♥ Taivaallinen crème brûlée

Kerroinkin jo eilen blogini facebooksivuilla, että sain joululahjaksi kaasupolttimen eli tohottimen ja sitähän oli pakko päästä heti testaamaan. Mulle tulee aina creme bruleesta ensimmäisenä mieleen Amélie elokuvan kohtaus, jossa Amélie Poulain painelee lusikalla paahdetun sokerin pintaa. Olihan munkin pakko päästä testaamaan tätä, joten etsin netistä erilaisia reseptejä, joista yhdistelin pieniin annosvuokiin sopivan ohjeen. Tällä reseptillä tule kolme vanukasta, tai siis kolme taivaallista vanukasta.



Crème brûlée eli paahtovanukas 2-3 annosta
2dl kuohukermaa
0,5dl maitoa
0,8dl sokeria
2rkl fariinisokeria
3 keltuaista
puolikas vaniljatanko
pala sitruunan kuorta

lisäksi sokeria kuorrutukseen

1. Mittaa kerma, maito ja sokerit pieneen kattilaan. Lisää joukkoon halkaistu vaniljatanko ja pala sitruunan kuorta. Kiehauta kerma-maitoseos ja siirrä kattila pois liedeltä.
2. Poista seoksesta vanljatangon palat ja sitruunankuori. Vatkaa keltuaisten rakenne rikki ja kaada kerma-maitoseos keltuaisten joukkoon koko ajan sekoittaen.
3. Kaada valmis seos joko pieniin annosvuokiin tai yhteen hieman isompaan vuokaan. Asettele vuoat isompaan uunivuokaan. Kaada suurempaan uunivuokaan vettä niin, että se ylettyy suunnilleen pienten vuokien puoleen väliin.
4. Kypsennä vanukkaita +150 asteessa noin tunnin ajan tai kunnes seos on hyytynyt.
5. Jäähdytä vanukkaat huolellisesti, peitä kelmulla ja anna olla jääkaapissa mielellään yön yli.
6. Annostele vanukkaiden päälle noin 1 rkl sokeria kuhunkin vuokaan. Pyörittele vuokaa niin, että sokeri levittyy vanukkaan pintaan. Kaada ylimääräiset sokerit pois.
7. Sulata sokeri kaasupolttimen avulla niin, että vanukkaan pinta saa kauniin kullanruskean ja paahtuneen sokerikuorrutteen. Tarjoile paahtovanukkaat heti kuorruttamisen jälkeen.

Vinkkejä!
 -Voit paahtaa vanukkaat myös uunissa grillivastuksen alla, kunnes pinta on kauniin paahteisen värinen.
-Pinnan voi halutessaan kuorruttaa myös ruokokidesokerilla valkoisen sokerin sijaan.
-Paahtovanukkaan seuraksi sopii esimerkiksi tuoreet marjat tai marjoista tehdyt raikkaat kastikkeet.

Rapeaksi paahdetun sokerikuorrutteen alta löytyy täyteläisen vaniljainen ja hieman toffeemainen vanukas, joka todellakin vie kielen mennessään. Tein paahtovanukasta nyt ensimmäistä kertaa itse ja lopputulos ylitti kaikki odotukseni. Tätä tullaan varmasti tekemään meillä jatkossakin ja aloin jo vähän suunnittelemaan erilaisia makuyhdistelmiä, joita voisin tehdä.


Täällä vietetään uutta vuotta rauhallisissa merkeissä ja koitetaan saada Maunolle mahdollisimman turvallinen olo rakettien paukkuessa. Saunotaan, katsotaan joku elokuva ja tehdään tortilloja. Yöllä herkutellaan vielä creme bruleella ja fresitalla.

RAUHALLISTA ILTAA JA IHANAA UUTTA VUOTTA TEILLE KAIKILLE! ♥

HERRASVÄEN PIKKULEIVÄT VADELMATÄYTTEELLÄ

Tässä vielä yksi jouluinen resepti blogiin, sillä tajusin että tätä perinteistä ja jokavuotista reseptiä en olekaan vielä laittanut tänne. Ohjeella tulee noin kolmekymmentä valmista pikkuleipää, riippuen siitä minkä kokoista muottia käytät.



