ja kokosin yhteen 10 suosikkiani reseptiarkistoista. Tässä ei ole mukana suolaiset piirakat, vaan kokosin mukaan mm. erilaisia paahdettuja leipiä täytteineen, rapeita ruisleipätikkuja, mansikoita ja vuohenjuustoa, kasviksia ja hunajaa. Nämä ovat täydellisiä pikkupurtavia kesän puutarhajuhliin, illanistujaisiin tai grilliruokien alkupaloiksi.

Nappaa tästä vinkit seuraaviin juhliin tai vaikkapa kisastudioon naposteltavaksi!

CHORIZOLEIVÄT

Alunperin reseptikilpailua varten suunnittelemani leivät, joissa yhdistyy suolainen chorizo ja makea viikuna. Leivät paistetaan uunissa ja viimeistellään balsamicosiirapilla. Täydellinen pikkusuolainen ja loistava makupari punaviinin kanssa.

VIIKON LOMA PLATANIAKSESSA

Lomaterveisiä Kreetalta! Me lomailtiin juuri viikon verran Plataniaksessa ja luvassa olisi pienen blogitauon jälkeen katsaus meidän lomatunnelmiin. Platanias valikoitui lomakohteeksi oikeastaan sattumalta, kun etsimme Kreikasta kohdetta jonne olisi helppo matkustaa pienen taaperon kanssa. Edellisestä lomasta Kreetalla Agia Marinassa olikin jo viisi vuotta aikaa, joten oli kiva palata samoihin maisemiin pienen tauon jälkeen.

Platanias sijaitsee Kreetan pohjoisrannikolla vain noin 10 kilometrin päässä Haniasta, aivan Agia Marinan vieressä. Plataniasta on monissa esittelyissä kehuttu lapsiystävälliseksi ja helpoksi kohteeksi lasten kanssa. Me ollaan oltu siellä oman perheen kesken 28 vuotta sitten, eli silloin kun olin itse suunnilleen saman ikäinen kuin meidän poika on nyt. Vanhoja lomakuvia selatessa ja vanhempien muistoja kuunnellessa sen huomasi, kuinka paljon Platanias oli muuttunut enemmän turisteille suunnatuksi kohteeksi. Platanias sopi kuitenkin hyvin ensimmäiseksi rantalomakohteeksi alle kaksi vuotiaan kanssa. Saimme viettää ihanan lomaviikon auringosta, uimisesta ja herkullisesta ruoasta nauttien.

PÄHKINÄ-SUKLAABROOKIET, PELLILLINEN

Olen jo pitkään halunnut leipoa brookieita. Leivonnaisissa yhdistyy suklainen browniepohja sekä sattumilla maustettu keksitaikina, eli brownietia ja cookieita samassa palassa. Lisäsin keksitaikinaan paloiteltua suklaata ja pähkinöitä. Halutessaan brookiet voi viimeistellä ripauksella sormisuolaa, joka sopii täydellisesti suklaisiin leivonnaisiin.

PÄHKINÄ-SUKLAABROOKIET  PELLILLINEN

Brownietaikina:
250g voita
200g tummaa suklaata
4 munaa
3,5dl sokeria
2tl vaniljasokeria
0,5tl suolaa
4dl vehnäjauhoja

1. Sulata voi kattilassa. Paloittele suklaa joukkoon, ota kattila liedeltä ja sekoita tasaiseksi.
2. Vispaa toisessa kulhossa munat ja sokeri. Yhdistä voi-suklaaseoksen kanssa.
3. Lisää lopuksi vaniljasokeri, ripaus suolaa sekä vehnäjauhot.
4. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille.
5. Paista uunin alemmalla tasolla 200 asteessa 10-12 minuuttia. Lisää esipaiston jälkeen keksitaikinaa päälle.

RAPARPERI-BLONDIET

Kirpeä raparperi ja makea valkosuklaa ovat lyömätön yhdistelmä. Näitä raparperi-valkosuklaamuffinsseja on tullut leivottua niin pop up-kahvilaan, kuin työkavereille kesälahjoiksi ja omaan kahvipöytään tarjolle. Muffinssit ovat saaneet paljon kehuja ja tästä onkin kehkeytynyt yksi luottoreseptini. Ja koska yhdistelmä on niin loistava, päätin kokeilla millaisia brownien tyylisiä leivonnaisia niistä tulisi.

Blondieissa tumma- tai maitosuklaa korvataan valkosuklaalla, mutta muuten resepti on samanlainen. Osa valkosuklaasta on sulatettu taikinan sekaan ja osa pilkottu sopivan kokoisiksi sattumiksi. Näistä tuli tosi hyviä, ihanan kosteita ja maukkaita blondiepaloja!

RAPARPERI BLONDIET  vuoka 21x21cm  tai 15x25cm

200g voita
300g valkosuklaata
4 munaa
1,5dl sokeria
1,5dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
300g raparperia pieninä paloina