Herrasväen pikkuleivät n.30 pientä pikkuleipää
100g voita
0,8dl sokeria
1 muna
2,5dl vehnäjauhoja
1tl vaniljasokeria
1tl leivinjauhetta

Täytteeksi vadelmamarmeladia

1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Riko joukkoon kananmuna ja sekoita tasaiseksi.
2. Lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi, kääri kelmuun ja anna kohmettua jääkaapissa 1-2 tuntia. Näin taikinaa on helpompi kaulita ja käsitellä.
3. Kauli taikina jauhotetulla tasolla, ota haluamasi kokoisella muotilla pikkuleipiä ja asettele pikkuleivät leivinpaperilla vuoratulle pellille. Tee niin, että puolet pikkuleivistä ovat pohjia ja puolet kansipaloja. Paina kansiin kolot pientä muottia apuna käyttäen.
4. Paista pikkuleipiä +200 asteessa 5-8 minuuttia uunista riippuen. Pikkuleipien ei ole tarkoitus saada väriä pintaan, joten tarkkaile paistoaikaa.
5. Täytä jäähtyneet pikkuleivät vadelmamarmeladilla ja asettele toinen puoli kanneksi. Koristele halutessasi tomusokerilla.



Tapani mukaan kokosin taas jouluksi kaikki pikkuherkut äidin kerrosvatiin, josta löytyy joka vuosi niin suklaariisimurot kuin nämä vadelmaiset pikkuleivätkin. Tänä vuonna uusia kokeiluja olivat piparkakku-browniet ja ihanat siskoni kehittelemät sokerikuorrutteiset  kerrospiparit. Toisinaan olen leiponut myös mehevää taatelikakkua, mutta mummin tekemää ei vaan voita mikään ja onneksi saimmekin sellaisen sopivasti joulupöytään.

Kaiken tämän leivonnan ja herkuttelun jälkeen tekee kyllä jo mieli raikkaita salaatteja, munakkaita, smoothieita ja puuroja. Tänään onkin suunnitteilla mennä siskon luokse hedelmien kera ja vihdoin mäkin pääsen kokeilemaan heidän uutta mehustinta. Oon haaveillut sellaisesta meillekin, olis kivaa vaihtelua smoothien lisäksi nuo itse tehdyt mehut.

Täällä sataa lisää lunta, istun tässä keittiössä kahvia juoden ja katselen takapihalle. Kylläpä näyttää kauniilta! :)

JOULUN JUUSTOTARJOTIN

Mielestäni yksi joulun ajan parhaista herkkuhetkistä on se kun juustot kootaan pöytään, joko joulupäivänä tai tapanina. Rakastan makean ja suolaisen yhdistelmää ja näin ollen suolaiset juustot yhdistettyä makeisiin hedelmiin ja hillokkeisiin ovat mitä parhaimpia naposteltavia. Yleensä valitsen pöytään aina yhden tai kaksi sellaista juustoa, joita en aiemmin ole maistanut. Muut ovat sitten niitä perinteisempiä, kuten sinihomejuusto, brie ja mustapippurituorejuusto.



Pöydässämme oli seuraavia juustoja:

Bergader miedosti savustettu chili-paprikajuusto
Castello Black pikantti ja täyteläinen sinihomejuusto
Castello Golden pehmeä punavalkohomejuusto
Castello mustapippuri tuorejuusto
Créme Bonjour valkosipuli tuorejuusto
Président Brie valkohomejuusto
Roquefort ranskalainen lampaan raakamaidosta valmistettu sinihomejuusto
Wästgötä Kloster Svart pitkään kypsytetty, voimakas murukoloinen juusto

Juustojen kanssa tarjoiltiin viikunahilloa, mustaherukkahilloa, päärynöitä ja luumuja sekä saksanpähkinöitä. Lisäksi pöydässä oli erilaisia suolaisia keksejä ja pipareita. Yleensä tarjottimelta löytyy myös leipäjuustoa, jota ostin ennen joulua kaupan juustomaistattajalta. Mutta se syötiinkin sitten jo pikkujouluissa, uunissa kanelikermassa haudutettuna ja lakkahillon kera.

Muita juustopöytään sopivia lisukkeita ovat esimerkiksi omena, viinirypäleet, tuoreet viikunat, persimon, mandariini ja melonit. Marjoista suosin erityisesti mansikkaa, karhunvadelmaa ja punaviinimarjaa. Pöytään sopisi hyvin myös lakkahillo, kirsikkahillo tai luumuhillo. Valkohomejuuston päälle voi halutessaan valuttaa hieman makeaa hunajaa ja loppusilauksen tälle antavat paahdetut pähkinät.

Mun ihan ehdoton lempparijuusto näistä on tuo Wästgöta Kloster-juusto, joka sopii täydellisesti yhteen viikunahillon kanssa. Muita hyväksi todettuja yhdistelmiä homejuuston ja joulupiparin lisäksi olivat mm. brie & päärynä, mustapippurituorejuusto & luumu sekä chili-paprikajuusto & mustaherukkahillo.


Kuuluuko teillä juustotarjotin joulun herkutteluun? Mitkä ovat mielestäsi parhaita makuyhdistelmiä?

♥ Muumilahjoja ja Muumitalo juhlamuki

Sain joululahjaksi Ruutumuumi-pussilakanat, jotka ovat nyt mun neljännet muumilakanat. Tämä lahja olikin erittäin iloinen yllätys, sillä en osannut yhtään odottaa uusia muumilakanoita paketista.

Tänään onkin tiedossa pyykkipäivä, jotta saan pian uudet pussilakanat käyttöön. Juhlamuumit saavat väistyä Ruutumuumien tieltä.

Lisäksi sain nämä ihanat lautaset, josta olikin jo hetken aikaa haaveillut. Meinaan ottaa nämä lautaset Seikkailu-lautasten kanssa ihan normaaliin käyttöön, joskin erityisen varovainen täytyy silti olla :D Täällä jo vähän jänskätään, että millaiset ne seuraavat lautaset tulee olemaan..

Eilen oli mukava tulla kotiin ja asetella uusia joululahjoja esille. Sain paketin uusia joulupalloja ja kauniita lasisia joulukoristeita, jotka asettelin heti ensitöikseni kuusen oksille roikkumaan. Nautitaan nyt vielä hetki kuusesta ja muutenkin jouluisesta tunnelmasta hyasinttien, kynttelikköjen ja glögin parissa. Tänäaamuna keittelin vielä riisipuuroakin, kun joulukuvissa se näytti niin houkuttelevalta.
Kuva täältä
Ensimmäinen Muumi-teos Småtrollen och den stora översvämningen ilmestyi vuonna 1945. Siitä tulee ensi vuonna kuluneeksi 70-vuotta ja sen kunniaksi tammikuun alussa ilmestyy uusi juhlamuki Muumitalo. Muki tulee ihan pysyvästi mallistoon, joten ehkäpä tämän kanssa ei synny samanlaista härdelliä kuin niiden rillimukien kanssa :)

 
Kuva täältä
Hauskan lisän tähän juhlamukiin tuo paketin mukana tuleva pahvinen muumitalon katto, jonka avulla voi rakentaa oman muumitalon. Miehen ensimmäinen kommentti tämän näyttäessäni oli "montakohan kerrosta tohon taloon tulee noita mukeja?"  ja mietinkin, että saadaankohan tälle talomukille ehkä jatkoa jossain vaiheessa?

Meinaatteko te hankkia tämän juhlamukin? Ensi vuonna on ilmeisesti tulossa tämän ja kesä- sekä talvimukin lisäksi myös uudet Pikkumyy ja Nuuskamuikkunen-mukit. Taitaa olla raivauksen paikka astiakaapeissa.. :D

JOULUN TUNNELMAKUVIA

Tässä muutamia tunnelmakuvia täältä mun lapsuudenkodista, jossa ollaan viettämässä joulua. Ollaan saunottu ja syöty, lämmitetty glögiä ja pelattu, täytetty pikkuleipiä ja laulettu singstaria, luettu kirjoja ja lämmitetty takkaa, napsittu herkkuja ja nautittu ihan vaan rauhassa olemisesta.
















Tänään koitettiin tehdä siskon kanssa jäälyhtyjä, mutta malttamattomana ollaan kumottu jo kaksi ämpäriä liian aikaisin maahan. Nyt päätettiin odottaa yön yli ja kumotaan noi loput vasta aamulla. Toivottavasti saadaan hienot lyhdyt pihalle. Muista kun tehtiin lapsena jäälyhtyjä ja värjättiin niistä vesiväreillä eri värisiä :)

Aamulla selailin mun uusia leivontalehtiä ja Martha Stevartin Suurta leivonnan käsikirjaa. Sain vaikka kuinka paljon ihania lahjoja, näytän niitä lisää myöhemmin!

Nyt syömään perheen kanssa, rauhallista joulupäivää!

♥ HYVÄÄ JOULUA ♥

Tänä vuonna oon panostanut ostettujen lahjojen lisäksi myös itse tehtyihin herkkuihin, kuten aiempinakin jouluina. Paketteihin on kääritty suklaariisimuroja, jouluista granolaa, marenkeja, herrasväen pikkuleipiä, itse tehtyjä pipareita, saaristolaisleipää, brownieita ja krumeluuripipareita.

Krumeluuripiparit ovat jo perinteeksi muodustuneita pipareita, joita koristellaan hartaasti ja yömyöhään. On värikkäitä sokerikuorrutteita, nomparelleja, suklaata, koristehelmiä ja ranskanpastilleja. Markkinoilta ostamani kettumuotti oli ehdoton suosikkimme tänä vuonna ja niitä tulikin varmaan koristeltua eniten lumihiutaleiden lisäksi.


Eilen vein perille yhden erityisesti mieltä lämmittävän paketin. Otin facebookin Jouluapu-ryhmän kautta yhteyttä perheeseen, jolle halusin viedä jouluksi kassillisen herkkuja. Laitoin pakettiin muiden juttujen lisäksi myös leivottuja pipareita ja koristelutarvikkeita. Ja myöhemmin päivällä sain sähköpostiini kuvan lasten koristelemista pipareista :)

Näitä herkkuja ja pieniä paketteja oli erityisen kiva paketoida. Ihan mahtavaa kun voi kuitenkin aika pienellä vaivalla ilahduttaa ja olla avuksi. Tästä täytyykin ottaa joka vuotinen tapa, että ilahduttaa ihan tuntemattomia ihmisiä jouluisin ja miks ei muutenkin!

Nyt mä juon aamukahvin (10 pistettä sille joka arvaa mistä mukista!), pakkaan ruoat ja lahjat mukaan ja lähdetään joulun viettoon vanhempieni luokse.

♥  OIKEIN IHANAA JA HERKULLISTA JOULUA TEILLE KAIKILLE! ♥

PIPARKAKKU-BROWNIET

Tänään on ollut täysi tohina päällä, kun aamulla heräsin koristelemaan viimeisiä pipareita ja leipomaan brownieita ja leipää. Paketoin myös herkkulahjoihin suklaariisimuroja, joita on ihan pakko tehdä aina jouluisin.

Mun sisko oli tehnyt ihan taivaallisia piparminttuisia brownieita ja hieman ohjetta soveltaen tein nämä piparkakku-browniet. Nämä ovat helppotekoisia ja ainekset on tarkoitus vain sekoittaa keskenään, eli sähkövatkainta ei tarvita ollenkaan. Koostumus on ihan täydellinen, päältä rapea ja sisältä kostea. Piparimurut tuovat taikinaan jouluista makua ja kivaa rouskuvuutta.



Piparkakku-brownies uunivuoka 20x30cm

200g voita
200g maitosuklaata
2dl sokeria
3 munaa
2dl vehnäjauhoja
1tl vaniljasokeria
1tl leivinjauhetta
2tl piparkakkumaustetta
1dl murusteltuja piparkakkuja
ripaus suolaa

koristeluun valkoista pikeeriä tai valkosuklaata ja piparimuruja

1. Sulata voi pienessä kattilassa ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Sekoittele, kunnes suklaa on sulanut voin sekaan. Lisää vaniljasokeri, piparkakkumauste ja piparimurut.
2. Sekoita munien rakenne rikki vispilän avulla ja lisää joukkoon sokeri. Yhdistä voi-suklaaseos ja munasokerivaahto.
3. Lisää lopuksi vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe ja ripaus suolaa. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja kaada leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan.
4. Paista +200 asteessa 15-20 minuuttia. Browniesin on tarkoitus jäädä sisältä hieman kosteaksi.
5. Jäähdytä ja koristele sokerikuorrutteella tai valkosuklaalla ja piparimuruilla.



Mulla on vielä yksi saaristolaisleipä kohoamassa ja taidanpa tehdä toisen satsin näitä brownieita niin saan lisää herkkuja pakettiin.

Vielä ehtii hyvin leipoa viime hetken herkkulahjat, mukavia leivontahetkiä! :)

TALVEN MAKUJA JA MUITA HERKKUJA

Tää sunnuntai on pyhitetty lahjojen paketoinnin ja pipareiden koristelun lisäksi joululehtien ja kirjojen seilailuun. Mukillinen höyryävää glögiä, pähkinöitä ja kuivattuja karpaloita. Edellisten vuosien joulunumeroita, kirppikseltä löytynyt joulukirja ja uusimpana herkullinen Åsa Swanbergin kirja Talven makuja.




"Sahrami ja glögi tuoksuvat, mausteinen lihapata lämmittää, joululeivät paistuvat. Syyskylmien koittaessa on aika houkutella esiin talven ihanat maut. Suuressa padassa hautuvat mausteiset kasvis-, kala- ja liharuoat, ja joulunodotus sujuu joutuisasti sahramileivonnaisia ja lahjaherkkuja laitellen. Upeasti kuvitetusta teoksesta löydät ohjeita klassikkoruokiin ja jännittäviin uusiin ideoihin niin joulupöytään, uudenvuodenaatoksi kuin ystävänpäivän kunniaksi." kirjasta Talven makuja



Kirja on täynnä mitä herkullisimpia ruokareseptejä sekä suolaisia ja makeita leivonnaisia. Malou Holm on kuvannut kirjan houkuttelevat kuvat, joita selailee mielellään aina vaan uudelleen ja uudelleen.


Reseptien joukosta löytyy paljon ideoita myös ihaniin herkkulahjoihin. Esimerkiksi unikkonäkkileivät, maapähkinäpalat, mustikkatryffelit, lakritsikola, hedelmäkakkukorput tai sitruunapiparkakut olisivat varmasti maistuva lahja kenelle tahansa.



Lisäksi kirjasta löytyy ruokaideoita myös uuden vuoden juhlintaan ja laskiaispulliinkin on keksitty kivoja uusia täytteitä. Miltäs kuulostaisi hasselpähkinätahnalla tai mustikkakermavaahdolla täytetty pulla? Entä vadelmakermalla täytetty sitruunapulla tai piparminttuiset suklaapullat?


Kardemummavohvelit taitavat mennä tästä kirjasta seuraavaksi kokeiluun, kuulostavat sen verran hyviltä. Kirjassa vohvelit tarjoillaan minttusuklaakerman kera.



Täällä sunnuntai jatkuu näissä merkeissä. Eilisestä illanvietosta jäi vielä näitä siskon tekemiä piparminttu-brownieita, nams! Illemmalla leivotaan ja koristellaan siskoni kanssa pipareita, taikina saa jähmettyä vielä hetken aikaa jääkaapissa :)

Talven makuja-kirja saatu Kustannusosakeyhtiö Otavalta

JOULUKUUSIYLLÄTYS

Yhtenä iltana kun tulin Maunon kanssa porukoiden luota kotiin, mua odotti olohuoneessa tällainen yllätys:

Joka vuosi oon toivonut meille kotiin joulukuusta, mutta oon ollut aika yksin tän toiveeni kanssa. Sen vuoksi olikin ihan parasta tulla kotiin kun olohuoneessa oli valoin ja muutamin palloin koristeltu yllätyskuusi!


Oon ostanut uutena ihan vain muutaman koristeen ja loput on joko lahjaksi saatuja, korurasiasta löydettyjä tai käsityönä tehtyjä. Esimerkiksi tämä ihana merenneito on Veronikan tekemä.


Karkkiriipuksen äitini on ostanut eläinsuojelutyön hyväksi. Ihastuin siihen heti ja sainkin sen sitten omakseni :)


Tämän ja muutaman pallokoristeen ostin H&M Home-ostastolta, jossa kiertelin yhtenä iltana suklaatastingin jälkeen.



Puinen keinuhevonen on vanha koriste, joka roikkuu meillä milloin missäkin ihan ympäri vuoden. Ja oikealla taas on vanha avaimenperäni, joka meni melkein heti rikki ja se sopikin hyvin kuusen koristeeksi.



Lopuksi kävin läpi korulaatikkoni ja noukin sieltä kuuseen sopivia käsikoruja sekä muutamat korvikset. Ja viimeiseksi ripustin oksille leivontaa varten ostamani piparminttutangot. Nyt on ainakin meidän tyylinen kuusi :)

Tänään vietetään pienimuotoisia nyyttäri-pikkujouluja pienellä porukalla. Luvassa ainakin sipulipiirakkaa, piparminttuisia brownieita, vuohenjuustosta tehtyjä suolapaloja ja muita herkkuja. Nyt meen jatkamaan keittiöhommia, aamulla sain jo piparkakkutaikinan ja basilika-sinapin tehtyä. Vielä on paljon tehtävää, mutta onneksi kivaa sellaista!